hedonizmus másképp


Recent Posts

vegan and gluten-free thin bread seed crackers

vegan and gluten-free thin bread seed crackers

I’m always incredibly pleased when I can find a really good breakfast alternative. Because despite of the fact that I truly love eating gluten-free oatmeal, crispy waffles or my gluten-free and vegan buns, but the truth is that I get too easily bored when it comes to flavors […]

crispy and soft: the ultimate gluten-free and vegan waffle recipe

crispy and soft: the ultimate gluten-free and vegan waffle recipe

Crispy, gluten-free and vegan waffle recipe? Yes, it’s possible! I’ve always been a huge fan of waffles, so it was out of question to exclude the gluten-free and vegan version from my recipe to-do list (or my life). I really enjoyed the journey from the […]

easiest gluten-free, vegan and whole grain buns ever

easiest gluten-free, vegan and whole grain buns ever

gluten-free and vegan whole grain buns recipe | www.thepuur.com

This gluten-free, vegan and whole grain buns recipe is the quickest and easiest one you can imagine. No need to spend hours in the kitchen or pray for the dough to rise, because these beauties don’t require special treatment. You’ll only need 10 minutes to prepare them and the rest is done, almost by itself. In this heat it’s not so likely anyone would want to spend some time in the kitchen – especially if the oven is invited to the cooking party. But trust me, this recipe is worth it.

Perfect texture

These buns will be crispy on the outside, while soft and fluffy in the inside. After so many years now I can enjoy again the heartwarming scent of real buns, which won’t get dry after like 10 minutes. You can put them in the freezer and microwave them before eating – this way you won’t need to worry about how to manage to eat a healthy and quick breakfast anymore.

This recipe is one you’ll find yourself making over and over again. It’s fun to try variations. Add seeds. Or spices, whatever you like, just go for it! Last time I experimented with some dried tomatoes and thyme and it tasted incredible. 😉

gluten-free and vegan whole grain buns recipe | www.thepuur.com

Gluten-free and whole grain buns?

Yes, it’s true!

The recipe includes only whole grain flours, so you can eat it with a clear conscience. The whole dough contains 168 g carbohydrates, which means that one bun has only 28 g carbohydrates in it! So they are not only gluten-free, milk-free, egg-free and corn-free, but those who suffer from insulin resistance or diabetes, can enjoy them too.

gluten-free and vegan whole grain buns recipe | www.thepuur.com

The recipe

So here it comes. 🙂 You can save and/or print it, and if you try this recipe, let me know! I would highly appreciate if you could leave a comment and rate it.

 

Gluten-free, vegan and whole grain buns
Serves 6
The perfect gluten-free, vegan and whole grain buns for breakfast. Easy to make, fun to eat 😉
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 300 ml water
  2. 2 tbsp olive oil
  3. 1 tbsp apple cider vinegar
  4. 1 tsp salt
  5. 2 tbsp psyllium husk
  6. 0,5 tsp baking soda
  7. 2 tbsp flax seed flakes
  8. 100 ml millet flour
  9. 100 ml brown rice flour
  10. 100 ml buckwheat flour
Instructions
  1. Preheat the oven to 180°C.
  2. Mix the water and psyllium husk, let them rest for 5 minutes.
  3. In the meantime you can mix the flours, salt, flakes and the baking soda.
  4. Add oil and apple cider vinegar to the wet mixture and stir them. You can add now everything else too.
  5. Knead a minute until it forms a ball. Divide into 6-7 pieces and with oily hands shape them into little balls.
  6. Put the balls on a baking tray (and on a baking paper) and bake for 45 minutes.
  7. Enjoy! 🙂
The Puur http://thepuur.com/
Save

Save

Save

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+
11+1 instagram accounts you need to follow

11+1 instagram accounts you need to follow

Let me show you our current favorites: 11+1 not so well known, but awesome and unique instagram accounts. I’m officially addicted to them: they’ll inspire you @monthlymakers 12 bloggers, 12 months, 12 topics, 144 DIY projects. @dnilva tipsar om fantastiska saker att skapa till månadens […]

gluten-free and vegan cinnamon rolls

gluten-free and vegan cinnamon rolls

I spent some time in Sweden a few years ago and cinnamon rolls made a glorious debut in my life. I wasn’t surprised at all when I found out that they even have a Cinnamon Roll Day which is celebrated in October. (Now some of […]

thoughts about being on a diet

thoughts about being on a diet

I’m deeply in love with food. Basically food is my hobby. If it would be an Olympic sport – to eat it, smell it, take pictures of it, experiment with it or discuss it – I would make my country proud. I know many of you feel the same way and despite of that many of you are on diet because of various reasons. That’s why I’m sure you’ll understand what I’m going to write about.

A few days ago I felt that I reached a line. I was SO fed up with everything, like being the ‘problematic girl’, the ‘picky eater’, the one who has to plan all her meals in advance. The one who can’t go out easily without driving the waiters and everyone crazy because all the questions I have to ask. Maybe I was just tired after a long week or it was that random ‘friend’ on Facebook bragging about the fact that she can eat everything and doesn’t understand why sugar-free and gluten-free eating are such a hit for silly people. And I didn’t take the opportunity to lecture her, to start a fight or to simply express my uncontrolled feelings. I break down instead, that’s the worst thing you can do, I guess. But it got me thinking here’s what I came up with.

zsirburger
say no to pleasure

It’s not my job to enlighten my whole environment about nutrition or empathy, so I won’t waste my time on that. Everyone’s entitled to have an opinion and it takes so much of our precious time to change somebody’s mind*. It’s so much more worth to embrace something else. It doesn’t matter why you are on a special diet, it’s for your own sake. Because you don’t want to poison your body with something it can’t tolerate. I thought about how lucky I am because I know what’s good for me – a lot of people don’t even suspect that something’s wrong with their diet. I can feed my body with high-quality food and get it to function properly in the long run as well.

When I first started to exclude milk and milk-based products from my diet, I couldn’t help cheating. No matter what side-effects it caused, I just couldn’t say no to cheese and yoghurt. Being on a gluten- and sugar-free diet? No problem! But milk was different. I struggled and was guilt-ridden all the time until I realized I’m basically putting a halter round my own neck. I want to get better, so I have to cooperate with my body. So now my goal is to nourish (=spoil) my body the best way possible, this helps a lot to resist milk.

being on a diet
drink me

I could say that your diet doesn’t define you, but that’s no true. I think it has a story to tell about you and shows that you are an onion with many layers to peel. And that’s awesome.

*Okay, I lied a little, because I just have to show you this video – as a message to all those overly self-confident sugar-lovers:

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+

A hónap bejegyzése

Budapesten biciklizni: igen vagy inkább mégse?

Budapesten biciklizni: igen vagy inkább mégse?

Ahogy a Facebookon is említettem pár napja, az ősz kezdete számomra mindig felér egy második újévvel. Talán az iskolakezdések emléke teszi, vagy a csendesebb évszak kezdete, mindenesetre ilyenkor szeretem átértékelni a január óta eltelt hónapokat, illetve előszeretettel tűzök ki új célokat is. Mint például azt, hogy többet vagy rendszeresebben fogok mozogni. Ismerős, ugye? Nálam régebben szinte automatikusan társult ez az elhatározás kifogások keresésével: túl korán/későn/messze van az edzés, túl gyenge/fárasztó/agresszív/unalmas, ráadásul drága is, pont akkor lesz az a szülinapi buli, úgyhogy csak jövő héttől tudnám csak kezdeni, stb.

Lássuk be, kegyetlenül nehéz túllépni önmagunkon és a komfortzónánkon, nincs ezen mit szégyellni. Számomra végül az lett a fenntartható megoldás, hogy olyan mozgásformákat választottam, amiket szeretek. Triviálisan hangzik, pedig sokak szenvednek a bűntudattól az edzés elhanyagolása miatt és hibáztatják magukat a lustaságukért, pedig lehet, hogy egyszerűen csak nem illik hozzájuk az általuk választott sport. Nálam a jóga, a TRX és a biciklizés lett a befutó, illetve próbálom az úszást is megszeretni. A jógázásig vezető rögös útról már beszámoltam, most beszéljünk egy kicsit arról, milyen is Budapesten biciklizni.

A budapesti biciklizés mint edzésforma ambivalenciája

Biztos sokakban merült már fel az a gondolat, hogy milyen jó lenne néhány edzést (a munkába/iskolába való) biciklizéssel kiváltani. Elvégre nemcsak az egészségünkre, de a környezetre és a közlekedési állapotokra is remek hatással lennénk, segítségével időt és pénzt is spórolhatunk, elvileg még a stresszt is csökkenti. Tehát kész főnyeremény. Miért csodálkoznak hát mégis az emberek, vagy esetleg rázzák a fejüket rosszallóan, amikor megtudják, hogy több mint 5 éve biciklivel szelem Budapest utcáit – a magam termetes 152 centijével? Valószínűleg aggódnak, ami érthető, hiszen rengeteg rémtörténet és igaznak gondolt negatív hiedelem kering a köztudatban a budapesti közlekedési állapotokról. 

Mivel nagyjából mindig ugyanazokat a félelmeket fogalmazzák meg az emberek, amikor arról beszélgetünk, hogy milyen is valójában bUdapesten biciklizni, jó ötletnek tűnt összegyűjteni és írásban is megválaszolni őket. Tények vagy tévhitek? Lássuk!

“Agresszívak és figyelmetlenek az autósok, el fognak ütni.”

Anno nekem is ez volt a legnagyobb félelmem, amíg rá nem jöttem, hogy ez az állítás csak részben igaz. A legtöbb autós meglepően figyelmes, vigyázva közlekedik biciklisták mellett, és kifejezetten díjazza, ha az ember betartja a KRESZ szabályait. Ahogy mindenhol, itt is vannak kivételek, vaddisznó módjára csörtető autósok és buszosok, akik nemcsak magukat és bicikliseket sodorhatják veszélybe, de a közlekedés összes többi résztvevőjét is. Őket nyilván autóval vagy busszal közlekedve se lehetne kikerülni, a biciklin viszont védtelenebb az ember, úgyhogy ezért szívem szerint mindenki számára kötelezővé tenném a bukósisak használatát. Nem az autósok, hanem amiatt az 1%-nyi vaddisznó miatt.

Tehát Budapesten biciklizni nem veszélytelen – ahogy mellesleg sétálni sem – de a szabályok betartásával, óvatossággal és egy megfelelő bukósisak viselésével minimálisra lehet csökkenteni a kockázatokat. Talán csak szerencsém volt, de 5 év alatt egyszer sem szenvedtem balesetet, annak ellenére, hogy szinte minden nap használom a biciklit.

“Tüdőrákom lesz a kipufogók gázaitól.”

Mozgás közben mélyebbre vesszük a levegőt, a benzingőzből kétszer annyi káros anyag jut be a szervezetünkbe, mint autóban ülve. Ez tény. Viszont egy holland kutatás kimutatta, hogy még így is jobban megéri biciklire ülni: átlagosan egy évvel hosszabbítja meg az életünket a veszélyek figyelembevétele mellett a bicikli használata. Nyilván ezek az adatok a holland körülmények mellett igazak, de még ha el is osztjuk kettővel a leírtakat, az is elég jó eredmény. Nem beszélve arról, hogy többfajta légszűrő biciklis maszkot is találni már a boltok polcain.

Egyébként én ezért is szeretek a kis utcákon biciklizni, még ha kicsit kerülő is: kisebb a forgalom, lehet ráérősebb a tempóm és még a levegő is jobb. De a holland kutatás is magáért beszél. A végén egyébként hozzáteszik, hogy természetesen folyamatosan javulnának az eredmények abban az esetben, ha még több ember cserélné biciklire az autóját. Szóval bringára fel! 🙂

“Túl lassú a közlekedéshez, mindenhova előbb kellene elindulni.”

Tény, hogy hosszabb távokra nem mindig érdemes két kerékkel vállalkozni, kivéve ha az a tervünk, hogy így az aznapi edzést le is tudjuk – hiszen azzal is elmenne legalább másfél óra. Viszont kisebb távokra a bicikli több mint tökéletes. Íme két példa: az első munkahelyem közel volt az otthonomhoz, mindössze 2 kilométer volt összesen az iroda és a lakás között. Sétálva ez a táv nekem majdnem fél órámba került volna, BKV-val 20 percbe – ha szerencsém volt a buszok érkezésével – biciklivel pedig kényelmes tempóval 5 percig tartott az utazás. Amikor az iroda messzebbre költözött (5,5 kilométerre), akkor a sétálás ideje 1 óra lett volna, a BKV-s közlekedés 40 perc, biciklivel pedig 20-25 a lámpáktól függően. Kiszámolhatjuk, hogy ezzel naponta hány értékes percet nyertem magamnak. Még egy pont a biciklinek. 🙂

 

Budapesten biciklizni: pro és kontra | www.thepuur.com

“Nem tudok csinosan öltözködni biciklizés mellett.”

Ez az állítás valamennyire igaz: ha nagyobb a táv vagy melegebb az időjárás, könnyebben leizzad az ember, viszont ezen segíthet a lassú tempó vagy a váltóruha bepakolása (egy sima edzésre is így készülünk). Szerencsére sok munkahelyen megoldható már a zuhanyzás is, de nem mindenkinek van rá szüksége. Én régebben magassarkúban is képes voltam biciklizni, de ezt nem ajánlom senkinek, mert balesetveszélyes lehet. Tehát igényel némi rákészülést a dolog, de az előnyök és hátrányok mérleglésével mindenki eldöntheti, hogy melyik fontosabb számára. 

Budapesten biciklizni: igen vagy ne?

Nyilván nem lehet és talán nem is kell olyan választ adni, ami mindenki számára igaz lehet. A poszt írása közben igyekeztem félretenni a saját lelkesedésemet a biciklizés iránt (végül azt a részt is kihúztam, amiben bemutatom a némiképp csotrogány, de annál strammabb bicajomat, Villámot) és próbáltam egy viszonylag objektív képet adni erről a mozgásformáról a tapasztalataim segítségével. Azért titokban remélem, hogy sikerült meghozni a kedvét néhányatoknak hozzá. 🙂

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on TumblrShare on StumbleUponShare on Google+