hedonizmus másképp

Címke: uzsonna

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

A muffinokat nem nagyon kell bemutatni, sokunk nagy kedvenceez a süti: pillanatok alatt összedobható, bármilyen tölteléket elbír és attól sem kell nagyon tartani, hogy édesszájú ismerőseink félve visszautasítanák. Persze a “mindenmentes” sütésnél (vagy a diétás muffin készítésnél) már bonyolódik a helyzet, nem olyan könnyű visszaadni a sima muffinok […]

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben […]

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

Hogy mi is az a frappuccino? Maga a bűn. Viccet félretéve: nekem tényleg minden porcikájában tiltólistás az eredeti ital, amit a Starbucks jegyez. Van benne kávé (szegény beleim visítanak), hatalmas adag cukor, tej és állítólag glutén isúgyhogy akinek cöliákiája van, óvakodjon a helytől. Párhavonta egyszer mégis megpróbálkoztam 1-2 itallal, amit lehetett cukor- és tejmentesen kérni, de lássuk be, egyrészt ezekből nincs valami sok, másrészt szerintem kicsit túl van árazva mind (és akkor visszafogott voltam), harmadrészt a tény, hogy még a sima kávénál is fennáll a gluténszennyezés lehetősége, nem nyugtatott meg. Viszont szerelembe estem a frappuccinojukkal és onnan már nem volt menekvés. Hogy a saját kérdésemre választ adjak: a frappuccino az az ital, amit kávé, tej, esetleg szirupok és ízesítők, valamint jégkockák összedarálásával állítanak elő. Tehát ahogy beköszöntött a jó idő, természetesen kedvet kaptam egy tej- és cukormentes frappuccino variáns kikísérletezéséhez – így kezdődött a sztori.

A házi tej- és cukormentes frappuccino evolúciója

Házi frappuccinot készíteni? Mi sem egyszerűbb – gondoltam naivan – hiszen láttam, hogy mik a hozzávalók, nincs ebben semmi ördöngősség. Mégis amikor fogtam magam és az aprítónkban összeturmixoltam egy kis kávét, néhány szem jeget és mandulatejet, egy híg, löttyedt ízű és zavaros italféleséget kaptam. Úgy tippeltem, hogy az arányokkal lehet gond, ezért lecsökkentettem a tej és a kávé adagját, a jégkockák számát pedig megemeltem. Az állag már jobb lett, de az íz még mindig nem volt az igazi, úgyhogy a harmadik próbálkozás után feladtam. Ez volt tavaly.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes

Idén újra feltámadt a harci kedvem, amikor “véletlenül” rábukkantam egy szuperszónikus trükkre: a növényi tejből kell jégkockákat készíteni, így sokkal intenzívebb lesz az íz és könnyebb elérni a kívánt jégkásás állagot is. (Ez miért nem jutott előbb eszembe?) Nekiláttam ismét a próbálkozásnak és pár alkalom után sikerült kikísérletezni azokat az arányokat, amik számomra a legkívánatosabb végeredményt adják. Így a cukor- és tejmentes frappuccino leginkább egy hűsítő mandulás-mogyorós desszertitalra hasonlít, aminek enyhe kávés utóíze van. Innen pedig már bárhogy lehet variálni: mehet bele datolya, fahéj, mogyoróvaj, csoki – kinek mihez szottyan kedve. Természetesen koffeinmentes kávéval, sőt, állítólag még teával is finom. Én nagyon-nagyon boldog és elégedett vagyok, már alig várom a fülledt nyári meleget, amikor egy cukormentes frappuccino dobja fel a délutánt. 🙂

Melegen (vagy hidegen?) ajánlom mindenkinek a mogyorótejet – vagy akinek van tejfőzőgépe, annak a pörkölt mogyorós mandulatejet – mint alapot! Egyszerűen isteni íze lesz tőle az italnak, jobb mint bármilyen mogyorós vagy mandulás szirup. Mondhatni frappáns, csak hogy egy borzasztó szójáték is belekerülhessen a mai bejegyzésbe. 

Szénhidrátok

Ha a megadott recept alapján csináljátok a frappuccinot, akkor nem lesz benne inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrát. Viszont ha jól tudom, akkor a hasnyálmirigy inzulintermelésbe kezd akkor is, ha édesítőszerek miatt édes ízt “érzékel” a szervezet, tehát mindenképp javaslom, hogy ha IR-ed van, akkor csak evés közben, tízóraira vagy uzsonnára fogyaszd ezt az italt, nehogy nagyon leessen a vércukrod.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes

Mindenmentes frappuccino alaprecept

Azt hiszem, ez lesz a valaha volt legrövidebb receptem. 🙂 3 hozzávaló, 5 perc elkészítési idő (ha nem számoljuk a hűtést), egy aprítógép és már kész is.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Tejmentes és cukormentes frappuccino házilag, mandulás-mogyorós ízesítéssel.
Szerző:
Adag: 1
Hozzávalók
  • 1 dl kávé
  • 4 dl magtej (én pörkölt mogyorós mandulatejet használtam)
  • 1 púpos ek eritrit
Elkészítés
  1. A magtejet töltsük jégkockatartókba és fagyasszuk le minimum 2-3 órára, de akár egy éjszakát is állhat.
  2. Főzzük meg a kávét, adjuk hozzá az eritritet, öntsük bele az aprítóba, majd jöhetnek a magtej-jégkockák.
  3. Turmixoljuk addig, amíg egynemű és kásás állagú nem lesz.
  4. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e.
  5. Hidegen tálaljuk, a tetejére tehetünk növényi tejszínt.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

Hogy miért telitalálat ez a mindenmentes amerikai palacsinta (legalábbis számomra)? Mert: mellékíz-mentes levegős és könnyed textúrájú pofonegyszerű elkészíteni garantált sikert aratott eddig kicsiknél és nagyoknál is Ki ne szeretné a palacsintát? Pláne azt a fajtát, amit a gondoskodó szülők 5 perc alatt összeütnek reggelire a csemetéjüknek az […]

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

“Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.” Így történt most is, teljesen beleszerettem ebbe az epres morzsás süti receptbe, amikor kiderült, hogy nemcsak finom, alig igényel időt és figyelmet, ráadásul még elég jól is néz ki. Legalábbis nekem nagyon bejött a látvány, de talán csak […]

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás

Hétvégén volt egy kis időm sütögetni, úgyhogy nekiláttam a csokis keksz receptem tökéletesítésének. Naivan arra gondoltam, hogy milyen jó lesz két legyet ütni egy csapásra: be tudom fotózni a következő receptet és még tízóraink is lesz a hétre. Amikor már vígan sültek a kekszek, rájöttem, hogy 18 darab keksz arra sem lesz elég, hogy alaposan kielemeztessem a szakértőimmel az új receptet, nemhogy egy egész hétre tízórainak… Ezért hát újra nekiálltam egy nagyobb mennyiségnek, miközben telefonon a nyári levendulaszüretről nosztalgiáztunk a családdal – ekkor beugrott a levendulás keksz ötlete. “Kicsit” rákattantam, már négyszer sütöttem újra, de így legalább volt lehetőség kikísérletezni a tökéletes arányokat.

Levendulás tapasztalatok

Régebben többször is előfordult, hogy egy-egy étel az ehetetlenség határát súrolta, mert túl bőkezűen bántam a fűszerekkel, de azt hittem, hogy ezt már sikerült azóta kinőni. Nos, tévedtem. Kiderült, hogy a levendulával nagyon csínján kell bánni, és habár kevésnek tűnhet a receptben szereplő mennyiség, de higgyétek el, okkal annyi. Ugyanis ha túl sok levendula kerül a sütibe, kesernyéssé válik a végeredmény. Nem kicsit.

Nekem a levendula beszerzésével kapcsolatban szerencsém volt, mert tavaly nyárról még maradt egy kis tartalékom, ezt használtam a sütihez. Viszont annak sem kell megijednie, aki nem spájzolt be levendulából, mert nagyobb drogériákban, patikákban és bioboltokban is lehet kapni szárított levendula virágot.

A felhasználással kapcsolatban két lehetőségünk van: a tésztához hozzáadhatjuk a virágokat egyben és darálva is. Én darálás nélkül tettem bele a őket sütibe, így valószínűleg kevésbé egyenletes az ízhatás, de nekem így is tetszett a végeredmény. Ha van olyan a leendő fogyasztók közül, aki nem rajong túlzottan a levenduláért, akkor érdemesebb a darálás mellett maradni.

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás #thepuur #keksz #levendula #gluténmentes #vegan #inzulinrezisztancia #cukormentes

Szupergyors alaprecept, nemcsak levendulához

Nagyon szeretem ebben a receptben azt, hogy villámgyorsan elkészíthető, egyáltalán nem terhelt meg végül, hogy tripla adagot kellett sütnöm. Emellett pedig az is szuper, hogy amikor majd ráununk a levendulára, akkor visszatérhetek a csokidarabokra – hiszen azokkal is nagyon finom volt a keksz. De természetesen mehet bele bármi más is, például aszalt gyümölcsök, mogyoró, narancs aroma, ami csak eszünkbe jut. Maga a keksz mérsékelten édes, úgyhogy édesszájúak több édesítőt is tehetnek bele. Ha pedig nagyon kiszáradna, tegyük dobozba egy szelet almával, egy éjszaka alatt visszapuhul.

A végeredmény egy omlós, enyhén kókuszos és levendulás, egyszerű keksz lesz, ami sokáig eláll. Tökéletesen beillik egy gyors tízórainak, vagy akár kiváló kísérője lehet a délutáni teának, kávénak. Bevallom, a kinézete nem vett le a lábamról, bár valószínűleg csokis kekszként nem tűnne fel a bumfordi formája, hiszen azoknál megszokott ez a megjelenés.

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 81 gramm IR-diétában számolós szénhidrátot tartalmaz. Én 18 darab kekszet formáltam a tésztából, ezzel a mennyiséggel számolva egy darab levendulás keksz 4,5 gramm szénhidrátot jelent.

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás #thepuur #keksz #levendula #gluténmentes #vegan #inzulinrezisztancia #cukormentes

Levendulás keksz: a recept 

Most pedig jöjjön a lényeg. Írjátok meg, hogy milyen lett, ha elkészítettétek, vagy küldhettek képet is – ezek a visszajelzések mindig hatalmas löketet adnak nekünk. 🙂

5.0 from 2 reviews
levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes levendulás keksz recept. Inzulinrezisztensek, cukorbetegek és vegánok is fogyaszthatják.
Szerző:
Adag: 18
Hozzávalók
  • 1 chia tojás (1 ek chia mag + 2 ek víz)
  • 4 ek olaj
  • 2 ek víz
  • 1 tk almaecet (vagy citromlé)
  • 1 kk vanília aroma
  • 0,5 tk só
  • 3 púpos ek eritrit
  • 0,5 kk szárított levendula virág
  • 50 g almapüré
  • 0,5 kk szódabikarbóna
  • 70 g kölesliszt
  • 30 g barna rizsliszt
  • 30 g kókuszliszt
Elkészítés
  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. Egy pohárban készítsük el a chia tojást (1 ek magot keverjünk össze 2 ek vízzel, majd hagyjuk állni pár percet, amíg kocsonyás nem lesz).
  3. A többi hozzávalót keverjük össze egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a chia tojást és kézzel gyúrjuk egyneművé. (Ha nincs kész almapürénk, akkor egy almát reszeljünk le kislyukú reszelőn, melegítsük pár percig, majd ebből mérjünk ki 50 grammot.)
  4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd kézzel formázzunk kis golyókat (nyomogassuk össze a tésztát), tegyük a sütőpapírra a golyócskákat és enyhén lapítsuk össze őket (nálam kb. 1 cm vastagok lettek a kekszek).
  5. Tegyük be a sütőbe és hőlégkeveréssel süssük aranybarnára a kekszeket (sütőtől függően 10-15 perc).
  6. Kihűlve fogyasszuk.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!