Szerző: zita

Köszönjük

Köszönjük

Közel három évvel ezelőtt, egy decemberi délután amikor Gerdi leokézta a blog nevét és én elkezdtem gépelni az első bejegyzést az oldalra, ugyanezen a kanapén ültem akkor is, mint most. Lenyűgöz ez a felismerés, hogy az ülőhelyemen kívül szinte minden megváltozott körülöttem. Természetesen én magam […]

diétás túrógombóc zabbal: gyors IR-barát finomság

diétás túrógombóc zabbal: gyors IR-barát finomság

Az utóbbi időben (szerencsére!) kénytelen voltam lemondani a “felesleges sallangokról” az időbeosztásom tervezésekor, valószínűleg nem véletlenül ez az IR-barát túrógombóc is ezt az eszmét tükrözi. Ezek a kis gombócok mindent tudnak, amik számomra egy diétás fogást tökéletessé tesznek: egyrészt ez egy olyan multifunkciós alaprecept, ami […]

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én már nagyon-nagyon vártam ezt a receptet. Kivételesen nem a tartalma, hanem a szerzője miatt, ugyanis ez a diétás cukkinisaláta recept Gerdi (a blog másik alapítótagja) eszét és kezét dicséri, ő álmodta meg ezt a salit. Karácsonykor összefogtak Anyukámmal és ezzel leptek meg minket. Akkor hatalmas sikert aratott, kb. másfél napot élt a saláta és én majdnem minden étkezésnél ettem belőle (szóval lehet, hogy a többieknek nem jutott túl sok…).

Gerdi most nemcsak a receptet, hanem a háttérsztorit is megosztja pár sorral lejjebb. Habár nem most van a szezonja, mégis érdemes kipróbálni a receptet cukkinivel vagy akár uborkával, ha találunk valahol néhány friss(ebb) darabot. Engem levett a lábamról a friss, kellemesen fűszeres íz, a ropogós textúra, na meg a tény, hogy villámgyorsan elkészíthető.

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes

Gerdi kommentárja

Anyukámmal karácsonykor újítást szerettünk volna vinni az ünnepi menübe és mi lehetne jobb annál, mint ha a cukkini iránti összcsaládi rajongást karácsonykor is kifejeznénk? Így egy cukkinispagetti (diétás cukkinisaláta) mellett döntöttünk. Egy régebbi újságban láttuk az alapötletet, hogy a cukkinit ilyen elegáns formában is lehet fogyasztani, ezt fejlesztettük tovább a saját ízlésünk szerint. Akinek van spagettikinyomója (zöldségspirálozója), annak azt ajanljuk a szebb eredmény érdekében, de ha nincs ilyen, akkor elég finom csíkokra vágni a cukkinit, úgy is finom lesz.

Nagyon szeretem a kaprot, úgyhogy annak mindenképp benne kellett lennie a receptben, emellett pedig az abszolút kedvenc hozzávalóim, amik ebbe a salátába is bekerültek, az a lilahagyma és a feta sajt (vagy a dán krémsajt). Szoktam mondani, hogy nincs igazi, tökéletes fogás egy kis lilahagyma nélkül. Ha egyszer nagy séf leszek, akkor majd ez lesz a mottóm. 🙂

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes

Vega, vegán, laktató és szezonális variációk

Ahogy a képeken is láthatjátok, két verzióban készítettem el a cukkinisalátát: a baconös az eredeti variáció, azt Gerdi receptje alapján csináltam, a másik pedig pirított hagymákkal leszórt változat húsmentesen. Ha a feta sajtot fűszeres tofura vagy növényi sajtra cseréljük, akkor már kész is a vegán verzió.

Akik nem salátaként fogyasztanák ezt a cukkinispagettit, hanem főételként, azoknak annyi módosítást javaslok, hogy amíg “pihen” a besózott cukkini, addig főzzenek ki egy kis teljes kiőrlésű tésztát vagy kölest: ha megfőtt és a diétás cukkinisaláta is elkészült, akkor forgassák össze őket és már kész is a laktató és finom főétel. Ez esetben lehet, hogy szükség lesz egy kis extra olívaolajra és citromlére, illetve fűszerekre, de ezt egy gyors kóstolás után könnyű megállapítani.

