diétás hagymás tallér (bhaji), egy izgalmas snack

diétás hagymás tallér (bhaji), egy izgalmas snack

Eléggé kezdő vagyok még az indiai receptek terén, de ez a “hagymás tallér” (eredeti nevén bhaji) még nekem is egyből instant sikerélményt jelentett. Nem kellenek hozzá lehetetlen hozzávalók, egyszerű összedobni és nagyon tetszik az íze. A hagyma megszelídül sütés közben, abszolút nem lesz olyan átütően domináns, mint várná az ember, sokkal inkább fűszerként funkcionál. Végeredményként ropogós és fűszeres snackeket kapunk, amik mártogatóssal tálalva garantáltan nem fognak sokáig az asztalon állni. 🙂

Milyen mártogatós illik hozzá?

Önmagában is finom a hagymás tallér, de valamilyen kencével nyakon öntve ellenállhatatlan. Legalábbis annak tűnt, ugyanis miután végeztem a fotózással és megengedtem Péternek, hogy megkóstolja, ő olyan lelkesedéssel pusztította a falatkákat, mint egy 8 éve éheztetett farkas, nem is maradt belőlük egy sem. Kell ennél nagyobb bók a szakácsnak? 🙂

Nálunk egy paradicsomos salsajellegű szósz járt a hagymás tallér mellé, legközelebb pedig azt tervezem, hogy szósz gyanánt (tejmentes) joghurtba fokhagymát és zöldfűszereket, illetve egy kis limelevet keverek. Ami még biztosan befutó lehet, az Mindenmentes Nóri fűszeres szilva chutney receptje, az édeskés mártogatós nagyon jól kiegészítené a bhaji fűszeres ízvilágát. Ha nincs idő mártogatóst beszerezni, akkor a boltban is találunk többféle verziót, ám ezekben gyakran nagyon sok cukor van, tehát ez a megoldás az IR-eseknek nem ajánlott.

hagymás tallér (bhaji) mindenmentesen , IR-barát módon | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #inzulinrezisztencia #snack

Mitől diétás?

Egyrészt a csicseriborsóliszt és a hagyma is alacsony glikémiás indexű, mindkettő lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz (tehát az IR-diétában bármikor fogyasztható). Másrészt az eredeti recepttel ellentétben én nem olajban sütöttem ki a tallérokat, hanem légkeveréssel, sütőben, tehát azok is meg tudják enni és emészteni, akik nem bírják a zsíros ételeket. Kipróbáltam olajban sütve is, de nekem az túl sok volt, ezért maradtam a sütős verziónál. Így kevésbé lesz ropogós, de szerintem még így is többet nyer az ember, mint amennyit veszít.

Szénhidrátok

Ha már a cukornál tartunk, jöjjenek a pontos számok. A teljes recept 72,7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Én 12 darab tallért formáztam belőle (de ezt nyilván nem muszáj betartani, számomra a kisebb falatok könnyebben kezelhetőek), 12 adaggal számolva egy darab 6 gramm CH-t tesz ki.

hagymás tallér (bhaji) mindenmentesen , IR-barát módon | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #inzulinrezisztencia #snack

Diétás hagymás tallér: a recept

Jöjjön a recept: szilveszterre, házibuliba, vagy sima, egyszerű estékre, évek óta éheztetett farkasoknak. 😉 Jó étvágyat hozzá!

diétás hagymás tallér (bhaji), egy izgalmas snack
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tektermék-, tojás-, cukor- és élesztőmentes snack recept. Hagymás tallér, alias hagymás bhaji mindenmentesen, IR-barát kiadásban.
Szerző:
Adag: 12
Hozzávalók
  • 2 db közepes hagyma (nekem 160 g tisztítás után)
  • 100 g csicseriborsóliszt
  • 1 ek olívaolaj
  • 1,5 ek citromlé
  • 6 ek víz
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 tk só
  • bors ízlés szerint
  • szerecsendió, őrölt paprika, római kömény, kurkuma, oregánó ízlés szerint
Elkészítés
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A hagymákat megpucoljuk, félbevágjuk és nagyon vékony szeletekre aprítjuk (tehát vékony félköreink lesznek, ha végeztünk).
  3. A lisztet alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval, végül egy sűrű masszát kapunk. Ebbe keverjük bele a hagymát. Kézzel sokkal könnyebb dolgozni, a lényeg, hogy jól eloszlassuk a hagymán a tésztát.
  4. Egy tepsire sütőpapírt teszünk, erre rakjuk majd rá a tallérokat. Kézzel egy félmaréknyi tésztát kiszakítunk a masszából, majd a tepsire helyezve egy kicsit összenyomjuk. Fontos, hogy ne legyen teljesen lapos, mert akkor gyorsan kiszárad a tézta.
  5. Ha végeztünk, a sütőben légkeveréssel kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha már barnás színe van és a szélei ropogósak, ki is vehetjük.
  6. Mártogatóssal tálaljuk.


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



2 thoughts on “diétás hagymás tallér (bhaji), egy izgalmas snack”

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Értékeld a receptet: