Címke: tipp

7+1 romantikus film, ami (titokban) a pasiknak is tetszik

7+1 romantikus film, ami (titokban) a pasiknak is tetszik

Nagyon szerencsés vagyok, mert nálunk a filmválasztás nem téma. Ha bármilyen módon kifejezem, hogy mit szeretnék nézni (például kéréssel, kitörő lelkesedéssel vagy a film cselekményének szenvedélyes felvázolásával), akkor általában azt nézzük, amit kiválasztottam magunknak. De ettől függetlenül én sem szeretem, ha a nézőpartnerem unatkozik – […]

Vegabudapest, avagy a vegák nem azok, akiknek hittük őket

Vegabudapest, avagy a vegák nem azok, akiknek hittük őket

Már percek óta ülök itt a gép előtt és azon gondolkozom, hogy minek nevezzem, hova soroljam be a Vegabudapest című könyvet. Hogyan kategorizálhat az ember egy írást, amiben ennyi minden kapott helyet? Egyszerre tartalmas interjúkötet színes egyéniségekkel, kortárs vega recepttár és izgalmas, nagyon személyes étteremajánló […]

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül

“Kicsit” ellentmondásosnak tűnhet a tojásmentes tojáslikőr fogalma és létezése, de nem viccelek: habár ez a recept tényleg nem tartalmaz sem tojást, se tejet vagy cukrot, az íze mégis kárpótol mindenért. Amikor egy hónapja egy buli alkalmával először leteszteltem a mindenevő barátainkon is, ők azt mondták, hogy a recept tökéletes, ne változtassak rajta semmit. Bár kicsit gyanús, hogy még annak a barátunknak is ízlett az ital, aki elmondása szerint nem szereti a tojáslikőrt… Szóval nagyon valószínű (és értelemszerű), hogy az ízélmény valamelyest más lesz, mint amit az eredeti tojáslikőrnél megszokott az ember. Ha emlékeim nem csalnak, ez a verzió kevésbé édes és nehéz, de pár sorral lejjebb találtok néhány tippet, aminek segítségével személyre szabott állagú és édességű tojásmentes tojáslikőr készíthető.

A recept felhasználhatósága elég sokrétű: karácsonyra last minute gasztroajándéknak biztosan megállja a helyét egy csinos üvegbe csomagolva (alkohollal készítve 3-4 hétig is eláll a hűtőben az ital), de az ünnepi asztalnál is garantáltan elfogy desszert helyett (vagy mellett). A szilveszteri bulikra pedig nyugodtan vihetjük a közösbe, hozzám már be is futott egy rendelés a múltkori tesztalanyaimtól. 😉

Variációk tojáslikőrre

Állag

Az elkészült ital állagra sűrűbb lesz, mint az átlagos tejek/magitalok, de nem lesz olyan sűrű, mint a nagyon folyós pudingok. Szerintem így még pont kellemesen fogyasztható és nem túl testes a likőr, de ha te sűrűbb verzióra vágysz, több megoldással is tudok szolgálni:

  • használhatsz még több szárazanyagot (mandulát és/vagy törökmogyorót, vagy még egy pohár kölest) a készítésnél
  • tápióka- vagy konjacliszttel sűrítheted megfelelő állagúra az elkészült tejet
  • az elkészült magtejet ne szűrd le, fogyasztás előtt pedig keverd fel – de így szerintem nehézkes meginni

tojásmentes tojáslikőr tej és cukor nélkül | www.thepuur.com/hu #szilveszter #tojáslikőr #recept #cukormentes

Alkoholfajták

Az eredeti tojáslikőrt eleinte rummal, majd bourbon whiskey-vel készítették (kis tojáslikőr-történelem itt). Mi is választhatunk, kinek melyik ízlik jobban. Én a rum mellett tettem le a voksomat, mivel a whiskey szagát nagyon nem szeretem, de biztos van, akinek pont az adja meg azt a kis pluszt, amitől számára igazán finom lesz a likőr.

