Recent Posts

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – […]

a The Puur blog új irányt vesz

a The Puur blog új irányt vesz

Hetek óta halogatom ennek a bejegyzésnek a megírását: meg szerettem volna várni, amíg elcsitulnak a változás hullámai, véglegesül az új diétám és újra beáll egy megszokott ritmusba az életem. De az is lehet, hogy csak féltem. Mi lesz az olvasókkal? Mi lesz a blog sorsa? […]

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

Pár hete küldött anyukám egy főzős videót, aminek láttán egyrészt azonnal megkorrant a gyomrom, másrészt elhatároztam, hogy ezt nekem is ki kell próbálnom – természetesen “mindenmentesítve”. A videóban töltött édesburgonya variációk készítését mutatták be, látszólag percek alatt került finom és változatos ebéd az asztalra. Igazi őszi finomság, kreatív és diétás étel, szóval tökéletes, nem?

Hát nem. Legalábbis ha az ember éhesen áll neki a főzésnek és menet közben derül ki, hogy az ő mikrosütője korántsem olyan erős, mint amit a videóban használtak… Ugyanis a recept úgy kezdődik, hogy mikrózd meg az édesburgonyát, 7 perc alatt kész és utána ki lehet kaparni a belét. Sajnos nálam az elkészítési idő megsokszorozódott, egyrészt a mikró, másrészt a türelmetlen szakács – vagyis magam – miatt, mert folyamatosan nézegettem, hogy jó-e már a burgonya. Persze nem volt az, belül kemény maradt, mint a kő. Aztán meguntam az egészet, betettem a sütőbe és úgy már mindjárt más volt a dolgok menete. Tényleg megsült pár perc alatt, kikanalaztam a belét, megtöltöttem az addig megkreált töltelékkel, visszatettem pár percet sülni és voilá. Így már tényleg csak pár perc volt.

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya #thepuur

Természetesen ide már a sütős verziót jegyzem le, így nektek sem kell azon izgulni, hogy elég erős-e a mikró.

A töltelékről

Ha követed a receptet, valószínűleg egy kicsit több tölteléket kapsz, mint ami a burgonyákba belefér. Én a maradékot feldúsítottam még egy kis cukkinivel és betettem egy jénai tálba, megsütöttem külön és így még egy napra volt ebédünk. Ahogy az már a videóban is látszik, kb. bármivel meg lehet tölteni a burgonyákat, úgyhogy bátran lehet kísérletezni alapanyagok elhagyásával vagy hozááadásával, alternatív töltelékek kitalálásával. Mi például egyik nap csicseriborsós-currys verziót készítettünk, az is gyorsan elpárolgott. Önmagában is finom, de tálalhatjuk salátával is, például ezzel.

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya #thepuur

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 175,5 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, nálunk ebből kb. 4 adag lett (ha a maradék tölteléket is hozzávesszük), tehát egy adag 43,9 gramm CH-nak felel meg.

Vegán töltött édesburgonya: a recept

Íme a nagyon egyszerű és hálás recept:

5.0 from 1 reviews
gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya, gluténmentes, iR-barát recept
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 2 kisebb édesburgonya (nálam kb. 600 g)
  • 1 közepes vöröshagyma (nálam 70 g)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 darabos paradicsomkonzerv (240 g)
  • 1 babkonzerv (200 g)
  • 5-6 db aszalt paradicsom
  • 1 kicsi cukkini (100 g)
  • 1 kicsi kápia paprika (60 g)
  • bors
  • fűszerkömény, szerecsendió, őrölt paprika, oregánó, petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Az édesburgonyákat mossuk meg, majd szurkáljuk meg őket egy villával.
  3. Tegyük be őket a sütőbe és süssük 15 percig hőlégkeveréssel.
  4. Közben készítsük el a tölteléket: tisztítsuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel őket, amjd egy nagy tálban keverjünk össze minden hozzávalót (zöldségek, konzervek, fűszerek).
  5. Ha kész a burgonya, vegyük ki a sütőből, vágjuk félbe (vigyázzunk a kezünkre, nehogy megégessük!) és egy kanál segítségével kaparjuk ki a belét úgy, hogy maradjon rajta kb. 0,5 cm burgonyahús, hogy a burgonyahajóknak legyen tartása.
  6. A kikanalazott burgonyahúst hozzákeverhetjük a töltelékhez.
  7. Töltsük meg a burgonyahajókat a töltelékkel, majd tegyük vissza a sütőbe még 10-15 percre (hőlégkeveréssel) vagy amíg meg nem pirul egy kicsit a teteje.
  8. Ha kész, megszórhatjuk petrezselyemmel, vagy tálalhatunk mellé salátát.

