hedonizmus másképp

savanyú káposztás téli szendvicskrém, alias vegán körözött

savanyú káposztás téli szendvicskrém, alias vegán körözött

Ez a recept még engem is meglepett, abszolút nem az volt a célom, hogy kikísérletezzek egy alternatív, “vegán körözött” receptet, de mégis így alakult. Egyik este elalvás előtt azon gondolkoztam, hogy vajon mennyire lenne hajmeresztő savanyú káposztából szendvicskrémet készíteni… Kezdtem ráunni a szokásos szendvicsfeltétekre, a kedvenc “reggelizős” zöldségeim pedig télen csak (drága és nem túl vitamindús) árnyékai önmaguknak, úgyhogy logikusnak tűnt a kísérletezgetés a savanyú káposztával, ami az utóbbi időben kicsit lassabban fogyott a hűtőből.

Egy gyors netes helyzetfelmérés alapján arra az egyáltalán nem meglepő eredményre jutottam, hogy nincs valami nagy hagyománya a savanyú káposztás kencéknek, ezért kénytelen leszek a saját fejem után menni. El is készült végül ez az egyszerű recept, és amikor megkóstoltam, rögtön táncikáltam egyet örömömben. Nagyon régen ettem már túrót, pedig anno rajongtam érte, és ez a szendvicskrém teljesen váratlanul, de visszahozta a rég elfeledett, kellemes, körözöttes emlékeket. Péter is megkóstolta és anélkül, hogy tudta volna, mi a legfőbb alapanyaga a krémnek, annyit mondott: “Ez teljesen olyan, mint a körözött, csak frissebb.” Abban a percben el is döntöttem, hogy rendben, akkor ez a recept lesz a következő itt a blogon, és a vegán körözött nevet fogja viselni. 🙂

IR-barát vegán körözött gluténmentesen | www.thepuur.com/hu #vegan #inzulinrezisztancia #diéta #tejmentes

Előnyös tulajdonságok

Azon kívül, hogy (szerintem) rendkívül finom és feldobja a reggeleinket, ezekkel tudom még elmondani a vegán körözöttről:

  • nem érezni rajta a savanyú káposzta átütő ízét, tehát még azoknak is tetszhet, akik nem rajonganak a káposztáért vagy a savanyított dolgokért
  • 5 perc alatt elkészül és azonnal fogyasztható
  • változatosan ízesíthető: csinálhatunk belőle zöldfűszeres, hagymával dúsított, vagy egyéb verziót is
  • nemcsak káposzta, de nyers répa is van a receptben → még több vitamin
  • a savanyú káposzta nemcsak a C-vitamin miatt fontos, de a bélflóránkra is áldásos hatással van

Elég meggyőző, nem igaz? 🙂

A harmadik fő hozzávaló a savanyú káposzta és répa mellett a növényi tejföl. Én szerencsés helyzetben vagyok, mert ehetek szóját és emiatt elég bemennem egy hipermarketbe egy kis tejfölért (vagy megköszönni anyukámnak, hogy elhalmoz tejföllel, akárhányszor találkozunk). Viszont aki nem szeretne vagy tud szójás termékeket enni, azoknak bátran ajánlom Mindenmentes Nóri egyszerű és gyors kesutejföl receptjét.

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 17,2 gramm inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Ennyi szendvicskrém nekünk 12-14 kenyérre volt elég, de ez a szám nyilván attól függ, hogy ki milyen vastagon szereti megkenni a kenyeret. Az már nehezebb kérdés, hogy gyors vagy lassú szénhidrátnak számítsuk-e be a vegán körözött szénhidrátjait, hiszen ha nagyon finomra daráljuk a zöldségeket, azok gyorsan felszívódóvá válnak.

IR-barát vegán körözött gluténmentesen | www.thepuur.com/hu #vegan #inzulinrezisztancia #diéta #tejmentes

Én a magam részéről arra jutottam, hogy reggelire nekem ez belefér, mivel egyrészt nem súlyos az IR-em, másrészt nem daráltam teljesen simára a krémet, harmadrészt kenyerenként (legrosszabb esetben) 1,4 gramm CH-ról van szó. Tapasztaltabb IR-esek már tudják, hogy nekik mi fér bele és mi nem, kezdőknek pedig azt ajánlom, hogy vagy ne darálják teljesen krémesre a zöldségeket, vagy csak tízórai, uzsonna és vacsora gyanánt fogyasszák ezt a zöldségkrémet.

Vegán körözött: a recept

Következzen a recept! Ha kipróbáltátok, írjátok meg, hogy milyen, nagyon-nagyon kíváncsi vagyok a tapasztalataitokra és véleményetekre. 🙂

5.0 from 2 reviews
savanyú káposztás téli szendvicskrém, alias vegán körözött
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Glutén-, tejtermék-, tojás- és cukormentes téli szendvicskrém recept, vagy más néven vegán körözött.
Szerző:
Adag: 12
Hozzávalók
  • 150 g savanyú káposzta
  • 1 közepes répa (nálam 90 g megpucolva)
  • 120 g növényi tejföl (vagy növényi joghurt 1 ek citrommal)
  • bors
  • őrölt kömény
  • őrölt pirospaprika
  • bazsalikom díszítéshez
Elkészítés
  1. A répát megpucoljuk, karikákra vágjuk, majd az összes hozzávalót beletesszük egy aprítógépbe és krémes állagúra daráljuk. Az a jó, ha nem teljesen krémes és vannak még benne rágható darabkák.
  2. Megkóstoljuk, hogy elég fűszeres-e, igény szerint igazítunk rajta.
  3. Tálaláskor díszíthetjük bazsalikommal, egyéb zöldfűszerekkel.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!



9 thoughts on “savanyú káposztás téli szendvicskrém, alias vegán körözött”

    • Örülök, hogy tetszik, ha sikerül kipróbálni, írd meg, milyen lett, nagyon kíváncsi lennék a véleményedre! 🙂 Ami a tejfölt illeti: abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy ehetek szóját, ezért én ezt most bolti szójatejföllel oldottam meg, amit hipermarketekben lehet kapni. De olvastam máshol, hogy mandulatejfölt is lehet készíteni házilag (meg gondolom minden mást is), de ezzel még nem próbálkoztam. Illetve itt egy kesutejföl recept Nóritól, ennek a linkjét bele is teszem a cikkbe: http://www.mindenmentes.hu/2014/03/kesutejfol/

  • Most lettem vele készen, nekem nagyon ízlik. Kicsit tényleg hasonlít a körözötthöz bár ahhoz nekem még egy kevés hagyma kellene, de ha nem akarom hozzá hasonlítani akkor is nagyon kellemes az íze. Köszönöm hogy megosztottad a recepted 🙂 Adnék 5 csillagot csak valamiért a telefon nem engedi…

    • Nem baj, a lényeg úgyis az, hogy ízlett! 😉 A hagyma tényleg még körözöttesebbé tenné, legközelebb kipróbálom úgy is. Nagyon köszi a visszajelzést!

  • Régóta kerestem olyan szendvicskrémet, ami tartalmas, és nem hüvelyesből készült (azokat nem ehetem meg sajnos). És itt van! Sosem gondoltam volna arra, hogy savanyúkáposztából csináljak ilyet. 🙂 Nagyon ízlik! Ja, és zabtejszín került bele, mert az volz itthon. 🙂

    • Nagyon-nagyon feldob mindig, ha valaki ír, hogy jó volt a recept, köszönöm a visszajelzést! A zabtejszín is tök jó ötlet, könnyebb is hozzájutni, mint a növényi tejfölhöz. Köszi a tippet. 😉

  • Szuperfinom, köszönöm az ötletet. Viszem is majd az oldalamra, ha szabad. Én cocomas-szal készítettem, kicsit más arányban és egy kevés hagymával.

    • Nagyon szívesen, én köszönöm a kedves szavakat és a visszajelzést, jó tudni, hogy Cocomasszal is működik. 🙂 Megjelöléssel együtt nyugodtan viheted, örülök, ha mindenkihez elér, akinek jól jön.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Értékeld a receptet: