hedonizmus másképp

Címke: desszert

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás

Hétvégén volt egy kis időm sütögetni, úgyhogy nekiláttam a csokis keksz receptem tökéletesítésének. Naivan arra gondoltam, hogy milyen jó lesz két legyet ütni egy csapásra: be tudom fotózni a következő receptet és még tízóraink is lesz a hétre. Amikor már vígan sültek a kekszek, rájöttem, […]

diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás

diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás

Mostanában sokat utazunk, ezért kellett egy olyan süti, ami gyorsan összedobható, megfelelő mennyiségű és minőségű szénhidrátot tartalmaz, jól bírja az utazást, finom, mindenmentes és könnyen variálható (hogy ne unjunk rá). Egy darabig az ehhez hasonló energiagolyócskák irányába kacsintgattam, de aztán eszembe jutott, hogy ha már úgyis […]

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

Van egy cukormentes süti recept, amit pár éve, az inzulinrezisztancia diétám elején fedeztem fel. Akkoriban még nagyon tapasztalatlan voltam a sütés terén, sima fehérlisztes süteményeket se készítettem túl gyakran, nemhogy teljes kiőrlésűt vagy cukormentest – nem egy biztató kezdet, annyi szent. Eleinte nagyon szenvedtem emiatt, de aztán minden megváltozott.

A süti missziója

Emlékszem, hogy a diagnózis utáni első pár hétben szinte semmit nem mertem megenni, ami a boltban volt kapható, inkább nem ettem édességet vagy pékárut. Jöttek is az elvonási tünetek, a hipoglikémia és a gyengeség, borzasztóan éreztem magam. Aztán amikor a helyzet már tarthatatlanná vált, erőt vettem magamon, vad receptvadászatba fogtam és rábukkantam erre a mákos sütire.

Kipróbáltam, az eredmény lenyűgöző volt, én pedig kaptam egy hatalmas löketet, ami aztán megalapozta a jövőbeli számtalan örömteli főzőcskézést és kísérletezést a konyhában. Talán ennek tudható be, hogy amikor már glutént, tojást és tejet (és egyebeket) sem ehettem, elsősorban az izgalmas kihívások kezdetét láttam magam előtt, nem pedig a szenvedést. Természetesen voltak és vannak mélypontok az életemben a diétám miatt, de a főzés és sütés szeretete, a konyhában kézzelfoghatóvá tehető kreativitás ígérete rengeteg erőt ad és átlendít a nehezén.

 villámgyors almás-mákos cukormentes süti mindenmentesen | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #süti

Szóval nagyon sokat köszönhetek ennek a sütinek és a szerzőjének. Sokáig feledésbe merült a recept, de most újra eszembe jutott és arra gondoltam, hogy néhány apró változtatással és kiegészítéssel remek mindenmentes és IR-barát süti lesz ebből. Gyorsan meg is sütöttem, az eredmény elég meggyőző lett. 🙂 Őszintén remélem, hogy lesz még néhány ember, akinek így én is segíteni tudok, megmutatva azt, hogy a “mindenmentes” diéta és a hozzá tartozó sütés igenis lehet gyümölcsöző, sőt, akár élvezetes is.  Kezdő szakácsok, kezdő diétázók: ne búsuljatok, ne féljetek, inkább próbáljátok ki ezt a receptet. 😉

Szénhidrátok

Ez a cukormentes süti összesen 96,3 gramm inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrátot tartalmaz, ezeknek fele lassú felszívódású, tehát tízóraira és uzsonnára is fogyasztható a sütemény. Én 16 darab kockára vágtam fel az elkészült mákost, ezzel számolva egy kockában 6 gramm szénhidrát van. 

villámgyors almás-mákos cukormentes süti mindenmentesen | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #süti

Almás-mákos, cukormentes süti: a recept

Nemcsak kezdő szakácsoknak ajánlom ezt a receptet, hanem bárkinek, aki egy gyorsan elkészülő, finom, puha és egészséges sütire vágyik. Mi ezzel hangolódunk karácsonyra, a süti íze rögtön ünnepi hangulatba hoz. 😉

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tejtermék-, tojás- élesztő- és cukormentes süti macera nélkül.
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 3 kisebb alma (nálam 350 g pucolás után)
  • 200 g darált mák
  • 2 lenmagtojás (1 lenmagtojás = 1 ek lenmagliszt + 3 ek víz összekeverve)
  • 5 ek eritrit
  • 2 ek citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 1 cm gyömbér lereszelve
  • 1 csapott kk kurkuma
  • fahéj, szegfűszeg, szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Az almát mossuk meg, csumázzuk ki és reszeljük le (a héja maradhat). A reszelt almát szórjuk meg sóval, adjuk hozzá az eritritet, a fűszereket, a gyömbért, a citromlevet és annak reszelt héját is Keverjük el jól, utána mehet hozzá a lenmagtojás, a szódabikarbóna, majd a mák is.
  3. Alaposan keverjük össze a masszát, majd öntsük bele egy kisebb (igény szerint sütőpapírral kibélelt vagy beolajozott) tepsibe.
  4. Alul-felül sütéssel 35 perc alatt készre sütjük.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül

“Kicsit” ellentmondásosnak tűnhet a tojásmentes tojáslikőr fogalma és létezése, de nem viccelek: habár ez a recept tényleg nem tartalmaz sem tojást, se tejet vagy cukrot, az íze mégis kárpótol mindenért. Amikor egy hónapja egy buli alkalmával először leteszteltem a mindenevő barátainkon is, ők azt mondták, […]

egyszerű és mindenmentes: szülinapi gesztenyetorta

egyszerű és mindenmentes: szülinapi gesztenyetorta

Ma van egy éve, hogy Gerdivel megálmodtuk és létre is hoztuk a The Puur blogot, ez a jeles esemény pedig tortát kívánt. 🙂 Gesztenyetorta még soha nem készült nálunk, de már régóta vágytam arra, hogy kipróbálhassam. Aztán amikor pár hete megkóstoltam egy nyers gesztenyés sütit, vérszemet […]

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

A tej- és cukormentes instant kakaó létrejötte az irigységnek köszönhető. Legalábbis nálunk. (Igen, jól látjátok, a karácsony szellemének még van mit alakítania a lelkemen…) Ugyanis amikor zabkását reggeliztünk – márpedig ez igen gyakran előfordult mostanában – fájó szívvel pillantgattam Péter tányérja felé, mivel ő nem magokkal vagy fahéjjal vagy valami lightos kiegészítővel ízesíti a kását, hanem kábé fél kiló jó pár evőkanál nyuszis instant kakaóval. Amiről tudvalevő, hogy tocsog a cukorban, és ki tudja, mi minden más van még benne. Viszont Péter velem ellentétben akkor és annyi szénhidrátot eszik, amikor és amennyit csak akar, és habár próbálom terelgetni az egészségesebb megoldások felé, a nyuszis kakaóból nem enged. Meg tudom érteni, már az illata bódító, egy szippantás segít felidézni a gyerekkori tejbegrízes vacsik meghitt hangulatát. Én sem szerettem volna kimaradni ebből. 🙂

Mi mindenre használhatjuk?

Úgyhogy fogtam magam, elolvastam egy-két cikket külföldi blogokon a tej- és cukormentes kakaó “gyártásának” fortélyairól (szerencsére nincs túl sok neki, sőt) és kikísérleteztem egy olyan alapot, amit nagyon könnyű variálni. Ráadásul nemcsak a zabkása ízesítésére jó, hanem tényleg hű a nevéhez: csinálhatunk belőle habos kakaót, ami vízzel és magtejjel is működik, illetve ha dupla adag port szórunk a pohárba, akár a forró csoki állagát is elérhetjük.

Szép üvegekbe csomagolva pedig tökéletes gasztroajándékot készíthetünk percek alatt, és akár egy egész kollekcióval elláthatjuk szeretteinket: narancsos, csilis, kókuszos, mézeskalács fűszeres, levendulás, tengeri sós instant kakaó alapokat gyártva. A lenti recept egy visszafogottan fűszeres verzió, amit kedvünk szerint turbózhatunk fel bármilyenre, én biztos csomagolok még párat. Terveim szerint az egyik üvegbe egy evőkanál szárított és őrölt levendula kerül, a másodikba egy evőkanál mézeskalács fűszer (fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg) és talán lesz egy fahéjas-csilis is. Nektek van még ötletetek az ízesítésre? Ha igen, írjátok meg, még én is vadászom az inspirációt. 😉

tej- és cukormentes instant kakaó recept: tökéletes gasztroajándék IR-eseknek és vegánoknak is | www.thepuur.com #cukormentes #karácsony #gasztroajándék #kakaó

Édesség és szénhidrátok

Egy üveg tej- és cukormentes instant kakaó 70 gramm xilitet tartalmaz, így csak visszafogottan lesz édes a végeredmény – én ehhez vagyok szokva és ezt szeretem jobban. Viszont ha az ember édesszájú vagy a bolti instant kakaók ízélményére vágyik, érdemes kicsit több édesítőt használnia. Könnyen letesztelheted, ha az elkészült kakaóporból egy evőkanálnyit elkeversz egy deci forró vízben vagy magtejben és megkóstolod, hogy elég édes-e. A nem diétázó ismerősök valószínűleg jobban értékelik majd a karakteresebb édes ízt. 🙂 

A teljes recept összesen 42 gramm lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, de ha szereted a többi édesítőszer – például az eritrit vagy a sztevia – ízét, akkor készítheted azokkal is, és ez a szám értelemszerűen változni fog. Ha például eritrittel édesíted a kakaót, akkor nem is kell számolni a szénhidrátokat. Ez elég jól hangzik, de bevallom, engem zavar az eritrit és sztevia után jelentkező “mentolos” utóíz az italokban (süteményeknél nem olyan domináns, ott könnyen elviselhető), úgyhogy én maradok a xilitnél ami a cukormentes instant kakaó készítését illeti.

Adagolás

Ha csak egy könnyed kakaóra vágysz, bőven elég egy csapott evőkanál por decinként, forró vízben elkeverve. Krémesebb ízt kapsz azonban, ha valamilyen magtejet használsz, vagy ha növeled az egy decire jutó por mennyiségét. Nekünk akkor ízlett a legjobban, amikor 2 csapott evőkanál port kevertem el egy deci forró vízzel, vagy másfelet egy deci magtejjel. 

tej- és cukormentes instant kakaó recept: tökéletes gasztroajándék IR-eseknek és vegánoknak is | www.thepuur.com #cukormentes #karácsony #gasztroajándék #kakaó

Tej- és cukormentes instant kakaó: a recept

Íme a recept, fogadjátok szeretettel és fogyasszátok egészséggel:

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tojás-, tej- és cukormentes instant kakaó recept inzulinrezisztenseknek is.
Szerző:
Hozzávalók
  • 70 g cukor- és tejszármazékmentes kókusztejpor (GM üzemben csomagolva)
  • 20 g cukrozatlan (holland) kakaópor
  • 70 g xilit
  • 1 csipet só
  • 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szerecsendió
Elkészítés
  1. A hozzávalókat jól elkeverjük, a kókusztejpor-labdákat egy kanállal szétnyomkodjuk, de akár meg is darálhatjuk az egészet egy kávédarálóban.
  2. Csinos üvegekbe töltjük.
  3. Ízlés szerint fogyasztjuk (ld. feljebb, az Adagolás alcím alatt).

 

Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!