hedonizmus másképp

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

Mára egy nagyon zöld recepttel készülök – gondoltam én, amikor betettem a sütőbe egy tepsi üdítően zöld brokkolis-tökmagos vegán fasírt elnevezésű gombóckát. Arra persze nem számítottam, hogy ami sütés előtt csodaszép és élénk színű, az a hőkezelés hatására bebarnul… Sebaj, habár a kész fasírtgolyókon nem látszik, de ezek a szívük mélyén igenis zöld golyók, higgyétek el. 🙂 Egyébként olyan nagyszerű érzés, amikor a tavasz a konyhában is egyre jobban utat tör, hogy már pusztán a színektől feldobódik az ember: lédús, pirosló paradicsomok, eprek, harsányzöld saláták és uborkák. Mindjárt más így főzőcskézni, nem?

Ezért is reméltem, hogy ezek a fasírtok sokkolóan zöldek lesznek és annak ellenére, hogy ez a terv nem jött be, azért mégis elégedett vagyok, mert az ízük szuper lett. Kívül ropogós, belül lágy és enyhén fűszeres golyócskák ezek, ideális kísérői a friss salátáknak, főzelékeknek vagy mártogatósoknak.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Különleges hozzávalók

Pár hete kaptam egy szívmelengetően kedves mailt a Mag, amit akartok marketinges munkatársától, aki afelől érdeklődött, hogy volna-e kedvem kipróbálni a termékeiket. Miután szakszerű leírást kaptam a márka megbízhatóságáról (allergiabarát szempontokat tekintve), kiválasztottam néhány lisztet és kezdetét vette a kísérletezés, aminek ez a gluténmentes és vegán fasírt recept lett a vége. A tökmagliszt láttán teljesen fellelkesültem, hiszen

a) zöld
b) nem számolós alapanyag az IR-diétában
c) a tökmag ízét nagyon szeretem
d) mint a legtöbb olajos mag, a tökmag is remek tulajdonságokkal rendelkezik 

Én már ennyivel is kiegyeztem volna, de Judit, a márka képviselője rábeszélt az arany lenmaglisztre is. Elmondása szerint az arany – vagy más néven sárga – lenmagliszt ugyanúgy viselkedik, mint a sima, csak a színe más – ezért is szeretik általában használni, mert élénkebb színt ad. Engem meggyőzött, és most, hogy ki is próbáltam, elmondhatom, hogy igaza volt Juditnak. Ennél a receptnél az arany lenmaglisztből csináltam lenmagtojást: ugyanolyan ízű volt, ugyanúgy összeállt, majd segített egyben tartani a fasírtgolyókat, mint a barna változat, és legnagyobb örömömre nem is “festette meg” annyira az ételt. Glutén- és tojásmentesen étkezők biztos tudják, hogy mennyire elszomorító tud lenni, amikor a lenmagtojás hatására a sima tojásos receptben “aranybarnára sült” süteményként leírt csoda a mi verziónkban unalmas mezei barnává válik. Nem mondom, hogy ezentúl csak arany lenmaglisztet fogok használni mindenhez, mert funkcióját tekintve mindkét liszt kiváló, de amikor villantani szeretnék a sütemény kinézetével, akkor lehet, hogy előbb nyúlok majd a sárga variánshoz.

A tökmaglisztből nem mertem sokat tenni a receptbe, nehogy túl markáns legyen, de ezekkel az arányokkal szerintem mennyei lett, ad egy kis pikáns ízt a fasírtnak. Nekem nagyon tetszik, még önmagában is megkóstoltuk a szomszédokkal, akik pont átjöttek, amikor kibontottam a zacskóját – és még nekik is ízlett. 

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Judit azt mondta a termékekről, hogy a maglisztek gluténmentesek, viszont mivel minden mást olyan üzemben csomagolnak, ahol glutént tartalmazó élelmiszerek is megfordulnak, így azok gluténmentességét sajnos nem tudják 100%-ban garantálni.

Nyereményjáték

Nagy nap ez a mai, hiszen a blog életében először kerül sor nyereményjátékra! A Mag, amit akartok jóvoltából kisorsolok egy csomagot, amiben a fent említett két különleges hozzávalón kívül van még két meglepetés is. Ha szeretnél játszani, írd meg egy hozzászólásban (vagy itt, vagy a Facebookon a recept bejegyzése alatt), hogy

a) mi a kedvenc tavaszi recepted/ételed vagy
b) mi a legjobb dolog, ami idén történt veled*

(* Avagy le a tavaszi fáradtsággal és depresszióval! 🙂 )

Egy hét múlva, tehát április 20-án sorsolom ki a győztest, aki postán kapja meg a nyereményét.

Szénhidrátok

A teljes recept 113,7 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Én 30 golyót formáztam a “tésztából”, így nálam egy darab vegán fasírt 3,8 gramm szénhidráttal egyenlő.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Vegán fasírt gluténmentesen: a recept

A recept nagyon egyszerű, szerencsére gyorsan elkészül és alig kell hozzá pár hozzávaló. Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy milyen lett. 😉

5.0 from 2 reviews
duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, vegán fasírt recept IR-barát kiadásban.
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 500 g brokkoli (megtisztítva ennyi)
  • 1 nagy vöröshagyma (nálam 200 gramm)
  • 1 lenmagtojás (1 csapott ek lenmagliszt + 3 ek víz)
  • 40 g tökmagliszt
  • 50 g csicseriliszt
  • 50 g gluténmentes zabpehely
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis citrom leve és reszelt héja
  • 1 ek cukormentes mustár (elhagyható)
  • bors
  • oregánó
  • szerecsendió
Elkészítés
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
  2. Tisztítsuk meg a brokkolit és lobogó vízben főzzük 2-3 percig. (Vagy ha fagyasztottal dolgozunk, olvasszuk fel és öntsük le róla a vizet.)
  3. Tisztítsuk meg a hagymákat is, majd készítsük el a lenmagtojást.
  4. Egy aprítógépben aprítsuk össze a brokkolit, a lenmagtojást és a hagymákat, miközben hozzákeverjük az összes többi hozzávalót a liszteken kívül. Ha kicsi az aprító, csináldjuk két részletben és keverjük össze a végén.
  5. Amikor egynemű a massza, adjuk hozzá a lisztet és a zabpelyhet, keverjük jól össze (ekkor már elég csak kanállal). Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e.
  6. Kézzel formázzunk kis golyókat és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
  7. Tegyük be a sütőbe és süssük aranybarnára. Én 25 percig sütöttem légkeveréssel.
  8. Tálaljuk salátával, főzelékhez feltétként, vagy akár önmagában mártogatóssal.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!



23 thoughts on “duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték”

  • Szuperül hangzik, imádom a brokkolit! Tökmagliszttel még nem főztem/sütöttem, de pár hónapja kattantam rá a tökmagolajra és nem bírok betelni vele 😀 Én már a spárgaszezont várom nagyon, nagy szívfájdalmam, hogy csak pár hétig van 🙁

    • Kb. egy hónapja szedem és fogyasztom a saját kis kertemben termelt spárgát! Az első zöldségféle, ami teremni kezd. Ha hűvösebb az idő, akkor egész nyáron folyamatosan szedhető. Ezért nem értem, hogy a boltokban miért csak április végén, május elején jelenik meg a spárga és miért csak néhány hétig kapható?!

      • Ezt jó tudni László, fogalmam sem volt róla, hogy a spárga hosszabb időn át is szedhető/termeszthető!

        Az lemaradt, hogy mi a legjobb dolog velem, ami mostanában történt velem: nem mostanában történt, de valahogy az elmúlt hetekben nap mint nap tudatosult bennem, hogy milyen szerencsés vagyok, hogy a párom az életemben van és lelki támaszt és megértést nyújt a nehéz időkben (anyukám betegsége miatt most elég stresszesek a hétköznapok).

