Címke: ebéd

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

Nagy szerencse, hogy nem készül videófelvétel arról, ahogy a bejegyzéseket írom a blogra… Most például az látszott volna, hogy nettó 10 percig szenvedtem a cím miatt, hiába volt már meg a koncepció a fejemben, annyi mindent szeretnék mindig belesűríteni pár karakternyi helybe! Például azt, hogy […]

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

Habár az indiai konyháról még rengeteget kell tanulnom, mégis úgy gondoltam, hogy megmutathatom nektek azt a csicseriborsó curry receptet, amit akkor szoktam elővenni, ha éppen egy nagyon gyors ebédre van szükségem. Valamire, ami a szupergyors elkészítési idő mellett még laktató és egészséges is, lehet idényzöldségekkel […]

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

Mára egy nagyon zöld recepttel készülök – gondoltam én, amikor betettem a sütőbe egy tepsi üdítően zöld brokkolis-tökmagos vegán fasírt elnevezésű gombóckát. Arra persze nem számítottam, hogy ami sütés előtt csodaszép és élénk színű, az a hőkezelés hatására bebarnul… Sebaj, habár a kész fasírtgolyókon nem látszik, de ezek a szívük mélyén igenis zöld golyók, higgyétek el. 🙂 Egyébként olyan nagyszerű érzés, amikor a tavasz a konyhában is egyre jobban utat tör, hogy már pusztán a színektől feldobódik az ember: lédús, pirosló paradicsomok, eprek, harsányzöld saláták és uborkák. Mindjárt más így főzőcskézni, nem?

Ezért is reméltem, hogy ezek a fasírtok sokkolóan zöldek lesznek és annak ellenére, hogy ez a terv nem jött be, azért mégis elégedett vagyok, mert az ízük szuper lett. Kívül ropogós, belül lágy és enyhén fűszeres golyócskák ezek, ideális kísérői a friss salátáknak, főzelékeknek vagy mártogatósoknak.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Különleges hozzávalók

Pár hete kaptam egy szívmelengetően kedves mailt a Mag, amit akartok marketinges munkatársától, aki afelől érdeklődött, hogy volna-e kedvem kipróbálni a termékeiket. Miután szakszerű leírást kaptam a márka megbízhatóságáról (allergiabarát szempontokat tekintve), kiválasztottam néhány lisztet és kezdetét vette a kísérletezés, aminek ez a gluténmentes és vegán fasírt recept lett a vége. A tökmagliszt láttán teljesen fellelkesültem, hiszen

a) zöld
b) nem számolós alapanyag az IR-diétában
c) a tökmag ízét nagyon szeretem
d) mint a legtöbb olajos mag, a tökmag is remek tulajdonságokkal rendelkezik 

Én már ennyivel is kiegyeztem volna, de Judit, a márka képviselője rábeszélt az arany lenmaglisztre is. Elmondása szerint az arany – vagy más néven sárga – lenmagliszt ugyanúgy viselkedik, mint a sima, csak a színe más – ezért is szeretik általában használni, mert élénkebb színt ad. Engem meggyőzött, és most, hogy ki is próbáltam, elmondhatom, hogy igaza volt Juditnak. Ennél a receptnél az arany lenmaglisztből csináltam lenmagtojást: ugyanolyan ízű volt, ugyanúgy összeállt, majd segített egyben tartani a fasírtgolyókat, mint a barna változat, és legnagyobb örömömre nem is “festette meg” annyira az ételt. Glutén- és tojásmentesen étkezők biztos tudják, hogy mennyire elszomorító tud lenni, amikor a lenmagtojás hatására a sima tojásos receptben “aranybarnára sült” süteményként leírt csoda a mi verziónkban unalmas mezei barnává válik. Nem mondom, hogy ezentúl csak arany lenmaglisztet fogok használni mindenhez, mert funkcióját tekintve mindkét liszt kiváló, de amikor villantani szeretnék a sütemény kinézetével, akkor lehet, hogy előbb nyúlok majd a sárga variánshoz.

A tökmaglisztből nem mertem sokat tenni a receptbe, nehogy túl markáns legyen, de ezekkel az arányokkal szerintem mennyei lett, ad egy kis pikáns ízt a fasírtnak. Nekem nagyon tetszik, még önmagában is megkóstoltuk a szomszédokkal, akik pont átjöttek, amikor kibontottam a zacskóját – és még nekik is ízlett. 

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Judit azt mondta a termékekről, hogy a maglisztek gluténmentesek, viszont mivel minden mást olyan üzemben csomagolnak, ahol glutént tartalmazó élelmiszerek is megfordulnak, így azok gluténmentességét sajnos nem tudják 100%-ban garantálni.

Nyereményjáték

Nagy nap ez a mai, hiszen a blog életében először kerül sor nyereményjátékra! A Mag, amit akartok jóvoltából kisorsolok egy csomagot, amiben a fent említett két különleges hozzávalón kívül van még két meglepetés is. Ha szeretnél játszani, írd meg egy hozzászólásban (vagy itt, vagy a Facebookon a recept bejegyzése alatt), hogy

a) mi a kedvenc tavaszi recepted/ételed vagy
b) mi a legjobb dolog, ami idén történt veled*

(* Avagy le a tavaszi fáradtsággal és depresszióval! 🙂 )

Egy hét múlva, tehát április 20-án sorsolom ki a győztest, aki postán kapja meg a nyereményét.

Szénhidrátok

A teljes recept 113,7 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Én 30 golyót formáztam a “tésztából”, így nálam egy darab vegán fasírt 3,8 gramm szénhidráttal egyenlő.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Vegán fasírt gluténmentesen: a recept

A recept nagyon egyszerű, szerencsére gyorsan elkészül és alig kell hozzá pár hozzávaló. Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy milyen lett. 😉

5.0 from 2 reviews
duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, vegán fasírt recept IR-barát kiadásban.
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 500 g brokkoli (megtisztítva ennyi)
  • 1 nagy vöröshagyma (nálam 200 gramm)
  • 1 lenmagtojás (1 csapott ek lenmagliszt + 3 ek víz)
  • 40 g tökmagliszt
  • 50 g csicseriliszt
  • 50 g gluténmentes zabpehely
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis citrom leve és reszelt héja
  • 1 ek cukormentes mustár (elhagyható)
  • bors
  • oregánó
  • szerecsendió
Elkészítés
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
  2. Tisztítsuk meg a brokkolit és lobogó vízben főzzük 2-3 percig. (Vagy ha fagyasztottal dolgozunk, olvasszuk fel és öntsük le róla a vizet.)
  3. Tisztítsuk meg a hagymákat is, majd készítsük el a lenmagtojást.
  4. Egy aprítógépben aprítsuk össze a brokkolit, a lenmagtojást és a hagymákat, miközben hozzákeverjük az összes többi hozzávalót a liszteken kívül. Ha kicsi az aprító, csináldjuk két részletben és keverjük össze a végén.
  5. Amikor egynemű a massza, adjuk hozzá a lisztet és a zabpelyhet, keverjük jól össze (ekkor már elég csak kanállal). Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e.
  6. Kézzel formázzunk kis golyókat és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
  7. Tegyük be a sütőbe és süssük aranybarnára. Én 25 percig sütöttem légkeveréssel.
  8. Tálaljuk salátával, főzelékhez feltétként, vagy akár önmagában mártogatóssal.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

gránátalmás brokkolisaláta – skandináv recept mindenmentesen

gránátalmás brokkolisaláta – skandináv recept mindenmentesen

Amikor pár hete egy vicces karikatúra kapcsán kiírtam a blog Facebook oldalára, hogy több skandináv receptet szeretnék publikálni, írt az egyik Norvégiában élő magyar ismerősöm, hogy szívesen segít. Kaptam a lehetőségen és jól kifaggattam, hogy mik a tradicionális norvég karácsonyi ételek, illetve neki melyik a kedvence. […]

IR-barát, melengető ebédek mindenmentesen | 49. hét

IR-barát, melengető ebédek mindenmentesen | 49. hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk tizedik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz.  Nemcsak a naptár, hanem a két perc alatt szétfagyó kezeim is meggyőztek arról, hogy beköszöntött az igazi tél. Gyermeki fiatalos lelkem már a szállingózó hópelyhek után vágyakozik, […]

glutén-, tojás-, tejmentes és IR-barát ebédek | 48. hét

glutén-, tojás-, tejmentes és IR-barát ebédek | 48. hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk kilencedik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz. 

Ma tényleg nem írok hosszú felvezető szöveget, hiszen advent első vasárnapja (hétvégéje) van, aki teheti, inkább készülődjön, díszítsen, süssön, játsszon, forralt borozzon a szeretteivel netezés helyett. Ma mi is ezt tesszük. 🙂 A fejlécen látható kép is a hétvégi adventi készülődés terméke. Habár a mézeskalácsok tele vannak gluténnal, tejjel, tojással és cukorral, dekorációnak tökéletesek, úgyhogy emiatt most kivételesen a blogon is helyet kaphatott egy süti, ami nem mindenmentes.

Kellemes, meghitt és/vagy lazulós vasárnapot mindenkinek!

Jövő heti mindenmentes, IR-barát ebédek listája

#1 sütőtökleves (darabos, nem krém!) csicsókával és gyömbérrel (alaprecept itt, amiben majd a tejszínt kókusztejszínre cserélem), másodiknak expressz répás pogácsa

#2 narancsos gyömbéres csirkemell (recept itt, amiből a joghurtot egyszerűen csak kihagyom) és köleses lilakáposzta ropogós mandulával (receptért katt ide)

#3 spenótos vöröslencse dhal (recept a Tipikus Flammeres blogon), ami önmagában is isteni lehet, de én még teszek majd hozzá egy kis citromos párolt brokkolit is

#4 kölestészta (vagy hajdinatészta) paradicsomos-tonhalas szósszal (paradicsompürét összeforralok egy kis hagymával, fokhagymával és zöldfűszerekkel, a végén pedig tonhalat keverek bele és összerottyantom), ezt citromos-olívaolajas zöldsalátával tálalom

#5 gyömbéres céklafasírt Mindenmentes Nóri receptje alapján (amiben csak annyit változtatok, hogy sütőben sütöm majd ki a fasírtokat), mellé pedig kókusztejes-brokkolis karfiolfőzelék készül Rita konyhája receptje alapján (itt a kukoricakeményítő helyett önmagával sűrítem majd a főzeléket)

Ez a hét is jónak ígérkezik. 😉