glutén-, tej- és tojásmentes, alakbarát gofri recept

glutén-, tej- és tojásmentes, alakbarát gofri recept

A sejtésem beigazolódott: a szüleim is megerősítették, hogy régi híres gofriszerető család sarja vagyok, nem hiába tekintettem hát már-már missziómnak a tökéletes, mindenmentes gofri recept kifejlesztését. Vettünk is pár hónapja egy gofrisütőt Péterrel, hogy nekiláthassunk a különböző receptvariációk és lisztkombinációk tesztelésének. Szerencsére sem ő, sem Gerdi nem rótták fel soha a megszaporodott gofri-esteket. Pedig nem egy próbálkozásról volt szó, hiszen a célom nem merült ki a minden szokásos kritériumnak megfelelő, tehát egy glutén-, tej-, tojás- és kukoricamentes, inzulinrezisztancia-barát gofri recept kialakításában, azt is szerettem volna, hogy az íz, az állag és a kezelhetőség mind tökéletes legyen.

Most, hogy már megvan a minden szempontból szuper recept, csak azt kell eldönteni, hogy mikor ne együnk gofrit. Őszintén szólva én bármikor képes lennék rá, még a hosszú hétvégés nyaralásunkra is elvittem a gofrisütőt. Mit ér az élet, ha ki kell bírni 3,5 napot gofri nélkül? 🙂

Egyébként külön köszönet illeti anyukámat, aki a kísérletezési fázis egyik epizódja alkalmával részt vett a sütésben, és még akkor is lelkesen vakargatta a letapadt gofridarabkákat a sütőről, amikor nekem már kedvem lett volna kidobni az egészet a kukába. ❤

Tápanyagtartalom és egyéb tulajdonságok

Ahogy már említettem, ismét egy The Puur-féle mindenmentes receptről van szó, ami azt jelenti, hogy az elkészült gofri nem tartalmaz glutént, tejet, tojást, kukoricát, cukrot és élesztőt sem, emellett pedig könnyen beépíthető a PCOS és inzulinrezisztancia-diétába is. A recept összesen 226g szénhidrátot tartalmaz, nekem ennyi tésztából 8 gofricsillag lett a végén. Tehát egy gofricsillag, ami 5 kis gofriszívből áll, összesen 28g CH. Nagyon laktató, még Péter sem tudott eddig együltő helyében egy csillagnál többet enni jó szívvel (és gyomorral).

A tojást a hajdinaliszt és a lenmagtojás kettőse helyettesíti, a kritikus alapanyagok megfelelő arányainak köszönhetően pedig a tészta nem ragad le, könnyen leválik a sütőről, amint kész. Nagyjából 7-8 perc kell minden adagnak teljes hőfokon ahhoz, hogy elérje a megfelelő állagot: ekkor már egy könnyen kivehető, kívül ropogós, belül puha gofrit kapunk. Én rajongok ezért a roppanós külsőért, de ha te a puha gofrit részesíted előnyben, érdemes már előbb kivenni a sütőből.

mindenmentes alakbarát gofri recept | www.thepuur.com

Amennyiben nem kell figyelned a szénhidráttartalomra, akkor elég egyféle lisztet használnod: ebben az esetben a hajdinát javaslom. Viszont ha sokallod a 28g CH-t, akkor sem kell más recept után nézned, csak a mandulaliszt arányát növelned a receptben.

Az aszkorbinsavról

Többen kérdeztétek, hogy miért használok aszkorbinsavat (vagyis C-vitamint) a receptjeimben. Ennek több oka is van: egyrészt mivel általában szódabikarbónával dolgozok, szükséges némi sav is ahhoz, hogy a szódabikarbóna “beinduljon”. Ez lehet pár csepp citromlé, egy-két evőkanál almaecet vagy egyéb alternatíva is, de mivel nálunk mindig van otthon C-vitamin por fromában és nagy kiszerelésben, ezért azt használom. A másik indokom az, hogy több helyen is olvastam az aszkorbinsav sütésnél kifejtett áldásos hatásairól, miszerint kevésbé morzsolódó, viszont annál puhább lesz a a végeredmény.

Nálam bevált, de nem muszáj ragaszkodni hozzá. Egyébként gyógyszertárban és bioboltban is lehet kapni C-vitamin port, aminek az ára is sokkal barátságosabb a tablettás változatnál.

A gofri recept

Jöjjön hát a várva várt recept! Ha tetszik, kövess minket Facebookon vagy Bloglovinon is, hogy ne maradj le a többi The Puur-féle, mindenmentes receptről sem. 🙂

mindenmentes alakbarát gofri recept | www.thepuur.com

Íme:

mindenmentes alakbarát gofri recept | www.thepuur.com
Nyomtatás
Glutén-, tej-, és tojásmentes, alakbarát gofri recept
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
1 hrs 10 mins
Összesen
1 hrs 20 mins
 
Inzulinrezisztancia-barát, élesztőmentes, mindenmentes gofri. Kívül ropogós, belül puha, egyszerűen nem lehet neki nemet mondani!
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 1 dl szóda vagy sima víz
  • 3 dl mandulatej vagy tetszőleges magtej
  • 4 ek olívaolaj
  • 1 g aszkorbinsav vagy 2 ek almaecet, vagy pár csepp citromlé
  • 1 tk só
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 lenmagtojás 1 ek lenmagliszt + 3 ek víz
  • 50 g barna rizsliszt
  • 150 g hajdinaliszt
  • 100 g kölesliszt
  • 100 g mandulaliszt
Teendők
  1. Először keverjük össze a folyékony hozzávalókat egy nagy tálban, majd adjunk hozzá minden mást is.
  2. Keverjük csomómentesre, majd hagyjuk pár percig állni a tésztát.
  3. Amíg a tészta pihen, melegítsük elő a gofrisütőt.
  4. Fontos, hogy az első gofri előtt egy pici olívaolajat vagy kókuszzsírt tegyünk a sütő felületére. Ez a második gofritól kezdve már nem lesz szükséges, de az elsőnél elengedhetetlen.
  5. Süssük aranybarnára a gofrikat, nekem általában 8-9 perc kell a sikerhez.
  6. Tálalhatjuk ízlés szerint gyümölcssel, csokiöntettel, vagy akár sós ízvilágú feltéttel is (pl. humusszal, zöldségkrémmel).
Megjegyzések
Tipp: Ha mégis leragadna a gofri, használj több olajat, de kipróbálhatod a durvábbra őrölt lenmaglisztet is a következő sütésnél, nekem az jobban bevált.

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes #gluténmentes #vegán

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



9 thoughts on “glutén-, tej- és tojásmentes, alakbarát gofri recept”

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.