        Újabb felfedezés pedig a tánc, hogy mennyire élvezem és minden nap reggel muszáj táncolnom egy 10-15 percet és máris mosollyal indul a napom 😀 Énekelni is többet fogok!

    • A tökmagolajért én is rajongok, legszívesebben mindenre öntenék belőle (ha nem lenne aranyárban)., szóval abszolút megértelek. 😀 És igen, a spárga is örök szerelem. <3 Köszi a hozzászólást!

  • Nekem a zsenge retek a gyengém! egyenesen a fóliasátorból 🙂
    A legjobb, ami történt mostanában, hogy elkezdtem egy varrótanfolyamot, mert örömet okoz a varrás.

    • Köszi a hozzászólást és nagyon sok sikert a varrótanfolyamhoz, szuper kikapcsolódást tud nyújtani egy ilyen hobbi. 🙂

  • Kedvenc tavaszi finomságom a friss saláta- minden mennyiségben és formában!
    Pár hónapja tudtam meg, hogy glutén- és laktózérzékeny vagyok és a legjobb dolog ami idén történt velem, hogy megtanultam elfogadni, hogy van élet a bolti kenyér és kifliken túl is. Viccesen hangzik, de nekem nem volt könnyű. De így utólag, hogy sokkal jobban vagyok, megérte.
    U.i.: Köszönöm a recepteket, nagy segítség vagytok a diétázóknak!

    • Igen, éljenek a friss salik! 🙂 A diétaváltás tényleg nem egyszerű, mindenkinek van 1-2 étel szerintem, amit nagyon hiányol vagy amiről nehéz leszokni. Viszont ez a pozitív attitűd, ami a soraidból sugárzik, biztosan átsegít a többi nehézségen is, úgyhogy csak így tovább!
      Ui.: Örülök, hogy tetszenek a receptek! 🙂

  • A kedvenc ételem most a saját teljes kiőrlésű lisztből készült pizzám, sok zöldséggel, gombával, cukkínivel. Ha találok friss spárgát, azt is teszek majd rá 🙂
    A legjobb dolog pedig hogy kiderült mi a betegségem, tudom mi a következő lépés és a diétához szuper segítséget kapok ezen és a többi hasonló blogon! Nélkületek azt se tudnám hogy kezdjek neki, szóval köszönöm 🙂

    • A spárgás pizza biztos főnyeremény lesz, már előre látom. 😀 Nagyon-nagyon örülök, hogy te is ilyen pozitívan állsz egy ilyen nagy életmódváltáshoz, csak így tovább! Az eleje nehéz, de napról napra könnyebb lesz. 😉 Remélem még sok segítséget nyújt majd a blog.

  • kedvenc tavaszi étel: medvehagyma
    kedvenc dolog: minden nap érzem hogy bizony léteznek angyalok:))

    • Akkor együtt örülök veled <3 és ne feledd: ahhoz, hogy lásd az angyalokat, neked is nyitott szemmel kell járnod, szóval ez a te érdemed is 😉

  • A kedvenc tavaszi és mindenkori kedvenc ételem az édesburgonyás-hagymás-fokhagymás mindenegyben megsütve, fetával megszórva:). Csúcs! A legjobb dolog pedig ami idén eddig történt, hogy láthattam Ausztráliát és rengeteg friss mangót ehettem 🙂

    • Gratulálok a szuper utazáshoz! Elhiszem, hogy hatalmas élmény volt, egyszer én is szívesen elmennék oda, bár az ottani élővilág kicsit megijeszt. 😀 Ha van kedved, írd meg a fetás-édesburgonyás receptet, szívesen kipróbálnám fetamentesítve. 🙂

  • Tavaszi leves spárgafejekből (igen, a fehér duci rész az igazán finom, a Fehérvári úti piacon lehet kapni külön) .
    A legjobb dolog ami történt velem hogy tudok mosolyogni 🙂
    A brokkolis fasírt nagyon jól hangzik.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Értékeld a receptet: