Címke: desszert

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben […]

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

tejmentes és cukormentes frappuccino egyszerűen

Hogy mi is az a frappuccino? Maga a bűn. Viccet félretéve: nekem tényleg minden porcikájában tiltólistás az eredeti ital, amit a Starbucks jegyez. Van benne kávé (szegény beleim visítanak), hatalmas adag cukor, tej és állítólag glutén is, úgyhogy akinek cöliákiája van, óvakodjon a helytől. Párhavonta egyszer mégis […]

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban

Hogy miért telitalálat ez a mindenmentes amerikai palacsinta (legalábbis számomra)? Mert:

  • mellékíz-mentes
  • levegős és könnyed textúrájú
  • pofonegyszerű elkészíteni
  • garantált sikert aratott eddig kicsiknél és nagyoknál is

Ki ne szeretné a palacsintát? Pláne azt a fajtát, amit a gondoskodó szülők 5 perc alatt összeütnek reggelire a csemetéjüknek az amerikai filmekben (aztán jól nyakon is öntik 5 tonna cukorral – de ez már egy másik történet). Én eddig a sima, klasszikus palacsintákért rajongtam, eszembe sem jutott, hogy ezt a variációt ki kellene próbálni, amíg Éva – egyik kedves olvasónk – fel nem nyitotta a szememet. Ugyanis pár hete kaptunk egy levelet tőle, amiben felteszi a kérdést: mi lenne, ha kikísérleteznénk egy jó kis lassú felszívódású szénhidrátokból álló, mindenmentes amerikai palacsinta receptet? Szuper ötlet volt, már a recepttesztelős fázisnál éreztem, hogy ez egy remek projekt, úgyhogy nagyon köszönjük az inspirációt! 😉

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban #mindenmentes #palacsinta #inzulinrezisztancia #recept #vegan #gluténmentes

Hasznos infók

A tészta

Még mielőtt nekiestem volna a kísérletezésnek, körülnéztem a neten, hogy miből készítik az amerikai paleo/vegán/low-carb/gluténmentes gasztroblogok szerzői a diétákra szabott amerikai palacsintát. A paleós vonal szinte egyöntetűen mandula- és/vagy kókuszlisztből készíti ezt a desszertet. Ez minden bizonnyal nagyon finom is lehet, de én nem szerettem volna maradéktalanul követni az ő mintájukat – egyrészt pénztárcabarát megfontolásból, másrészt az inzulinrezisztancia diétára való tekintettel (tehát, hogy ne kelljen fél kiló palacsintát megenni ahhoz, hogy meglegyen az egy étkezésre jutó CH-mennyiség →#ir-problémák). 

Sok olyan receptet láttam, ahol banánnal édesítették és tették könnyedebbé a tésztát. Habár egy-egy banán megengedett néha az IR-ben és biztos csodákat művel a süteményekkel, nekem ezt is kerülnöm kell, mert allergiás vagyok rá. Úgyhogy hiába a remek elgondolás, a banán is ugrott. Nekem egyébként nem hiányzott, nélküle is szupernek tűnt ez a mindenmentes amerikai palacsinta, de kísérletező kedvűek, gyümölcs- és banánrajongók kipróbálhatják. 

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban #mindenmentes #palacsinta #inzulinrezisztancia #recept #vegan #gluténmentes

Több próbasütést is végigcsináltam, a kóstolóbizottságom visszajelzései alapján pedig egy olyan összeállítás lett a befutó, amiben van hajdinaliszt, viszont olyan kevés, hogy nem lehet érezni az ízét (legalábbis nálunk átment a szűrőn, pedig Péter nagyon nem szereti és állandóan megérzi a hajdina-ízt). Természetesen ezt és a többi lisztet is ki lehet cserélni másra (pl. gluténmentes zablisztre), de azért egy minimális hajdinát mindenképpen érdemes beletenni a tésztába, mert az egy igazi palacsintaliszt: összefogja a tésztát, könnyen kezelhető, vékonyra és vastagra is süthető, nem hiába használják az oroszok és a franciák is palacsinta alapnak.

A tésztaalap nálam nem édes, mert jobban szeretem, ha a feltét adja meg a palacsinta jellegét, viszont aki édes palacsintatésztára vágyik, ne felejtsen el egy kis édesítőt is a tésztába keverni.

A feltét

Ha az ismereteim helyesek, eredetileg juharsziruppal öntötték nyakon ezeket a palacsintákat és/vagy egy kocka vajat tettek a rakás tetejére és hagyták, hogy szétolvadjon rajta. Nyilván ma már mindenféle alternatíva létezik, mi is kipróbáltunk sok feltétet. Nekem az ízlett a legjobban, amikor egy kis házi magvajat (mandula, mogyoró, stb.), eperdarabokat és pár levél bazsalikomot tettem a tésztára.

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban #mindenmentes #palacsinta #inzulinrezisztancia #recept #vegan #gluténmentes

Sós “körettel”, zöldségekkel vagy zöldségkrémmel is lehet fogyasztani a palacsintákat, például kenyér helyett reggelire, de tehetünk rá (házi) mindenmentes “nutellát”, friss gyümölcsöket, hamis túrót, lekvárt vagy vegán joghurtot és kész is a tökéletes uzsonna vagy desszert. IR-esek is ehetik reggelire, csak a feltétekre kell figyelni. 

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 147,1 gramm IR-ben számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálam 14 darab kisméretű palacsinta jött ki a tésztából, ezzel számolva egy darab mindenmentes amerikai palacsinta szénhidrátértéke 10,5 gramm.

Mindenmentes amerikai palacsinta: a recept

Nem szaporítom tovább a szót, már így is tűkön ülök és alig várom, hogy vajon mit szóltok a recepthez. Számoljatok be róla, ha kipróbáltátok, minden visszajelzésért hálás vagyok. 🙂

5 from 1 vote
könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban
Előkészítési idő
5 mins
Főzési idő
30 mins
Összesen
35 mins
 
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes és inzulinrezisztancia diétába illeszthető mindenmentes amerikai palacsinta recept.
Adag: 14
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 250 ml szóda
  • 200 ml magtej nálam házi mogyoró- és mandulatej
  • 1 ek almaecet
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 tk só
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 lenmagtojás 1 csapott ek lenmagliszt + 3 ek víz
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g barna rizsliszt
  • 100 g mandulaliszt
Teendők
  1. Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, majd hagyjuk állni 2-3 percet.
  2. Előmelegítjük a palacsintasütő(ke)t.
  3. Egy kis adag (nálam egy fél merőkanálnyi) tésztát csorgatunk a serpenyő közepére és a kanál segítségével egy icipicit kilapítjuk (nem kell nagyon!). Azért jó ezt kanállal csinálni, mert így könnyebb egyenletesen eloszlatni.
  4. Ha már megszilárdult (elvesztette a csillogását) a tésztakorong széle, akkor egy erre való szilikonkanlapáttal vagy egyéb eszközzel alányúlunk és óvatosan megfordítjuk.
  5. Átsütjük a korong másik felét is (közben ellenőrizhetjük), kb. 1-3 perc alatt meg is van.
  6. Ha egy rácsos felületre tesszük hűlni, akkor a külső réteg is megőrzi a ropogósságát.
  7. Melegen tálaljuk.

könnyű és mindenmentes amerikai palacsinta IR-barát kiadásban #mindenmentes #palacsinta #inzulinrezisztancia #recept #vegan #gluténmentes #cukormentes #vegán #diéta


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

vegán, cukor- és gluténmentes császármorzsa recept egyszerűen

vegán, cukor- és gluténmentes császármorzsa recept egyszerűen

Három-négy próbasütés, kóstolás, fotózás és fotószerkesztés előzte meg ezt a percet, amikor leültem a laptop elé, hogy begépeljem a legújabb kreálmányt, a vegán, cukor- és gluténmentes császármorzsa receptjét. Jó pár alkalmam volt tehát ráeszmélni, hogy egymás után két morzsás receptet készítettem be a blogra, de mégsem jöttem […]

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

“Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.” Így történt most is, teljesen beleszerettem ebbe az epres morzsás süti receptbe, amikor kiderült, hogy nemcsak finom, alig igényel időt és figyelmet, ráadásul még elég jól is néz ki. Legalábbis nekem nagyon bejött a látvány, de talán csak […]

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás

Hétvégén volt egy kis időm sütögetni, úgyhogy nekiláttam a csokis keksz receptem tökéletesítésének. Naivan arra gondoltam, hogy milyen jó lesz két legyet ütni egy csapásra: be tudom fotózni a következő receptet és még tízóraink is lesz a hétre. Amikor már vígan sültek a kekszek, rájöttem, hogy 18 darab keksz arra sem lesz elég, hogy alaposan kielemeztessem a szakértőimmel az új receptet, nemhogy egy egész hétre tízórainak… Ezért hát újra nekiálltam egy nagyobb mennyiségnek, miközben telefonon a nyári levendulaszüretről nosztalgiáztunk a családdal – ekkor beugrott a levendulás keksz ötlete. “Kicsit” rákattantam, már négyszer sütöttem újra, de így legalább volt lehetőség kikísérletezni a tökéletes arányokat.

Levendulás tapasztalatok

Régebben többször is előfordult, hogy egy-egy étel az ehetetlenség határát súrolta, mert túl bőkezűen bántam a fűszerekkel, de azt hittem, hogy ezt már sikerült azóta kinőni. Nos, tévedtem. Kiderült, hogy a levendulával nagyon csínján kell bánni, és habár kevésnek tűnhet a receptben szereplő mennyiség, de higgyétek el, okkal annyi. Ugyanis ha túl sok levendula kerül a sütibe, kesernyéssé válik a végeredmény. Nem kicsit.

