Címke: fahéj

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

Ha valamit, akkor ezt a diós golyó receptet garantáltan sokan fogjátok szeretni! Hogy miért vagyok ebben ennyire biztos? Mert villámgyorsan elkészül (háromszor is teszteltem 1 óra alatt… de erről később), pénztárcabarát, mindössze 5 hozzávaló kell hozzá és a mindenmentes, vegán, IR-barát diétába is beilleszthető. Ráadásul […]

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – […]

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

Van egy cukormentes süti recept, amit pár éve, az inzulinrezisztancia diétám elején fedeztem fel. Akkoriban még nagyon tapasztalatlan voltam a sütés terén, sima fehérlisztes süteményeket se készítettem túl gyakran, nemhogy teljes kiőrlésűt vagy cukormentest – nem egy biztató kezdet, annyi szent. Eleinte nagyon szenvedtem emiatt, de aztán minden megváltozott.

A süti missziója

Emlékszem, hogy a diagnózis utáni első pár hétben szinte semmit nem mertem megenni, ami a boltban volt kapható, inkább nem ettem édességet vagy pékárut. Jöttek is az elvonási tünetek, a hipoglikémia és a gyengeség, borzasztóan éreztem magam. Aztán amikor a helyzet már tarthatatlanná vált, erőt vettem magamon, vad receptvadászatba fogtam és rábukkantam erre a mákos sütire.

Kipróbáltam, az eredmény lenyűgöző volt, én pedig kaptam egy hatalmas löketet, ami aztán megalapozta a jövőbeli számtalan örömteli főzőcskézést és kísérletezést a konyhában. Talán ennek tudható be, hogy amikor már glutént, tojást és tejet (és egyebeket) sem ehettem, elsősorban az izgalmas kihívások kezdetét láttam magam előtt, nem pedig a szenvedést. Természetesen voltak és vannak mélypontok az életemben a diétám miatt, de a főzés és sütés szeretete, a konyhában kézzelfoghatóvá tehető kreativitás ígérete rengeteg erőt ad és átlendít a nehezén.

 villámgyors almás-mákos cukormentes süti mindenmentesen | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #süti

Szóval nagyon sokat köszönhetek ennek a sütinek és a szerzőjének. Sokáig feledésbe merült a recept, de most újra eszembe jutott és arra gondoltam, hogy néhány apró változtatással és kiegészítéssel remek mindenmentes és IR-barát süti lesz ebből. Gyorsan meg is sütöttem, az eredmény elég meggyőző lett. 🙂 Őszintén remélem, hogy lesz még néhány ember, akinek így én is segíteni tudok, megmutatva azt, hogy a “mindenmentes” diéta és a hozzá tartozó sütés igenis lehet gyümölcsöző, sőt, akár élvezetes is.  Kezdő szakácsok, kezdő diétázók: ne búsuljatok, ne féljetek, inkább próbáljátok ki ezt a receptet. 😉

Szénhidrátok

Ez a cukormentes süti összesen 96,3 gramm inzulinrezisztanciában számolandó szénhidrátot tartalmaz, ezeknek fele lassú felszívódású, tehát tízóraira és uzsonnára is fogyasztható a sütemény. Én 16 darab kockára vágtam fel az elkészült mákost, ezzel számolva egy kockában 6 gramm szénhidrát van. 

villámgyors almás-mákos cukormentes süti mindenmentesen | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #süti

Almás-mákos, cukormentes süti: a recept

Nemcsak kezdő szakácsoknak ajánlom ezt a receptet, hanem bárkinek, aki egy gyorsan elkészülő, finom, puha és egészséges sütire vágyik. Mi ezzel hangolódunk karácsonyra, a süti íze rögtön ünnepi hangulatba hoz. 😉

villámgyors almás-mákos cukormentes süti mindenmentesen | www.thepuur.com #mindenmentes #cukormentes #süti
Nyomtatás
pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
35 mins
Összesen
45 mins
 
Glutén-, tejtermék-, tojás- élesztő- és cukormentes süti macera nélkül.
Adag: 4
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 3 kisebb alma nálam 350 g pucolás után
  • 200 g darált mák
  • 2 lenmagtojás (1 lenmagtojás = 1 ek lenmagliszt + 3 ek víz összekeverve)
  • 5 ek eritrit
  • 2 ek citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 1 cm gyömbér lereszelve
  • 1 csapott kk kurkuma
  • fahéj szegfűszeg, szerecsendió ízlés szerint
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Az almát mossuk meg, csumázzuk ki és reszeljük le (a héja maradhat). A reszelt almát szórjuk meg sóval, adjuk hozzá az eritritet, a fűszereket, a gyömbért, a citromlevet és annak reszelt héját is Keverjük el jól, utána mehet hozzá a lenmagtojás, a szódabikarbóna, majd a mák is.
  3. Alaposan keverjük össze a masszát, majd öntsük bele egy kisebb (igény szerint sütőpapírral kibélelt vagy beolajozott) tepsibe.
  4. Alul-felül sütéssel 35 perc alatt készre sütjük.

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

A decemberi hajrában egyre kevésbé jut időm a rendszeres főzésre, úgyhogy a szokásos heti ebédmenüs posztok egy időre szünetelni fognak. De ne aggódjatok, karácsonyra egy “különszámmal” készülök, úgyhogy nem maradnak el teljesen. 🙂 Viszont addig is hoztam helyettük egy különleges receptet, amit mostanában gyakran készítek, […]

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

A tej- és cukormentes instant kakaó létrejötte az irigységnek köszönhető. Legalábbis nálunk. (Igen, jól látjátok, a karácsony szellemének még van mit alakítania a lelkemen…) Ugyanis amikor zabkását reggeliztünk – márpedig ez igen gyakran előfordult mostanában – fájó szívvel pillantgattam Péter tányérja felé, mivel ő nem magokkal […]

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

Múlt héten kétszer is megsütöttem ezeket a mini vegán és gluténmentes almás táska névre keresztelt, IR-barát sütiket. Mindezt azért, mert az első tálca sütivel több baj is volt: egyrészt nem nyomkodtam össze eléggé a táskákat, ezért szétnyíltak és úgy néztek ki, mintha kis ufókat formáló harapnivalók lennének, másrészt elég sem volt, mivel egy órán belül se híre, se hamva nem volt annak a 17 darab ufónak. 🙂

Ufók, táskák, bénázások

Először nagyon bosszantott a tény, hogy nem lettek elég mutatósak egyből a sütik, de azóta annyi halloweenos tematikájú, ijesztő édességet láttam, hogy rájöttem: csak megfelelő marketing és alkalom kell ahhoz, hogy ezt a ballépést kreatív ötletként tálalhassam. Ez a gondolat kicsit megnyugtatott, de a második sütésnél mégis inkább maradtam az eredeti terveknél, ennek az eredményét láthatjátok a képeken. (Na meg lássuk be, a táska úgy jó, ha záródik.)

Nem mondhatnám, hogy ellenemre lett volna a kétszeres sütés, ugyanis az almás-fahéjas töltelék készítése után még sokáig érezni lehetett a mennyei illatot. Ráadásul gyorsan el is készíthető a sütemény, az almás töltelékhez sem kell feltétlenül ragaszkodni, mehet bele bármi más: bogyós gyümölcs, lekvár, puding, spenót vagy akár zöldségkrém is. A “táska” a szélén ropogós, belül ahol az almás töltelék és a tészta összér, ott lágy, szinte olvad az ember szájában. Mennyei!

vegán és gluténmentes almás táska | www.thepuur.com #gluténmentes #vegán #süti

Volt még egy kis “fennakadás” ezzel a sütivel. Ugyanis mire kisült a második adag gluténmentes almás táska, addigra sötétedni kezdett, úgyhogy mindent be kellett vetnem annak érdekében, hogy használható képeket tudjak készíteni az eredményről. Sajnos nem sikerült, végül másnap reggel harmadannyi idő alatt háromszor jobb képeket tudtam összehozni. Gerdi viszont pont akkor toppant be aznap este, amikor kétségbeesett fortélyokkal, röhejes pózokban igyekeztem menteni a menthetőt, úgyhogy csinált is pár képet erről a folyamatról. Szerintem elég viccesek lettek, majd teszek is ki belőlük egyet a blog Facebook oldalára valamelyik nap.

Szénhidrátok IR-eseknek

A szénhidrátszámot először csak ezzel az almás töltelékkel számoltam ki az egyes táskákra, de most leírom külön-külön is az értékeket, hogy ha más tölteléket használnál, akkor könnyebb legyen azzal számolni. A tészta maga 114,7 gramm szénhidrátot tartalmaz, az almás töltelék pedig összesen 25,6 gramm CH. 17 darab almás táska esetén így egy darab 8,25 gramm CH-t fog tartalmazni.

Vegán és gluténmentes almás táska: a recept

vegán és gluténmentes almás táska | www.thepuur.com #gluténmentes #vegán #süti

Íme a várva várt recept. A hossza ne tévesszen meg senkit, mert csak magyarázni tart sokáig, elkészíteni nem. Remélem, hogy elnyeri a tetszéseteket, majd írjátok meg, ha kipróbáltátok. 🙂

Jó étvágyat hozzá!

5 from 2 votes
vegán és gluténmentes almás táska | www.thepuur.com #gluténmentes #vegán #süti
Nyomtatás
mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás
Előkészítési idő
25 mins
Főzési idő
20 mins
Összesen
45 mins
 
Egyszerű, gyorsan elkészülő és mutatós almás-fahéjas táskák glutén-, tej-, tojás-, élesztő-, kukorica- és cukormentes, IR-barát módon készítve.
Adag: 17
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • Tészta:
  • 50 ml cukrozatlan almapüré ha nincs, sima víz is jó helyette
  • 100 ml víz
  • 3 ek olaj
  • 1 ek almaecet
  • 1 lenmagtojás 1 ek lenmagliszt, 3 ek víz
  • 2 púpos ek útifű maghéj
  • 1 g aszkorbinsav vagy 1 ek citromlé
  • 0,5 tk só
  • 50 g mandulaliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 0,5 tk szódabikarbóna
  • Töltelék:
  • 200 g alma felkockázva ennyi
  • 1 ek citromlé
  • 1 ek eritrit elhagyható
  • 1 ek víz
  • fahéj
  • szegfűszeg
Teendők
  1. Az almapürét elkeverjük a vízzel, olajjal, sóval és almaecettel, majd hozzáadjuk az útifű maghéjat és félretesszük állni pár percre, hogy a maghéj megszívja magát.
  2. Összekeverjük a liszteket, a szódabikarbónát és az aszkorbinsavat, majd elkészítjük a lenmagtojást is.
  3. A lenmagtojást hozzáadjuk a maghéjas keverékhez, majd mehet bele a többi száraz hozzávaló is. Egynemű tésztát gyúrunk belőle, ha már elválik az edény falától, hűtőbe tesszük állni.
  4. A sütőt bekapcsoljuk és előmelegítjük 180 fokra.
  5. Az almákat felkockázzuk (én a héját is rajta hagytam, úgy is finom volt). Lereszelni nem érdemes, mert akkor túl sok levet ereszt majd, inkább kézzel vágjuk apró darabokra az almát, kb. 0,5 cm x 0,5 cm az ideális méret.
  6. Egy lábosba tesszük az almadarabokat, megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a citromot, vizet és az eritritet és a tűzhelyen (vagy mikróban) pár perc alatt (éppenhogy csak) megpároljuk.
  7. Kivesszük a hűtőből a tésztát, belisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk (ha ennél vékonyabb, akkor szakadni fog a töltésnél, ha vastagabb, akkor kicsit túl sok lehet a tészta az almához képest).
  8. Kerek nyomóformát használva kiszaggatjuk, a kapott korongok felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a közepére almát teszünk.
  9. A maradék korongokat ráhelyezzük az almával megpakolt korongokra. Érdemes egy kicsit kilapítani a felső korongokat, hogy könnyebben betakarják az almát.
  10. A két réteg találkozásánál összenyomjuk vagy összecsipkedjük a tésztát, hogy sütés közben ne tudjon szétnyílni, majd villával körbenyomkodjuk a szélén díszítés gyanánt. Végezetül a táskák tetejét is átszúrjuk villával.
  11. A tepsit betesszük a sütőbe és 180 fokon légkeveréssel aranybarnára sütjük a táskákat (nagyjából 15-20 perc kell neki).