Nagyon tetszik ez a recept, mert ahogy minden más jó saláta, ez is szuperül igazítható az aktuális évszakhoz, fogyasztóhoz vagy kedvhez. Nyáron például megbolondíthatjuk néhány koktélparadicsommal, télen tehetünk bele olajos (vagy sima) szárított paradicsomot, répacsíkokat, tavasszal meg akár spárgát is. 😉

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 26,6 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nagyjából 4 adag lesz ennyi salátából, tehát így egy adag diétás cukkinisaláta 6,7 gramm lassan felszívódó szénhidrátnak felel meg. Ha ebédre fogyasztanánk, akkor némi teljes kiőrlésű kenyérrel vagy egyéb körettel (pl. köles, hajdina, bulgur) kiegészítve teljes értékű főételként is funkcionálhat, ez esetben azonban inkább 2 adaggal számoljunk (tehát egy adag 13,3 gramm CH lesz, plusz a köret).

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes

Diétás cukkinisaláta: a recept

A recept hihetetlenül egyszerű és nagyon gyorsan elkészül, nézzétek:

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
2 mins
Összesen
12 mins
 

Egyszerű, nagyon gyors és finoman fűszeres: ez a diétás, gluténmentes cukkinisaláta.

Fogás: saláta
Adag: 4 adag
Szerző: Gerdi
Hozzávalók
  • 500 g cukkini (megtisztítva ennyi)
  • 1 kis fej lilahagyma (nálam 50 g)
  • 100 g feta sajt (vagy dán krémsajt)
  • 1 db citrom leve
  • 2 ek olívaolaj
  • 15 g bacon vagy pirított hagyma
  • bors
  • kapor
Teendők
  1. Tisztítsuk meg a cukkinit és vágjuk vékony csíkokra. Ha van zöldségspagetti-nyomónk, akkor használjuk azt.

  2. Sózzuk be a cukkinit és tegyük félre állni. Figyeljünk arra, hogy ne teygünk rá túl sok sót, mivel a sajt és a bacon/pirított hagyma is sós.

  3. Csíkozzuk fel vékonyan a hagymát is, a fetát pedig aprítsuk fel kis kockákra.

  4. Ha a baconös verzió mellett döntöttük, aprítsuk fel a húst és pici olajon pirítsuk meg.

  5. Keverjünk össze minden hozzávalót és kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele fűszer.

  6. Tálalhatjuk azonnal, vagy akár később is. Pár napon belül érdemes elfogyasztani.

 

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

Ha valamit, akkor ezt a diós golyó receptet garantáltan sokan fogjátok szeretni! Hogy miért vagyok ebben ennyire biztos? Mert villámgyorsan elkészül (háromszor is teszteltem 1 óra alatt… de erről később), pénztárcabarát, mindössze 5 hozzávaló kell hozzá és a mindenmentes, vegán, IR-barát diétába is beilleszthető. Ráadásul […]

one little word: egyszerű, de hatásos újévi fogadalom

one little word: egyszerű, de hatásos újévi fogadalom

Tavaly kipróbáltam egy újfajta típust az újévi fogadalmak közül, amit az angol nyelvű országokban “one little word” (magyarul egy kis szó) koncepciónak neveznek. A módszer lényege az, hogy nem fogadalomlistát ír az ember, hanem kiválaszt egy szót vagy gondolatot, ami vezérfonalként vagy mottóként szolgál az […]

teljes kiőrlésű, diétás linzer (tészta alaprecept)

teljes kiőrlésű, diétás linzer (tészta alaprecept)

Mit szólnátok egy pofonegyszerű, ellenállhatatlanul omlós, diétás linzer alaprecepthez? A tésztához mindössze 4 hozzávaló és pár perc tényleges munka kell, az eredmény pedig egy nagyon mutatós, könnyen adagolható, szép és mégis alakbarát vendégváró, ami akár még ajándéknak is megteszi. Szóval egy igazi jolly jokerről beszélünk.

Szerintem nagyon finom és omlós lett, nálunk alig pár napot élt, pedig az egyik tepsit egy kicsit tovább bent hagytuk sülni, mint kellett volna. Sütés után egy-másfél nappal még puhultak egy kicsit a linzerek, úgy volt talán az igazi, bár azt az állapotot már tényleg csak pár darab csillag élte meg. Természetesen sokkal laktatóbb és masszívabb ízhatást kelt, mint finomlisztes társai, de nekem így is nagyon ízlik. Nálam toplistás recept lett omlós textúrája, finom íze, könnyű elkészíthetősége és remekbe szabottan rövid hozzávalólistája miatt.

