hedonizmus másképp


Recent Posts

vegan and gluten-free thin bread seed crackers

vegan and gluten-free thin bread seed crackers

I’m always incredibly pleased when I can find a really good breakfast alternative. Because despite of the fact that I truly love eating gluten-free oatmeal, crispy waffles or my gluten-free and vegan buns, but the truth is that I get too easily bored when it comes to flavors […]

crispy and soft: the ultimate gluten-free and vegan waffle recipe

crispy and soft: the ultimate gluten-free and vegan waffle recipe

Crispy, gluten-free and vegan waffle recipe? Yes, it’s possible! I’ve always been a huge fan of waffles, so it was out of question to exclude the gluten-free and vegan version from my recipe to-do list (or my life). I really enjoyed the journey from the […]

easiest gluten-free, vegan and whole grain buns ever

easiest gluten-free, vegan and whole grain buns ever

gluten-free and vegan whole grain buns recipe | www.thepuur.com

This gluten-free, vegan and whole grain buns recipe is the quickest and easiest one you can imagine. No need to spend hours in the kitchen or pray for the dough to rise, because these beauties don’t require special treatment. You’ll only need 10 minutes to prepare them and the rest is done, almost by itself. In this heat it’s not so likely anyone would want to spend some time in the kitchen – especially if the oven is invited to the cooking party. But trust me, this recipe is worth it.

Perfect texture

These buns will be crispy on the outside, while soft and fluffy in the inside. After so many years now I can enjoy again the heartwarming scent of real buns, which won’t get dry after like 10 minutes. You can put them in the freezer and microwave them before eating – this way you won’t need to worry about how to manage to eat a healthy and quick breakfast anymore.

This recipe is one you’ll find yourself making over and over again. It’s fun to try variations. Add seeds. Or spices, whatever you like, just go for it! Last time I experimented with some dried tomatoes and thyme and it tasted incredible. 😉

gluten-free and vegan whole grain buns recipe | www.thepuur.com

Gluten-free and whole grain buns?

Yes, it’s true!

The recipe includes only whole grain flours, so you can eat it with a clear conscience. The whole dough contains 168 g carbohydrates, which means that one bun has only 28 g carbohydrates in it! So they are not only gluten-free, milk-free, egg-free and corn-free, but those who suffer from insulin resistance or diabetes, can enjoy them too.

gluten-free and vegan whole grain buns recipe | www.thepuur.com

The recipe

So here it comes. 🙂 You can save and/or print it, and if you try this recipe, let me know! I would highly appreciate if you could leave a comment and rate it.

 

Gluten-free, vegan and whole grain buns
Serves 6
The perfect gluten-free, vegan and whole grain buns for breakfast. Easy to make, fun to eat 😉
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 300 ml water
  2. 2 tbsp olive oil
  3. 1 tbsp apple cider vinegar
  4. 1 tsp salt
  5. 2 tbsp psyllium husk
  6. 0,5 tsp baking soda
  7. 2 tbsp flax seed flakes
  8. 100 ml millet flour
  9. 100 ml brown rice flour
  10. 100 ml buckwheat flour
Instructions
  1. Preheat the oven to 180°C.
  2. Mix the water and psyllium husk, let them rest for 5 minutes.
  3. In the meantime you can mix the flours, salt, flakes and the baking soda.
  4. Add oil and apple cider vinegar to the wet mixture and stir them. You can add now everything else too.
  5. Knead a minute until it forms a ball. Divide into 6-7 pieces and with oily hands shape them into little balls.
  6. Put the balls on a baking tray (and on a baking paper) and bake for 45 minutes.
  7. Enjoy! 🙂
The Puur http://thepuur.com/
Save

Save

Save

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+
11+1 instagram accounts you need to follow

