Címke: desszert

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

A muffinokat nem nagyon kell bemutatni, sokunk nagy kedvenceez a süti: pillanatok alatt összedobható, bármilyen tölteléket elbír és attól sem kell nagyon tartani, hogy édesszájú ismerőseink félve visszautasítanák. Persze a “mindenmentes” sütésnél (vagy a diétás muffin készítésnél) már bonyolódik a helyzet, nem olyan könnyű visszaadni a sima muffinok […]

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben […]

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

Hogy mi is az a frappuccino? Maga a bűn. Viccet félretéve: nekem tényleg minden porcikájában tiltólistás az eredeti ital, amit a Starbucks jegyez. Van benne kávé (szegény beleim visítanak), hatalmas adag cukor, tej és állítólag glutén isúgyhogy akinek cöliákiája van, óvakodjon a helytől. Párhavonta egyszer mégis megpróbálkoztam 1-2 itallal, amit lehetett cukor- és tejmentesen kérni, de lássuk be, egyrészt ezekből nincs valami sok, másrészt szerintem kicsit túl van árazva mind (és akkor visszafogott voltam), harmadrészt a tény, hogy még a sima kávénál is fennáll a gluténszennyezés lehetősége, nem nyugtatott meg. Viszont szerelembe estem a frappuccinojukkal és onnan már nem volt menekvés. Hogy a saját kérdésemre választ adjak: a frappuccino az az ital, amit kávé, tej, esetleg szirupok és ízesítők, valamint jégkockák összedarálásával állítanak elő. Tehát ahogy beköszöntött a jó idő, természetesen kedvet kaptam egy tej- és cukormentes frappuccino variáns kikísérletezéséhez – így kezdődött a sztori.

A házi tej- és cukormentes frappuccino evolúciója

Házi frappuccinot készíteni? Mi sem egyszerűbb – gondoltam naivan – hiszen láttam, hogy mik a hozzávalók, nincs ebben semmi ördöngősség. Mégis amikor fogtam magam és az aprítónkban összeturmixoltam egy kis kávét, néhány szem jeget és mandulatejet, egy híg, löttyedt ízű és zavaros italféleséget kaptam. Úgy tippeltem, hogy az arányokkal lehet gond, ezért lecsökkentettem a tej és a kávé adagját, a jégkockák számát pedig megemeltem. Az állag már jobb lett, de az íz még mindig nem volt az igazi, úgyhogy a harmadik próbálkozás után feladtam. Ez volt tavaly.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes

Idén újra feltámadt a harci kedvem, amikor “véletlenül” rábukkantam egy szuperszónikus trükkre: a növényi tejből kell jégkockákat készíteni, így sokkal intenzívebb lesz az íz és könnyebb elérni a kívánt jégkásás állagot is. (Ez miért nem jutott előbb eszembe?) Nekiláttam ismét a próbálkozásnak és pár alkalom után sikerült kikísérletezni azokat az arányokat, amik számomra a legkívánatosabb végeredményt adják. Így a cukor- és tejmentes frappuccino leginkább egy hűsítő mandulás-mogyorós desszertitalra hasonlít, aminek enyhe kávés utóíze van. Innen pedig már bárhogy lehet variálni: mehet bele datolya, fahéj, mogyoróvaj, csoki – kinek mihez szottyan kedve. Természetesen koffeinmentes kávéval, sőt, állítólag még teával is finom. Én nagyon-nagyon boldog és elégedett vagyok, már alig várom a fülledt nyári meleget, amikor egy cukormentes frappuccino dobja fel a délutánt. 🙂

Melegen (vagy hidegen?) ajánlom mindenkinek a mogyorótejet – vagy akinek van tejfőzőgépe, annak a pörkölt mogyorós mandulatejet – mint alapot! Egyszerűen isteni íze lesz tőle az italnak, jobb mint bármilyen mogyorós vagy mandulás szirup. Mondhatni frappáns, csak hogy egy borzasztó szójáték is belekerülhessen a mai bejegyzésbe. 

Szénhidrátok

Ha a megadott recept alapján csináljátok a frappuccinot, akkor nem lesz benne inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrát. Viszont ha jól tudom, akkor a hasnyálmirigy inzulintermelésbe kezd akkor is, ha édesítőszerek miatt édes ízt “érzékel” a szervezet, tehát mindenképp javaslom, hogy ha IR-ed van, akkor csak evés közben, tízóraira vagy uzsonnára fogyaszd ezt az italt, nehogy nagyon leessen a vércukrod.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes

Mindenmentes frappuccino alaprecept

Azt hiszem, ez lesz a valaha volt legrövidebb receptem. 🙂 3 hozzávaló, 5 perc elkészítési idő (ha nem számoljuk a hűtést), egy aprítógép és már kész is.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Tejmentes és cukormentes frappuccino házilag, mandulás-mogyorós ízesítéssel.
Szerző:
Adag: 1
Hozzávalók
  • 1 dl kávé
  • 4 dl magtej (én pörkölt mogyorós mandulatejet használtam)
  • 1 púpos ek eritrit
Elkészítés
  1. A magtejet töltsük jégkockatartókba és fagyasszuk le minimum 2-3 órára, de akár egy éjszakát is állhat.
  2. Főzzük meg a kávét, adjuk hozzá az eritritet, öntsük bele az aprítóba, majd jöhetnek a magtej-jégkockák.
  3. Turmixoljuk addig, amíg egynemű és kásás állagú nem lesz.
  4. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e.
  5. Hidegen tálaljuk, a tetejére tehetünk növényi tejszínt.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

Hogy miért telitalálat ez a mindenmentes amerikai palacsinta (legalábbis számomra)? Mert: mellékíz-mentes levegős és könnyed textúrájú pofonegyszerű elkészíteni garantált sikert aratott eddig kicsiknél és nagyoknál is Ki ne szeretné a palacsintát? Pláne azt a fajtát, amit a gondoskodó szülők 5 perc alatt összeütnek reggelire a csemetéjüknek az […]

vegán, cukor- és gluténmentes császármorzsa recept egyszerűen

vegán, cukor- és gluténmentes császármorzsa recept egyszerűen

Három-négy próbasütés, kóstolás, fotózás és fotószerkesztés előzte meg ezt a percet, amikor leültem a laptop elé, hogy begépeljem a legújabb kreálmányt, a vegán, cukor- és gluténmentes császármorzsa receptjét. Jó pár alkalmam volt tehát ráeszmélni, hogy egymás után két morzsás receptet készítettem be a blogra, de mégsem jöttem […]

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

“Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.” Így történt most is, teljesen beleszerettem ebbe az epres morzsás süti receptbe, amikor kiderült, hogy nemcsak finom, alig igényel időt és figyelmet, ráadásul még elég jól is néz ki. Legalábbis nekem nagyon bejött a látvány, de talán csak elfogult vagyok – ti mit szóltok hozzá? 🙂

Egyszerű, gyors, változatos

A süti állagát tekintve felül egy visszafogottan édes, morzsálódos tésztaréteg fogad, amit helyenként átitatott az epres aroma – alul pedig az enyhén megfőtt, édes, darabkás gyümölcs helyezkedik el. A tésztás rész viszonylag vastag, így már egy adag is laktató – nekünk így jobban ízlett, mint kevés tésztával és sok gyümölccsel, de például biztos vagyok benne, hogy Gerdi jobban díjazna egy epresebb változatot. Szóval ízlés dolga, ezt ki lehet kísérletezni. 🙂 Tapasztalatlanabb konyhatündérek és gyerekek is örömüket lelhetik a süti elkészítésében, én is nagyon élveztem, hogy nem kell ügyeskedni a tésztával, elég volt egyszerűen rámorzsolni a gyümölcsre (innen a név).

Egyébként az eperhez nem kell ragaszkodni, tulajdonképpen bármilyen gyümölcs felhasználásához jó lehet ez a recept. Nagyon sok helyen láttam például áfonyás, illetve almás változatot belőle, szóval nyugodtan szabadjára engedhetjük a fantáziánkat.

Nálunk most nagy a felfordulás különféle okokból, és a szokásosnál kevesebb időm jut a sütésre és főzésre, ezért eléggé megörültem annak, hogy sikerült még egy villámgyors recepttel bővíteni a repertoárt. Remélem nektek is hasonló örömet okoz ez az epres morzsás süti. 🙂

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert #thepuur #mindenmentes #inzulinrezisztancia #desszert #gluténmentes

Friss vagy fagyasztott gyümölcs?

Mivel hamarosan beköszönt az eperszezon és nekünk még van pár kiló fagyasztott eprünk a hűtőnkben, ezért úgy alakult, hogy ez az epres morzsás süti fagyasztott eperrel készült. A recept is ehhoz igazodik az arányokat illetően, de természetesen friss gyümölcsből is süthetjük – sőt, abból nyilván még finomabb lesz. Pontos instrukciókat nem tudok mondani, de feltételezem, hogy ha friss eperrel dolgozunk, akkor is hasonló eredményt fogunk kapni. Amint lesz jó árban eper, ki is próbálom. 🙂

Egy gyors kérdésem van még felétek. Ti hogy hívjátok ezt a gyümölcsöt: eper vagy szamóca? Nálunk ez egy évek óta húzódó “ideológiai” vita, Péter szerint amit én epernek hívok, az igazából szamóca és habár tudom, hogy igaza van, mivel megnéztem a lexikonban, ettől függetlenül a szokás az szokás és nem tágítok. Szerencsére már egyre többször kapom azon, hogy véletlenül epernek titulálja a szamócát, úgyhogy jó úton haladunk. (Muhahaha.) 

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert #thepuur #mindenmentes #inzulinrezisztancia #desszert #gluténmentes epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert #thepuur #mindenmentes #inzulinrezisztancia #desszert #gluténmentes

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 122,7 gramm IR-ben számolandó szénhidrátot tartalmaz, és mivel én 6 adagra osztottam, nálunk egy adag epres morzsás süti 20,5 gramm szénhidrátot tett ki. Akinek ez sok, az nyugodtan kicserélheti a kölesliszt egy részét mandulalisztre, ez az állagán nem sokat változtat, a szénhidrátok mennyiségét azonban csökkenti.

Epres morzsás süti: a recept 

Jöhet is a recept. 🙂 Ha elkészítitek, írjátok meg, hogy ízlett, minden visszajelzésnek nagyon örülünk!

5.0 from 1 reviews
epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, cukormentes, élesztőmentes, IR-barát sütemény.
Szerző:
Adag: 6
Hozzávalók
  • Gyümölcsös rész
  • 400 g (fagyasztott) eper
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk vanília esszencia (elhagyható)
  • 2 ek eritrit
  • 30 g tápiókaliszt
  • 2 ek chia mag
  • Tészta
  • 4 ek víz
  • 1 ek citromlé
  • 3 ek olívaolaj
  • 0,5 tk só
  • 0,5 kk szódabikarbóna
  • 1-2 ek eritrit (ízlés szerint)
  • 50 g kókuszliszt
  • 60 g kölesliszt
  • 50 g barna rizsliszt
Elkészítés
  1. Az epret előző este vegyük ki a fagyasztóból, hogy kiolvadjon. (Vagy óvítosan olvasszuk ki a sütőben/mikróban.)
  2. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  3. Öntsük le az eper levét, majd adjuk hozzá a citromlevet, vaníliát, eritritet, chia magot és tápiókalisztet, óvatosan keverjük el. Öntsük egy hőálló tálba. (Ha friss gyümölccsel dolgozunk, akkor aprítsuk fel és keverjük össze a többi hozzávalóval, nem kell melegíteni/levet leönteni).
  4. Keverjük össze a tészta hozzávalóit, gyúrjuk át kézzel, majd egyenletesen morzsoljuk rá a gyümölcsökre.
  5. Tegyük be a sütőbe és légkeveréssel süssük 30 percig, vagy amíg a tészta aranybarna színű nem lesz.
  6. Tálalhatjuk önmagában, fagylalttal, joghurttal, de akár növényi tejszínhabbal is.

 

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert #gluténmentes #vegán #diéta #thepuur #mindenmentes #inzulinrezisztancia #desszert #gluténmentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!