mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

Múlt héten kétszer is megsütöttem ezeket a mini vegán és gluténmentes almás táska névre keresztelt, IR-barát sütiket. Mindezt azért, mert az első tálca sütivel több baj is volt: egyrészt nem nyomkodtam össze eléggé a táskákat, ezért szétnyíltak és úgy néztek ki, mintha kis ufókat formáló harapnivalók lennének, másrészt elég sem volt, mivel egy órán belül se híre, se hamva nem volt annak a 17 darab ufónak. 🙂

Ufók, táskák, bénázások

Először nagyon bosszantott a tény, hogy nem lettek elég mutatósak egyből a sütik, de azóta annyi halloweenos tematikájú, ijesztő édességet láttam, hogy rájöttem: csak megfelelő marketing és alkalom kell ahhoz, hogy ezt a ballépést kreatív ötletként tálalhassam. Ez a gondolat kicsit megnyugtatott, de a második sütésnél mégis inkább maradtam az eredeti terveknél, ennek az eredményét láthatjátok a képeken. (Na meg lássuk be, a táska úgy jó, ha záródik.)

Nem mondhatnám, hogy ellenemre lett volna a kétszeres sütés, ugyanis az almás-fahéjas töltelék készítése után még sokáig érezni lehetett a mennyei illatot. Ráadásul gyorsan el is készíthető a sütemény, az almás töltelékhez sem kell feltétlenül ragaszkodni, mehet bele bármi más: bogyós gyümölcs, lekvár, puding, spenót vagy akár zöldségkrém is. A “táska” a szélén ropogós, belül ahol az almás töltelék és a tészta összér, ott lágy, szinte olvad az ember szájában. Mennyei!

vegán és gluténmentes almás táska | www.thepuur.com #gluténmentes #vegán #süti

Volt még egy kis “fennakadás” ezzel a sütivel. Ugyanis mire kisült a második adag gluténmentes almás táska, addigra sötétedni kezdett, úgyhogy mindent be kellett vetnem annak érdekében, hogy használható képeket tudjak készíteni az eredményről. Sajnos nem sikerült, végül másnap reggel harmadannyi idő alatt háromszor jobb képeket tudtam összehozni. Gerdi viszont pont akkor toppant be aznap este, amikor kétségbeesett fortélyokkal, röhejes pózokban igyekeztem menteni a menthetőt, úgyhogy csinált is pár képet erről a folyamatról. Szerintem elég viccesek lettek, majd teszek is ki belőlük egyet a blog Facebook oldalára valamelyik nap.

Szénhidrátok IR-eseknek

A szénhidrátszámot először csak ezzel az almás töltelékkel számoltam ki az egyes táskákra, de most leírom külön-külön is az értékeket, hogy ha más tölteléket használnál, akkor könnyebb legyen azzal számolni. A tészta maga 114,7 gramm szénhidrátot tartalmaz, az almás töltelék pedig összesen 25,6 gramm CH. 17 darab almás táska esetén így egy darab 8,25 gramm CH-t fog tartalmazni.

Vegán és gluténmentes almás táska: a recept

vegán és gluténmentes almás táska | www.thepuur.com #gluténmentes #vegán #süti

Íme a várva várt recept. A hossza ne tévesszen meg senkit, mert csak magyarázni tart sokáig, elkészíteni nem. Remélem, hogy elnyeri a tetszéseteket, majd írjátok meg, ha kipróbáltátok. 🙂

Jó étvágyat hozzá!

5.0 from 2 reviews
mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás
 
Előkészítés
Főzés
Összesen
 
Egyszerű, gyorsan elkészülő és mutatós almás-fahéjas táskák glutén-, tej-, tojás-, élesztő-, kukorica- és cukormentes, IR-barát módon készítve.
Szerző:
Adag: 17
Hozzávalók
  • Tészta:
  • 50 ml cukrozatlan almapüré (ha nincs, sima víz is jó helyette)
  • 100 ml víz
  • 3 ek olaj
  • 1 ek almaecet
  • 1 lenmagtojás (1 ek lenmagliszt, 3 ek víz)
  • 2 púpos ek útifű maghéj
  • 1 g aszkorbinsav (vagy 1 ek citromlé)
  • 0,5 tk só
  • 50 g mandulaliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 0,5 tk szódabikarbóna
  • Töltelék:
  • 200 g alma (felkockázva ennyi)
  • 1 ek citromlé
  • 1 ek eritrit (elhagyható)
  • 1 ek víz
  • fahéj
  • szegfűszeg
Elkészítés
  1. Az almapürét elkeverjük a vízzel, olajjal, sóval és almaecettel, majd hozzáadjuk az útifű maghéjat és félretesszük állni pár percre, hogy a maghéj megszívja magát.
  2. Összekeverjük a liszteket, a szódabikarbónát és az aszkorbinsavat, majd elkészítjük a lenmagtojást is.
  3. A lenmagtojást hozzáadjuk a maghéjas keverékhez, majd mehet bele a többi száraz hozzávaló is. Egynemű tésztát gyúrunk belőle, ha már elválik az edény falától, hűtőbe tesszük állni.
  4. A sütőt bekapcsoljuk és előmelegítjük 180 fokra.
  5. Az almákat felkockázzuk (én a héját is rajta hagytam, úgy is finom volt). Lereszelni nem érdemes, mert akkor túl sok levet ereszt majd, inkább kézzel vágjuk apró darabokra az almát, kb. 0,5 cm x 0,5 cm az ideális méret.
  6. Egy lábosba tesszük az almadarabokat, megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a citromot, vizet és az eritritet és a tűzhelyen (vagy mikróban) pár perc alatt (éppenhogy csak) megpároljuk.
  7. Kivesszük a hűtőből a tésztát, belisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk (ha ennél vékonyabb, akkor szakadni fog a töltésnél, ha vastagabb, akkor kicsit túl sok lehet a tészta az almához képest).
  8. Kerek nyomóformát használva kiszaggatjuk, a kapott korongok felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a közepére almát teszünk.
  9. A maradék korongokat ráhelyezzük az almával megpakolt korongokra. Érdemes egy kicsit kilapítani a felső korongokat, hogy könnyebben betakarják az almát.
  10. A két réteg találkozásánál összenyomjuk vagy összecsipkedjük a tésztát, hogy sütés közben ne tudjon szétnyílni, majd villával körbenyomkodjuk a szélén díszítés gyanánt. Végezetül a táskák tetejét is átszúrjuk villával.
  11. A tepsit betesszük a sütőbe és 180 fokon légkeveréssel aranybarnára sütjük a táskákat (nagyjából 15-20 perc kell neki).

 

Kapcsolódó bejegyzések



13 thoughts on “mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás”

    • Nem hiába, hiszen az ördög a részletekben van. 😉 Az a bögre pedig aaaannyira jó, bármilyen napot – és italt – képes feldobni.

  • Szia!
    Az útifű maghéjat lehet valamivel helyettesíteni?
    Sajnos allergiás vagyok rá .
    üdv:Márti

    • Szia Márti! Darált chia maggal szokták helyettesíteni, ha jól tudom, de kipróbálhatsz helyette akár két evőkanál darált lenmagot (lenmagpelyhet) is. Sajnos így nem tudom garantálni a sikert, mert nem csináltam még almás táskát ezekkel, de egy próbát megér. 🙂

  • Szia! A mandulalisztet mivel lehetne helyettesíteni? Sajnos a manduláról (és minden olajos magról) le vagyok tiltva. Előre köszönöm a választ!

    • Szia Dóri! Ha IR-es vagy, akkor javaslom még a kókuszlisztet (aminek CH-számát szintén nem kell számolni a mandulaliszthez hasonlóan) vagy pedig használhatsz szinte bármilyen GM lisztet, pl. még több hajdinát vagy kölest (de ezek értelemszerűen megemelik a szénhidrátszámot is).

  • Nagyon szuper! Én béna vagyok főzés terén, de nekem is sikerült. Ami még nagyon tetszik, hogy másnapra, haramadnapra sem szárad vagy romlik meg, egy pillanatra beteszem a mikróba, és mintha friss lenne 🙂

    • Annyira szuper volt olvasni, amit írsz, köszönöm a visszajelzést! És ne add fel, béna szakács nincs, csak gyakorlatlan. 😉

  • A csodás zsemle recept után ezt is kipróbáltam. Kicsit több időbe telt, mint írtátok, de szerintem csak azért mert először csináltam. Olyan finom lett, hogy a család olyan tagjai is “két pofára” ették, akik a fehér lisztes cukros édességekhez vannak szokva. Szóval köszi lányok!

    A kérdésem az lenne, hogy ez a tészta alkalmas-e pitének? Illetve az almát akkor is kockázzam, mert ha darálom akkor túl sok levet ereszt és eláztatja a tésztát? Milyen töltelékeket bírna még el ez a tészta piteként? Jó kis amerikai pekán diós pumpkin mix mehet esetleg bele?
    Kérlek segítsetek, adjatok tippeket mielőtt neki rugaszkodom a karácsonyi pitének. Hálából majd küldök csodás képeket a művemről. 🙂
    Köszi!!! 🙂

  • Szia Évi!Mi is nagyon örülünk a sütik sikerének, a mindenevők tetszésnyilvánítása mindig duplán számít nálunk is. 😀 Szerintem működhet simán piteként, habár még nem próbáltam olyan formában, de pl. a szedres-mákos pite receptünknél (http://thepuur.com/hu/szedres-makos-pite-mindenmentesen/) pont ennek az almás táskának a tésztáját ajánlottam alternatívaként.
    Ami a tölteléket illeti: a sütőtökös-pekános iszonyat jól hangzik, több blogon is láttam, az biztos befutó lehet. Nálunk nagy sláger még a bogyós gyümölcsökkel töltött, pl. erdei gyümölcsös piték, a mákos-meggyes és a mákos-szedres (vagy bármi mákosan…), illetve gondolkoztam már a hamis túrón is (de ha ehetsz/ihatsz tejet, akkor a sima túró is szuper).
    Az alma darálható, csak akkor szerintem adj hozzá egy kis tápiókalisztet (1-2 ek) a töltelékhez, az segít zselésíteni, úgy kevésbé fog tocsogni a végén. Én azért szeretem kockázva, mert akkor kellemesebb rágni, de ez igazán csak ízlés kérdése. 😉 Remélem tudtam segíteni, de írj bátran, ha bármilyen kérdésed van, a képet pedig tűkön ülve várjuk! 🙂

      • Sajnos nem tudom, ez nagyban függ attól, hogy mekkora formát használsz, milyen a sütőd, stb. De nem lehet túl hosszú, talán 30 perc körül. Én azt szoktam nézni, hogy aranybarna-e már a teteje, ha igen, akkor jöhet a tűpróba és kész. 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Értékeld a receptet: