sütőtökös torta: egy félresikerült projekt margójára

sütőtökös torta: egy félresikerült projekt margójára

Bizonyítékul, hogy a színfalak mögött időnként ádáz harc dúl.

Már hetek óta küzdök egy sütőtökös torta megalkotásával, ami elsőre szuper lett (akkor csak érzésből, az arányok lejegyzése nélkül dolgoztam), de ezt azóta nem tudtam reprodukálni. Már háromszor sütöttem újra, gyönyörű képeim és egy guszta videóm is van róla, de a recept még mindig nem az igazi. Nagyon bosszant a dolog, viszont félkész, kvázi-jó kreálmányokat nem szeretnék kiadni a kezeim közül.

Persze nem adom fel, amint kiheverjük a sütőtök-túladagolást, folytatom a kísérletezést. Addig is hadd mutassam meg ezt a gifet, aminek létrehozásáért örök hála illeti Petit a Moesko Photography-tól. 🙂

sütőtökös torta fail | www.thepuur.com

Gondoltam, megosztom veletek az eddigi tanulságokat a mindenmentes és IR-barát sütőtökös torta sütésével és egyéb problémáival kapcsolatban – hátha jól jönnek egyszer nektek is:

  • az útifű maghéj elengedhetetlen, viszont ha túl sok van a tésztában, gumis-ragacsos lesz, túl kevés maghéj esetén pedig nem kel meg eléggé
  • (triviális, de) kisebb adagot/nagyobb tortaformában nagy adagot egyszerűbb sütni, jobban kiterül a tészta, egyenletesebben sül meg, de gyorsabban ki is szárad, míg a kis tortaformában a “vastag” tészta külseje égett lesz, amikor a belseje még mindig szinte teljesen folyékony
  • ennél a sütinél az almadarabok jó ötletnek tűntek, de végül az ízhez nem tettek hozzá sokat, míg a szénhidrátszámot jelentősen megemelték
  • ragaszkodni a xilithez elég nagy luxus (a szénhidrátszámot tekintve), ideje lesz megbarátkoznom az eritrit és a sztevia ízével
  • a csicserilé mint tojásmentes tojáshab ebben a receptben is remekül vizsgázott (van egy másik receptem is, amivel már nyár óta kísérletezek, remélem az is sikerül hamarosan)
  • a mandulalisztről azt gondolni, hogy annyi vizet vesz fel, mint a többi magliszt, balgaság volt
  • a sütőtökös torta önmagában kicsit unalmas ízű, még 250 gramm sütőtök hozzáadása után sem lehet érezni a sütőtök ízét úgy igazán, a citromos krém a tetején azonban teljesen feldobja az egészet

De ne csüggedjünk tovább, holnapra ugyanis hozok egy olyan receptet, ami már sokszor bevált, a legutóbbi sütést csak 24 órával élte túl, addigra minden morzsája elfogyott. Péter ezt így fogalmazta meg: “az étel mennyiségének felezési ideje és népszerűsége valószínűleg korrelál”.

Nektek milyen mumusaitok vannak? 🙂 

Kapcsolódó bejegyzések



1 thought on “sütőtökös torta: egy félresikerült projekt margójára”

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.