hedonizmus másképp

Címke: ebéd

gránátalmás brokkolisaláta – skandináv recept mindenmentesen

gránátalmás brokkolisaláta – skandináv recept mindenmentesen

Amikor pár hete egy vicces karikatúra kapcsán kiírtam a blog Facebook oldalára, hogy több skandináv receptet szeretnék publikálni, írt az egyik Norvégiában élő magyar ismerősöm, hogy szívesen segít. Kaptam a lehetőségen és jól kifaggattam, hogy mik a tradicionális norvég karácsonyi ételek, illetve neki melyik a kedvence. […]

IR-barát, melengető ebédek mindenmentesen | 49. hét

IR-barát, melengető ebédek mindenmentesen | 49. hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk tizedik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz.  Nemcsak a naptár, hanem a két perc alatt szétfagyó kezeim is meggyőztek arról, hogy beköszöntött az igazi tél. Gyermeki fiatalos lelkem már a szállingózó hópelyhek után vágyakozik, […]

glutén-, tojás-, tejmentes és IR-barát ebédek | 48. hét

glutén-, tojás-, tejmentes és IR-barát ebédek | 48. hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk kilencedik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz. 

Ma tényleg nem írok hosszú felvezető szöveget, hiszen advent első vasárnapja (hétvégéje) van, aki teheti, inkább készülődjön, díszítsen, süssön, játsszon, forralt borozzon a szeretteivel netezés helyett. Ma mi is ezt tesszük. 🙂 A fejlécen látható kép is a hétvégi adventi készülődés terméke. Habár a mézeskalácsok tele vannak gluténnal, tejjel, tojással és cukorral, dekorációnak tökéletesek, úgyhogy emiatt most kivételesen a blogon is helyet kaphatott egy süti, ami nem mindenmentes.

Kellemes, meghitt és/vagy lazulós vasárnapot mindenkinek!

Jövő heti mindenmentes, IR-barát ebédek listája

#1 sütőtökleves (darabos, nem krém!) csicsókával és gyömbérrel (alaprecept itt, amiben majd a tejszínt kókusztejszínre cserélem), másodiknak expressz répás pogácsa

#2 narancsos gyömbéres csirkemell (recept itt, amiből a joghurtot egyszerűen csak kihagyom) és köleses lilakáposzta ropogós mandulával (receptért katt ide)

#3 spenótos vöröslencse dhal (recept a Tipikus Flammeres blogon), ami önmagában is isteni lehet, de én még teszek majd hozzá egy kis citromos párolt brokkolit is

#4 kölestészta (vagy hajdinatészta) paradicsomos-tonhalas szósszal (paradicsompürét összeforralok egy kis hagymával, fokhagymával és zöldfűszerekkel, a végén pedig tonhalat keverek bele és összerottyantom), ezt citromos-olívaolajas zöldsalátával tálalom

#5 gyömbéres céklafasírt Mindenmentes Nóri receptje alapján (amiben csak annyit változtatok, hogy sütőben sütöm majd ki a fasírtokat), mellé pedig kókusztejes-brokkolis karfiolfőzelék készül Rita konyhája receptje alapján (itt a kukoricakeményítő helyett önmagával sűrítem majd a főzeléket)

Ez a hét is jónak ígérkezik. 😉

IR-barát gyömbéres répakrémleves mindenmentesen

IR-barát gyömbéres répakrémleves mindenmentesen

Szerintem tökéletes választás ez a répakrémleves a szürke őszi-téli napokra, már csak a színe miatt is. Megéri elkészíteni, ha kell egy löket a naphoz, engem mindig feldob, a látvány elég ahhoz, hogy egy kicsit átmelegedjek belül. De nem ez az egyetlen előnyös tulajdonsága ennek a […]

jövő heti ebédmenü: mindenmentes, IR-barát | 47.hét

jövő heti ebédmenü: mindenmentes, IR-barát | 47.hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk nyolcadik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz.  A jövő heti ebédmenü összeállításában újra kaptam egy kis segítséget: egyik olvasónk, Móni osztotta meg velünk a kedvenc “mindenmentes” ételének a receptjét részletes leírással együtt, amit […]

halfasírt sütőben sütve: ropogós és szupergyors

halfasírt sütőben sütve: ropogós és szupergyors

A heti ebédmenük összeállításakor a legnehezebb mutatvány minden alkalommal a hal becsempészése a listába, mivel ezt valamelyikünk ki nem állhatja. Nem akarok ujjal mutogatni, mindenkinek lehet egy gyengéje, igaz Péter? 🙂 Persze így is szerencsés vagyok, hiszen teljes mellszélességgel támogat nemcsak a családom, a barátaim, de a társam is a diétázásban (aki ráadásul ugyanazt eszi, mint én), Péter minden újdonságért lelkesedik és örömmel kóstolja meg a legelvetemültebb kreálmányokat is. Pont ezért komikus számomra az, hogy pont a hal okozza a legtöbb gondot, nem az eritrit fura utóíze, a fehérlisztes péksütik hiánya vagy valami hasonló. Emiatt hatalmas bókként könyvelem el azt, hogy ez a halfasírt rekord idő alatt, nyomtalanul eltűnt és Péter háromszor (!) is elmondta, hogy milyen finom. Nekem is nagyon ízlett, de ezt elhomályosította az örömöm afelett, hogy sikerült olyan halételt készíteni, amivel Pétert sem kínzom. Kóstoljátok meg ti is!

A sütésről és tálalásról 

Ahogy a címből is kiderül, sütőben sütöttem meg a fasírtokat. Így számomra sokkal könnyebben emészthető a végeredmény, nem járja át az olaj, ellenben nagyon kellemesen ropogós lesz a külseje. Igazából fel sem merült bennem az olajban sütés lehetősége, mindent sütőben sütök, amit tradicionálisan olajban szoktak, még a (mindenmentes) rántott húst is – ha ezt ti még nem próbáltátok, itt az idő! Egyszerűen isteni ropogós lesz. 🙂 

A halfasírt egyszerű körettel – mondjuk kölessel – számomra egy kicsit száraznak tűnt, úgyhogy érdemes hozzá valamilyen paradicsomos vagy citromos öntetet, majonézt (akinek lehet) vagy öntetes salátát tálalni. Mivel nálunk ez most csak egy expressz ebéd volt, ezért nem készítettem hozzá külön mártogatóst, csak a párolt zöldségre csorgattam egy kis citromos olívaolajat. Ha jól számoltam, így az egész ebéd köretestül, mindenestül 20 perc alatt megvolt.

Szupergyors halfasírt: a recept

A végeredmény nagyjából 4 kis adagnak megfelelő halfasírt lesz, mi levessel együtt ettük és így 2 ebédre volt elegendő (tehát így jött ki a 4 kis adag). A teljes recept 45 gramm lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, szóval egy adag halfasírtnál 11,25 gramm, IR-ben számolós szénhidráttal kell számolni.

szupergyors és ropogós halfasírt sütőben sütve, mindenmentesen | www.thepuur.com #recept #gluténmentes #tejmentes #inzulinrezisztencia

Mondanom sem kell, hogy a halfasírt glutén-, tejtermék- és tojásmentes is, a tojás összetartó erejéről jelen esetben a chia mag gondoskodik. Nagyon kíváncsian várom a visszajelzéseiteket, remélem nektek is legalább annyi örömet okoz majd ez a recept, mint nekem. 🙂

halfasírt sütőben sütve: ropogós és szupergyors
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tejtermék-, tojás- és cukormentes, IR-barát, sütőben sült halfasírt recept extra gyorsan.
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 400 g fehér húsú hal
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 kis gerezd fokhagyma
  • 1 nagy citromnak a leve
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 kk csilis olívaolaj
  • 1 ek halszósz vagy tamari szósz (kihagyható)
  • 4 ek chia mag
  • 2 ek barna rizsliszt
  • bors
  • fűszerek ízlés szerint: pirospaprika, szerecsendió, oregánó, petrezselyem
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. A hagymát pucoljuk meg és vágjuk fel nagyobb darabokra, tisztítsuk meg a fokhagymát is, majd tegyük be az összes hozzávalót egy nagyobb aprítógépbe és daráljuk meg őket úgy, hogy egy viszonylag egynemű pépet kapjunk. Lehetnek benne még nagyobb hagyma- és haldarabok is, de az a jó, ha már viszonylag homogén állagú a massza.
  3. Hagyjuk állni 5 percet (addig elkezdhetjük a köretek előkészítését vagy elkészítését is).
  4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
  5. Tiszta kézzel kis golyókat formálunk a masszából. Először nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet (golyónként), aztán igazítsuk formára és helyezzük őket a sütőpapírra.
  6. Hőlégkeveréssel aranybarnára sütjük (kb. 10 perc).

Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!