Címke: fahéj

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – […]

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

Van egy cukormentes süti recept, amit pár éve, az inzulinrezisztancia diétám elején fedeztem fel. Akkoriban még nagyon tapasztalatlan voltam a sütés terén, sima fehérlisztes süteményeket se készítettem túl gyakran, nemhogy teljes kiőrlésűt vagy cukormentest – nem egy biztató kezdet, annyi szent. Eleinte nagyon szenvedtem emiatt, de […]

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

A decemberi hajrában egyre kevésbé jut időm a rendszeres főzésre, úgyhogy a szokásos heti ebédmenüs posztok egy időre szünetelni fognak. De ne aggódjatok, karácsonyra egy “különszámmal” készülök, úgyhogy nem maradnak el teljesen. 🙂 Viszont addig is hoztam helyettük egy különleges receptet, amit mostanában gyakran készítek, teljesen a rabjává váltam. Egy egyszerű gyömbértea receptjét turbóztam fel néhány érdekes hozzávalóval, illetve tettem cukormentessé. Kicsit bizarr okkersárga színe ellenére is tekintélyes sikert aratott azok körében, akikre rátukmáltam a kóstolást. Ha minden igaz, csupa gyulladáscsökkentő hozzávalóból áll, ami különösen értékessé teszi ezt az italt a megfázós időszakban. Lássuk, pontosan mikről van szó. 

A hozzávalókról

A gyömbérről és azon belül is a gyömbértea áldásos hatásairól már több ismerősömnél hallottam, de be kell vallanom, hogy sokáig nem mertem kipróbálni intenzív íze miatt, és végül onnan kaptam meg az utolsó löketet, ahonnan legkevésbé számítottam. A szemközti irodák egyikét egy ötvenes úriember foglalja el, aki minden egyes nap gyömbérteát iszik és lelkesen mesélt arról, hogy milyen finom. Akkor éreztem azt, hogy ha már Józsi is ezt issza, akkor erről én sem maradhatok le, itt az idő nekem is ki kell próbálni. 🙂

Pár hét kísérletezés és kóstolgatás után alakult ki ez a mostani recept, ami végérvényesen levett a lábamról. A gyömbértea alapja tudomásom szerint mindig ugyanaz: forró víz, reszelt vagy apróra vágott friss gyömbér és igény szerint méz. Mivel én sem a mézet nem szeretem, se a teákat nem szoktam édesíteni, ezért úgy gondoltam, hogy a méz helyettesítésétől eltekintek, kóstolgatás közben feleslegesnek tűnt az édes íz. Aki azonban szereti az édes teákat és nem IR-es, kipróbálhatja mézzel is, nálunk Péter néha úgy issza.

A gyömbéren kívül citromlevet, fahéjat, kurkumát és borsot tettem még a főzethez. Bár furcsának tűnhet, a borsot mégsem érdemes kihagyni az italból, ugyanis a kurkumában lévő kurkumin sokkal hatékonyabban szívódik fel, ha fekete borssal együtt kerül a szervezetbe. 

kurkumás gyömbértea recept | www.thepuur.com #tea #gyömbértea #recept

A kurkumin tényleg gyulladáscsökkentő?

Akármennyire szeretnék hinni a csodaszerekben, nem tudok. A hideg kiráz azoktól a cikkektől, amiben nagyszabású állítások sorakoznak értékelhető tudományos háttér nélkül, úgyhogy most rászántam egy órát arra, hogy elolvassak pár rendes tanulmányt, amiből kiderül az igazság a kurkuma/kurkumin gyulladáscsökkentő hatásait illetően. És most konkrétan remegek az izgalomtól.

A Marylandi Egyetem orvosi központjának egyik publikációjában a szerző összefoglalt kb. 30 tanulmányt, amik alapján az alábbi két dolog biztonsággal kijelenthető:

  • a kurkumin erős antioxidáns
  • a kurkumin két olyan enzimre is áldásosan hat, amik gyulladást okozhatnak a szervezetben

Ezen felül rengeteg betegséggel kapcsolatban vizsgálták a hatását, de mivel a módszerek és az eredmények eltérőek voltak, nagyszabású kijelentéseket nem lehet tenni. Viszont az biztos, hogy:

  • a kurkumin csökkenti a vércukorszintet és növeli a diabétesz elleni gyógyszerek hatékonyságát (ezért aki ilyesmit szed, annak nagyobb óvatossággal kell eljárnia)  – az ún. prediabétesz (vagyis kb. az inzulinrezisztencia esetén) pedig kifejezetten javasolt a szedése
  • tudományos kísérlettel bebizonyították, hogy a remisszióban lévő colitises betegek kurkumin szedése mellett kevésbé voltak hajlamosak a visszaesésre
  • egy kisebb kutatás bebizonyította, hogy az uveitis kezelésében olyan hatékony volt a kurkumin, mint a kortikoszteroidot tartalmazó gyógyszerek

Számomra ezek az adatok voltak relevánsak, de aki tud angolul és érdeklődik a további eredményekért, mindenképp nézze meg az eredeti cikket, több betegséggel kapcsolatban is leírja a szerző a tanulmányok eredményeit.

Én mostanában eléggé küzdök az autoimmun gyulladásaimmal, úgyhogy eléggé fellelkesültem, ki is fogom próbálni a kurkumin-kúrát, aztán majd beszámolok róla, hogy mi lett az eredmény. Drukkoljatok! ♥

kurkumás gyömbértea recept | www.thepuur.com #tea #gyömbértea #recept

Kurkumás gyömbértea: a recept

A kurkumás gyömbértea nem egy szokványos, semleges ital, számítsatok karakteres ízre, ami igazán átmelegít belülről. Szerintem isteni finom!

kurkumás gyömbértea recept | www.thepuur.com #tea #gyömbértea #recept
Nyomtatás
legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea
Előkészítési idő
5 mins
Főzési idő
10 mins
Összesen
15 mins
 
Isteni fűszeres tea, a különleges italok kedvelőinek.
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 1,5 l víz
  • 1,5 cm gyömbér
  • 1 csapott kk kurkuma
  • 1 csipet őrölt bors
  • 0,5 kk őrölt fahéj
  • 3 ek citromlé
Teendők
  1. A vizet forraljuk fel.
  2. Közben pucoljuk meg a gyömbért. Ezt a legegyszerűbb úgy csinálni, ha egy kiskanál segítségével lekapargatjuk a héját. Ha megvan, reszeljük le vagy aprítsuk fel kis darabkákra. Minél kisebb, annál jobb.
  3. Ha forr a víz, vegyük le a tűzről, majd dobjuk bele a gyömbért, a kurkumát, a fahéjat és a borsot a vízbe. Keverjük el őket, majd hagyjuk állni 10 percig.
  4. Ha letelt a 10 perc, hozzáönthetjük a citromlevet, keverjük el, majd szűrjük le az egészet.
  5. Fogyasszuk melegen.

 

Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!  

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

tej- és cukormentes instant kakaó: gasztroajándék mindenkinek

A tej- és cukormentes instant kakaó létrejötte az irigységnek köszönhető. Legalábbis nálunk. (Igen, jól látjátok, a karácsony szellemének még van mit alakítania a lelkemen…) Ugyanis amikor zabkását reggeliztünk – márpedig ez igen gyakran előfordult mostanában – fájó szívvel pillantgattam Péter tányérja felé, mivel ő nem magokkal […]

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

Múlt héten kétszer is megsütöttem ezeket a mini vegán és gluténmentes almás táska névre keresztelt, IR-barát sütiket. Mindezt azért, mert az első tálca sütivel több baj is volt: egyrészt nem nyomkodtam össze eléggé a táskákat, ezért szétnyíltak és úgy néztek ki, mintha kis ufókat formáló […]

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

Ellenállhatatlanul puha, kellemesen fűszeres és nagyon eteti magát: ez a gyömbéres-csokis muffin. Már igazán szükségem volt némi sikerélményre a konyhában, hiszen ahogy azt tegnap is említettem, mostanában elkerült a szerencse. Ennek a sütinek a története is egy “kisebb” bakival indult. Épp vendégségbe mentünk – annak kapcsán készítettem el először ezt a muffint – ránézésre tökéletes is volt, ám a kóstolásnál kiderült, hogy borzasztóan elsóztam a tésztát. Szerencsére van egy keményen sportoló férfiember a csapatban, akinek még így is ízlett, a többiek pedig szintén hősiesen legyűrték és megjegyezték, hogy az állaga szuper. Ez adott végül erőt ahhoz, hogy újra nekilássak a receptnek. Másodszorra már figyeltem a sóra és a muffin hatalmas sikert aratott (élt 24 órát), azóta többször is elkészítettem, hipp-hopp megvan, kezdő mindenmentes konyhatündéreknek is ideális. 🙂

Gyömbérrel a megfázás és a gyulladások ellen?

Biztos vagyok benne, hogy a népgyógyászati szerek nem válthatják ki a nyugati orvoslás eszközeit a legtöbb esetben, de a bizonyítottan hatásos gyógynövényekkel, fűszerekkel és egyéb alapanyagokkal nem árt néha megtámogatni az immunrendszerünket. Pláne (ha az ember immunszupresszánst szed és) tombol az influenzaszezon. Úgyhogy ez a gyömbéres-csokis muffin is bővelkedik a remek hozzávalókban: gyulladáscsökkentő kurkumában (meggyőző cikk róla itt), immunerősítő gyömbérben és sárgarépában, almábanfahéjban

Édes tények

Az egész recept 106 gramm IR-ben is számolós szénhidrátot tartalmaz, 15 muffin esetén tehát egy darab 7 gramm CH-t tesz ki. (Nagyon örültem ennek a számnak, mert képtelen lennék leállni egy darab muffinnál.) Viszont ezeknek háromnegyed része gyors felszívódású, úgyhogy csokival együtt csak uzsonnára javasolt IR esetén, csoki nélkül tízóraira is kiváló (csoki nélkül a recept 16 gramm CH-val lesz kevesebb).

Egyébként eléggé csokis a végeredmény, ha nem szeretnéd, hogy az domináljon, akkor javaslom, hogy csökkentsd a felére az adagot.

gyömbéres-csokis muffin mindenmentesen, IR-barát | www.thepuur.com

Gyömbéres-csokis muffin: a recept

A recept nagyon egyszerű, ahogy az általában a muffinoknál lenni szokott, tehát ideális választás rohanós napokon, lusta vasárnapokon, vagy bármikor, ha az ember vágyik valami puha és szaftos finomságra.

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen | www.thepuur.com
Nyomtatás
gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
25 mins
Összesen
40 mins
 
Mindenmentes, IR-barát édesség rohanós napokra.
Adag: 16
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 100 ml mandulatej
  • 3 ek olaj
  • 1 ek almaecet
  • 5 ek szteviás folyékony édesítő vagy 50 g eritrit
  • 160 g sárgarépa tisztítás után ennyi
  • 150 g alma magház nélkül ennyi
  • 50 g 74%-os étcsokoládé
  • 10 g gyömbér
  • 50 g mandulaliszt
  • 50 g kókuszreszelék
  • 50 g hajdinaliszt
  • 20 g tápiókaliszt vagy kukoricaliszt, ha nem vagy rá érzékeny
  • 1 púpos ek útifű maghéj
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 g aszkorbinsav
  • 1 tk fahéj
  • 0,5 tk szerecsendió
  • 1 csipet szegfűszeg
  • 0,5 tk szárított gyömbér
  • 1 kk kurkuma
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  2. Egy tálban keverjük össze a tejet és az útifű maghéjat, hagyjuk állni egy kicsit.
  3. Reszeljük le a répát, az alma 1/4-ét és a gyömbért, a csokit és a maradék almát kockázzuk fel. (Én rajta hagytam a héját is.)
  4. A felaprított dolgokat és az összes folyékony hozzávalót hozzákeverhetjük a maghéjas keverékhez, majd jöhet hozzá az összes száraz hozzávaló is. Ha nem rajongsz a fűszeres ételekért, nyugodtan csökkentsd a fűszerek adagját.
  5. Keverd egyneműre a tésztát, töltsd muffinformákba, majd tedd be a sütőbe és alul-felül sütéssel süsd 20-25 percig.

 

Ha tetszett a bejegyzés, kövess minket Facebookon, vagy iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le egy receptről sem. 🙂