diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval

diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval

Képzeljétek, nálunk már a hét eleje óta esik a hó! Tudom, hogy sokaknak ez inkább okoz bosszúságot, mint örömet, de mi itt versenyt rajongtunk Péterrel és Ördöggel a szép tájért, a levegő illatáért, a hótaposók ropogásáért (vagy a kutyamancsok könnyed száguldásáért – kinek mi)… Szóval értitek. A havazás számomra egyet jelent a hatalmas, csípős-hideg sétákkal, amik után olyan jól esik meginni egy gőzölgő italt és elmajszolni egy kekszet. A boltokban is megjelentek a (karácsonyi ízesítésű) cukros zabkekszek, úgyhogy nem hagyhattam ezt annyiban, egyértelművé vált, hogy mi lesz a következő recept: cukormentes zabkeksz mindenféle ízesítéssel, jelen esetben sok törökmogyoróval és egy kevés kávéval.

Íz és ízesítés

Mindenképpen szerettem volna írni arról, hogy milyen ízű is ez a cukormentes zabkeksz valójában, hogy nagyjából tudjátok, mire számíthattok, ha követitek a receptet. A recept készítésekor a célom olyan zabkekszek előállítása volt, amik gyorsan összedobhatóak, könnyen variálhatóak (hogy ne unjunk rá az ízére), kellemesen puhák és amik jól mennek a kávéhoz és teához. Nem szerettem volna, hogy a keksz túl édes legyen, inkább az vezérelt, hogy a hozzáadott ízesítés – jelen esetben főleg a mogyoró – domináljon. Sikerült is mindezt elérni, úgyhogy az eredmény azt hiszem, hogy egy igazi alaprecept lett, amit kedvünkre formálhatunk saját ízlésünk és hangulatunk szerint.

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept

Néhány tanács:

  • Édesszájúaknak: Nyugodtan adjatok hozzá több eritritet (vagy tetszőleges édesítőt) a tésztához, esetleg egészítsétek ki csokidarabokkal, aszalt gyümölccsel a receptet.
  • Gluténérzékenyeknek: Ha gluténmentes zabpelyhet és tönkölyliszt helyett hajdina- vagy mandulalisztet használtok, akkor már kész is a gluténmentes, teljes kiőrlésű verzió.
  • Vegánoknak: Tojás helyett a lenmagtojás tökéletesen működik (egyik sütésnél én is azt használtam, mivel nem volt itthon rendes tojás).
  • Kávérajongóknak: Erős kávéval készítve is csak enyhén érződik az ital íze, úgyhogy ha ennél többre vágytok, akkor csökkentsétek a tej mennyiségét és azzal arányosan lehet növelni a kávé adagját.
  • Mogyorót nem kedvelőknek vagy mogyoróra allergiásoknak: Simán ki lehet hagyni a receptből, de érdemes helyette választani valamilyen hozzávalót, ami plusz ízt ad a keksznek, például fahéjat, csokit, kakaót, kókuszt, aszalt gyümölcsöt, stb.

Ebben a receptben tehát főleg a törökmogyoró íze dominál, de a karácsony közeledtével biztos, hogy fogok étcsokis-narancsos, illetve almás-fahéjas verziót is csinálni. Az egyik kedves olvasónk, Vivien anno adott egy szuper tippet a levendulás keksz ízesítésére: kipróbálta, Earl Grey tea ízzel is isteni, ezért ez a cukormentes zabkeksz esetén is kötelező íz lesz nálam, az már biztos. Ti milyen ízesítést próbálnátok még ki?

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 228,8 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz (tehéntejjel készített keksz esetén 233,6 gramm CH-val kell számolni!), amiből kekszenként – 25 darab zabkeksszel számolva – 9,2 gramm szénhidrát lesz. Ez a cukormentes zabkeksz recept (amennyiben növényi tejjel készítjük) nem tartalmaz gyors felszívódású szénhidrátokat, tehát tízóraira és uzsonnára is lehet fogyasztani a 160 grammos szénhidrát diétát követőknek, illetve utóvacsoraként is megállja a helyét.

Cukormentes zabkeksz: a recept

Ahogy az a fentiekből kiderült, én 25 darabra osztottam a tésztát, így a kekszek elég nagyok lettek, már egy-két darab is elég laktató. Zárható dobozban gondolom sokáig eláll, de nálunk nem “élt” addig egy keksz sem, hogy kiderüljön, meddig őrzi meg a frissességét hosszabb távon. 🙂

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept

Próbáljátok ki ti is a receptet! Ha van kedvetek, írjátok meg, hogyan sikerült és milyen ízesítés vált be legjobban nektek (és, hogy meddig áll el a zabkeksz… 🙂 ).

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept
Nyomtatás
puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
30 mins
 

Teljes kiőrlésű, inzulinrezisztancia diéta-barát, cukormentes zabkeksz recept törökmogyoróval és egy kis kávéval. Vegán és gluténmentes opcióval együtt!

Fogás: Dessert, Snack
Adag: 25 darab
Hozzávalók
  • 100 g törökmogyoró (pirítva)
  • 250 g zabpehely (szükség esetén gluténmentes)
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy hajdinaliszt GM diéta esetén)
  • 100 ml cukrozatlan növényi tej (vagy sima tehéntej)
  • 1 db tojás (lenmagtojás is lehet)
  • 100 g margarin
  • 50 ml kávé
  • 130 g eritrit
  • 0,5 tk
  • 0,5 tk szódabikarbóna
  • 1 ek citromlé
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (ha a mogyoró még nincs megpirítva, akkor kezdjük azzal: sütőben pár perc alatt megpirul).

  2. Daráljuk le a mogyorót apró darabokra, majd öntsük egy nagyobb tálba és keverjük hozzá az összes többi hozzávalót.

  3. Jól dolgozzuk át, hogy a margarin egyenletesen eloszoljon.

  4. Vizes kézzel formáljunk gombócokat egy-egy evőkanálnyi tésztából, majd helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

  5. Lapítsuk le a gombócokat (kézzel vagy kanállal) annyira, hogy kb. 1 cm magas korongokat kapjunk.

  6. Tegyük be a sütőbe és hőlégkeveréssel süssük 15-20 percen keresztül, vagy amíg aranybarna nem lesz.

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

Kapcsolódó bejegyzések



4 thoughts on “diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval”

  • Sztiasztok! Bár itt sajnos még nem havaztik, de nem bírtam kivárni: jelentem, elkészült a gluténmentes verzió! Margarin helyett kókuszzsírt használtam (itt úgy csináltam, hogy a kókuszzsírt a forró, pörkölt mogyoróval együtt adtam a tésztához, így azonnal megolvadt és pillanatok alatt ell lehetett dolgozni) és még annyit tennék hozzá, hogy a zab, ha folyadékkal találkozik, akkor lesz egy ilyen ragacsos állaga, ami önmagában is jól összetartja a tésztát, így nem tettem bele lenmagtojást, szerintem mindenféle tojás nélkül is működik a dolog. Szuper recept! Legközelebb kap egy kis áfonyát is a tészta!
    Szép napot mindenkinek! 🙂

    • Szia Matvi! Nagyon-nagyon köszi a visszajelzést, meg is osztom majd Facebookon a hasznos infókat. 😉 Tök jó, hogy ízlik a recept! Áfonyát aszalva vagy nyersen tervezel beletenni? Szép napot neked is! 🙂

      • Ha kapok friss áfogyát, akkor inkább azt, mert aszalva általában vörös áfonyával találkozok és az nem a kedvencem, esetleg aszalt fekete cseresznyét is el tudnék képzelni.

        • Hmmm, igen! Az aszalt fekete cseresznye mennyei, csak sajnos nagyon gyorsan “párolog” (legalábbis nálunk), nehéz megmenteni annyit, hogy maradjon a sütikbe is. De legközelebb, ha szerzünk, remélem eszembe jut és én is kipróbálom. 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.