diétabarát nyári ebédmenü: inspiráció a hétköznapokra

diétabarát nyári ebédmenü: inspiráció a hétköznapokra

Biztos emlékeztek még néhányan, hogy ősszel csináltam egy tízrészes sorozatot, amiben a heti ebédmenüinket foglaltam össze. Sokan szerettétek ezeket a posztokat, amit meg is tudok érteni: elég macerás hétről hétre finom, változatos és diétás ebédeket összeállítani (na meg megfőzni), elég sok idő tud elmenni a keresgéléssel. Sajnos ezt a menüs posztsorozatot szüneteltetnem kellett, de most egy kicsit újraéled, egy kicsit más formátumban. Azt még nem tudom, hogy lesz-e folytatás, mindenesetre most itt van egy kis nyári ebédmenü inspiráció, aminek egy részét már teszteltem és nagyon bevált, a másik részét pedig a következő hetekben kerítem sorra.

Természetesen glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, IR-barát (vagy könnyen azzá alakítható) ételek előnyben.

leves

gazpacho

Pofonegyszerű, hideg, tele van zöldséggel és gyerekjáték mindenmentes formátumban elkészíteni: ez a gazpacho. A Cookta oldalán olvasható egy remek alaprecept, ahol azt is megemlítik, hogy a tradicionális, kenyérrel való sürítést ki is lehet hagyni. (Vagy használhattok hozzá teljes kiőrlésű, mindenmentes kenyeret.)

füstös karfiolkrémleves

Flamcsi levesei nagyon gyakran beindítják a nyálelválasztásomat, úgyhogy ezt a sült karfiolos-fokhagymás csodát muszáj volt kipróbálnom. Előtte csak sütés nélküli karfiollevest ettünk – az is nagyon finom – de a sült fokhagyma és karfiol valami egészen különleges ízhatást eredményez! Több mindenevő ismerősön és családtagon is teszteltem már, mindenkinek bejött. A receptben szereplő tejszín nálam kókusztejszínné avanzsált, a parmezánt meg csak simán kihagytam.

gyömbéres répakrémleves

A gyömbéres répakrémlevest minimum tízszer elkészítettem a tavasz folyamán, most pedig a friss, zsenge répák feltűnésével újra aktuálissá vált, egyszerűen nem tudok vele leállni. Ti próbáltátok már?

nyári ebédmenü ötletek: mindenmentes, IR-barát gyömbéres répakrémleves | www.thepuur.com #mindenmentes #inzulinrezisztancia #krémleves #recept

főétel

fekete lencsesaláta

Az egyik legérdekesebb fogás, amit mostanában ettem, az extrém színű beluga lencséhez kötődik. Ismét Flamcsi receptjét gondoltam egy kicsit át, a lencsesalátát kiegészítettem répával, paradicsommal és jégsalátával. Egyszerűen isteni íze volt!

zöldborsófőzelék különböző feltétekkel

Mindenmentes zöldborsófőzelék halgombóccal vagy brokkolifasírttal: ezt is bármikor képes lennék enni. A zöldborsófőzeléket barna rizsliszttel szoktam süríteni, tejföl helyett pedig cukormentes növényi joghurtot (vagy tejfölt) használok.

bundázott zöldségek, mártogatós, rizs

Bundázott cukkini, karfiol vagy brokkoli mártogatóssal és egy kis basmati vagy barna rizzsel. Szuper alapreceptet találtok a zöldségek bundázásához Mindenmentes Nórinál, ebben a bejegyzésben.

zöldségfasírtok grillezve vagy sütőben sütve

Nincs nyár és/vagy nyári ebédmenü grillezés nélkül, ehhez pedig egy három az egyben receptet is tudok javasolni: csodaszép színű zöldségfasírtokat Csigó Zita konyhájából! A receptekben szerepel ugyan a tojás, de biztos vagyok benne, hogy lenmagtojással is ugyanúgy el lehet őket készíteni (ráadásul nemcsak nyáron).

sárgarépás csicseri főzelék

Egyik nap véletlenül rábukkantam Főzelékes Feri sárgarépás csicseriborsó főzelék receptjére. Kipróbáltam és valami mennyei! A vajat kihagytam, friss korianderem sajnos nem volt, de a petrezselyem is remekül passzolt hozzá.

töltött cukkini

Töltött cukkini minden mennyiségben: például itt van ez a cuki gömbcukkinivel készült változat Zizi konyhájából, ami a krémsajt elhagyásával máris mindenmentessé válik.

tésztasaláta

Tésztasalátát többször is készítettem, nem kell hozzá más, csak egy kis köles- vagy hajdinatészta, zöldségek (pl. jégsaláta, paradicsom, uborka, cukkini), néhány izgalmasabb feltét (olívabogyó, articsóka, aszalt paradicsom, zöldfűszerek), esetleg egy kis gyümölcs (alma, barack, bogyós gyümik), aztán jöhet a “mártás”, ami nálam általában pár evőkanál olívaolaj és citromlé, illetve egy kis só és bors keveréke. Percek alatt kész.

egytáltészta

Ha már a tésztánál tartunk, nemcsak nyáron, de egész évben szívesen főzök és eszek egytáltésztát, mert amilyen egyszerű, annyira szuper. Bármilyen idényzöldséggel isteni lehet.

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd #thepuur #onepotpasta #egytáltészta #ebéd #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegán

saláta

egyszerű zöldsaláta isteni öntettel

Nálam most az abszolút befutó egy pofonegyszerű recept, ami ennek ellenére annyira tetszik, hogy képes vagyok miatta naponta egy fej salátát elpusztítani teljesen egyedül. Nem kell hozzá más, csak valamilyen zöldsaláta (nekem a jégsaláta most a kedvencem) csíkokra vágva vagy tépkedve, egy csokor friss petrezselyem felaprítva, amit kiegészíthetünk tetszőleges zöldfűszerekkel (pl. bazsalikommal, snidlinggel) és öntetnek jöhet egy-egy evőkanál citromlé, olívaolaj, balzsamecet és tökmagolaj. Egyszerűen abbahagyhatatlan, vigyázzatok vele! 

ropogós nyári saláta

Megmozgatta a fantáziámat ez a ropogós nyári saláta is a RozéKacsa blogról. Sajnos a spárgák ideje idénre lejárt, de szerintem uborkával is működik a recept.

grill saláta quinoával

Ha tartalmasabb salátára fájna a fogad, melegen (vagy akár hidegen is) ajánlom ezt a barackos nyári salátát quinoával és grillezett zöldségekkel.

nyári saláta őszibarackkal recept | www.thepuur.com

desszert

low carb kókuszgolyó

Nagyon kókuszos kókuszgolyó Chez Sandra blogjáról, ami nemcsak mindenmentes, de egy vérbeli nyári sütirecept, hiszen még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni.

gyümölcsös morzsás süti

Epres morzsás süti, amit eper helyett áfonyával, málnával és bármilyen bogyós és/vagy nyári gyümölccsel el lehet készíteni.

gyümölcsös jégkrém

A nyári ebédmenü nem lehetne teljes jégkrém nélkül – jó hír, hogy nem is nagy ördöngősség elkészíteni! Például Iza receptje alapján biztos menni fog, szederrel vagy bármilyen bogyós gyümölccsel.

pogácsa

Hogy ne csak édességek legyenek: próbáltátok már a szuperkönnyű cukkinis pogácsákat? Nálunk minden második héten ez készül és vendégségbe, illetve vendégvárónak is ezt sütöm.

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert #thepuur #mindenmentes #inzulinrezisztancia #desszert #gluténmentes

Remélem mindenki talált kedvére való receptet a jövő heti nyári ebédmenü tervezéséhez. 😉

 

Kapcsolódó bejegyzések



1 thought on “diétabarát nyári ebédmenü: inspiráció a hétköznapokra”

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.