Címke: fahéj

diétás túrógombóc zabbal: gyors IR-barát finomság

diétás túrógombóc zabbal: gyors IR-barát finomság

Az utóbbi időben (szerencsére!) kénytelen voltam lemondani a “felesleges sallangokról” az időbeosztásom tervezésekor, valószínűleg nem véletlenül ez az IR-barát túrógombóc is ezt az eszmét tükrözi. Ezek a kis gombócok mindent tudnak, amik számomra egy diétás fogást tökéletessé tesznek: egyrészt ez egy olyan multifunkciós alaprecept, ami […]

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

Ha valamit, akkor ezt a diós golyó receptet garantáltan sokan fogjátok szeretni! Hogy miért vagyok ebben ennyire biztos? Mert villámgyorsan elkészül (háromszor is teszteltem 1 óra alatt… de erről később), pénztárcabarát, mindössze 5 hozzávaló kell hozzá és a mindenmentes, vegán, IR-barát diétába is beilleszthető. Ráadásul […]

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – és ilyenkor ne egy pár ember által ismert és észben tartott napra gondoljunk, hanem rendes, össznépi sütizésre, amit október 4-én Svédország-szerte űznek. Amikor pár hónapja diétát váltottam, nem is volt kérdés, hogy mi lesz az első sütirecept, amit ki fogok próbálni újra, sima cukormentes, inzulinrezisztancia-barát kiadásban: hát persze, hogy a diétás fahéjas csiga. 🙂

Az otthoni relax és hygge elengedhetetlen kelléke

Ha már a skandinávoknál tartunk, van még valami, amit érdemes tőlük ellesni: a hygge gyakorlása. Biztos sokan hallottátok már ezt a dán kifejezést, amit arra használnak (legalábbis az én olvasatomban), amikor az ember megteremt maga körül egy meghitt és kényelmes teret (akár egy rituálé keretében), amit aztán maximálisan ki is élvez. Tipikus példája ennek a téli estéken a kályha mellett vagy a kanapén puha takarókba burkolózó, kakaót vagy forralt bort szürcsölgető pár vagy baráti társaság képe, akiknek nevető arcát megvilágítja a sok gyertya fénye. Talán így a legkönnyebb illusztrálni, de a hygge nem(csak) ezt a sematikus életképet jelenti, hiszen mindenki kialakíthatja a saját személyiségéhez és élethelyzetéhez illő rituálét, amit aztán hygge-ként él meg.

A hygge elengedhetetlen a hosszú és sötét skandináv esték ép ésszel való túléléséhez, de a délebbre élő népek is jó példát vehetnek róla: a lényege annyi, hogy teremtsd meg a saját boldog közegedet, amibe jó hazaérni, ahonnan nehéz napokon erőt meríteni – és tölts el ott vagy úgy minden nap egy kis időt.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

Hogy jön a hygge a fahéjas csigához? A megoldás elég triviális: az én életemben pár éve összefonódott a két fogalom. Egy ideális, töltekezős délutánnak vagy estének számomra szerves részét képezi valami finomság, lehetőleg valami egészséges – és ősszel meg télen az se árt, ha nemcsak puha, fűszeres, de még meleg is. Ezért ha van egy kis időm rákészülni a bekuckózós estékre, akkor terítékre kerül ez a recept. Próbáljátok ki ti is, és írjátok meg, hogy nektek milyen boldogság-rituáléitok vannak! Egymástól lehet a legjobb ötleteket meríteni. 😉 Nálam a fahéjas csigák mellé társul egy jó tea, egy izgalmas könyv vagy film, amiket a kanapén dagonyázva “fogyasztunk” Péterrel, aláfestésként jöhetnek a fényfüzérek, illatgyertyák, de akár egy kiadós szellőztetés is megteszi – természetesen kizárólag azután, hogy alaposan megsétáltattuk Ördögöt, hiszen ő is megköveteli a saját hygge-rituáléját.

Diétás kelt tészta alaprecept

Még egy érv a diétás fahéjas csiga kipróbálása mellett: szerintem ez egy kiváló alaprecept, ha tölteni való, édes kelt tésztát szeretne csinálni az ember. Formázhatunk belőle a csigákon kívül bármi mást is, lehetnek batyuk, háromszögek (“fülek”), aki amit jobban szeret. Én most sima csigákat, illetve csavart csigákat készítettem. Ez az utóbbi nagyon látványos és szerencsére nem nehéz ellesni sem a megfelelő technikát, amivel könnyen és gyorsan kapunk ilyen csigákat: nézzétek meg ezt a videót, amiben jól látszik minden teendő. A felvételbeliekhez képest én rövidebb csíkokkal dolgoztam, azokkal is megvalósítható a mutatvány, csak nem lesz annyira “tornyos” az eredmény.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

A töltelék is rátok van bízva, csak azt a hibát ne kövessétek el, mint amit egyszer én: már vígan rákentem a sós tölteléket a soron következő adag tésztára, amikor eszembe jutott, hogy igen ám, de a tésztaalap édes. Ha sós ízvilágú kelt tésztát készítetek, akkor hagyjátok ki az eritritet a receptből. 🙂

Szénhidrátok IR-eseknek

Van egy jó hírem: ezt a fahéjas tölteléket nem kell számolni! A tészta sem tartalmaz vészesen sok szénhidrátot, ráadásul abból is csak olyanokat, amik a lassú felszívódásúak közé tartoznak, így akár 2-3 csigát is ehetünk tízóraira vagy uzsonnára IR-diétában. Mivel nagyon laktató sütiről van szó, így ez garantáltan kitart a következő étkezésig. Arról nem is beszélve, hogy a fahéj kedvező hatással van a vércukorszintre – tehát ez a süti kész IR-es főnyeremény. 😉

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

A számok: a teljes recept összesen 504 gramm IR-ben számolandó szénhidrátot tartalmaz, ennyi tésztából 60-70 darab csiga lesz. 65 csigával számolva egy diétás fahéjas csiga 7,75 gramm CH-t jelent.

Figyelem! Ha nem növényi, hanem sima tehéntejjel készíted a csigákat, akkor bele kell számolnod a tej szénhidrátértékét is a receptbe. Ha túl soknak tűnik a szénhidrátmennyiség, akkor “fellazíthatod” a tésztát egy kis nem számolós mandulaliszttel.

Diétás fahéjas csiga: a recept

A kelesztési időt leszámítva nagyon gyors receptről van szó, ami ráadásul kezdő konyhatündéreknek is sikerélményt okoz. Az alaprecept az én ízlésemhez van szabva, amiről azt érdemes tudni, hogy elszoktam már a nagyon édes dolgoktól, jobban esik, ha valami csak finoman édes. Tehát édesszájúak, kezdő diétázók lehet, hogy jobban járnak, ha hozzáadnak még 20-20 gramm eritritet a tésztához és a töltelékhez.

Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy ízlett! 🙂

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

5 from 2 votes
teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept
diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept
Előkészítési idő
1 hr 40 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
1 hr 55 mins
 
Cukormentes, vegán és IR-barát, diétás fahéjas csiga recept.
Adag: 65
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • Tészta
  • 500 ml növényi tej
  • 1 csomag instant élesztő vagy 50 g sima élesztő
  • 1 ek cukor 15 g, ezt megeszi az élesztő
  • 1 csapott tk só
  • 80 g eritrit
  • 150 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 800 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csipet fahéj és kardamom elhagyható
  • Töltelék
  • 200 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • 2 ek fűszerkeverék fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér - ebből a fahéj tegye ki a keverék háromnegyedét
  • 80 g eritrit
Teendők
  1. A tejet melegítsük meg annyira, hogy kézmeleg legyen, majd öntsük egy 3-4 liter űrtartalmú tálba, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, keverjük el.
  2. Mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
  3. Adjuk hozzá az eritritet és a margarint a tejes keverékhez, majd jöhet a liszt.
  4. Gyúrjuk össze a tészta összes hozzávalóját a nagy tálban, gyúrjuk addig, amíg egynemű, ruganyos tésztát nem kapunk.
  5. Tegyük a tálat meleg helyre és kelesszük letakarva 30 percig.
  6. Közben készítsük el a tölteléket: egy kisebb tálban keverjük össze alaposan a margarint, sót, eritritet és fűszereket. (Ideális esetben a margarin puha, de még nem folyós, ha rá is melegítünk, figyeljünk arra, hogy ne hevítsük túl.)
  7. Kelesztés után gyúrjuk át még egyszer a tésztát, majd osszuk 4 felé.
  8. Vegyük ki az első adag tésztát a tálból és nyújtsuk téglalap alakúra (a nyújtáshoz kellhet még egy pici liszt). Ha sok, vékony tésztájú csigát szeretnénk, 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk a tésztát, rusztikusabb csigákhoz 5-7 mm vastag tészta kell.
  9. Kenjük el a töltelék negyedét a tésztán, tekerjük fel és egy éles késsel vágjuk ujjnyi vastag csíkokra a tekercset.
  10. A csigákat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és hagyjuk kelni további 30-40 percig.
  11. Közben melegítsük elő a sütőt 230 fokra és ismételjük meg a műveletet a tészta többi részével is.
  12. A megkelt csigákat 10-15 perc alatt alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

Van egy cukormentes süti recept, amit pár éve, az inzulinrezisztancia diétám elején fedeztem fel. Akkoriban még nagyon tapasztalatlan voltam a sütés terén, sima fehérlisztes süteményeket se készítettem túl gyakran, nemhogy teljes kiőrlésűt vagy cukormentest – nem egy biztató kezdet, annyi szent. Eleinte nagyon szenvedtem emiatt, de […]

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

A decemberi hajrában egyre kevésbé jut időm a rendszeres főzésre, úgyhogy a szokásos heti ebédmenüs posztok egy időre szünetelni fognak. De ne aggódjatok, karácsonyra egy “különszámmal” készülök, úgyhogy nem maradnak el teljesen. 🙂 Viszont addig is hoztam helyettük egy különleges receptet, amit mostanában gyakran készítek, […]

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek



A tej- és cukormentes instant kakaó létrejötte az irigységnek köszönhető. Legalábbis nálunk. (Igen, jól látjátok, a karácsony szellemének még van mit alakítania a lelkemen…) Ugyanis amikor zabkását reggeliztünk – márpedig ez igen gyakran előfordult mostanában – fájó szívvel pillantgattam Péter tányérja felé, mivel ő nem magokkal vagy fahéjjal vagy valami lightos kiegészítővel ízesíti a kását, hanem kábé fél kiló jó pár evőkanál nyuszis instant kakaóval. Amiről tudvalevő, hogy tocsog a cukorban, és ki tudja, mi minden más van még benne. Viszont Péter velem ellentétben akkor és annyi szénhidrátot eszik, amikor és amennyit csak akar, és habár próbálom terelgetni az egészségesebb megoldások felé, a nyuszis kakaóból nem enged. Meg tudom érteni, már az illata bódító, egy szippantás segít felidézni a gyerekkori tejbegrízes vacsik meghitt hangulatát. Én sem szerettem volna kimaradni ebből. 🙂

Mi mindenre használhatjuk?

Úgyhogy fogtam magam, elolvastam egy-két cikket külföldi blogokon a tej- és cukormentes kakaó “gyártásának” fortélyairól (szerencsére nincs túl sok neki, sőt) és kikísérleteztem egy olyan alapot, amit nagyon könnyű variálni. Ráadásul nemcsak a zabkása ízesítésére jó, hanem tényleg hű a nevéhez: csinálhatunk belőle habos kakaót, ami vízzel és magtejjel is működik, illetve ha dupla adag port szórunk a pohárba, akár a forró csoki állagát is elérhetjük.

