Címke: mandula

diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás

diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás

Mostanában sokat utazunk, ezért kellett egy olyan süti, ami gyorsan összedobható, megfelelő mennyiségű és minőségű szénhidrátot tartalmaz, jól bírja az utazást, finom, mindenmentes és könnyen variálható (hogy ne unjunk rá). Egy darabig az ehhez hasonló energiagolyócskák irányába kacsintgattam, de aztán eszembe jutott, hogy ha már úgyis […]

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül

“Kicsit” ellentmondásosnak tűnhet a tojásmentes tojáslikőr fogalma és létezése, de nem viccelek: habár ez a recept tényleg nem tartalmaz sem tojást, se tejet vagy cukrot, az íze mégis kárpótol mindenért. Amikor egy hónapja egy buli alkalmával először leteszteltem a mindenevő barátainkon is, ők azt mondták, […]

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

Több embert is hallottam morgolódni azért, mert a boltokban (is) túl korán kezdenek neki az adventi időszaknak, én mégis mindig úgy érzem, hogy így is túl hamar véget ér az év egyik legjobb része. Egyszerűen imádom a rongyosra hallgatott zenéket, tipikus illatokat, a gyertyázást, a karácsonyi teákat, a sütiket, az izgatott készülődést, a csecsebecséket és a díszeket, az ünnepi körömlakkokat, mindent. Emiatt tavaly nálunk már novemberben elkezdődött az advent, de ezt is kevésnek találtam, úgyhogy elhatároztam, hogy idén tovább durvulok és már októberben megengedem, hogy egy kicsit ráhangolódjak a dolgokra. Azt hittem, hogy ezzel megbotránkoztatok majd mindenkit, úgyhogy nem kicsit lepődtem meg, amikor a szüleimnek mesélve erről a “grandiózus” tervről anyukám könnyedén közbeszúrta, hogy ő már pár napja megvette az első kelléket az adventi naptárhoz. Ennyit az almáról meg a fájáról. 🙂

Miért is olyan nagyszerű az almás-fahéjas müzli?

Ha már az almánál tartunk: fahéjjal keverve bármilyen ételt karácsonyivá tesz számomra, innen jött a fahéjas-almás müzli ötlete is. Mivel holnap már október van, felvállalhatom a frissen létrehozott karácsonyi Pinterest táblámat és az első adventi (na jó, őszi) finomságot is, ezt a ropogós, házi granolát. Sütés közben isteni illat lengi majd be a lakást, úgyhogy a dupla élvezet garantált. 

Nagyon szeretem, amikor egy müzli ropog a fogam alatt, úgyhogy ez a recept is úgy lett megalkotva, hogy a végeredmény egy fűszeres, kis falatokból álló müzli legyen, amit nemcsak tejjel vagy joghurttal fogyaszthat az ember, hanem önmagában, édes ropogtatnivalóként is tökéletes. Tele van rosttal és telítetlen zsírsavakkal, glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, inzulinrezisztenseknek is megfelelő. A hozzávalók könnyen cserélhetők, úgyhogy ha épp nincs valami otthon hozzá, az sem akadály. Az elkészült almás-fahéjas müzli nem túl édes, úgyhogy aki kicsit édesszájúbb, az nyugodtan tegyen bele még több édesítőt. Aki pedig nem IR-es, bátran keverhet még aszalt gyümölcsöket is a kész müzlihez (sütés előtt nem érdemes, mert az aszalt gyümölcsök nem viselik túl jól a forróságot) vagy édesítheti mézzel a pelyheket, úgy még karácsonyibb. 🙂

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

A teljes recept 188 gramm IR-ben számolós szénhidrátot tartalmaz, de ebből még lehet 10 grammot faragni, ha nem xilittel, hanem eritrittel vagy szteviával (tehát nem számolós édesítővel) ízesítjük. A 188 grammból 35 gramm gyors felszívódású (ez a pürésített alma), a többi lassú. Nagyjából 8-10 adag müzlivel lehet számolni.

Recept

Jöhet is a recept, remélem nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk. 🙂 Ha tetszett, kövess minket Facebookon is, hogy ne maradj le a következő finomságról sem, amiről annyit elárulhatok, hogy sütőtök is lesz benne. 😉

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

Íme:

5.0 from 3 reviews
ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, IR-barát házi granola recept gyorsan és egyszerűen.
Szerző:
Adag: 8
Hozzávalók
  • 2 közepes alma (nekem 250 g)
  • 200 g gluténmentes zabpehely (vagy hajdinapehely, ha nem ehetsz zabot)
  • 50 g quinoa (nyersen, főzés nélkül)
  • 20 g xilit (vagy egyéb édesítő ízlés szerint)
  • 0,5 tk só
  • 1 púpos tk fahéj
  • 0,5 tk szegfűszeg
  • 0,5 tk szerecsendió
  • 40 g mandula
  • 30 g tökmag
  • 20 g chia mag
  • 20 g lenmag
  • 20 g szezámmag
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek rum (elhagyható)
  • 50 g víz
Elkészítés
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Az almákat megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk és beletesszük az aprítóba.
  3. Hozzáöntjük a vizet, a sót, az édesítőt, a fűszereket, az olajat és a rumot és pürés állagúra aprítjuk.
  4. Ha kész, egy tálban összekeverjük a maradék hozzávalókkal, majd egy tepsibe, sütőpapírra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Ha extra ropogósra szeretnéd, akkor 2 tepsit használj és válaszd szét a keveréket 2 részre.
  5. Negyven percig alul-felül sütéssel, majd az utolsó 5-7 percben légkeveréssel készre sütjük.
Jegyzetek
Tipp: ha kész, nyitsd ki a sütő ajtaját és hagyd még 20 percig így hűlni a müzlit, hogy még ropogósabb legyen.

 

 

 

 

mindenmentes bazsalikomos-szedres golyócskák

mindenmentes bazsalikomos-szedres golyócskák

Ritkán merem ennyire szabadon engedni a fantáziámat receptek terén, de most valamiért szöget ütött a fejembe a bazsalikom és a szeder párosításának gondolata, innen pedig már nem volt visszaút. Szerencsére remek választásnak bizonyult a bazsalikomos-szedres golyócska elkészítése és annak időzítése is, ugyanis amellett, hogy finom és […]

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel

Tavaly ettem életemben először nyers fügét és azonnal beleszerettem: a finom íz mellett még érdekessé is teszik az apró magvak, amik rágás közben ropognak az ember foga alatt. Úgyhogy amikor megláttam, hogy éppen akciós a helyi boltban, vettem is azonnal néhány szemet és elhatároztam, hogy csinálok […]

tápiókapuding chia maggal

tápiókapuding chia maggal

Amióta gluténmentes étrenden élek, töretlen lelkesedést táplálok a tápiókapuding iránt. Annyira felemelő érzés, hogy nem kell miatta órákon át robotolni a konyhában, vagy sírni a röhejesen félresikerült sütemény felett. Ugyanis a gluténmentes sütés borzasztó tud lenni. Főleg az elején.

Szerencsére a tápiókapuding más: könnyen és gyorsan elkészíthető, mindenmentes, ráadásul még jól is néz ki. Sajnos azonban vigyázni kell vele, ugyanis nem egy kimondottan alakbarát étel, mivel tulajdonképpen színtiszta keményítő. Viszont kombinálhatjuk egy kis chia maggal, ami a magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően lassítja a benne lévő cukor felszívódását. Azt javaslom, hogy inkább délután fogyasszuk, mert a testünk ilyenkor  – illetve edzés után – viseli el legjobban a gyors felszívódású szénhidrátokat. A teljes recept díszítés nélkül 62,3 gramm inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrátot tartalmaz, tehát egy adag 10,4 gramm CH-t tesz ki.

Ha gyorsan kell összedobnom valamilyen édességet, ami még mutatós is, akkor általában ezt a receptet szoktam elővenni. Még sosem hagyott cserben 🙂

Hozzávalók

  • kb. 1 dl víz (amennyi ellepi)
  • 70 g tápiókagyöngy (nem instant tápióka!)
  • 6 dl kókusztej (vagy egyéb cukrozatlan növényi tej)
  • 2-3 ek eritrit vagy más édesítő ízlés szerint
  • 1 csipet só
  • vaníliaaroma

Díszítés

  • 1 ek chia mag kelyhenként
  • 1 ek mandulapehely kelyhenként
  • friss/aszalt gyümölcs, kakaópor, fahéj vagy diabetikus lekvár

6 adag lesz belőle

tápiókapuding
íme a végeredmény

Elkészítés

  1. A tápiókagyöngyöt egy lábasba szórjuk, és ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje. Várjuk, amíg megszívja magát a vízzel (pár perc alatt megvan).
  2. Adjuk hozzá a tejet, vaníliát, sót és eritritet, majd kezdjük el melegíteni. Ha forrni kezd, vegyük alacsonyabbra a melegítési hőfokot. Folyamatos kevergetés mellett puding állagúra főzzük, addigra a gyöngyök átlátszóvá válnak.
  3. Végül kóstoljuk meg, hogy elég édes-e. A receptben kevés édesítő szerepel, mert mi inkább a “feltétekkel” édesítjük.
  4. Melegen és hidegen is tálalhatjuk, megszórva a díszítéssel.

Tipp: próbálj ki többféle díszítést is, hogy megtaláld a kedvenc kombinációdat. A tápiókapuding jól passzol minden gyümölcshöz, de ízesíthetjük fahéjjal és egyéb magvakkal is. Engedd szabadjára a fantáziád!

Remélem ízlik 🙂