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya #thepuur


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+
diétás mélypontok: ti vagytok a hétköznapok hősei

diétás mélypontok: ti vagytok a hétköznapok hősei

A diétás mélypontok problematikáját körbejáró háromrészes cikksorozatunk utolsó fejezetéhez érkeztünk, amiben olvasóink számolnak be arról, hogy ők hogyan élik meg és élik túl a rosszabb periódusokat, amikor a diétázás és életmódváltás különösen nehéznek tűnik. A sorozat első részében a saját történetemet olvashattátok, a második részben […]

diétás mélypontok: beszámolnak a téma nagykövetei

diétás mélypontok: beszámolnak a téma nagykövetei

Anno borzasztóan hálás voltam a sorsnak, amiért olyan korban élek, amikor az életmódváltás nehézségeit nem teljesen egyedül (illetve az orvosra, a könyvtárra és a kísérletezésre hagyatkozva) kell átélnem, hanem egy kattintással elérhetőek támogató csoportok, nagyszerű életmódváltó/diétás blogok és színvonalas portálok is. Persze ez egy kétélű […]

diétás mélypontok: ami a színfalak mögött zajlik

diétás mélypontok: ami a színfalak mögött zajlik

Pár hete rájöttem valami elég kiábrándítóra a bloggal kapcsolatban. Végigpörgettem a bejegyzéseket, próbáltam arra koncentrálni, hogy milyen benyomást keltenek összességében a képek és az írások – első blikkre megfelelőnek tűnt minden, de ettől függetlenül kezdtem egyre kényelmetlenebbül érezni magam. Itt vannak ezek a gusztusos receptek, vidám hangvételű leírások és annak ellenére, hogy szinte minden percét élvezem a bloggal kapcsolatos munkának, mostanában marhára elegem lett a diétából. Órákat tudnék panaszkodni és sajnáltatni magam, miközben titokban irigykedek mindenki másra, aki velem ellentétben biztos egy kiscserkész buzgalmával követi a diétája előírásait és halad az egészség felé vezető úton. Máskor is volt már ilyen, ismerem az érzést és azt is tudom, hogy meg tudok vele birkózni, de nem szeretném, hogy azok, akik hasonló cipőben járnak, azt higgyék, hogy egyedül vannak. Esetleg azt, hogy vannak azok, akik játszva veszik a diétás mélypontok hadát, meg ők és a többi földi halandó, akik minden bizonnyal gyenge jellemüknek köszönhetik, ha nem megy az életmódváltás. Márpedig ez nincs így, erről beszélni kell és a The Puur blog sem lesz teljes addig, amíg ki nem vesézzük a sötét oldalt is. Tartsatok hát velem. 🙂

Diétás mélypontok: a cikksorozat

Mivel fontos számomra a hitelesség és az, hogy mások esetleg erőt tudjanak meríteni a saját tapasztalataimból, vagy levonhassák a tanulságokat azokból a hibákból, amiket én már elkövettem, ezért úgy döntöttem, hogy indítok egy három részből álló sorozatot a diétás mélypontokról. Az első – vagy is ez a – rész az én küzdelmeimet foglalja össze, a második részben 5 fantasztikus (szigorúan diétázó) bloggertársam osztja meg a saját tapasztalatait, a harmadik részt pedig ti írjátok. Bizony!

Ha van kedved megosztani a történetedet, esetleg a számodra bevált/kudarcot vallott tippeket másokkal, vagy egyszerűen csak jól esne végre panaszkodni eszmecserét folytatni egy olyan közösséggel, aminek tagjai tényleg tudják, hogy min mész keresztül, akkor csatlakozz a cikksorozathoz te is! Küldd el az írásodat augusztus 31-ig a [email protected] címre vagy a Facebookon, mi pedig megjelentetjük a sorozat harmadik részében. Lehet akár 1-2 mondat vagy egy kisregény is, képpel, névvel, vagy anélkül, a formátum is csak rajtad áll. Mi nagyon örülünk minden közreműködőnek és biztos vagyok benne, hogy a sorstársaink is erőt merítenek majd minden sorból. 😉

Most pedig következzen a saját sztorim.

Amikor az elvek gáncsolnak ki

“Hogy bírod tartani ezt a borzalmas diétát?” kérdezték sokan az elmúlt évek során, és szinte mindig ugyanazt válaszoltam: “Egyrészt nem borzalmas, hiszen rávesz az egészséges életmódra és arra, hogy figyeljek magamra, másrészt az az elvem, hogy időnként meg lehet szegni bizonyos részeit annak érdekében, hogy fenntartható legyen.” Voilá. Avagy ismerjétek meg a kiskaput, amin átlépve rövid úton belül egy olyan negatív spirálba kerülök, ahonnan minden egyes csak-most-az-egyszer-belefér étkezéssel nehezebbé válik a kitörés. Ez az én mumusom.

Amikor 2013-ban javasolta az orvosom, hogy álljak át a 160 grammos inzulinrezisztancia diétára, akkor egyrészt hihetetlenül motivált voltam, másrészt iszonyúan berezeltem. Habár az említett orvos csak annyit mondott, hogy “nagy vonalakban is elég, nem kell számolgatni”, én természetemből adódóan mindent jól akartam csinálni és ez így is ment jó sokáig. Aztán jött a glutén-, tej- és tojásmentesség, illetve egy-két egyéb kerülendő étel, de ezek se jelentettek túl sok problémát a kezdeti átállás után. Persze néha megkívántam a többiek pizzáját és elmorzsoltam néhány könnycseppet egy illatozó vajas croissant emléke felett, de nem szegtem meg az előírt étrendet. Aztán egyszer csak belefáradtam. Nem is a mentes ételekbe, sokkal inkább a 160 grammos diétába. Utat engedtem a csodálatosan dekonstruktív megengedő elvemnek és szép lassan azon kaphattam magam, hogy szinte az összes előírásra fittyet hányva eszem nap nap után a sült krumplit, cukros gluténmentes kekszeket és hasonlókat. De ami ennél is rosszabb: minden egyes falattal beljebb ette magát belém a bűntudat, az önutálat és a kiábrándultság is, nem múlt el úgy étkezés, hogy nem becsméreltem magam tudatosan és tudattalanul.

The Puur blog mindenmentes, IR-barát receptek

Szerencsére a mélypont után összeszedtem magam és sikerült megtalálni azt az élhető középutat, ami a vallásos fanatizmussal betartott szabályok és a folyamatos bűnözés között van – és milyen szép lenne, ha itt véget is érne a történet, igaz? De nem ér véget. Sajnos a szakadékba taszító, bűnre csábító kisördög minden nap ott ül a nyakamon (gondolom nektek is) és győzköd, hogy engedjek a vágyaimnak. (És ilyenkor nagyon fontos megkülönböztetni a vágyakat a céloktól!) Egy stresszesebb periódus, alváshiány, konfliktusok és minden, ami kimozdít a belső egyensúlyunkból, remek táptalajt nyújt a diétás mélypontok kibontakozásának. Így jártam pár hónapja én is megint, úgyhogy újra végig kellett és kell csinálnom a helyreállító munkát, ami visszavezet az egészséges útra.

Az akaraterő egy izom, amit erősíteni lehet

Biztos rengeteg módszer van, ami hasznos lehet ilyenkor, a legszerencsésebb talán az, ha többel is kísérletezik az ember, így garantáltan megtalálja azt, ami az ő személyiségéhez és élethelyzetéhez (valamint diétájához) passzol. Nekem az alábbi trükkök váltak be:

  1. Miért diétázol? 
    Ahogy már feljebb is említettem, rengeteget számít, ha újra tudatosítjuk magunkban, hogy mi a célunk. Teljesen természetes, hogy a vágyaink és az ösztöneink arra sarkallanak, hogy megszegjük a diétát, de tudatos lények lévén ellen is tudunk ennek állni. Könnyű megfeledkezni arról, hogy a diéta nem ellenünk, hanem értünk van, egy eszköz a célunk eléréséhez. Tartsd szem előtt a célodat, ez az, amiért dolgozol! Képzeld el, hogy milyen lesz, ha eléred, akár írd is le, alaposan kitérve a részletekre. Én például szeretnék gyógyszerek nélkül élni, erős és egészséges lenni, és ha egy csoki láttán erre a célra gondolok, akkor máris egyszerűbb egy kicsit a helyzet.
  2. Találj egy mottót! 
    Meglepően sokat segít, ha van egy mottó, amit bármikor elővehetsz, ha elfog a kísértés. Ki is tapétázhatod vele a hűtőajtót, beállíthatod képernyővédőnek, vagy kiteheted bármilyen szembetűnő helyre. Nekem jelenleg ez vált be: “Az akaraterő egy izom, amit erősíteni lehet.” Ha meginogok, akkor elismétlem magamban ezt a mottót és felidézem, hogy mennyire igaz: minden egyes akaraterőpróba könnyebb, mint az azt megelőző, minden egyes visszautasított diétaszegés megerősít. Egy idő után újra gyerekjáték lesz nemet mondani a vállamon ülő ördögnek. (Higgyétek el, tényleg így van!)
  3. Tedd egyszerűbbé és érdekesebbé! 
    Gondold át, hogy hogyan tudnád még egyszerűbbé tenni az életedet és a diétázást. Ne bízd magad a korgó gyomrú, fáradt jövőbeli éned józanságára, tegyél meg mindent, ami elősegítheti a sikert. Nekem sokat jelent, ha tele van a (mély)hűtő ínséges időkre bekészített, egészséges ebédekkel, fagyasztott mindenmentes kenyérrel, vagy gyorsan előkapható finomságokkal, amiket szeretek. Az is segít, ha kipróbálok néhány új receptet, esetleg vásárolok valami olyasmit, ami egészséges és a diétába illeszthető, de eddig túl drágának tartottam – az ilyen apróságok segítenek visszahozni a játékosságot a diétába és az életkedvet belém.
  4. Miért vagy hálás? 
    Ez az a módszer, amiről sosem gondoltam volna, hogy szárnyakat adhat – pedig azt teszi. Egy ideje minden este összeírom, hogy miért vagyok hálás és mire vagyok büszke az adott nappal kapcsolatban. Nemcsak az általános közérzetemre van csodálatos hatással ez az új szokás, de erőt ad, amikor eltévelyednék. Ha a nap végén leírod, hogy hálás vagy magadnak, amiért betartottad a diétát, vagy amiért minden nap teszel a testedért, az felér egy jó nagy adag sült krumplival. És az érzés napokig kitart. 😉

Remélem sikerült lelket önteni mindenkibe, aki most mélyponton van és ötletet adni ahhoz, hogy miként lábaljon ki belőle. Maradjatok velünk, jövő héten következik a sorozat második része, amikor 5 bloggertársam számol be őszintén a saját tapasztalatairól, 2 hét múlva pedig ti jöttök

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+

A hónap bejegyzése

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül

Már van egy pizza recept a blogon, de az még abból az időből származik, amikor pár hónapig újra fogyasztottam tojást és tejet is, szóval mostanra “kiment a divatból”. Így viszont hatalmas űr tátongott az itthoni gasztronómiai repertoárunkban, hiszen a pizza szerves részét képzte a baráti összejöveteleknek, mozizós estéknek és ráérős szombati ebédeknek. Egy szó mint száz, nem maradhattunk olyan gluténmentes pizza nélkül, ami egyben IR-barát és vegán is, orvosolni kellett a hiányt, méghozzá minél előbb.

A karfiol megint nyert

Először sima maglisztes pizzákkal próbálkoztam, amik viszonylag vállalhatóak voltak, viszont senkit nem nyűgöztek le úgy igazán. Néhány próbálkozás után stratégiát váltottam és visszatértem a karfiolos koncepcióhoz, ami meglepően jó döntés volt. Sikerült kikísérletezni egy olyan tésztát, ami:

  • könnyen kezelhető
  • sütés után nem esik szét, rendesen lehet szeletelni, és akár kézzel is lehet enni
  • belül puha, a szélén ropogós – még másnap is
  • finom és egyáltalán nem karfiolos ízű
  • 35 perc alatt megvan!!

Bizony, magam sem hittem volna, hogy ilyen gyorsan is össze lehet dobni egy pizzát. Pedig de, tegnap este újból leteszteltük. 🙂 Ráadásul úgy tűnt számomra, hogy ez a karfiolos variáció sokkal könnyebben emészthető, mint a hagyományos, “csupán” gluténmentes pizza. 

