hedonizmus másképp

Címke: reggeli

gyors teljes kiőrlésű, zabpelyhes, gluténmentes kenyér

gyors teljes kiőrlésű, zabpelyhes, gluténmentes kenyér

Ez a projekt hetek óta húzódik; felturbózott zsemlének indult, aztán valahogy suttyomban ez a zabpelyhes, gluténmentes kenyér lett belőle. Hogy miért alakult ez így, azt mindjárt elmesélem, de előtte még hadd mutassam be a legújabb pékárunkat: egy gluténmentes, élesztőmentes (tehát kelesztést nem igénylő) kenyérről van […]

vegán reggeli szakácskönyv: egy húsevő véleménye

vegán reggeli szakácskönyv: egy húsevő véleménye

Habár a blogon szereplő receptek nagy része vegán, én nem vagyok az. Tulajdonképpen “csak” két dolog választ el a vegán étrendtől: a tengeri herkentyűk, illetve a máj, április óta pedig folyamatosan eszembe jut, hogy mi lenne ha, végleg elhagynám a húst – de ez egy […]

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

Több embert is hallottam morgolódni azért, mert a boltokban (is) túl korán kezdenek neki az adventi időszaknak, én mégis mindig úgy érzem, hogy így is túl hamar véget ér az év egyik legjobb része. Egyszerűen imádom a rongyosra hallgatott zenéket, tipikus illatokat, a gyertyázást, a karácsonyi teákat, a sütiket, az izgatott készülődést, a csecsebecséket és a díszeket, az ünnepi körömlakkokat, mindent. Emiatt tavaly nálunk már novemberben elkezdődött az advent, de ezt is kevésnek találtam, úgyhogy elhatároztam, hogy idén tovább durvulok és már októberben megengedem, hogy egy kicsit ráhangolódjak a dolgokra. Azt hittem, hogy ezzel megbotránkoztatok majd mindenkit, úgyhogy nem kicsit lepődtem meg, amikor a szüleimnek mesélve erről a “grandiózus” tervről anyukám könnyedén közbeszúrta, hogy ő már pár napja megvette az első kelléket az adventi naptárhoz. Ennyit az almáról meg a fájáról. 🙂

Miért is olyan nagyszerű az almás-fahéjas müzli?

Ha már az almánál tartunk: fahéjjal keverve bármilyen ételt karácsonyivá tesz számomra, innen jött a fahéjas-almás müzli ötlete is. Mivel holnap már október van, felvállalhatom a frissen létrehozott karácsonyi Pinterest táblámat és az első adventi (na jó, őszi) finomságot is, ezt a ropogós, házi granolát. Sütés közben isteni illat lengi majd be a lakást, úgyhogy a dupla élvezet garantált. 

Nagyon szeretem, amikor egy müzli ropog a fogam alatt, úgyhogy ez a recept is úgy lett megalkotva, hogy a végeredmény egy fűszeres, kis falatokból álló müzli legyen, amit nemcsak tejjel vagy joghurttal fogyaszthat az ember, hanem önmagában, édes ropogtatnivalóként is tökéletes. Tele van rosttal és telítetlen zsírsavakkal, glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, inzulinrezisztenseknek is megfelelő. A hozzávalók könnyen cserélhetők, úgyhogy ha épp nincs valami otthon hozzá, az sem akadály. Az elkészült almás-fahéjas müzli nem túl édes, úgyhogy aki kicsit édesszájúbb, az nyugodtan tegyen bele még több édesítőt. Aki pedig nem IR-es, bátran keverhet még aszalt gyümölcsöket is a kész müzlihez (sütés előtt nem érdemes, mert az aszalt gyümölcsök nem viselik túl jól a forróságot) vagy édesítheti mézzel a pelyheket, úgy még karácsonyibb. 🙂

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

A teljes recept 188 gramm IR-ben számolós szénhidrátot tartalmaz, de ebből még lehet 10 grammot faragni, ha nem xilittel, hanem eritrittel vagy szteviával (tehát nem számolós édesítővel) ízesítjük. A 188 grammból 35 gramm gyors felszívódású (ez a pürésített alma), a többi lassú. Nagyjából 8-10 adag müzlivel lehet számolni.

Recept

Jöhet is a recept, remélem nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk. 🙂 Ha tetszett, kövess minket Facebookon is, hogy ne maradj le a következő finomságról sem, amiről annyit elárulhatok, hogy sütőtök is lesz benne. 😉

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

Íme:

5.0 from 2 reviews
ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, IR-barát házi granola recept gyorsan és egyszerűen.
Szerző:
Adag: 8
Hozzávalók
  • 2 közepes alma (nekem 250 g)
  • 200 g gluténmentes zabpehely (vagy hajdinapehely, ha nem ehetsz zabot)
  • 50 g quinoa (nyersen, főzés nélkül)
  • 20 g xilit (vagy egyéb édesítő ízlés szerint)
  • 0,5 tk só
  • 1 púpos tk fahéj
  • 0,5 tk szegfűszeg
  • 0,5 tk szerecsendió
  • 40 g mandula
  • 30 g tökmag
  • 20 g chia mag
  • 20 g lenmag
  • 20 g szezámmag
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek rum (elhagyható)
  • 50 g víz
Elkészítés
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Az almákat megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk és beletesszük az aprítóba.
  3. Hozzáöntjük a vizet, a sót, az édesítőt, a fűszereket, az olajat és a rumot és pürés állagúra aprítjuk.
  4. Ha kész, egy tálban összekeverjük a maradék hozzávalókkal, majd egy tepsibe, sütőpapírra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Ha extra ropogósra szeretnéd, akkor 2 tepsit használj és válaszd szét a keveréket 2 részre.
  5. Negyven percig alul-felül sütéssel, majd az utolsó 5-7 percben légkeveréssel készre sütjük.
Jegyzetek
Tipp: ha kész, nyitsd ki a sütő ajtaját és hagyd még 20 percig így hűlni a müzlit, hogy még ropogósabb legyen.

 

 

 

 

mindenmentes zabkása, a bajnokok reggelije

mindenmentes zabkása, a bajnokok reggelije

Őszinte leszek: ezt a receptet nem akartam megosztani. Annak ellenére, hogy minden második vagy harmadik nap használom, mégsem tűnt helyesnek kitenni a blogra, hiszen olyan egyszerű. Meg voltam (vagyok) róla győződve, hogy mindenki ismeri, senkinek sem fogok újat mondani vele. De Péter rábeszélt, hogy ennek ellnére csináljak […]

a fagyasztó rejtett kincsei: villámgyors zöldségkrém

a fagyasztó rejtett kincsei: villámgyors zöldségkrém

Apukámnak hála akkora hűtőnk van, aminek méreteiről szerintem még Gordon Ramsay is csak elismerően tudna káromkodni. Boldogan pakolhatok bele egy kisebb falunak elegendő ételt, meg sem kottyan neki – azonban ennek a remek tulajdonságnak megvannak a maga hátrányai is, például nem egyszer történt már meg velem, hogy […]

mindenmentes zsemle rekordidő alatt

mindenmentes zsemle rekordidő alatt

Ebben a melegben valószínűleg senki sem szeret túl sokat piszmogni a konyhában, pláne akkor nem, ha sütésről van szó. (Őszintén szólva már ezután az első mondat után leizzadtam a sütő gondolatára.) Nálunk azonban van néhány dolog, ami nélkülözhetetlen és sütést igényel, ilyen a zsemle és/vagy kenyér is. A boltokban ugyanis még nem találtam olyan terméket, ami minden szempontnak megfelel (tehát legyen tej-, tojás-, glutén- és kukoricamentes, teljes kiőrlésű a kenyér). Van már egy szinte tökéletes kenyérreceptem, de az tényleg sok időt igényel, ezért is örültem meg annyira, amikor kipróbáltam Patkos Dalma receptjének kicsit módosított változatát: így született a mindenmentes zsemle, ami se élesztést, se sok időt nem igényel.

