Címke: vegan

kakaós, vegán és gluténmentes granola IR-eseknek (is)

kakaós, vegán és gluténmentes granola IR-eseknek (is)

A tökéletes nyári reggeli: finoman melengető napsütés, madárcsicsergés, és a tegnap este elkészített kakaós gluténmentes granola, ami szép lassan megfesti a körülötte kavargó magtejet. A reggeli előkészítésével nem kellett vacakolni, úgyhogy most van idő kiélvezni az ízeket, esetleg olvasgatni, vagy csak egyszerűen ülni és figyelni […]

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én rajongok a szendvicskrémekért, imádok kísérletezni az ízekkel, fűszerezéssel és tálalással. Még felkelni is könnyebb reggelente, ha tudom, hogy valami finomsággal társíthatom a mindenmentes kenyeret (vagy a palacsintát – mert miért ne). Az egyik legnagyobb kedvencem a (currys) […]

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

Nagy szerencse, hogy nem készül videófelvétel arról, ahogy a bejegyzéseket írom a blogra… Most például az látszott volna, hogy nettó 10 percig szenvedtem a cím miatt, hiába volt már meg a koncepció a fejemben, annyi mindent szeretnék mindig belesűríteni pár karakternyi helybe! Például azt, hogy ez az egytáltészta – angolul “one pot pasta” – elnevezésű egytálétel egy CSODA. Új szintre emelte a tésztaételek iránt táplált szeretetemet, mert:

  • mindössze 1 lábas, 1 kés, 1 vágódeszka, 1 fakanál és maguk a hozzávalók kellenek az elkészítéséhez, tehát főzés után alig kell mosogatni!
  • ez az étel olyan, mint egy jó leves: miután megtisztítottam és feldaraboltam mindent, egyszerűen csak beleöntök mindent egy lábasba, megkeverem, hagyom rotyogni pár percet (maximum 5-7 percet!) és kész is
  • az eredmény nem egy egyszerű tészta, hanem egy balzsamos krémmel körbevont egytálétel, amit roppanós zöldségek tarkítanak
  • kb. ezernyi kombinációt ki lehet próbálni vagy találni a szezonhoz vagy a hűtő tartalmához igazodva
  • a gluténmentes tészta nem fog másnapra (vagy a főzés után 5 perccel) egy kizárólag késsel darabolható, nem túl étvágygerjesztő tömbbé összeállni

Elég meggyőző, nem? 🙂

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd #thepuur #onepotpasta #egytáltészta #ebéd #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegán

Na de akkor mi is az az egytáltészta (vagy one pot pasta)?

Nagyon egyszerű fogásról van szó, tulajdonképpen egy sima (esetünkben gluténmentes és IR-barát, de lehetne akármilyen) tészta szósszal, csak – a szokásos főzési móddal ellentétben – az egytáltészta minden hozzávalóját egy lábasban vagy magas falú serpenyőben, egyszerre készítjük el. Így az ízek még jobban összeérnek, az egytáltészta állaga krémesen lágy lesz és még időt is spórolunk.

Rengeteg kombinációja van, én most egy egyszerű, spárgás és dupla paradicsomos verziót mutatok meg, amit kiegészíthettek gombával, cukkinivel, répával, brokkolival, húsevők sonkacsíkokkal – szinte bármivel, a képzeletnek csak a lábasotok befogadóképessége szab határt. Inspirációért érdemes rákeresni a “one pot pasta” kifejezésre és végignézni a felkínált képeket, számtalan remek ötletből lehet válogatni. És mindig elég egyértelmű, hogy mi mindent kell hozzá, mint ahogy itt is:

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd #thepuur #onepotpasta #egytáltészta #ebéd #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegán

Az “egytáltészta” kifejezés nem tőlem, hanem egyik kedves olvasónktól, Tamástól származik. Nem igazán tudtam eldönteni, hogy mi lenne a legjobb magyar megnevezés, amit a “one pot pasta” helyett használhatnék, ezért segítséget kértem a Facebookon és fenomenális fordítási megoldások érkeztek: kalaptészta, mindentbele tészta, sitty-sutty tészta, all in one, tésztás egytál, mind-egy tészta, egyserpenyős tészta. Köszönöm a rengeteg kreatív javaslatot ezúton is, nem volt könnyű választani, annyi szent. 🙂 

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 161,6 gramm inzulinrezisztencia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk 4 adagra elegendő egytáltészta jött ki ebből a mennyiségből, ezzel számolva egy adag 40,4 gramm szénhidrátnak felel meg.

Villámgyors egytáltészta: a recept

A lényeg:

5.0 from 1 reviews
a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, IR-barát tésztás egytálétel recept ebédre vagy vacsorára
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 1 fej vöröshagyma (nálam 100 g)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 ek balzsamecet
  • 1 konzerv paradicsomszósz paradicsomdarabokkal (nálam 240 g)
  • 1 kis kápia paprika (nálam 80 g)
  • 200 g spárga (tisztítva ennyi)
  • 3-4 db aszalt paradicsom (opcionális)
  • 200 g gluténmentes kölestészta (vagy hajdina vagy cirok vagy csicseri)
  • 600 ml víz
  • 100 ml száraz vörösbor (vagy ugyanennyi víz)
  • bors
  • fűszerek: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, szerecsendió, őrölt paprika
Elkészítés
  1. A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk.
  2. Egy nagy lábasba beletesszük az összes hozzávalót, alaposan elkeverjük, majd melegíteni kezdjük az egészet.
  3. Forrástól számított 5-7 percen belül kész. Figyeljük a tésztát, hogy mikor puhul meg (ne főzzük túl puhára!), közben kóstoljuk meg a szószt, hogy elég fűszeres-e.
  4. Melegen tálaljuk (önmagában vagy egy könnyű salátával).

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd #thepuur #onepotpasta #egytáltészta #ebéd #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegán #ebéd #diéta


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

A muffinokat nem nagyon kell bemutatni, sokunk nagy kedvenceez a süti: pillanatok alatt összedobható, bármilyen tölteléket elbír és attól sem kell nagyon tartani, hogy édesszájú ismerőseink félve visszautasítanák. Persze a “mindenmentes” sütésnél (vagy a diétás muffin készítésnél) már bonyolódik a helyzet, nem olyan könnyű visszaadni a sima muffinok […]

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben […]

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

Hogy mi is az a frappuccino? Maga a bűn. Viccet félretéve: nekem tényleg minden porcikájában tiltólistás az eredeti ital, amit a Starbucks jegyez. Van benne kávé (szegény beleim visítanak), hatalmas adag cukor, tej és állítólag glutén isúgyhogy akinek cöliákiája van, óvakodjon a helytől. Párhavonta egyszer mégis megpróbálkoztam 1-2 itallal, amit lehetett cukor- és tejmentesen kérni, de lássuk be, egyrészt ezekből nincs valami sok, másrészt szerintem kicsit túl van árazva mind (és akkor visszafogott voltam), harmadrészt a tény, hogy még a sima kávénál is fennáll a gluténszennyezés lehetősége, nem nyugtatott meg. Viszont szerelembe estem a frappuccinojukkal és onnan már nem volt menekvés. Hogy a saját kérdésemre választ adjak: a frappuccino az az ital, amit kávé, tej, esetleg szirupok és ízesítők, valamint jégkockák összedarálásával állítanak elő. Tehát ahogy beköszöntött a jó idő, természetesen kedvet kaptam egy tej- és cukormentes frappuccino variáns kikísérletezéséhez – így kezdődött a sztori.

A házi tej- és cukormentes frappuccino evolúciója

Házi frappuccinot készíteni? Mi sem egyszerűbb – gondoltam naivan – hiszen láttam, hogy mik a hozzávalók, nincs ebben semmi ördöngősség. Mégis amikor fogtam magam és az aprítónkban összeturmixoltam egy kis kávét, néhány szem jeget és mandulatejet, egy híg, löttyedt ízű és zavaros italféleséget kaptam. Úgy tippeltem, hogy az arányokkal lehet gond, ezért lecsökkentettem a tej és a kávé adagját, a jégkockák számát pedig megemeltem. Az állag már jobb lett, de az íz még mindig nem volt az igazi, úgyhogy a harmadik próbálkozás után feladtam. Ez volt tavaly.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes

Idén újra feltámadt a harci kedvem, amikor “véletlenül” rábukkantam egy szuperszónikus trükkre: a növényi tejből kell jégkockákat készíteni, így sokkal intenzívebb lesz az íz és könnyebb elérni a kívánt jégkásás állagot is. (Ez miért nem jutott előbb eszembe?) Nekiláttam ismét a próbálkozásnak és pár alkalom után sikerült kikísérletezni azokat az arányokat, amik számomra a legkívánatosabb végeredményt adják. Így a cukor- és tejmentes frappuccino leginkább egy hűsítő mandulás-mogyorós desszertitalra hasonlít, aminek enyhe kávés utóíze van. Innen pedig már bárhogy lehet variálni: mehet bele datolya, fahéj, mogyoróvaj, csoki – kinek mihez szottyan kedve. Természetesen koffeinmentes kávéval, sőt, állítólag még teával is finom. Én nagyon-nagyon boldog és elégedett vagyok, már alig várom a fülledt nyári meleget, amikor egy cukormentes frappuccino dobja fel a délutánt. 🙂

Melegen (vagy hidegen?) ajánlom mindenkinek a mogyorótejet – vagy akinek van tejfőzőgépe, annak a pörkölt mogyorós mandulatejet – mint alapot! Egyszerűen isteni íze lesz tőle az italnak, jobb mint bármilyen mogyorós vagy mandulás szirup. Mondhatni frappáns, csak hogy egy borzasztó szójáték is belekerülhessen a mai bejegyzésbe. 

Szénhidrátok

Ha a megadott recept alapján csináljátok a frappuccinot, akkor nem lesz benne inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrát. Viszont ha jól tudom, akkor a hasnyálmirigy inzulintermelésbe kezd akkor is, ha édesítőszerek miatt édes ízt “érzékel” a szervezet, tehát mindenképp javaslom, hogy ha IR-ed van, akkor csak evés közben, tízóraira vagy uzsonnára fogyaszd ezt az italt, nehogy nagyon leessen a vércukrod.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes

Mindenmentes frappuccino alaprecept

Azt hiszem, ez lesz a valaha volt legrövidebb receptem. 🙂 3 hozzávaló, 5 perc elkészítési idő (ha nem számoljuk a hűtést), egy aprítógép és már kész is.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Tejmentes és cukormentes frappuccino házilag, mandulás-mogyorós ízesítéssel.
Szerző:
Adag: 1
Hozzávalók
  • 1 dl kávé
  • 4 dl magtej (én pörkölt mogyorós mandulatejet használtam)
  • 1 púpos ek eritrit
Elkészítés
  1. A magtejet töltsük jégkockatartókba és fagyasszuk le minimum 2-3 órára, de akár egy éjszakát is állhat.
  2. Főzzük meg a kávét, adjuk hozzá az eritritet, öntsük bele az aprítóba, majd jöhetnek a magtej-jégkockák.
  3. Turmixoljuk addig, amíg egynemű és kásás állagú nem lesz.
  4. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e.
  5. Hidegen tálaljuk, a tetejére tehetünk növényi tejszínt.

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen #frappuccino #vegan #gluténmentes #tejmentes #kávé #cukormentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!