Címke: chia mag

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel

Tavaly ettem életemben először nyers fügét és azonnal beleszerettem: a finom íz mellett még érdekessé is teszik az apró magvak, amik rágás közben ropognak az ember foga alatt. Úgyhogy amikor megláttam, hogy éppen akciós a helyi boltban, vettem is azonnal néhány szemet és elhatároztam, hogy csinálok […]

szénhidrátszegény vegán magkenyér gluténmentesen

szénhidrátszegény vegán magkenyér gluténmentesen

Minden utazás megváltoztat minket egy kicsit, visszavonhatatlanul, észrevétlenül. Ellenállni felesleges. Apránként szivárognak be az új szokások a mindennapjainkba – miután megismertünk egy új szeletet a világból, annak egy darabját otthon is látni szeretnénk. Egy hűtőmágnes, egy hasznos trükk arra, hogyan tartsuk rendben a kertet, egy új […]

kakaós antioxidáns bomba rohanós napokra

kakaós antioxidáns bomba rohanós napokra

Nem is tudom hányszor mentette már meg egy-egy kapkodós napomat ez a recept. Az ember azt hinné, hogy a mindenmentes/inzulinrezisztenciás diéta legnehezebb pontja a főétel kitalálása és elkészítése lehet, de nekem sokkal nagyobb fejtörést okoz a tízórai és uzsonna kérdésköre. Ha nem sütöttem egy nagyobb adag kekszet vagy gofrit a hétre, akkor gyakran megesett, hogy tanácstalanul és hulla fáradtan álltam a konyhában este a másnapi menüt csomagolva. A helyzet még szörnyűbb, ha az embernek reggel, munkába menet jut eszébe, hogy pár óra múlva hatalmas gondban lesz (és az éhhalál küszöbén). Így jutottam el néhány hét és jó pár kevésbé ízletes és/vagy esztétikus kísérlet után a mostani jól bevált kakaós-chiás antioxidáns bomba recepthez.

A chia pudingig vezető rögös út

Kellett egy recept, ami mindenmentes, IR-barát, laktató, gyorsan elkészül és igény szerint variálható. Ugyanis élek-halok a változatosságért – nem vagyok egyszerű eset, tudom. Kézenfekvő megoldás lett volna a most divatos chia puding, próbálkoztam is vele, de valahogy nem esett jól, valószínűleg túl “zsíros” volt az epehólyaggal nem rendelkező testemnek. Emellett az állaga se tetszett igazán. Viszont a szervezetre gyakorolt áldásos hatása, illetve a tápanyagtartalma miatt nem szerettem volna egyből lemondani róla, úgyhogy kísérleteztem vele egy kicsit, és most már biztonsággal állíthatom, hogy sikerrel.

A megoldás a gluténmentes zab- és/vagy hajdinapehely hozzáadása, illetve a mandulatejre való átállás lett. A pelyheknek köszönhetően jobban elfogadta a szervezetem a pudingot és az íze is sokkal nagyobb tetszést aratott. Ami a tejet illeti: sokáig leginkább kókusztejjel főztem és ezt használtam minden tejet igénylő receptbe is, de sosem tudtam igazán megszeretni, mert fogyasztás után mindig zsíros utóízt éreztem a számban. Kipróbáltam a mandulatejet, a zsír-érzés elmaradt, a tej pedig abszolút bevált. Fogalmam sincs, hogy ez másnál is jelentkezett-e, talán csak az ízlelőbimbók játéka az egész. Mindenesetre nálam ez egy hatalmas minőségi változást hozott a chia pudingos kísérletezéseimben.

A végeredmény pedig tényleg minden szempontból megfelelő lett, hiszen már előző este, vagy akár kora reggel is össze lehet dobni a hozzávalókat, a tízóraink/uzsonnánk magától elkészül. Tetszés szerint variálható, lehet kakaós, vaníliás, fahéjas, fagyasztott vagy friss gyümölcsös, lekváros, tehetünk bele mandulát, pisztáciát, tulajdonképpen bármit. A kreativitásnak csak a szénhidráttartalom szabhat határt, de aki nem küzd inzulinrezisztenciával, annak még ez sem jelent gondot. Az IR-eseknek pedig jöjjön néhány tipp, aminek betartásával ők sem maradnak ki semmiből.

Tippek (kezdő) IR-eseknek

Gyakorlott IR-eseknek valószínűleg nem fogok túl sok újat mondani, de mégis indokoltnak láttam összefoglalni néhány trükköt, amit én is alkalmazni szoktam a receptnél, hátha jól jön másnak is. Az alaprecept (gyümölcs nélkül) 12,5 g lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, tehát némi lekvárral vagy gyümölccsel kiegészítve ideális tízórai vagy uzsonna lehet.

A receptben több olyan összetevő is van, aminek nem kell számolni a szénhidráttartamát: a chia mag, cukrozatlan kakaópor, presszókávé és a magtej. Ezeknek az arányait ízlés szerint variálhatod, az alaprecept egy mérsékelten kávés pudingot eredményez, tehát ha folyósabb, kávésabb vagy kakaósabb tízóraira vágysz, nyugodtan változtass a recepten. A mandulaforgács nemcsak a díszítés miatt remek választás, hanem a puding textúrája miatt is, sokkal izgalmasabb lesz tőle – és még a szénhidrátszámot sem befolyásolja.

Édesítéshez én xilitet használtam, ezt is leválthatod másra, a nem számolós stevia vagy eritrit használata esetén a szénhidráttartalom is csökken 3 grammal, tehát még több gyümölcsöt keverhetsz a pudinghoz. Ugyanez a hatás érhető el, ha kihagyod a pelyheket. Azonban figyelj arra, hogy a gyors-lassú szénhidrátok aránya megfelelő legyen.
antioxidáns bomba recept | www.thepuur.com

Mitől antioxidáns bomba?

Pár hete olvastam Mindenmentes Nóri könyvében azt a meglepő tényt, miszerint a nyugati életmódunknak hála a csokoládéval és a kávéval visszük be a legtöbb antioxidánst a szervezetünkbe. Márpedig hasznos lenne belőlük minél többet feltankolni, hiszen öregedésgátló hatásuk mellett még a daganatok és egyes népbetegségek kialakulásának esélyét is csökkentik. 

Ezért fogtam magam és – ahogy Gerdi szokta mondani “Ha már lúd, legyen nagyon kövér” alapon – telepakoltam ezt a receptet csupa olyan hozzávalóval, amikben rengeteg antioxidáns található. A kakaó, kávé, mandula, chia mag és áfonya mind bővelkednek benne, ahogy telítetlen zsírsavakban, rostokban és vitaminokban is (lásd a linkelt forrásokat). Szóval amikor épp ezt a tízórait fogyasztod, akár elégedetten hátra is dőlhetsz, hiszen aznap már tettél valami jót a testeddel. 🙂

A recept

Természetesen nemcsak antioxidáns bomba a szóban forgó tízórai, hanem megfelel a szokásos elvárásoknak is: glutén-, tej-, tojás, kukorica- és cukormentes, IR-barát és finom. Egyébként pedig talán inkább gondolatébresztőnek kellene nevezni ezt recept helyett, hiszen tényleg rengeteg módon variálható ízlés és igények szerint. Kísérletezésre fel! 🙂

antioxidáns bomba recept | www.thepuur.com
Nyomtatás
Kakaós antioxidáns bomba
Előkészítési idő
1 hrs
Összesen
1 hrs
 
Glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, inzulinrezisztancia-barát tízórai.
Adag: 1
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 15 g chia mag*
  • 10 g gluténmentes zabpehely**
  • 5 g hajdinapehely
  • 150 ml mandulatej
  • 5 g xilit
  • 3 g cukrozatlan kakaópor
  • 3 ek presszókávé
  • 1 csipet fahéj
  • mandulaforgács ízlés szerint
  • 50 g áfonya vagy egyéb bogyós gyümölcs
Teendők
  1. Öntsd a chia magot, a pelyheket, a xilitet, a kakaóport és a fahéjat egy tálba/csatos üvegbe/befőttesüvegbe (én az utóbbit használom a szállíthatósága miatt).
  2. Keverd össze őket alaposan.
  3. Öntsd hozzá a többi hozzávalót is az áfonya és a mandulaforgács kivételével, majd keverd csomómentesre.
  4. Óvatosan keverd bele az áfonyát is, majd hagyd állni a hűtőben legalább 1 órán keresztül.
  5. Fogyasztás előtt szórd meg mandulával.
Megjegyzések
* Ha a hígabb pudingot szereted, elég 10g chia mag is.
** Gluténérzékenység esetén figyelj arra, hogy a zabpehely garantáltan gluténmentes legyen. Ha nincs otthon GM zabpehely, inkább hagyd ki, vagy használj több hajdinapelyhet helyette.

 

tápiókapuding chia maggal

tápiókapuding chia maggal

Amióta gluténmentes étrenden élek, töretlen lelkesedést táplálok a tápiókapuding iránt. Annyira felemelő érzés, hogy nem kell miatta órákon át robotolni a konyhában, vagy sírni a röhejesen félresikerült sütemény felett. Ugyanis a gluténmentes sütés borzasztó tud lenni. Főleg az elején. Szerencsére a tápiókapuding más: könnyen és […]