Címke: vegan

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

Pár hete küldött anyukám egy főzős videót, aminek láttán egyrészt azonnal megkorrant a gyomrom, másrészt elhatároztam, hogy ezt nekem is ki kell próbálnom – természetesen “mindenmentesítve”. A videóban töltött édesburgonya variációk készítését mutatták be, látszólag percek alatt került finom és változatos ebéd az asztalra. Igazi […]

kakaós, vegán és gluténmentes granola IR-eseknek (is)

kakaós, vegán és gluténmentes granola IR-eseknek (is)

A tökéletes nyári reggeli: finoman melengető napsütés, madárcsicsergés, és a tegnap este elkészített kakaós gluténmentes granola, ami szép lassan megfesti a körülötte kavargó magtejet. A reggeli előkészítésével nem kellett vacakolni, úgyhogy most van idő kiélvezni az ízeket, esetleg olvasgatni, vagy csak egyszerűen ülni és figyelni […]

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én rajongok a szendvicskrémekért, imádok kísérletezni az ízekkel, fűszerezéssel és tálalással. Még felkelni is könnyebb reggelente, ha tudom, hogy valami finomsággal társíthatom a mindenmentes kenyeret (vagy a palacsintát – mert miért ne). Az egyik legnagyobb kedvencem a (currys) hummusz – nagyon eredeti, tudom – de hummuszt maximum havonta egyszer készítek, mert egyrészt kicsit macerás nulláról összedobni (főleg kész tahini nélkül), másrészt megemészteni se könnyű – legalábbis nekem. Úgyhogy itt lépnek képbe a könnyed zöldségkrémek. A cukkiniszezon most már hamarosan tényleg elkezdődik, úgyhogy ennek – és a most tomboló cukkiniszenvedélyemnek – apropóján megszületett ez az ínyenc, kéthagymás vegán cukkinikrém. Friss íz, remek textúra és gyönyörű szín jellemzi, egy igazi nyári finomság.

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli

Kinek fog ízleni?

Remélhetőleg mindenkinek. 😉 De ezen felül mindenképp ajánlom ezt az IR-barát, gluténmentes és vegán cukkinikrém receptet azoknak, akik:

  • egy könnyen emészthető, finom szendvicskrém receptre vágynak
  • rajonganak a friss, zöld, de mégis pikáns ízekért (és a cukkiniért)
  • nem ehetnek hüvelyesekből készült krémeket, vagy csak kipróbálnának valami újdonságot, ami “mindenmentes” és vegán, de nem hummusz
  • diétáznak vagy a hőség/egyéb miatt kerülik a nehéz ételeket
  • kerti partira vagy köztes étkezésekre vinnének valamilyen zöldségkrémet, amibe remekül lehet répát, zellert, paprikát tunkolni

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 26 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, de ez a szendvicskrém nem számolandó bele a napi elfogyasztott szénhidrátok számába abban az esetben, ha nem eszünk meg belőle egyszerre 200 grammnál többet. Hogy miért? Mivel a cukkini 200 gramm alatt nem számolós zöldség az IR-diétában, hagymából pedig alig pár gramm szénhidrát van benne, ezért 200 gramm (vagy annál kevesebb) cukkinikrém fogyasztását nem kell beszámolni. Ugye milyen jó hír ez? 🙂

IR-barát, gluténmentes, vegán cukkinikrém: a recept

Amilyen rövid ez a recept, olyan gyorsan el is készül. 🙂 Fogadjátok szeretettel! Ha pedig még több mentes szendvicskrém-inspirációra vágytok, kattintsatok erre a linkre.

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
IR-barát, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és vegán cukkinikrém
Szerző:
Adag: 12
Hozzávalók
  • 700 g cukkini (nálam 3 közepes darab)
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 szál újhagyma
  • 2 ek citromlé
  • 2 ek növényi tejföl (vagy cukrozatlan növényi joghurt - de akár ki is hagyható)
  • 1 ek olaj a sütéshez
  • bors
  • petrezselyem
  • szerecsendió
Elkészítés
  1. A cukkiniket megmossuk, levágjuk a fejüket és a feneküket, majd felaprítjuk őket. (Én félbevágtam, majd kb. egycentis cikkelyekre aprítottam őket.)
  2. Tisztítsuk meg a fokhagymákat, majd szeleteljük fel azokat és az újhagymát is.
  3. Egy magasabb falú serpenyőben vagy wokban forrósítsuk fel az olajat, majd pirítsuk meg benne a hagymákat és a cukkinit. Sütés közben sózzuk és fűszerezzük.
  4. Ha szépen megpirultak, akkor tegyük őket az aprítóba és dolgozzuk el a zöldségeket a többi hozzávalóval. Botmixert is használhatunk.
  5. Igény szerint tehetünk még hozzá egy pici vizet, de ez nem kötelező.
  6. Kóstoljuk meg, majd fűszerezzük még, ha szükséges.
  7. Hűtőben tárolva több napig fogyasztható marad.

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli #inzulinrezisztencia #diéta


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

Nagy szerencse, hogy nem készül videófelvétel arról, ahogy a bejegyzéseket írom a blogra… Most például az látszott volna, hogy nettó 10 percig szenvedtem a cím miatt, hiába volt már meg a koncepció a fejemben, annyi mindent szeretnék mindig belesűríteni pár karakternyi helybe! Például azt, hogy […]

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

A muffinokat nem nagyon kell bemutatni, sokunk nagy kedvenceez a süti: pillanatok alatt összedobható, bármilyen tölteléket elbír és attól sem kell nagyon tartani, hogy édesszájú ismerőseink félve visszautasítanák. Persze a “mindenmentes” sütésnél (vagy a diétás muffin készítésnél) már bonyolódik a helyzet, nem olyan könnyű visszaadni a sima muffinok […]

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben van, úgyhogy nem panaszkodhatok rá. Havonta 1-2-szer biztosan el is készítettem, de magamhoz hűen mindig változtattam rajta kicsit, hogy ne legyen unalmas. Egyszer az jutott eszembe, hogy teszek bele egy kis cukkinit… Annyira örülök, hogy így lett, mert a cukkinis mindenmentes gofri egy álom! A pártatlan szakmai zsűri meg is szavazta az év gofrijának, innen pedig a recept számára egyenes út vezetett a blogra és hozzátok. Fogadjátok szeretettel. 🙂

Mire jó a különleges hozzávaló?

A poént már lelőttem: a cukkini itt a titkos fegyver, és mielőtt bárki megijed és bizalmatlanul továbbkattint, hadd szögezzem le: nem lehet érezni az ízét. Teszteltem Péteren és észre se vette, hogy lenne benne valami zöld/nem szokványos gofriba való alapanyag. Direkt rákérdeztem, de semmi. Egyedül a kókuszos ízt érezte – ez a benne levő kókuszlisztnek köszönhető és aki ezt nem szereti, lecserélheti másra – úgyhogy tényleg nem kell tőle félni. És nem, sajnos a színén sem látszik, hogy zöld. 😉

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes

Na de mit tud a cukkini? A kérdés jogos, nem hiába került ez a zöldség a tésztába, hiszen ennek hála a gofri sokkal könnyedebb lesz – a külseje továbbra is ropogós, belül mennyei puha és ez a tulajdonság napokon keresztül (!) megmarad, nem szárad ki. A sütést is leegyszerűsíti, egyszer se kellett ráégett/félig sült tésztamaradékokat kapargatni a sütőről, szinte kiugrottak maguktól a kész gofrik. Ez az előző receptemnél is szinte mindig igaz volt, kivéve ha nagyon elhúztam a sütési időt – akkor már hajlamos volt leragadni a tészta. Itt viszont nem kellett ettől tartanom.

Ezzel a recepttel már tavaly óta kész vagyok és igazából meg szerettem volna várni vele a cukkiniszezont, de képtelen voltam rá. Pár napja ugyanis hozzájutottam egy jókora adag gyönyörű cukkinihez és ezt égi jelnek tekintettem. (Mondanom se kell, hogy mostanában nem ez lesz az egyetlen cukkinis recept, úgyhogy készüljetek!) 🙂

Szénhidrátok

A teljes recept 228.25 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nekem ennyi tésztából 7 gofricsillag lett, ezzel számolva egy csillagnyi mindenmentes gofri 32,6 gramm CH-nak felel meg. Ha ez túl sok, akkor valamelyik liszt (pl. köles) helyett használhatsz mandula- vagy gesztenyelisztet is. Ha a kókuszliszt mennyiségét növeled, akkor a tészta kicsit szárazabb és morzsálódósabb lesz.

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes

Mindenmentes gofri: a recept

Remélem tetszeni fog nektek is. 🙂

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes gofri recept IR-barát kiadásban.
Szerző:
Adag: 7
Hozzávalók
  • 250 g cukkini (megmosva, felaprítva ennyi)
  • 2 ek almaecet
  • 500 ml magtej (nálam mandula)
  • 4 ek olívaolaj (+ 1-2 kanál olaj a sütéshez)
  • 1 tk só
  • 1 lenmagtojás (1 ek lenmagliszt + 3 ek víz)
  • 100 g kölesliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g barna rizsliszt
  • 50 g kókuszliszt
  • 1 kk szódabikarbóna
Elkészítés
  1. A cukkinit mossuk meg és egy aprítógépben aprítsuk fel. Ha kész, öntsük hozzá 100 ml magtejet és turmixoljuk pépesre.
  2. Melegítsük elő a gofrisütőt.
  3. Egy nagy tálban keverjük csomómentesre az összes hozzávalót, a pépes cukkinivel együtt. Egy nehezen folyó, sűrű állagú tésztát fogunk kapni.
  4. Kenjük át a sütőt némi olajjal, majd egy merőkanálnyi tésztát öntsünk rá a sütőre. El is egyengethetjük, ha szeretnénk egységes kinézetű gofrikat kapni, de ez nem kötelező.
  5. Süssük 7-9 percig vagy amíg el nem válik a sütő teteje a tésztától (a sütéshez szükséges idő a sütő fajtájától, méretétől és teljesítményétől is függhet).
  6. Ismételjük, amíg kész nem lesz az összes gofri.

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes #gluténmentes #vegán

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!