Ezt a diétás linzer receptet is Anyukámnak köszönhetem, vele kísérleteztük ki közvetlenül a teljes kiőrlésű pogácsák után, úgyhogy a minőség garantált. 😉 Bónusz jó hír: gluténmentes, vegán verziója is van!

diétás linzer tészta alaprecept: cukormentes, teljes kiőrlésű, IR-barát #thepuur #karácsony #linzer #diétás #cukormentes

Gluténmentes, “mindenmentes” verzió

Ez a diétás linzer recept jelenlegi állapotában IR-barát és vegán, de állítólag könnyen gluténmentessé is tehetjük, mindössze ki kell cserélni a tönkölylisztet gluténmentes zablisztre a receptben, valamint picit módosítani kell az arányokon. Ez az infó anyukám kolléganőjétől származik, ő 3:2:1 arányban kevert össze zablisztet, zsiradékot és édesítőt a mindenmentes linzerhez (tehát 300 gramm zabliszt, 200 gramm zsiradék és 100 gramm édesítő). Mivel én ezt nem próbáltam, saját tapasztalatról nem tudok beszámolni, de gondoltam azért megosztom veletek ezt a verziót is, hátha van valaki, aki így szeretné kipróbálni.

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 189 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz – lekvár nélkül. A tésztában kizárólag lassú felszívódású szénhidrátok vannak, így azt bármelyik napszakban lehet fogyasztani. A “bonyodalmak” a tölteléknél kezdődnek: ez és az egyéni tolerancia általában már behatárolja tízórai-ebéd-uzsonna tartományba a fogyasztást inzulinrezisztancia esetén. Mi házi cukormentes meggylekvárt tettünk a linzerekbe, de természetesen remekül működik bármilyen cukormentes lekvárral, ami illeszkedik a diétánkba. Mivel az egyes linzerek szénhidráttartalma függ a mérettől (formától, vastagságtól, darabszámtól) és a felhasznált lekvár fajtájától, valamint annak mennyiségétől is, konkrét szénhidrátszámot most nem írok. Ha problémátok adódna a számolással, nyugodtan írjatok és segítek.

diétás linzer tészta alaprecept: cukormentes, teljes kiőrlésű, IR-barát #thepuur #karácsony #linzer #diétás #cukormentes

Diétás linzer: a recept

Amilyen rövid a recept, olyan könnyű is az elkészítése! Ideális választás a karácsonyi hajrában vagy rohanós hétköznapokon, amikor szükség van egy falat komfortra és/vagy karácsony-idézésre. 😉 Íme: 

teljes kiőrlésű, diétás linzer alaprecept
Előkészítési idő
20 mins
Főzési idő
10 mins
Összesen
35 mins
 

Cukormentes, IR-barát, teljes kiőrlésű és vegán linzertészta alaprecept, ami percek alatt összedobható. Az eredmény pedig omlós és isteni!

Fogás: Dessert
Adag: 8
Hozzávalók
  • 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy GM zabliszt a gluténmentes verzióhoz)
  • 200 g kókuszzsír (szobahőmérsékletű)
  • 100 g eritrit (porrá őrölve)
  • 1 csipet
  • cukormentes lekvár tölteléknek, ízlés szerint
Teendők
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

  2. Egy nagy tálban a liszthez hozzámorzsoljuk a kókuszzsírt, majd jól eldolgozzuk úgy, hogy egynemű tésztát kapjunk. (Minél melegebb a kókuszzsír, annál könnyebb egyenletesen összedolgozni.)

  3. Az eritritet porrá őröljük (én kávédarálót használtam ehhez), majd hozzáadjuk a tésztához a sóval együtt. Ha kész, 10 percet pihentetjük a hűtőben.

  4. A tésztát kinyújtjuk (a cél: egyenletesen vékony, kb. fél centis tésztakorong). Egy belisztezett formával kiszúrjuk a tésztát. Ezt addig folytatjuk, amíg a tésztánk el nem fogy. Figyeljünk arra, hogy mindegyik kiszúrt darabnak legyen párja.

  5. A kiszúrt darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.

  6. Hagyjuk hűlni, majd óvatosan megtöltjük őket lekvárral (azért kell óvatosnak lenni, mert nagyon omlós a tészta).

  7. Sokáig eláll, kb. egy napon belül meg is puhul.


diétás linzer tészta alaprecept: cukormentes, teljes kiőrlésű, IR-barát #thepuur #karácsony #linzer #diétás #cukormentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!