Címke: vegan

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

Nagy szerencse, hogy nem készül videófelvétel arról, ahogy a bejegyzéseket írom a blogra… Most például az látszott volna, hogy nettó 10 percig szenvedtem a cím miatt, hiába volt már meg a koncepció a fejemben, annyi mindent szeretnék mindig belesűríteni pár karakternyi helybe! Például azt, hogy […]

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

A muffinokat nem nagyon kell bemutatni, sokunk nagy kedvenceez a süti: pillanatok alatt összedobható, bármilyen tölteléket elbír és attól sem kell nagyon tartani, hogy édesszájú ismerőseink félve visszautasítanák. Persze a “mindenmentes” sütésnél (vagy a diétás muffin készítésnél) már bonyolódik a helyzet, nem olyan könnyű visszaadni a sima muffinok […]

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben van, úgyhogy nem panaszkodhatok rá. Havonta 1-2-szer biztosan el is készítettem, de magamhoz hűen mindig változtattam rajta kicsit, hogy ne legyen unalmas. Egyszer az jutott eszembe, hogy teszek bele egy kis cukkinit… Annyira örülök, hogy így lett, mert a cukkinis mindenmentes gofri egy álom! A pártatlan szakmai zsűri meg is szavazta az év gofrijának, innen pedig a recept számára egyenes út vezetett a blogra és hozzátok. Fogadjátok szeretettel. 🙂

Mire jó a különleges hozzávaló?

A poént már lelőttem: a cukkini itt a titkos fegyver, és mielőtt bárki megijed és bizalmatlanul továbbkattint, hadd szögezzem le: nem lehet érezni az ízét. Teszteltem Péteren és észre se vette, hogy lenne benne valami zöld/nem szokványos gofriba való alapanyag. Direkt rákérdeztem, de semmi. Egyedül a kókuszos ízt érezte – ez a benne levő kókuszlisztnek köszönhető és aki ezt nem szereti, lecserélheti másra – úgyhogy tényleg nem kell tőle félni. És nem, sajnos a színén sem látszik, hogy zöld. 😉

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes

Na de mit tud a cukkini? A kérdés jogos, nem hiába került ez a zöldség a tésztába, hiszen ennek hála a gofri sokkal könnyedebb lesz – a külseje továbbra is ropogós, belül mennyei puha és ez a tulajdonság napokon keresztül (!) megmarad, nem szárad ki. A sütést is leegyszerűsíti, egyszer se kellett ráégett/félig sült tésztamaradékokat kapargatni a sütőről, szinte kiugrottak maguktól a kész gofrik. Ez az előző receptemnél is szinte mindig igaz volt, kivéve ha nagyon elhúztam a sütési időt – akkor már hajlamos volt leragadni a tészta. Itt viszont nem kellett ettől tartanom.

Ezzel a recepttel már tavaly óta kész vagyok és igazából meg szerettem volna várni vele a cukkiniszezont, de képtelen voltam rá. Pár napja ugyanis hozzájutottam egy jókora adag gyönyörű cukkinihez és ezt égi jelnek tekintettem. (Mondanom se kell, hogy mostanában nem ez lesz az egyetlen cukkinis recept, úgyhogy készüljetek!) 🙂

Szénhidrátok

A teljes recept 228.25 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nekem ennyi tésztából 7 gofricsillag lett, ezzel számolva egy csillagnyi mindenmentes gofri 32,6 gramm CH-nak felel meg. Ha ez túl sok, akkor valamelyik liszt (pl. köles) helyett használhatsz mandula- vagy gesztenyelisztet is. Ha a kókuszliszt mennyiségét növeled, akkor a tészta kicsit szárazabb és morzsálódósabb lesz.

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes

Mindenmentes gofri: a recept

Remélem tetszeni fog nektek is. 🙂

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes gofri recept IR-barát kiadásban.
Szerző:
Adag: 7
Hozzávalók
  • 250 g cukkini (megmosva, felaprítva ennyi)
  • 2 ek almaecet
  • 500 ml magtej (nálam mandula)
  • 4 ek olívaolaj (+ 1-2 kanál olaj a sütéshez)
  • 1 tk só
  • 1 lenmagtojás (1 ek lenmagliszt + 3 ek víz)
  • 100 g kölesliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g barna rizsliszt
  • 50 g kókuszliszt
  • 1 kk szódabikarbóna
Elkészítés
  1. A cukkinit mossuk meg és egy aprítógépben aprítsuk fel. Ha kész, öntsük hozzá 100 ml magtejet és turmixoljuk pépesre.
  2. Melegítsük elő a gofrisütőt.
  3. Egy nagy tálban keverjük csomómentesre az összes hozzávalót, a pépes cukkinivel együtt. Egy nehezen folyó, sűrű állagú tésztát fogunk kapni.
  4. Kenjük át a sütőt némi olajjal, majd egy merőkanálnyi tésztát öntsünk rá a sütőre. El is egyengethetjük, ha szeretnénk egységes kinézetű gofrikat kapni, de ez nem kötelező.
  5. Süssük 7-9 percig vagy amíg el nem válik a sütő teteje a tésztától (a sütéshez szükséges idő a sütő fajtájától, méretétől és teljesítményétől is függhet).
  6. Ismételjük, amíg kész nem lesz az összes gofri.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

Hogy mi is az a frappuccino? Maga a bűn. Viccet félretéve: nekem tényleg minden porcikájában tiltólistás az eredeti ital, amit a Starbucks jegyez. Van benne kávé (szegény beleim visítanak), hatalmas adag cukor, tej és állítólag glutén is, úgyhogy akinek cöliákiája van, óvakodjon a helytől. Párhavonta egyszer mégis […]

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

Hogy miért telitalálat ez a mindenmentes amerikai palacsinta (legalábbis számomra)? Mert: mellékíz-mentes levegős és könnyed textúrájú pofonegyszerű elkészíteni garantált sikert aratott eddig kicsiknél és nagyoknál is Ki ne szeretné a palacsintát? Pláne azt a fajtát, amit a gondoskodó szülők 5 perc alatt összeütnek reggelire a csemetéjüknek az […]

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

Mára egy nagyon zöld recepttel készülök – gondoltam én, amikor betettem a sütőbe egy tepsi üdítően zöld brokkolis-tökmagos vegán fasírt elnevezésű gombóckát. Arra persze nem számítottam, hogy ami sütés előtt csodaszép és élénk színű, az a hőkezelés hatására bebarnul… Sebaj, habár a kész fasírtgolyókon nem látszik, de ezek a szívük mélyén igenis zöld golyók, higgyétek el. 🙂 Egyébként olyan nagyszerű érzés, amikor a tavasz a konyhában is egyre jobban utat tör, hogy már pusztán a színektől feldobódik az ember: lédús, pirosló paradicsomok, eprek, harsányzöld saláták és uborkák. Mindjárt más így főzőcskézni, nem?

Ezért is reméltem, hogy ezek a fasírtok sokkolóan zöldek lesznek és annak ellenére, hogy ez a terv nem jött be, azért mégis elégedett vagyok, mert az ízük szuper lett. Kívül ropogós, belül lágy és enyhén fűszeres golyócskák ezek, ideális kísérői a friss salátáknak, főzelékeknek vagy mártogatósoknak.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Különleges hozzávalók

Pár hete kaptam egy szívmelengetően kedves mailt a Mag, amit akartok marketinges munkatársától, aki afelől érdeklődött, hogy volna-e kedvem kipróbálni a termékeiket. Miután szakszerű leírást kaptam a márka megbízhatóságáról (allergiabarát szempontokat tekintve), kiválasztottam néhány lisztet és kezdetét vette a kísérletezés, aminek ez a gluténmentes és vegán fasírt recept lett a vége. A tökmagliszt láttán teljesen fellelkesültem, hiszen

a) zöld
b) nem számolós alapanyag az IR-diétában
c) a tökmag ízét nagyon szeretem
d) mint a legtöbb olajos mag, a tökmag is remek tulajdonságokkal rendelkezik 

Én már ennyivel is kiegyeztem volna, de Judit, a márka képviselője rábeszélt az arany lenmaglisztre is. Elmondása szerint az arany – vagy más néven sárga – lenmagliszt ugyanúgy viselkedik, mint a sima, csak a színe más – ezért is szeretik általában használni, mert élénkebb színt ad. Engem meggyőzött, és most, hogy ki is próbáltam, elmondhatom, hogy igaza volt Juditnak. Ennél a receptnél az arany lenmaglisztből csináltam lenmagtojást: ugyanolyan ízű volt, ugyanúgy összeállt, majd segített egyben tartani a fasírtgolyókat, mint a barna változat, és legnagyobb örömömre nem is “festette meg” annyira az ételt. Glutén- és tojásmentesen étkezők biztos tudják, hogy mennyire elszomorító tud lenni, amikor a lenmagtojás hatására a sima tojásos receptben “aranybarnára sült” süteményként leírt csoda a mi verziónkban unalmas mezei barnává válik. Nem mondom, hogy ezentúl csak arany lenmaglisztet fogok használni mindenhez, mert funkcióját tekintve mindkét liszt kiváló, de amikor villantani szeretnék a sütemény kinézetével, akkor lehet, hogy előbb nyúlok majd a sárga variánshoz.

A tökmaglisztből nem mertem sokat tenni a receptbe, nehogy túl markáns legyen, de ezekkel az arányokkal szerintem mennyei lett, ad egy kis pikáns ízt a fasírtnak. Nekem nagyon tetszik, még önmagában is megkóstoltuk a szomszédokkal, akik pont átjöttek, amikor kibontottam a zacskóját – és még nekik is ízlett. 

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Judit azt mondta a termékekről, hogy a maglisztek gluténmentesek, viszont mivel minden mást olyan üzemben csomagolnak, ahol glutént tartalmazó élelmiszerek is megfordulnak, így azok gluténmentességét sajnos nem tudják 100%-ban garantálni.

Nyereményjáték

Nagy nap ez a mai, hiszen a blog életében először kerül sor nyereményjátékra! A Mag, amit akartok jóvoltából kisorsolok egy csomagot, amiben a fent említett két különleges hozzávalón kívül van még két meglepetés is. Ha szeretnél játszani, írd meg egy hozzászólásban (vagy itt, vagy a Facebookon a recept bejegyzése alatt), hogy

a) mi a kedvenc tavaszi recepted/ételed vagy
b) mi a legjobb dolog, ami idén történt veled*

(* Avagy le a tavaszi fáradtsággal és depresszióval! 🙂 )

Egy hét múlva, tehát április 20-án sorsolom ki a győztest, aki postán kapja meg a nyereményét.

Szénhidrátok

A teljes recept 113,7 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Én 30 golyót formáztam a “tésztából”, így nálam egy darab vegán fasírt 3,8 gramm szénhidráttal egyenlő.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Vegán fasírt gluténmentesen: a recept

A recept nagyon egyszerű, szerencsére gyorsan elkészül és alig kell hozzá pár hozzávaló. Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy milyen lett. 😉

5.0 from 2 reviews
duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, vegán fasírt recept IR-barát kiadásban.
Szerző:
Adag: 4
Hozzávalók
  • 500 g brokkoli (megtisztítva ennyi)
  • 1 nagy vöröshagyma (nálam 200 gramm)
  • 1 lenmagtojás (1 csapott ek lenmagliszt + 3 ek víz)
  • 40 g tökmagliszt
  • 50 g csicseriliszt
  • 50 g gluténmentes zabpehely
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis citrom leve és reszelt héja
  • 1 ek cukormentes mustár (elhagyható)
  • bors
  • oregánó
  • szerecsendió
Elkészítés
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
  2. Tisztítsuk meg a brokkolit és lobogó vízben főzzük 2-3 percig. (Vagy ha fagyasztottal dolgozunk, olvasszuk fel és öntsük le róla a vizet.)
  3. Tisztítsuk meg a hagymákat is, majd készítsük el a lenmagtojást.
  4. Egy aprítógépben aprítsuk össze a brokkolit, a lenmagtojást és a hagymákat, miközben hozzákeverjük az összes többi hozzávalót a liszteken kívül. Ha kicsi az aprító, csináldjuk két részletben és keverjük össze a végén.
  5. Amikor egynemű a massza, adjuk hozzá a lisztet és a zabpelyhet, keverjük jól össze (ekkor már elég csak kanállal). Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e.
  6. Kézzel formázzunk kis golyókat és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
  7. Tegyük be a sütőbe és süssük aranybarnára. Én 25 percig sütöttem légkeveréssel.
  8. Tálaljuk salátával, főzelékhez feltétként, vagy akár önmagában mártogatóssal.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!