Hónap: 2016 március

szép bőr tavaszra: 8 tipp a kozmetikustól

szép bőr tavaszra: 8 tipp a kozmetikustól

Lassan tényleg itt a tavasz és ilyenkor mindig késztetést érzek arra, hogy fejlesszem magam és változtassak a rosszul berögzült dolgokon. Most a bőrápolási szokások kerülnek terítékre ebben a bejegyzésben, ugyanis kaptam néhány nagyon hasznos tippet pár napja a kozmetikusomtól (akit a pécsieknek csak ajánlani tudok, […]

a hét könyve: szívjószág

a hét könyve: szívjószág

Mielőtt szóba kerülne a Szívjószág, be kell vallanom valamit. Amikor elkezdtük ezt a blogot, az volt minden vágyam, hogy ételekről, könyvekről és esetleg az általam tanult dolgokról írhassak. Azóta több mint három hónap telt el és könyvekről még egy sort sem írtam. Az az igazság, […]

csokis és céklás gluténmentes muffin

csokis és céklás gluténmentes muffin

Végre sikerült legyőzni a félelmemet és az előítéleteimet a céklás muffinokkal kapcsolatban. Nem igazán tudtam ugyanis elképzelni, hogy ne legyen átütően oda nem illő, céklás íze tőle a süteményeknek. Amikor pár napja mégis rávettem magam, hogy nekiálljak ennek a gluténmentes muffin receptnek, majdnem feladtam, mert főzés közben a cékla olyan markáns illatot árasztott, hogy ki kellett nyitni az ablakokat. Kis híján hagytam is a fenébe az egészet, de nagyon örülök, hogy végül nem így lett, mert az első harapás után minden rossz érzésem elszállt. A céklából semmit nem lehetett érezni, viszont a muffin napokon át puha maradt. Olyan, mintha a cékla erre lett volna kitalálva 🙂

gluténmentes muffin céklával
boldog emésztést!

Tudnivalók a cékláról

A céklának hála ezek a muffinok nemcsak puhák és finomak, hanem igazi vitaminbombák is lesznek. A céklaalias a téli szuperzöldségalacsony kalóriatartalmú, de annál több benne az A-, B- és C-vitamin, a rost, a magnézium és a folsav. Segíti a vörösvérsejtek szaporodását, ezért fogyasztását ajánlani szokták vérszegényeknek is. Ha téged is gyötör a tavaszi fáradtság (mint engem), érdemes neked is beiktatni néhány céklás fogást az étrendedbe.

Egy muffin kb. 18 g CH-t tartalmaz étcsoki nélkül. Mivel ez a recept teljes kiőrlésű gluténmentes lisztekkel és xilittel készült, a vércukorszintet sem fogja drasztikusan megemelni, cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak is ideális. Nemcsak a menthetetlenül édesszájúaknak 🙂

Hozzávalók

  • 300 g főtt cékla
  • 100 g meggy (nálam fagyasztott volt)
  • 80 g xilit
  • 5 ek cukrozatlan kakaópor
  • 150 g görög joghurt
  • 1 tojás
  • 1 ek olívaolaj
  • 2 ek chia mag
  • 1 kk szódabikarbóna
  • fahéj
  • szerecsendió
  • 50 g étcsoki (opcionális)
  • 220 g gluténmentes liszt:
    • 40 g kölesliszt
    • 40 g kókuszliszt
    • 40 g barna rizsliszt
    • 100 g hajdinaliszt

16 muffin lesz belőle.

gluténmentes muffin
ennivaló design

Elkészítés

  1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
  2. Reszeld le vagy pürésítsd a céklát. Én botmixert használtam, de azt olvastam, hogy kislyukú reszelő is megfelelő lehet a célra.
  3. Keverd a céklához a következőket: xilit, só, fűszerek, szódabikarbóna, olívaolaj és meggy. Ha gondolod, a meggyet is pürésítheted, de én szeretem, ha vannak benne egész darabok is.
  4. A csokoládén kívül adj hozzá minden mást is és keverd addig, amíg egynemű és csomómentes nem lesz.
  5. Ha nincs inzulinrezisztanciád és szereted a csokit, tedd hozzá az apró darabokra tört étcsokit is a keverékhez.
  6. Öntsd formákba és süsd 15-20 percig légkeveréssel, vagy amíg sötétebb színű nem lesz.
  7. Tálald cuki baglyokkal vagy egy könnyű krémmel.

A baglyokért nagy köszönet illeti Krisztit! 🙂

Save

lisztmentes pizza: diétás, finom és egészséges

lisztmentes pizza: diétás, finom és egészséges

Végre! Már hetek óta tűkön ülök, annyira vártam, hogy megmutathassam ezt a lisztmentes pizza receptet. Nem szerettem volna elkapkodni, hiszen az volt a célom, hogy először elsajátítsam a trükköket és kikísérletezzek egy olyan bombabiztos receptet, amit nyugodtan oszthatok meg veletek. Azt hiszem sikerült is, még […]

az ördög a részletekben van és az ifjúság című filmben

az ördög a részletekben van és az ifjúság című filmben

Még mindig csak pislogok. Négy napja már, hogy megnéztem Paolo Sorrentino Ifjúság című filmjét, de még mindig képtelen vagyok kiverni a fejemből. Gyakran megesik, hogy egy lenyűgöző regény elolvasása vagy film megnézése után pár napig nem térek magamhoz teljesen, de ez most más. Újra és […]

tápiókapuding chia maggal

tápiókapuding chia maggal

Amióta gluténmentes étrenden élek, töretlen lelkesedést táplálok a tápiókapuding iránt. Annyira felemelő érzés, hogy nem kell miatta órákon át robotolni a konyhában, vagy sírni a röhejesen félresikerült sütemény felett. Ugyanis a gluténmentes sütés borzasztó tud lenni. Főleg az elején.

Szerencsére a tápiókapuding más: könnyen és gyorsan elkészíthető, mindenmentes, ráadásul még jól is néz ki. Sajnos azonban vigyázni kell vele, ugyanis nem egy kimondottan alakbarát étel, mivel tulajdonképpen színtiszta keményítő. Viszont kombinálhatjuk egy kis chia maggal, ami a magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően lassítja a benne lévő cukor felszívódását. Azt javaslom, hogy inkább délután fogyasszuk, mert a testünk ilyenkor  – illetve edzés után – viseli el legjobban a gyors felszívódású szénhidrátokat. A teljes recept díszítés nélkül 62,3 gramm inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrátot tartalmaz, tehát egy adag 10,4 gramm CH-t tesz ki.

Ha gyorsan kell összedobnom valamilyen édességet, ami még mutatós is, akkor általában ezt a receptet szoktam elővenni. Még sosem hagyott cserben 🙂

Hozzávalók

  • kb. 1 dl víz (amennyi ellepi)
  • 70 g tápiókagyöngy (nem instant tápióka!)
  • 6 dl kókusztej (vagy egyéb cukrozatlan növényi tej)
  • 2-3 ek eritrit vagy más édesítő ízlés szerint
  • 1 csipet só
  • vaníliaaroma

Díszítés

  • 1 ek chia mag kelyhenként
  • 1 ek mandulapehely kelyhenként
  • friss/aszalt gyümölcs, kakaópor, fahéj vagy diabetikus lekvár

6 adag lesz belőle

tápiókapuding
íme a végeredmény

Elkészítés

  1. A tápiókagyöngyöt egy lábasba szórjuk, és ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje. Várjuk, amíg megszívja magát a vízzel (pár perc alatt megvan).
  2. Adjuk hozzá a tejet, vaníliát, sót és eritritet, majd kezdjük el melegíteni. Ha forrni kezd, vegyük alacsonyabbra a melegítési hőfokot. Folyamatos kevergetés mellett puding állagúra főzzük, addigra a gyöngyök átlátszóvá válnak.
  3. Végül kóstoljuk meg, hogy elég édes-e. A receptben kevés édesítő szerepel, mert mi inkább a “feltétekkel” édesítjük.
  4. Melegen és hidegen is tálalhatjuk, megszórva a díszítéssel.

Tipp: próbálj ki többféle díszítést is, hogy megtaláld a kedvenc kombinációdat. A tápiókapuding jól passzol minden gyümölcshöz, de ízesíthetjük fahéjjal és egyéb magvakkal is. Engedd szabadjára a fantáziád!

Remélem ízlik 🙂