diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – és ilyenkor ne egy pár ember által ismert és észben tartott napra gondoljunk, hanem rendes, össznépi sütizésre, amit október 4-én Svédország-szerte űznek. Amikor pár hónapja diétát váltottam, nem is volt kérdés, hogy mi lesz az első sütirecept, amit ki fogok próbálni újra, sima cukormentes, inzulinrezisztancia-barát kiadásban: hát persze, hogy a diétás fahéjas csiga. 🙂

Az otthoni relax és hygge elengedhetetlen kelléke

Ha már a skandinávoknál tartunk, van még valami, amit érdemes tőlük ellesni: a hygge gyakorlása. Biztos sokan hallottátok már ezt a dán kifejezést, amit arra használnak (legalábbis az én olvasatomban), amikor az ember megteremt maga körül egy meghitt és kényelmes teret (akár egy rituálé keretében), amit aztán maximálisan ki is élvez. Tipikus példája ennek a téli estéken a kályha mellett vagy a kanapén puha takarókba burkolózó, kakaót vagy forralt bort szürcsölgető pár vagy baráti társaság képe, akiknek nevető arcát megvilágítja a sok gyertya fénye. Talán így a legkönnyebb illusztrálni, de a hygge nem(csak) ezt a sematikus életképet jelenti, hiszen mindenki kialakíthatja a saját személyiségéhez és élethelyzetéhez illő rituálét, amit aztán hygge-ként él meg.

A hygge elengedhetetlen a hosszú és sötét skandináv esték ép ésszel való túléléséhez, de a délebbre élő népek is jó példát vehetnek róla: a lényege annyi, hogy teremtsd meg a saját boldog közegedet, amibe jó hazaérni, ahonnan nehéz napokon erőt meríteni – és tölts el ott vagy úgy minden nap egy kis időt.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

Hogy jön a hygge a fahéjas csigához? A megoldás elég triviális: az én életemben pár éve összefonódott a két fogalom. Egy ideális, töltekezős délutánnak vagy estének számomra szerves részét képezi valami finomság, lehetőleg valami egészséges – és ősszel meg télen az se árt, ha nemcsak puha, fűszeres, de még meleg is. Ezért ha van egy kis időm rákészülni a bekuckózós estékre, akkor terítékre kerül ez a recept. Próbáljátok ki ti is, és írjátok meg, hogy nektek milyen boldogság-rituáléitok vannak! Egymástól lehet a legjobb ötleteket meríteni. 😉 Nálam a fahéjas csigák mellé társul egy jó tea, egy izgalmas könyv vagy film, amiket a kanapén dagonyázva “fogyasztunk” Péterrel, aláfestésként jöhetnek a fényfüzérek, illatgyertyák, de akár egy kiadós szellőztetés is megteszi – természetesen kizárólag azután, hogy alaposan megsétáltattuk Ördögöt, hiszen ő is megköveteli a saját hygge-rituáléját.

Diétás kelt tészta alaprecept

Még egy érv a diétás fahéjas csiga kipróbálása mellett: szerintem ez egy kiváló alaprecept, ha tölteni való, édes kelt tésztát szeretne csinálni az ember. Formázhatunk belőle a csigákon kívül bármi mást is, lehetnek batyuk, háromszögek (“fülek”), aki amit jobban szeret. Én most sima csigákat, illetve csavart csigákat készítettem. Ez az utóbbi nagyon látványos és szerencsére nem nehéz ellesni sem a megfelelő technikát, amivel könnyen és gyorsan kapunk ilyen csigákat: nézzétek meg ezt a videót, amiben jól látszik minden teendő. A felvételbeliekhez képest én rövidebb csíkokkal dolgoztam, azokkal is megvalósítható a mutatvány, csak nem lesz annyira “tornyos” az eredmény.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

A töltelék is rátok van bízva, csak azt a hibát ne kövessétek el, mint amit egyszer én: már vígan rákentem a sós tölteléket a soron következő adag tésztára, amikor eszembe jutott, hogy igen ám, de a tésztaalap édes. Ha sós ízvilágú kelt tésztát készítetek, akkor hagyjátok ki az eritritet a receptből. 🙂

Szénhidrátok IR-eseknek

Van egy jó hírem: ezt a fahéjas tölteléket nem kell számolni! A tészta sem tartalmaz vészesen sok szénhidrátot, ráadásul abból is csak olyanokat, amik a lassú felszívódásúak közé tartoznak, így akár 2-3 csigát is ehetünk tízóraira vagy uzsonnára IR-diétában. Mivel nagyon laktató sütiről van szó, így ez garantáltan kitart a következő étkezésig. Arról nem is beszélve, hogy a fahéj kedvező hatással van a vércukorszintre – tehát ez a süti kész IR-es főnyeremény. 😉

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

A számok: a teljes recept összesen 504 gramm IR-ben számolandó szénhidrátot tartalmaz, ennyi tésztából 60-70 darab csiga lesz. 65 csigával számolva egy diétás fahéjas csiga 7,75 gramm CH-t jelent.

Figyelem! Ha nem növényi, hanem sima tehéntejjel készíted a csigákat, akkor bele kell számolnod a tej szénhidrátértékét is a receptbe. Ha túl soknak tűnik a szénhidrátmennyiség, akkor “fellazíthatod” a tésztát egy kis nem számolós mandulaliszttel.

Diétás fahéjas csiga: a recept

A kelesztési időt leszámítva nagyon gyors receptről van szó, ami ráadásul kezdő konyhatündéreknek is sikerélményt okoz. Az alaprecept az én ízlésemhez van szabva, amiről azt érdemes tudni, hogy elszoktam már a nagyon édes dolgoktól, jobban esik, ha valami csak finoman édes. Tehát édesszájúak, kezdő diétázók lehet, hogy jobban járnak, ha hozzáadnak még 20-20 gramm eritritet a tésztához és a töltelékhez.

Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy ízlett! 🙂

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

5 from 2 votes
teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept
Nyomtatás
diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept
Előkészítési idő
1 hrs 40 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
1 hrs 55 mins
 
Cukormentes, vegán és IR-barát, diétás fahéjas csiga recept.
Adag: 65
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • Tészta
  • 500 ml növényi tej
  • 1 csomag instant élesztő vagy 50 g sima élesztő
  • 1 ek cukor 15 g, ezt megeszi az élesztő
  • 1 csapott tk só
  • 80 g eritrit
  • 150 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 800 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csipet fahéj és kardamom elhagyható
  • Töltelék
  • 200 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • 2 ek fűszerkeverék fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér - ebből a fahéj tegye ki a keverék háromnegyedét
  • 80 g eritrit
Teendők
  1. A tejet melegítsük meg annyira, hogy kézmeleg legyen, majd öntsük egy 3-4 liter űrtartalmú tálba, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, keverjük el.
  2. Mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
  3. Adjuk hozzá az eritritet és a margarint a tejes keverékhez, majd jöhet a liszt.
  4. Gyúrjuk össze a tészta összes hozzávalóját a nagy tálban, gyúrjuk addig, amíg egynemű, ruganyos tésztát nem kapunk.
  5. Tegyük a tálat meleg helyre és kelesszük letakarva 30 percig.
  6. Közben készítsük el a tölteléket: egy kisebb tálban keverjük össze alaposan a margarint, sót, eritritet és fűszereket. (Ideális esetben a margarin puha, de még nem folyós, ha rá is melegítünk, figyeljünk arra, hogy ne hevítsük túl.)
  7. Kelesztés után gyúrjuk át még egyszer a tésztát, majd osszuk 4 felé.
  8. Vegyük ki az első adag tésztát a tálból és nyújtsuk téglalap alakúra (a nyújtáshoz kellhet még egy pici liszt). Ha sok, vékony tésztájú csigát szeretnénk, 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk a tésztát, rusztikusabb csigákhoz 5-7 mm vastag tészta kell.
  9. Kenjük el a töltelék negyedét a tésztán, tekerjük fel és egy éles késsel vágjuk ujjnyi vastag csíkokra a tekercset.
  10. A csigákat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és hagyjuk kelni további 30-40 percig.
  11. Közben melegítsük elő a sütőt 230 fokra és ismételjük meg a műveletet a tészta többi részével is.
  12. A megkelt csigákat 10-15 perc alatt alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



12 thoughts on “diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept”

  • Uhh! Ez iszonyat jól néz ki! Azt a másik fajta fonott tekercselési technikát hol lehet ellesni? Nekem olyannyira bejött a gluténmentes életmód (bár nem vagyok gluténérzékeny), hogy ezt a receptet vegyíteni fogom mindenmentes Nóri kakós csiga receptjével, ami szintén egy nagyon jó alaprecept, ha valaki szereti az élesztős tészta ízét 🙂 (annyi, hogy én földimandula liszt helyett mandula lisztet használok). A maglisztek ugyan nem kelnek meg, de van benne 2 másik fajta liszt és sütés közben szépen megemelkedik a tészta. Majd referálok, alig várom 🙂

    • Szia Matvi! De örülök, hogy tetszik és annak ellenére is van kedved kísérletezni vele, hogy nem gluténmentes. 😉 Nagyon kíváncsi leszek a véleményedre!
      Arra a tekercselési technikára gondolsz, amit én használtam, és ami a képen van, ugye? Az is úgy kezdődik, mint amit a belinkelt videóban látsz: kinyújtjuk, megtöltjük a tésztát, majd széltében összehajtjuk, kilapogatjuk és egy éles késsel vagy pizzaszeletelővel csíkokat vágunk belőle. Utána megfogunk egy csíkot, csavarunk rajta kettőt-hármat, a két végénél fogva kört formálunk belőle úgy, mintha egy kígyó tekeredne önmagára, a “kígyó” fejét pedig beletömjük a kör közepébe. Ez egy elég infantilis magyarázat, tudom, de szólok, ha találok erre is videót. 🙂

  • Nagyon jól néz ki és finom is! Meg is sütöttem tegnap egyből. 🙂 Eritrit helyett én nyírfacukrot használtam hozzá, persze kevesebbet, viszont lehet hogy nyírfacukor kicsapja a vajat? Mert mikor összekevertem a vajat vele meg a fűszerekkel vízes lett a vaj és így elég nehéz volt rákenni a tésztára, pláne gombolyaggá feltekerni. Nem hiszem hogy a vajjal volt a gond, bár ki tudja. Az eritrittel nem volt ilyen gond?

    • Nagyon örülök, hogy tetszik a recept és ilyen gyorsan ki is próbáltad! 🙂 Az eritrittel nem tapasztaltam hasonlót, viszont régebben volt, hogy túlmelegítettem a vajat, az egész egy folyós lötty lett, ami mindenre tapadt, csak a tésztára nem. Úgyhogy most azt szoktam csinálni, hogy sütés kezdetekor ráteszem a radiátorra egy kis tálban és mire elérek odáig, hogy fel kell használni, pont kellemesen puha. Nálad milyen állagú volt a vaj? Persze a nyírfacukor is lehet a hibás, sajnos nem tudok ennél biztosabbat mondani. :/

  • Csodálatosan puha csigák lettek! A másfél évesem is imádja. Köszi a receptet! 🙂

    • Jaj de jó! Köszönöm szépen a kedves visszajelzést, nektek pedig jó étvágyat kívánok a csigákhoz! 🙂

  • A tészta csodálatos, nagyon kíváncsi voltam, hogy a teljeskiörlésű lisszt hogy fog viselkedni kelt tésztaként, de fantasztikusan szép és rugalmas! Viszont ez az általam vágyott szépséges forma… Hát mit mondjak, a formázással lettek gondjaim! Ami azt illeti, amikor ránéztem a tepsiben fekvő halmokra, az angol “dogpile” (finoman szólva, kutyagumi) kifejezés jutott eszembe…. 🙂 viszont, ahogy keltek, egyre szebbek lettek! És a végeredmény is csodás volt, örülök hogy kipróbáltam mert ezt a receptet meg kell jegyezni…Köszönöm.

    • Nagyon örülök, hogy végül sikert aratott nálad is. 🙂 Valóban, még a sütés közbeni kelés előtt elég kis gyatrák tudnak lenni a csigák, de nálam is sokat fejlődnek általában sütés alatt. 😉 Na meg minél többet gyakorolja az ember, annál könnyebb lesz kivitelezni a szép formákat.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.