Szép üvegekbe csomagolva pedig tökéletes gasztroajándékot készíthetünk percek alatt, és akár egy egész kollekcióval elláthatjuk szeretteinket: narancsos, csilis, kókuszos, mézeskalács fűszeres, levendulás, tengeri sós instant kakaó alapokat gyártva. A lenti recept egy visszafogottan fűszeres verzió, amit kedvünk szerint turbózhatunk fel bármilyenre, én biztos csomagolok még párat. Terveim szerint az egyik üvegbe egy evőkanál szárított és őrölt levendula kerül, a másodikba egy evőkanál mézeskalács fűszer (fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg) és talán lesz egy fahéjas-csilis is. Nektek van még ötletetek az ízesítésre? Ha igen, írjátok meg, még én is vadászom az inspirációt. 😉

tej- és cukormentes instant kakaó recept: tökéletes gasztroajándék IR-eseknek és vegánoknak is | www.thepuur.com #cukormentes #karácsony #gasztroajándék #kakaó

Édesség és szénhidrátok

Egy üveg tej- és cukormentes instant kakaó 70 gramm xilitet tartalmaz, így csak visszafogottan lesz édes a végeredmény – én ehhez vagyok szokva és ezt szeretem jobban. Viszont ha az ember édesszájú vagy a bolti instant kakaók ízélményére vágyik, érdemes kicsit több édesítőt használnia. Könnyen letesztelheted, ha az elkészült kakaóporból egy evőkanálnyit elkeversz egy deci forró vízben vagy magtejben és megkóstolod, hogy elég édes-e. A nem diétázó ismerősök valószínűleg jobban értékelik majd a karakteresebb édes ízt. 🙂 

A teljes recept összesen 42 gramm lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, de ha szereted a többi édesítőszer – például az eritrit vagy a sztevia – ízét, akkor készítheted azokkal is, és ez a szám értelemszerűen változni fog. Ha például eritrittel édesíted a kakaót, akkor nem is kell számolni a szénhidrátokat. Ez elég jól hangzik, de bevallom, engem zavar az eritrit és sztevia után jelentkező “mentolos” utóíz az italokban (süteményeknél nem olyan domináns, ott könnyen elviselhető), úgyhogy én maradok a xilitnél ami a cukormentes instant kakaó készítését illeti.

Adagolás

Ha csak egy könnyed kakaóra vágysz, bőven elég egy csapott evőkanál por decinként, forró vízben elkeverve. Krémesebb ízt kapsz azonban, ha valamilyen magtejet használsz, vagy ha növeled az egy decire jutó por mennyiségét. Nekünk akkor ízlett a legjobban, amikor 2 csapott evőkanál port kevertem el egy deci forró vízzel, vagy másfelet egy deci magtejjel. 

tej- és cukormentes instant kakaó recept: tökéletes gasztroajándék IR-eseknek és vegánoknak is | www.thepuur.com #cukormentes #karácsony #gasztroajándék #kakaó

Tej- és cukormentes instant kakaó: a recept

Íme a recept, fogadjátok szeretettel és fogyasszátok egészséggel:

5 from 1 vote
tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek
Előkészítési idő
2 mins
Összesen
2 mins
 
Glutén-, tojás-, tej- és cukormentes instant kakaó recept inzulinrezisztenseknek is.
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 70 g cukor- és tejszármazékmentes kókusztejpor GM üzemben csomagolva
  • 20 g cukrozatlan holland kakaópor
  • 70 g xilit
  • 1 csipet só
  • 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szerecsendió
Teendők
  1. A hozzávalókat jól elkeverjük, a kókusztejpor-labdákat egy kanállal szétnyomkodjuk, de akár meg is darálhatjuk az egészet egy kávédarálóban.
  2. Csinos üvegekbe töltjük.
  3. Ízlés szerint fogyasztjuk (ld. feljebb, az Adagolás alcím alatt).

 

Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!