cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én már nagyon-nagyon vártam ezt a receptet. Kivételesen nem a tartalma, hanem a szerzője miatt, ugyanis ez a diétás cukkinisaláta recept Gerdi (a blog másik alapítótagja) eszét és kezét dicséri, ő álmodta meg ezt a salit. Karácsonykor összefogtak Anyukámmal és ezzel leptek meg minket. Akkor hatalmas sikert aratott, kb. másfél napot élt a saláta és én majdnem minden étkezésnél ettem belőle (szóval lehet, hogy a többieknek nem jutott túl sok…).

Gerdi most nemcsak a receptet, hanem a háttérsztorit is megosztja pár sorral lejjebb. Habár nem most van a szezonja, mégis érdemes kipróbálni a receptet cukkinivel vagy akár uborkával, ha találunk valahol néhány friss(ebb) darabot. Engem levett a lábamról a friss, kellemesen fűszeres íz, a ropogós textúra, na meg a tény, hogy villámgyorsan elkészíthető.

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes

Gerdi kommentárja

Anyukámmal karácsonykor újítást szerettünk volna vinni az ünnepi menübe és mi lehetne jobb annál, mint ha a cukkini iránti összcsaládi rajongást karácsonykor is kifejeznénk? Így egy cukkinispagetti (diétás cukkinisaláta) mellett döntöttünk. Egy régebbi újságban láttuk az alapötletet, hogy a cukkinit ilyen elegáns formában is lehet fogyasztani, ezt fejlesztettük tovább a saját ízlésünk szerint. Akinek van spagettikinyomója (zöldségspirálozója), annak azt ajanljuk a szebb eredmény érdekében, de ha nincs ilyen, akkor elég finom csíkokra vágni a cukkinit, úgy is finom lesz.

Nagyon szeretem a kaprot, úgyhogy annak mindenképp benne kellett lennie a receptben, emellett pedig az abszolút kedvenc hozzávalóim, amik ebbe a salátába is bekerültek, az a lilahagyma és a feta sajt (vagy a dán krémsajt). Szoktam mondani, hogy nincs igazi, tökéletes fogás egy kis lilahagyma nélkül. Ha egyszer nagy séf leszek, akkor majd ez lesz a mottóm. 🙂

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes

Vega, vegán, laktató és szezonális variációk

Ahogy a képeken is láthatjátok, két verzióban készítettem el a cukkinisalátát: a baconös az eredeti variáció, azt Gerdi receptje alapján csináltam, a másik pedig pirított hagymákkal leszórt változat húsmentesen. Ha a feta sajtot fűszeres tofura vagy növényi sajtra cseréljük, akkor már kész is a vegán verzió.

Akik nem salátaként fogyasztanák ezt a cukkinispagettit, hanem főételként, azoknak annyi módosítást javaslok, hogy amíg “pihen” a besózott cukkini, addig főzzenek ki egy kis teljes kiőrlésű tésztát vagy kölest: ha megfőtt és a diétás cukkinisaláta is elkészült, akkor forgassák össze őket és már kész is a laktató és finom főétel. Ez esetben lehet, hogy szükség lesz egy kis extra olívaolajra és citromlére, illetve fűszerekre, de ezt egy gyors kóstolás után könnyű megállapítani.

Nagyon tetszik ez a recept, mert ahogy minden más jó saláta, ez is szuperül igazítható az aktuális évszakhoz, fogyasztóhoz vagy kedvhez. Nyáron például megbolondíthatjuk néhány koktélparadicsommal, télen tehetünk bele olajos (vagy sima) szárított paradicsomot, répacsíkokat, tavasszal meg akár spárgát is. 😉

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 26,6 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nagyjából 4 adag lesz ennyi salátából, tehát így egy adag diétás cukkinisaláta 6,7 gramm lassan felszívódó szénhidrátnak felel meg. Ha ebédre fogyasztanánk, akkor némi teljes kiőrlésű kenyérrel vagy egyéb körettel (pl. köles, hajdina, bulgur) kiegészítve teljes értékű főételként is funkcionálhat, ez esetben azonban inkább 2 adaggal számoljunk (tehát egy adag 13,3 gramm CH lesz, plusz a köret).

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes

Diétás cukkinisaláta: a recept

A recept hihetetlenül egyszerű és nagyon gyorsan elkészül, nézzétek:

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
2 mins
Összesen
12 mins
 

Egyszerű, nagyon gyors és finoman fűszeres: ez a diétás, gluténmentes cukkinisaláta.

Fogás: saláta
Adag: 4 adag
Szerző: Gerdi
Hozzávalók
  • 500 g cukkini (megtisztítva ennyi)
  • 1 kis fej lilahagyma (nálam 50 g)
  • 100 g feta sajt (vagy dán krémsajt)
  • 1 db citrom leve
  • 2 ek olívaolaj
  • 15 g bacon vagy pirított hagyma
  • bors
  • kapor
Teendők
  1. Tisztítsuk meg a cukkinit és vágjuk vékony csíkokra. Ha van zöldségspagetti-nyomónk, akkor használjuk azt.

  2. Sózzuk be a cukkinit és tegyük félre állni. Figyeljünk arra, hogy ne teygünk rá túl sok sót, mivel a sajt és a bacon/pirított hagyma is sós.

  3. Csíkozzuk fel vékonyan a hagymát is, a fetát pedig aprítsuk fel kis kockákra.

  4. Ha a baconös verzió mellett döntöttük, aprítsuk fel a húst és pici olajon pirítsuk meg.

  5. Keverjünk össze minden hozzávalót és kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele fűszer.

  6. Tálalhatjuk azonnal, vagy akár később is. Pár napon belül érdemes elfogyasztani.

 

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta - Gerdi receptje #thepuur #diétás #saláta #cukkini #cukkinispagetti #recept #gluténmentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.