gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

Habár az indiai konyháról még rengeteget kell tanulnom, mégis úgy gondoltam, hogy megmutathatom nektek azt a csicseriborsó curry receptet, amit akkor szoktam elővenni, ha éppen egy nagyon gyors ebédre van szükségem. Valamire, ami a szupergyors elkészítési idő mellett még laktató és egészséges is, lehet idényzöldségekkel variálni és nem dögunalmas.

Szeretem azokat az ételeket, ahol nincsenek bebetonozott, szigorú keretek, amiket mindig fel lehet dobni valami újdonsággal, amit épp a konyhában vagy a kamrában találok. Múltkor például cukkinit és spárgát adtam hozzá az eredeti csicseriborsó curry recepthez, azzal is isteni volt. Nem tudom, hogy hol van az a határ, amin túllépve már megsértem a curry definícióját, de igazából nem is érdekel, éljen a kreativitás. Most tehát az alaprecept következik, kísérletezzetek ti is vele bátran. 🙂

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd #thepuur #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegan #curry #ebéd

Az erő a fűszerekben van

Most kivételesen nem szeretném nagyon húzni az időt a recept publikálása előtt, de egy hasznos infót még meg szerettem volna osztani veletek arról, hogy miért érdemes indiai ételeket enni. Már írtam egyszer arról, hogy miért próbálok kurkumával ízesíteni minden olyan ételt, ami ezt elbírja. Szuper hír, hogy (az indiai konyha és) a csicseriborsó curry szerves része a kurkuma, ráadásul a többi gyulladáscsökkentő fűszerből (fokhagyma, gyömbér, fahéj, csili) is bőven lehet bele tenni. Persze nem árt vigyázni és figyelni a saját tűrőképességünkre, ha nem vagyunk még hozzászokva az erős fűszerezéshez. (Én például a csilit általában kihagyom a curryből, mert azt már kitapasztaltam, hogy nem tesz jót a bélrendszeremnek.) A kurkuma, a gyömbér és a fahéj fogyasztását ajánlják inzulinrezisztencia esetén is, szóval ez a színpompás kis curry tényleg jó választás lehet mindenkinek.

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 183,4 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ebből 6 hatalmas adag lett, ezzel számolva egy adag csicseriborsó curry (köret nélkül) 30,6 gramm CH-nak felel meg. Mi basmati rizst ettünk hozzá, ami egyrészt isteni finom, másrészt nagyon kedvező glikémiás indexszel rendelkezik.

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd #thepuur #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegan #curry #ebéd

Mindenmentes csicseriborsó curry: a recept

Vigyázat! Ebből a receptből nagyon sok curry lesz (konkrétan 6 nagy adag vagy 8 kicsi), úgyhogy ha csak egyedül vagy/ketten vagytok és nem szeretnél maradékot fagyasztani, akkor valószínűleg jobban jársz, ha elfelezed a mennyiségeket.

Remélem nektek is ízleni fog, jó étvágyat hozzá! 🙂

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, tojás-, cukor- és húsmentes csicseriborsó curry recept inzulinrezisztencia diétára szabva.
Szerző:
Adag: 6
Hozzávalók
  • 480 g főtt csicseriborsó (nálam egy nagy konzerv)
  • 1 közepes vöröshagyma (nálam 70 g)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes kápia paprika (nálam 80 g)
  • 200 g brokkoli (rózsáira szedve, tisztítva ennyi)
  • 200 g sárgarépa (tisztítva ennyi)
  • 1 közepes paradicsom konzerv (nálam 240 g)
  • 100 ml víz
  • 300 g kókuszjoghurt (vagy 200 ml kókusztejszín)
  • 1 ek citromlé
  • bors
  • 1,5 cm gyömbér
  • fűszerek: kurkuma, fűszerkömény, koriander, szerecsendió, őrölt paprika, fahéj ízlés szerint
  • 1-2 ek olívaolaj
Elkészítés
  1. A hagymákat, a brokkolit és a répát megtisztítjuk és felkockázzuk.
  2. Egy magasabb falú edényben felhevítjük az olívaolajat, majd a hagymákat megpirítjuk rajta. Ha ez megvan, mehet rá a brokkoli és a répa, illetve a kápia paprika is, ezeket is megpirítjuk.
  3. Közben kinyitjuk a konzerveket. A csicseriborsó levét érdemes egy üvegben a hűtőbe rakni, mert később még jól jöhet süteményeknél a tojásfehérjehab helyettesítésére.
  4. Ráöntjük a paradicsomot a megpirult zöldségekre és öntünk hozzá 100 ml vizet. Elkeverjük és hozzáadjuk a fűszereket is, kicsit hagyjuk rotyogni, hogy puhuljanak a zöldségek.
  5. Végül hozzáadjuk a csicseriborsót, a kókuszjoghurtot/tejszínt és a citromlevet, kicsit forraljuk és közben kóstolgatjuk, hogy megfelelő-e a fűszerezés.
  6. Én nem szoktam sokáig főzni azért, hogy roppanósak maradjanak a zöldségek.
  7. Basmati rizzsel, barna rizzsel vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

diétabarát tavaszi ebédmenü inspiráció #ebédmenü #inzulinrezisztancia #gluténmentes #pcos


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Értékeld a receptet: