mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével nézve vagy a diétázók rutinos ízlelőbimbóira szabva, mégis nagyon kiábrándító tud lenni, ha családunk/partnerünk/barátaink/kollégáink udvariasan kerülni kezdenek minket, ha egy tálca sütit látnak a kezünkben.

Sok év diéta után valószínűleg már nem is ugyanazt tartjuk finomnak, mint mindenevő ismerőseink, úgyhogy időnként nekem is nehéz megállapítani, hogy vajon érdemes-e kínálgatnom a konyhám legújabb alkotását másnak. Szerencsére van egy hűséges előkóstolóm, aki hevesen lázadozik minden mellékíz ellen és könyörtelenül megmondja, ha valami nem ízlik neki, úgyhogy hatalmas örömmel konstatáltam, hogy ez a mindenmentes pogácsa osztatlan sikert aratott. Kihűlni se volt ideje, Péter a fél tepsit bepuszilta együltő helyében, miközben fennhangon dicsérte a pogikat. 🙂

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Az előző pogácsa recepthez képest ez a verzió sokkal puhább lett és tovább is az marad (igen, megintcsak jöhetne egy óda a cukkinihez). Frissen a külseje még ropogós, igazi pogácsa-élményt ad, másnapra pedig megőrzi puhaságát. A benne lévő fokhagymának köszönhetően enyhén fűszeres lesz, de anélkül is nagyon finom. Közös vonás azonban, hogy mindkettő pogácsa recept kelesztés nélküli, tehát gyorsan, mindenféle macera nélkül megvannak.

Ki lehet cserélni a…?

Egy-egy recept publikálása után gyakran kapok olyan kérdéseket, hogy egyes alapanyagokat mire lehet kicserélni. Sajnos legtöbbször nem tudom a tuti biztos választ, hiszen csak az adott kombinációval kapcsolatban tapasztalatom. De most, a mindenmentes pogácsa esetében kivételt tudok tenni, ugyanis a recept kikísérletezése közben egy másik (nem a lenti receptben szereplő) lisztösszeállítás mellett tettem le először a voksomat. Az volt az eredeti tervem, hogy ilyen formában fog megjelenni a recept. De aztán egy következő sütés során kifogytam az egyik alapanyagból, egy másikhoz meg nem volt kedvem és bumm, így lett a Chocapic az alternatív liszteknek hála sikerült egy még jobb ízélményt elérni. De a lényeg a lényeg: az első verzió is finom volt, úgyhogy azt is tudjátok használni kiindulási alapként, ha a végleges pogi receptben van valami, amit nem tudtok fogyasztani. Az első mindenmentes pogácsa 200 gramm barna rizslisztet és 100-100 gramm hajdina- és köleslisztet tartalmazott (tehát mandula- és tápiókaliszt nem volt benne).

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Ha az útifű maghéj, a tápióka vagy a lenmagtojás (vagy más recepteknél a chia mag, agar-agar, stb.) jelent problémát, akkor az angolul beszélők inspirációt meríthetnek erről az oldalról. Én is erre szoktam vetni egy pillantást, ha elbizonytalanodok valamelyik helyettesítéssel kapcsolatban. Angolul nem beszélők pedig forduljanak hozzám bizalommal. 🙂

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 239,35 gramm inzulinrezisztencia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ennyi tésztából 30 kisebb pogácsa lett, ezzel számolva egy pogácsa (felfelé kerekítve) 8 gramm szénhidrátnak felel meg. Ez a szám a lenti receptben leírt lisztekkel lett kiszámolva.

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Mindenmentes pogácsa: a recept

Itt is van a recept, aaaaaaaaannyira kíváncsi vagyok, hogy mit fogtok szólni hozzá! 🙂

5 from 2 votes
Nyomtatás
mindenmentes pogácsa cukkinivel - nemcsak diétázóknak
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
22 mins
Összesen
32 mins
 
glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, IR-barát, vegán, mindenmentes pogácsa recept
Adag: 30
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 250 g cukkini megtisztítva ennyi
  • 200 ml víz
  • 4 ek olívaolaj
  • 2 ek almaecet
  • 3 ek útifű maghéj
  • 1 lenmagtojás 1 csapott ek lenmagéiszt + 3 ek víz
  • 1,5 tk só
  • 1 gerezd fokhagyma összezúzva
  • 100 g barna rizsliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g tápióka keményítő
  • 1 kk szódabikarbóna
  • szezámmag
Teendők
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra és készítsünk elő egy sütőpapírral kibélelt tepsit.
  2. Aprítógépben daráljuk le a cukkinit, majd adjuk hozzá a vizet és turmixoljuk krémesre.
  3. Keverjünk össze minden hozzávalót (a szezámmag kivételével) egy nagy lábasban, gyúrjuk, amíg homogén állagú nem lesz.
  4. Vizes kézzel formázzunk kis golyókat és helyezzük őket a tepsire, szórjunk rájuk szezámmagot, majd lapos tenyérrel/ujjakkal nyomjuk meg a tetejüket, hogy korongok keletkezzenek belőlük.
  5. Késsel "megcakkozhatjuk" a tetejüket, 3-3 merőleges vonalat vágva a tésztába.
  6. Tegyük be a pogácsákat a sütőbe és süssük őket légkeveréssel 20-22 percig vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán #pogácsa #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



14 thoughts on “mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak”

Hozzászólás a(z) zita bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.