Nekem a levendula beszerzésével kapcsolatban szerencsém volt, mert tavaly nyárról még maradt egy kis tartalékom, ezt használtam a sütihez. Viszont annak sem kell megijednie, aki nem spájzolt be levendulából, mert nagyobb drogériákban, patikákban és bioboltokban is lehet kapni szárított levendula virágot.

A felhasználással kapcsolatban két lehetőségünk van: a tésztához hozzáadhatjuk a virágokat egyben és darálva is. Én darálás nélkül tettem bele a őket sütibe, így valószínűleg kevésbé egyenletes az ízhatás, de nekem így is tetszett a végeredmény. Ha van olyan a leendő fogyasztók közül, aki nem rajong túlzottan a levenduláért, akkor érdemesebb a darálás mellett maradni.

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás #thepuur #keksz #levendula #gluténmentes #vegan #inzulinrezisztancia #cukormentes

Szupergyors alaprecept, nemcsak levendulához

Nagyon szeretem ebben a receptben azt, hogy villámgyorsan elkészíthető, egyáltalán nem terhelt meg végül, hogy tripla adagot kellett sütnöm. Emellett pedig az is szuper, hogy amikor majd ráununk a levendulára, akkor visszatérhetek a csokidarabokra – hiszen azokkal is nagyon finom volt a keksz. De természetesen mehet bele bármi más is, például aszalt gyümölcsök, mogyoró, narancs aroma, ami csak eszünkbe jut. Maga a keksz mérsékelten édes, úgyhogy édesszájúak több édesítőt is tehetnek bele. Ha pedig nagyon kiszáradna, tegyük dobozba egy szelet almával, egy éjszaka alatt visszapuhul.

A végeredmény egy omlós, enyhén kókuszos és levendulás, egyszerű keksz lesz, ami sokáig eláll. Tökéletesen beillik egy gyors tízórainak, vagy akár kiváló kísérője lehet a délutáni teának, kávénak. Bevallom, a kinézete nem vett le a lábamról, bár valószínűleg csokis kekszként nem tűnne fel a bumfordi formája, hiszen azoknál megszokott ez a megjelenés.

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 81 gramm IR-diétában számolós szénhidrátot tartalmaz. Én 18 darab kekszet formáltam a tésztából, ezzel a mennyiséggel számolva egy darab levendulás keksz 4,5 gramm szénhidrátot jelent.

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás #thepuur #keksz #levendula #gluténmentes #vegan #inzulinrezisztancia #cukormentes

Levendulás keksz: a recept 

Most pedig jöjjön a lényeg. Írjátok meg, hogy milyen lett, ha elkészítettétek, vagy küldhettek képet is – ezek a visszajelzések mindig hatalmas löketet adnak nekünk. 🙂

5 from 3 votes
levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
25 mins
 
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes levendulás keksz recept. Inzulinrezisztensek, cukorbetegek és vegánok is fogyaszthatják.
Adag: 18
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 1 chia tojás 1 ek chia mag + 2 ek víz
  • 4 ek olaj
  • 2 ek víz
  • 1 tk almaecet vagy citromlé
  • 1 kk vanília aroma
  • 0,5 tk só
  • 3 púpos ek eritrit
  • 0,5 kk szárított levendula virág
  • 50 g almapüré
  • 0,5 kk szódabikarbóna
  • 70 g kölesliszt
  • 30 g barna rizsliszt
  • 30 g kókuszliszt
Teendők
  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. Egy pohárban készítsük el a chia tojást (1 ek magot keverjünk össze 2 ek vízzel, majd hagyjuk állni pár percet, amíg kocsonyás nem lesz).
  3. A többi hozzávalót keverjük össze egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a chia tojást és kézzel gyúrjuk egyneművé. (Ha nincs kész almapürénk, akkor egy almát reszeljünk le kislyukú reszelőn, melegítsük pár percig, majd ebből mérjünk ki 50 grammot.)
  4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd kézzel formázzunk kis golyókat (nyomogassuk össze a tésztát), tegyük a sütőpapírra a golyócskákat és enyhén lapítsuk össze őket (nálam kb. 1 cm vastagok lettek a kekszek).
  5. Tegyük be a sütőbe és hőlégkeveréssel süssük aranybarnára a kekszeket (sütőtől függően 10-15 perc).
  6. Kihűlve fogyasszuk.

levendulás keksz percek alatt: IR-barát, vegán, gluténmentes kiadás #thepuur #keksz #levendula #gluténmentes #vegan #inzulinrezisztancia #cukormentes #levendulás #keksz #recept #gluténmentes #vegán #mindenmentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!