Ami a legjobb: gyönyörű, ropogós és nagyon laktató zsemlék ezek, amik visszaadták a frissen sült, illatozó péksütik és szendvicsek iránti rajongásom. Cseppet sem emlékeztetnek a szokásos kemény, tömör és azonnal megszikkadó bolti zsemlékre. Ez a zsemle sokáig friss marad, ráadásul készíthetsz nagyobb adagot is, hiszen akár hetekig is eláll, ha lefagyasztod és csak reggeli előtt teszed be a mikróba – és még úgy is finom. Az első próbálkozás óta legalább tízszer elkészítettem már, mindig hipp-hopp megvolt, sőt még a gluténevő barátaink is elkérték a receptet, amit mindig hatalmas elismerésként könyvelek el. 🙂

mindenmentes zsemle | www.thepuur.com

Tápanyagtartalom

A teljes recept nagyjából 168 g szénhidrátot tartalmaz, én 6-7 darabra szoktam osztani a tésztát, tehát egy mindenmentes zsemle szénhidráttartalma (6 darab esetén) 28 g. Pont ideális egy egészségtudatos és/vagy inzulinrezisztancia-barát reggelihez vagy vacsorához. A felhasznált liszteknek köszönhetően tele van élelmi rosttal, növényi fehérjével és B-vitaminokkal.

Könnyű bánni a tésztával, villámgyorsan összedobható és még számtalan variációt is kitalálhatunk az ízesítésre. Én legutóbb kiegészítettem az alapreceptet egy kis szárított paradicsommal és kakukkfűvel. Isteni volt!

zsemle3

Mindenmentes zsemle: a recept

Egyik olvasónk, Edina kikísérletezte, hogy milyen módon lehet elhagyni a receptből az útifű maghéjat, így azok is ehetik a zsemlét, akik érzékenyek erre. Maghéj helyett 2,5-3 ek chia magot érdemes használni, amit megdarálhatsz kávédarálóban, mielőtt a vízhez adnád. Ha nincs darálód, akkor az is elég, ha simán a vízbe kevered és kicsit tovább hagyod állni, hogy megszívhassa magát.

Nem is húzom tovább az időt, következzen a recept, amit a “Save Recipe” gombra kattintva le is tudtok menteni, a csillagok megnyomásával pedig értékelni is tudjátok.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

5.0 from 3 reviews
Mindenmentes zsemle
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Teljes kiőrlésű, tej-, tojás-, glutén-, kukorica- és élesztőmentes zsemle, ami villámgyorsan elkészül.
Szerző:
Adag: 6
Hozzávalók
  • 300 ml víz
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 g aszkorbinsav (vagy 1 ek almaecet)
  • 1 tk só
  • 2 púpos ek útifű maghéj
  • 0,5 tk szódabikarbóna
  • 2 ek lenmagpehely
  • 100 ml kölesliszt
  • 100 ml hajdinaliszt
  • 100 ml barna rizsliszt
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
  2. Egy nagyobb tálban keverjük el az útifű maghéjat és a vizet. Várjunk 5 percet, hogy legyen ideje a maghéjnak minél több vizet felvenni. Amíg várakozunk, kimérhetjük a liszteket.
  3. Az idő elteltével adjuk hozzá az olajat, a sót és az aszkorbinsavat a vízhez.
  4. Miután jól elkevertük, jöhetnek bele a száraz hozzávalók: a lisztek, a pehely és a szódabikarbóna. Addig gyúrjuk a tésztát amíg egynemű nem lesz. Ekkor már elválik a tál falától és könnyű lesz kezelni is.
  5. Olajos kézzel formáljunk kis gombócokat, helyezzük őket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
  6. Alul-felül sütés mellett 45 perc alatt készen is lesznek a zsemlék.
Jegyzetek
Plusz tipp: a lenmagpelyhet lehet szezámmagpehellyel is helyettesíteni (ahogy Dalma receptjében is volt), de ha teljesen elhagyjuk a pelyhet, akkor túl vizes marad a tészta.