11+1 instagram accounts you need to follow

Let me show you our current favorites: 11+1 not so well known, but awesome and unique instagram accounts. I’m officially addicted to them: they’ll inspire you @monthlymakers 12 bloggers, 12 months, 12 topics, 144 DIY projects. @dnilva tipsar om fantastiska saker att skapa till månadens […]

gluten-free and vegan cinnamon rolls

gluten-free and vegan cinnamon rolls

I spent some time in Sweden a few years ago and cinnamon rolls made a glorious debut in my life. I wasn’t surprised at all when I found out that they even have a Cinnamon Roll Day which is celebrated in October. (Now some of […]

thoughts about being on a diet

thoughts about being on a diet

I’m deeply in love with food. Basically food is my hobby. If it would be an Olympic sport – to eat it, smell it, take pictures of it, experiment with it or discuss it – I would make my country proud. I know many of you feel the same way and despite of that many of you are on diet because of various reasons. That’s why I’m sure you’ll understand what I’m going to write about.

A few days ago I felt that I reached a line. I was SO fed up with everything, like being the ‘problematic girl’, the ‘picky eater’, the one who has to plan all her meals in advance. The one who can’t go out easily without driving the waiters and everyone crazy because all the questions I have to ask. Maybe I was just tired after a long week or it was that random ‘friend’ on Facebook bragging about the fact that she can eat everything and doesn’t understand why sugar-free and gluten-free eating are such a hit for silly people. And I didn’t take the opportunity to lecture her, to start a fight or to simply express my uncontrolled feelings. I break down instead, that’s the worst thing you can do, I guess. But it got me thinking here’s what I came up with.

zsirburger
say no to pleasure

It’s not my job to enlighten my whole environment about nutrition or empathy, so I won’t waste my time on that. Everyone’s entitled to have an opinion and it takes so much of our precious time to change somebody’s mind*. It’s so much more worth to embrace something else. It doesn’t matter why you are on a special diet, it’s for your own sake. Because you don’t want to poison your body with something it can’t tolerate. I thought about how lucky I am because I know what’s good for me – a lot of people don’t even suspect that something’s wrong with their diet. I can feed my body with high-quality food and get it to function properly in the long run as well.

When I first started to exclude milk and milk-based products from my diet, I couldn’t help cheating. No matter what side-effects it caused, I just couldn’t say no to cheese and yoghurt. Being on a gluten- and sugar-free diet? No problem! But milk was different. I struggled and was guilt-ridden all the time until I realized I’m basically putting a halter round my own neck. I want to get better, so I have to cooperate with my body. So now my goal is to nourish (=spoil) my body the best way possible, this helps a lot to resist milk.

being on a diet
drink me

I could say that your diet doesn’t define you, but that’s no true. I think it has a story to tell about you and shows that you are an onion with many layers to peel. And that’s awesome.

*Okay, I lied a little, because I just have to show you this video – as a message to all those overly self-confident sugar-lovers:

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+

A hónap bejegyzése

slow living alapok: 4+1 egyszerű tipp a boldogabb életért

slow living alapok: 4+1 egyszerű tipp a boldogabb életért

Pár hónapja a stresszkezeléssel kapcsolatos olvasmányaimnak hála felfedeztem magamnak (talán egy kis késéssel?) a külföldön egyre divatosabb ‘slow living’ mozgalmat. A ‘slow living’ lefordítva nagyjából annyit tesz, mint ‘lassan élni’, és ahogy már ebből az elnevezésből is kiderül, egy olyan szemléletről lesz most szó, ami az élet minden területére alkalmazható. Habár még én is kezdő vagyok a ‘slow living’ lehetőségeinek és alkalmazásának kiaknázásában, mégis úgy gondoltam, hogy az eddigi tapasztalataimat érdemes megosztanom veletek, mert már így is folyamatosan érzem az új hozzáállásomnak köszönhető pozitív változásokat. Tehát a most következő leírás nem egy “hivatalos” bevezető, sokkal inkább az eddigi benyomásaim átadása, összefoglalva ezáltal azt, ami a legjobban bejött.

Na de mégis hogy lehet lassan élni?