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül | www.thepuur.com #pizza

Hasznos tudnivalók sütés előtt

Amire mindenképp figyelni kell, az a karfiol kifacsarásának művelete. Mindenekelőtt melegítsd be a kézizmaidat – ez most talán egy kicsit röhejesen hangzik, de utólag jön csak rá az ember, hogy ha a keze nem szokta a szántást, akkor bizony nagyon tud fájni utána a megerőltetéstől. Tésztagyúráson megedződött háziasszonyok, falmászók és fitt emberek előnyben. 🙂

Ebből már sejthető, hogy milyen fontos az a – minden karfiolos-pizzás receptnél leírt – tanács, miszerint minél alaposabban facsarjuk ki a karfiolt, annál jobb. Ha túl sok nedvesség marad a zöldségben, akkor az a pizzánkat is eláztatja. A karfiol hőmérsékletéről sem szabad megfeledkezni “kezelés” előtt. Ha a párolás után azonnal és puszta kézzel esünk neki, még égési sérülést is okozhat! Én szilikonos sütőkesztyűvel szoktam védekezni a meleg ellen, de az is jó megoldás, ha egyszerűen csak hagyjuk egy kicsit hűlni a masszát.

Egyébként ez a recept nemcsak karfiollal működik, próbáltam már brokkolival is, az a verzió egy kicsit zöldebb, de szintén nagyon finom.

Szénhidrátok

A teljes recept 134 gramm IR-ben számolós szénhidrátot tartalmaz. Ez a pizzamennyiség szerintem 3-4 főnek elegendő, 3 adagot alapul véve pedig a szénhidrátok száma 44,7 gramm lesz fejenként. Ha ezt sokallod, megpróbálhatod a receptben szereplő liszt egy részét kicserélni mandulalisztre, több helyen is olvastam, hogy azzal is finom. 

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül | www.thepuur.com #pizza

IR-barát, mindenmentes pizza: a recept

Kíváncsi vagyok, nektek hogy fog tetszeni, majd írjátok meg, ha kipróbáltátok. Mindig szuper visszajelzést kapni a receptekről. 🙂 Most pedig jöjjön a The Puur-féle gluténmentes pizza második kiadása:

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül
 
Author: Zita @The Puur
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Szupergyors és IR-barát, gluténmentes pizza recept tojás, tej és élesztő nélkül.
Ingredients
  • 700 g karfiol (tisztítás után ennyi)
  • 2 ek olívaolaj
  • 70 g hajdinaliszt
  • 40 g barna rizsliszt
  • 20 g tápiókaliszt (vagy kukoricaliszt, ha nem vagy rá érzékeny)
  • 1 lenmagtojás (1 ek lenmagliszt + 3 ek víz)
  • 0,5 tk só
  • 1 g aszkorbinsav vagy pár csepp citromlé vagy 1 ek almaecet (a szódabikarbóna miatt)
  • 1 kk szódabikarbóna
  • rozmaring, kakukkfű ízlés szerint
Instructions
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Tisztítsuk meg és bontsuk rózsáira a karfiolt, majd aprítsuk össze aprítógéppel vagy nagylyukú reszelővel, a lényeg, hogy maximum rizsszem nagyságú darabokat kapjunk.
  3. Két-három percig tegyük be a mikróba a karfiolt, hogy megpuhuljon. Ha kész, jöhet a facsarás.
  4. Egy tiszta konyharuhába tegyünk egy kisebb adag karfiolt, majd batyut formálva kezdjük el kinyomni a vizet a belőle olyan alaposan, amennyire csak lehet (vigyázz, mert a víz,a mi kijön belőle, forró).
  5. Ismételjük addig, míg el nem fogy a karfiol.
  6. Tegyünk minden hozzávalót egy nagyobb tálba és gyúrjuk egyneműre a tésztát.
  7. Ha kész, öntsük az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsire és kézzel lapogassuk szét a masszát kb. fél centiméter vastagra. Csinálhatunk egy nagy, vagy 2-3 kisebb pizzát is belőle.
  8. Tegyük be a sütőbe és süssük légkeveréssel addig, amíg barnulni nem kezd a tészta széle (kb. 10 perc).
  9. Ekkor vegyük ki, tegyünk rá feltétet és rakjuk vissza a sütőbe pár percre, amíg a feltétek meg nem pirulnak egy kicsit.
  10. Jó étvágyat hozzá!
 

 

Holnap este jön a most már szokásos bejegyzésünk a következő hétre szóló ebédmenüről (illetve most beszámolok majd a hét gasztrohíréről is), úgyhogy ha kell egy kis inspiráció, nézzetek be hozzánk újra, vagy kövessetek minket Facebookon, hogy mindig azonnal értesüljetek az új receptek és posztok megjelenéséről! 🙂

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+