Ha nem szeretnénk magas alkoholtartalmú italt, akkor már a főzés elején hozzáadhatjuk az alkoholt a likőrhöz, így az íz megmarad, az alkohol mennyisége pedig csökken. De ki is hagyhatjuk teljesen, így már gyerekek is fogyaszthatják.

Édesség

Édesítés terén sincsenek kőbe vésett szabályok: én eritritet használtam, de mehet bele xilit is, vagy bármilyen más édesítő. Ez az alapverzió nem hivalkodóan édes, úgyhogy a főzés befejeztével érdemes kóstolgatni, hiszen a végén is tudunk még “állítani” az ízeken.

tojásmentes tojáslikőr tej és cukor nélkül | www.thepuur.com/hu #szilveszter #tojáslikőr #recept #cukormentes

Magtej automata nélkül

Ha (még) nincs magtej-készítő géped és nem szeretnél a házi magtej készítésével bajlódni, akkor sem kell lemondanod erről a receptről. Több ötletem is van ennek az áthidalására, bár ezekhez kell némi türelem és kísérletezési kedv is, mivel pontos számokat és mennyiségeket nem tudok mondani. A tippjeim a következők:

  • összedarálhatod a receptben felsorolt hozzávalókat, majd felforralhatod, végül leszűrheted a masszát 
  • a bolti mandula- vagy mogyorótejet dúsíthatod kb. 100 gramm, (legalább 6 órán át) áztatott mandulával úgy, hogy ezeket egy turmix- vagy aprítógép segítségével elkevered, majd a kész masszát felforralod és ízesíted a receptben leírt hozzávalókkal
  • kókusztejszínnel is dúsíthatod a tejeket, ebben az esetben darálni sem kell, viszont az ízek kicsit máshogy alakulnak
  • kicsit macerásabb (és cukrosabb) angol recept itt, amiből lehet inspirálódni, illetve pontos mennyiségeket nézni

Szénhidrátok

Mivel a mandula- és törökmogyorótej szénhidrátjait, illetve az eritritet a 160 grammos szénhidrátdiétában nem kell számolni, ezért könnyű dolgunk van, csak az általunk használt alkoholtól függ, hogy végül mennyi lesz egy liter tojásmentes tojáslikőr szénhidráttartalma. Ha rumot teszünk a likőrbe, akkor jól járunk, mivel a legtöbb fajta nem tartalmaz szénhidrátot, de a biztonság kedvéért leellenőrizhetjük a címkéjét is. Ha a whiskey-re esett a választásunk, akkor 0,1 grammal kellene számolnunk 100 grammonként – tehát szerintem ettől is eltekinthetünk, de ez már csak az én szubjektív véleményem. Viszont ami biztos: ezek az égetett szeszek csökkentik a vércukorszintet, ezért csak étkezés mellett ajánlott a fogyasztásuk. A folyadék pótlásáról se feledkezzünk meg, minden pohár alkoholos ital után igyunk legalább egy pohár vizet is. 

tojásmentes tojáslikőr tej és cukor nélkül | www.thepuur.com/hu #szilveszter #tojáslikőr #recept #cukormentes

A tojásmentes tojáslikőr alkoholmentes verziója természetesen nem számolós az IR-diétában. 

Tojásmentes tojáslikőr: a recept

Most pedig jöhet a recept, amit bátran variálhattok. Az egyik barátnőm például úgy turbózta fel a likőrt, hogy tett hozzá még egy kis cukormentes kakaóport, állítása szerint az eredmény így teljesen olyan, mint a csokilikőr. Kísérletezésre fel! 😉

last minute ajándék: tojásmentes tojáslikőr cukor és tej nélkül
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, cukor- és tojásmentes tojáslikőr recept.
Szerző:
Adag: 8
Hozzávalók
  • 30 g kókuszreszelék
  • 100 g mandula
  • 70 g törökmogyoró
  • 1,5 l víz
  • 1 csipet só
  • 5 ek eritrit
  • 2 ek olaj
  • 0,5 vaníliarúd kikapart magjai (vagy vanília esszencia)
  • 1 csapott tk szerecsendió
  • 1 csapott kk kurkuma (a színe miatt - elhagyható)
  • 200 ml rum vagy whiskey
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
  2. A kókuszt, mandulát és törökmogyorót öntsük egy sütőpapírra, pirítsuk meg, kb 5-6 perc alatt kész is lehet. Folyamatosan figyeljük őket, nehogy megégjenek.
  3. Hagyjuk kicsit hűlni, addig megtölthetjük a magtej automatánkat: az alkoholt kivéve minden hozzávaló mehet bele. Végül a langyos magokat és kókuszt is beletehetjük, indítsuk el a magtej-készítő programot.
  4. Ha elkészült a tej, szűrjük le (hacsak nem szeretnénk nagyon sűrű likőrt), majd adjuk hozzá a rumot.
  5. Keverjük el, kóstoljuk meg, hogy elég fűszeres-e, majd töltsük tiszta üvegekbe.
  6. Hűtve tároljuk.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!  

IR-barát, melengető ebédek mindenmentesen | 49. hét

IR-barát, melengető ebédek mindenmentesen | 49. hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk tizedik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz.  Nemcsak a naptár, hanem a két perc alatt szétfagyó kezeim is meggyőztek arról, hogy beköszöntött az igazi tél. Gyermeki fiatalos lelkem már a szállingózó hópelyhek után vágyakozik, […]

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

A tej- és cukormentes instant kakaó létrejötte az irigységnek köszönhető. Legalábbis nálunk. (Igen, jól látjátok, a karácsony szellemének még van mit alakítania a lelkemen…) Ugyanis amikor zabkását reggeliztünk – márpedig ez igen gyakran előfordult mostanában – fájó szívvel pillantgattam Péter tányérja felé, mivel ő nem magokkal […]

glutén-, tojás-, tejmentes és IR-barát ebédek | 48. hét

glutén-, tojás-, tejmentes és IR-barát ebédek | 48. hét

Ez a bejegyzés a mindenmentes és IR-barát ebédmenü sorozatunk kilencedik része, a menü összeállításának szempontjairól (vagy “szabályairól”) és az előzményekről ide kattintva olvashatsz. 

Ma tényleg nem írok hosszú felvezető szöveget, hiszen advent első vasárnapja (hétvégéje) van, aki teheti, inkább készülődjön, díszítsen, süssön, játsszon, forralt borozzon a szeretteivel netezés helyett. Ma mi is ezt tesszük. 🙂 A fejlécen látható kép is a hétvégi adventi készülődés terméke. Habár a mézeskalácsok tele vannak gluténnal, tejjel, tojással és cukorral, dekorációnak tökéletesek, úgyhogy emiatt most kivételesen a blogon is helyet kaphatott egy süti, ami nem mindenmentes.

Kellemes, meghitt és/vagy lazulós vasárnapot mindenkinek!

Jövő heti mindenmentes, IR-barát ebédek listája

#1 sütőtökleves (darabos, nem krém!) csicsókával és gyömbérrel (alaprecept itt, amiben majd a tejszínt kókusztejszínre cserélem), másodiknak expressz répás pogácsa

#2 narancsos gyömbéres csirkemell (recept itt, amiből a joghurtot egyszerűen csak kihagyom) és köleses lilakáposzta ropogós mandulával (receptért katt ide)

#3 spenótos vöröslencse dhal (recept a Tipikus Flammeres blogon), ami önmagában is isteni lehet, de én még teszek majd hozzá egy kis citromos párolt brokkolit is

#4 kölestészta (vagy hajdinatészta) paradicsomos-tonhalas szósszal (paradicsompürét összeforralok egy kis hagymával, fokhagymával és zöldfűszerekkel, a végén pedig tonhalat keverek bele és összerottyantom), ezt citromos-olívaolajas zöldsalátával tálalom

#5 gyömbéres céklafasírt Mindenmentes Nóri receptje alapján (amiben csak annyit változtatok, hogy sütőben sütöm majd ki a fasírtokat), mellé pedig kókusztejes-brokkolis karfiolfőzelék készül Rita konyhája receptje alapján (itt a kukoricakeményítő helyett önmagával sűrítem majd a főzeléket)

Ez a hét is jónak ígérkezik. 😉