Azonnal szerelembe estem a koncepcióval, miszerint jelentősen csökkenthető a stressz – és növelhető ezáltal az életszínvonal – ha visszaveszünk a túlpörgött életritmusból. A mozgalom megalapításakor eredetileg csak az étkezésre koncentráltak (a minőségi, fenntartható és helyi kisgazdáktól származó alapanyagok használatára, tudatos étkezésre), de aztán kinőtte magát a kezdeményezés és egy komplett életmód-irányzat lett belőle. Különféle technikákat kínál, de a közös pont mindegyiknél a tudatosságra való törekvés, kvázi a visszatalálás a jelenbe. Nincs ebben semmi ezoterikus, gondoljunk csak bele, hogy milyen sok időt töltünk a múlton való rágódással vagy a jövőtől való szorongással – miközben elrohannak mellettünk az erre elpazarolt percek és órák.

A ‘slow living’ lényege tehát nem a lassúság éltetése, hanem a tudatosság, az élethez való jelenközpontú hozzáállás kialakítása, ami korántsem zárja ki a “gyors” tevékenységeket. A mindennapi életre vonatkoztatva szerintem ez annyit tesz, hogy az ember igenis legyen gyors (de nem túlhajszolt!) és hatékony munka közben, de a szabad idejében törekedjen a jelen átélésére – ezt pedig nyilván már nem lehet kutyafuttában, felületesen megtenni.

Akkor döbbentem meg igazán, amikor kicsit magamba nézve rájöttem, hogy mennyire abszurd elvárásokat támasztottam magammal szemben. Hiszen azt vártam el, hogy feltöltődjek esténként, másnap pedig újult erővel és lelkesedéssel ébredjek, de úgy, hogy közben alig teszek ezért valamit. Gyakran megesett például, hogy kikapcsolódásként neteztem vagy dolgoztam még egy-két órát lefekvés előtt, vagy megnéztem egy filmet és közben 2 másik dolgot (beszélgetés, házimunka, e-mailek írása) is csináltam párhuzamosan. Márpedig ezeknek a felettébb inspiráló és pihentető óráknak megvan a böjtje. Számomra nem is a fizikai, hanem sokkal inkább a lelki kimerülés, a motiválatlanság és kedvtelenség volt igazán zavaró következmény.

Nem lehet állandóan, minden téren a végletekig hajszolni magunkat, mindenhol ötezer százalékot teljesíteni – még a szabad időben is -, mert annak ára van. Fenntarthatóbb és sokkal kifizetődőbb tudatosan dönteni arról, hogy mely céljaink élveznek elsőbbséget és, hogy mikor és milyen kompromisszumokat kell meghozni ezek elérése érdekében. A célok eléréséhez pedig elengedhetetlen a hatékony feltöltődés, amit végtelenbe nyúló facebookozással/túlórázással/önmagunk szapulásával nehéz elérni. Gondoljunk csak bele, hogy melyik kőműves építi fel előbb és jobb minőségben a házat: az, aki nekiesik a munkának és látástól vakulásig dolgozik, még akkor sem pihen igazán (vagy csak felületesen) ha lehetősége van rá – vagy az, aki rendszeresen pihenőt tart közben, ami alatt új erőre kap?

A ‘slow living’ hatása, na meg az alapok

Még rengeteget kell tanulnom és fejlődnöm, sok berögzött, rossz szokás vár még kigyomlálásra, de azt már most látom, hogy sokat javult az általános közérzetem és a hozzáállásom a terheléshez. Alig várom már, hogy még több mindent ültethessek a gyakrolatba, most nagyon úgy érzem, hogy ezt az életmódot nekem találták ki. 🙂 Ráadásul pár napja olvastam egy cikkben, hogy ha a ‘slow living’ hatására sikerül az agyunknak is átkapcsolnia a folyamatos készenléti, stresszes állapotból a nyugodt, lassú létezésre (ún. paraszimpatikus állapotba), akkor a testünk is átkapcsol öngyógyító üzemmódba. Mélyül a légzés, csökken a vérnyomás és normalizálódik a pulzus. Mindig kicsit szkeptikus vagyok az ilyen világmegváltó kijelentésekkel kapcsolatban, de annyi szent, hogy az egészségünknek nem árt a nyugalom.

slow living bevezető és tippek | www.thepuur.com #slowliving #motiváció

Hoztam nektek 4+1 tippet, ami szerintem összefoglalja a ‘slow living’ gyakorlati alappilléreit:

  1. Légy jelen. 
    Koncentrálj arra, amit éppen csinálsz, de csakis arra. A multitasking nemcsak káros, de növeli a stresszt és jelentősen rontja a hatékonyságot is, tehát csak veszíteni lehet vele. Ha teheted, legyél minél többet offline, távol a laptoptól, telefontól, amik felületes időtöltésre vagy végtelen böngészésre csábítanak. Habár ezek néha kikapcsolóak lehetnek, de  – saját tapasztalatból mondom – az esetek nagy részében jobban érzed majd magad, ha lefekvés előtt abbahagyod a “Hogyan legyünk sikeresek 10 lépésben” jellegű elmés cikkek olvasását. Helyette engedd meg magadnak, hogy egyszerűen csak ülj és zenét hallgass. Vagy beszélgess. Vagy pancsolj a kádban addig, amíg ki nem hűl a víz.
  2. Mozogj, hogy lelassulj.
    Egy izzasztó aerobicon vagy egy teljes testet igénybe vevő jógaórán sokkal könnyebb az izomfájdalmakkal teli jelenre koncentrálni. Főleg ha az ember nehezen engedi el a mindennapi teendőket és/vagy távol állnak tőle a lecsendesedős tevékenységek, akkor a sport remek átmenetet képezhet a munkanap és a pihenő idő között.
  3. Legyél többet (tudatosan) a szabadban. 
    Friss levegő, mozgás és gyönyörű táj: ennél jobb nem is történhetne velünk. Ezen a ponton még dolgoznom kell, mert elég lekvár vagyok, de igyekszem minél több kirándulást beiktatni a mindennapokba. Utána valahogy teljesen más szemmel néz az ember a problémákra is.
    A skandináv ‘slow living’ mozgalmat blogokon keresztül követem, ott láttam, hogy sokan hagyják hátra a nagyvárost és költöznek egy természetközeli kis faluba. Ez a lépés már némi szervezést, megfelelő körülményeket és talán egy bizonyos személyiséget is követel, de erről majd később.
  4. Fektess hangsúlyt a minőségi alapanyagok használatára a konyhában.
    Bármilyen diétát követhetsz, ami az egészségi állapotodnak megfelel, és ami teljes értékű, javarészt feldolgozatlan, szezonális alapanyagokból áll. Az egészséges, személyre szabott étkezés és étrend elég központi téma az életemben, ezen a területen nem is kellett sokat alakítanom, talán csak annyit, hogy igyekszem lassabban rágni, ízlelgetni az ételt, ha van időm (és nem a laptop előtt belapátolni cikkolvasás közben, öt perc alatt…).

+1 Alakítsd ki a te saját ‘slow living’ technikádat. A lehetőségek száma végtelen: van, aki a lassú olvasásra esküszik (rövid cikkek felületes átfutása helyett visszatérni a könyvek olvasására), van aki “lassan utazik” (csak egy látnivalót néz meg, de azt alaposan), stb. Választhatsz olyasmit, amire régebben több időt szántál és amit újra szívesen előtérbe helyeznél, ezúttal annak minden percét kiélvezve, de felfedezhetsz valami újat is.

Útravaló

Nekem nagyon tetszik, hogy a ‘slow living’ nem behatárol, csak új szemszögből láttatja a világot. Nincs előírt diéta vagy meghatározott mozgás, nem kell vegánná válni vagy meditálni vagy falura költözni, ha az ember nem akarja. A lényeg az, hogy ne csak sodródjunk az életben, rohanva a teendők és a világ után, hanem tudatos döntésekkel jussunk el a célunkig. Ehhez kínál ugyan a mozgalom konkrétabb támpontokat is (amiket felsoroltam az előbb), de ezek csak gondolatébresztők, igazából rajtad áll, hogy te hogyan ülteted gyakorlatba a nyugodt, tudatos pihenés és élet fogalmát.

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+