Címke: fahéj

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás

Múlt héten kétszer is megsütöttem ezeket a mini vegán és gluténmentes almás táska névre keresztelt, IR-barát sütiket. Mindezt azért, mert az első tálca sütivel több baj is volt: egyrészt nem nyomkodtam össze eléggé a táskákat, ezért szétnyíltak és úgy néztek ki, mintha kis ufókat formáló […]

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

Ellenállhatatlanul puha, kellemesen fűszeres és nagyon eteti magát: ez a gyömbéres-csokis muffin. Már igazán szükségem volt némi sikerélményre a konyhában, hiszen ahogy azt tegnap is említettem, mostanában elkerült a szerencse. Ennek a sütinek a története is egy “kisebb” bakival indult. Épp vendégségbe mentünk – annak […]

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

Több embert is hallottam morgolódni azért, mert a boltokban (is) túl korán kezdenek neki az adventi időszaknak, én mégis mindig úgy érzem, hogy így is túl hamar véget ér az év egyik legjobb része. Egyszerűen imádom a rongyosra hallgatott zenéket, tipikus illatokat, a gyertyázást, a karácsonyi teákat, a sütiket, az izgatott készülődést, a csecsebecséket és a díszeket, az ünnepi körömlakkokat, mindent. Emiatt tavaly nálunk már novemberben elkezdődött az advent, de ezt is kevésnek találtam, úgyhogy elhatároztam, hogy idén tovább durvulok és már októberben megengedem, hogy egy kicsit ráhangolódjak a dolgokra. Azt hittem, hogy ezzel megbotránkoztatok majd mindenkit, úgyhogy nem kicsit lepődtem meg, amikor a szüleimnek mesélve erről a “grandiózus” tervről anyukám könnyedén közbeszúrta, hogy ő már pár napja megvette az első kelléket az adventi naptárhoz. Ennyit az almáról meg a fájáról. 🙂

Miért is olyan nagyszerű az almás-fahéjas müzli?

Ha már az almánál tartunk: fahéjjal keverve bármilyen ételt karácsonyivá tesz számomra, innen jött a fahéjas-almás müzli ötlete is. Mivel holnap már október van, felvállalhatom a frissen létrehozott karácsonyi Pinterest táblámat és az első adventi (na jó, őszi) finomságot is, ezt a ropogós, házi granolát. Sütés közben isteni illat lengi majd be a lakást, úgyhogy a dupla élvezet garantált. 

Nagyon szeretem, amikor egy müzli ropog a fogam alatt, úgyhogy ez a recept is úgy lett megalkotva, hogy a végeredmény egy fűszeres, kis falatokból álló müzli legyen, amit nemcsak tejjel vagy joghurttal fogyaszthat az ember, hanem önmagában, édes ropogtatnivalóként is tökéletes. Tele van rosttal és telítetlen zsírsavakkal, glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, inzulinrezisztenseknek is megfelelő. A hozzávalók könnyen cserélhetők, úgyhogy ha épp nincs valami otthon hozzá, az sem akadály. Az elkészült almás-fahéjas müzli nem túl édes, úgyhogy aki kicsit édesszájúbb, az nyugodtan tegyen bele még több édesítőt. Aki pedig nem IR-es, bátran keverhet még aszalt gyümölcsöket is a kész müzlihez (sütés előtt nem érdemes, mert az aszalt gyümölcsök nem viselik túl jól a forróságot) vagy édesítheti mézzel a pelyheket, úgy még karácsonyibb. 🙂

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

A teljes recept 188 gramm IR-ben számolós szénhidrátot tartalmaz, de ebből még lehet 10 grammot faragni, ha nem xilittel, hanem eritrittel vagy szteviával (tehát nem számolós édesítővel) ízesítjük. A 188 grammból 35 gramm gyors felszívódású (ez a pürésített alma), a többi lassú. Nagyjából 8-10 adag müzlivel lehet számolni.

Recept

Jöhet is a recept, remélem nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk. 🙂 Ha tetszett, kövess minket Facebookon is, hogy ne maradj le a következő finomságról sem, amiről annyit elárulhatok, hogy sütőtök is lesz benne. 😉

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

Íme:

5 from 4 votes
ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
45 mins
Összesen
55 mins
 
Glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, IR-barát házi granola recept gyorsan és egyszerűen.
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 2 közepes alma nekem 250 g
  • 200 g gluténmentes zabpehely vagy hajdinapehely, ha nem ehetsz zabot
  • 50 g quinoa nyersen, főzés nélkül
  • 20 g xilit vagy egyéb édesítő ízlés szerint
  • 0,5 tk só
  • 1 púpos tk fahéj
  • 0,5 tk szegfűszeg
  • 0,5 tk szerecsendió
  • 40 g mandula
  • 30 g tökmag
  • 20 g chia mag
  • 20 g lenmag
  • 20 g szezámmag
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek rum elhagyható
  • 50 g víz
Teendők
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Az almákat megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk és beletesszük az aprítóba.
  3. Hozzáöntjük a vizet, a sót, az édesítőt, a fűszereket, az olajat és a rumot és pürés állagúra aprítjuk.
  4. Ha kész, egy tálban összekeverjük a maradék hozzávalókkal, majd egy tepsibe, sütőpapírra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Ha extra ropogósra szeretnéd, akkor 2 tepsit használj és válaszd szét a keveréket 2 részre.
  5. Negyven percig alul-felül sütéssel, majd az utolsó 5-7 percben légkeveréssel készre sütjük.
Megjegyzések

Tipp: ha kész, nyitsd ki a sütő ajtaját és hagyd még 20 percig így hűlni a müzlit, hogy még ropogósabb legyen.

 

 

 

 

tökipuli, alias nagyon fahéjas, sütőtökös kelt tészta

tökipuli, alias nagyon fahéjas, sütőtökös kelt tészta

2016.10.01. A névadós szavazás lezárult, mától fogva Tökipuli névre hallgat ez a sütemény. 🙂 Köszönjük a fantasztikus ötleteket és a szavazatokat! Tegnap este még konzultáltam anyukámmal telefonon a mai recept ügyében, ugyanis nem igazán tudom, minek nevezzem. Egy amerikai (sima gluténos) receptes oldalról származik az […]

mindenmentes zabkása, a bajnokok reggelije

mindenmentes zabkása, a bajnokok reggelije

Őszinte leszek: ezt a receptet nem akartam megosztani. Annak ellenére, hogy minden második vagy harmadik nap használom, mégsem tűnt helyesnek kitenni a blogra, hiszen olyan egyszerű. Meg voltam (vagyok) róla győződve, hogy mindenki ismeri, senkinek sem fogok újat mondani vele. De Péter rábeszélt, hogy ennek ellnére csináljak […]

fahéjas csiga, ami mindent tud

fahéjas csiga, ami mindent tud

Amikor pár éve hazaértem Svédországból, annyira sajgott a szívem a svéd fahéjas csiga után, hogy eldöntöttem: ezt a receptet nekem is meg kell tanulnom elkészíteni. Hatalmas sikerélményt nyújtott, amikor először vettem ki a gyönyörűen megkelt, fűszeresen-forrón illatozó csigákat (nyálcsorgás). Tulajdonképpen ez volt az első kelt tésztás recept, amit elsajátítottam, olyan sokszor csináltam meg, hogy a végén már érzéssel, szem alapján is össze tudtam dobni bárhol, bármikor. Csakhogy ezek még a diéta előtti idők voltak: fehér liszt, cukor, vaj, könnyített pálya.

fahéjas csiga recept

Az utóbbi években viszont a csigás receptjeim velem együtt változtak: először inzulinrezisztencia-barát teljes kiőrlésű csiga volt napirenden, aztán IR-es gluténmentes (itt már voltak problémák, amit jó sok tojással és egy kis kukoricaliszt bevonásával küszöböltem ki), majd eljutottunk a mostani állapotba is: a teljes kiőrlésű, glutén-, tej-, tojás- és kukoricamentes förtelmekig. Mert bizony nagyon sokáig minden próbálkozásom szinte teljes kudarcba fulladt. Nem mintha nem lettek volna ehetőek a végtermékek, de ez minden, amit pozitívumként fel tudnék hozni velük kapcsolatban. Egy darabig fel is hagytam az újabb kísérletekkel, túlságosan letört, amikor az órákon át tartó készülődés és sütés után lekvárba vagy mogyoróvajba mártva próbáljuk menteni, ami menthető.

Végül felbőszültem, elolvastam egy csomó cikket arról, hogy milyen hibát hogyan lehet kiküszöbölni, és így megszületett az a fahéjas csiga, amit most már szégyenkezés nélkül tennék akár finnyás vendégek elé is. És, hogy mi az a sok minden, amit ez a recept tud? Glutén-, tej-, tojás-, kukorica- és cukormentes, lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmazó IR-barát csiga, ami szépen megkel, könnyű bánni a tésztájával (bűvészkedés nélkül is ki lehet nyújtani!), mutatós és finom. A töltelék pedig tetszés szerint variálható, készíthetünk kakaós, kókuszos, pizzás, vagy akár májkrémes csigát is. Mert miért ne. Én most fahéjas-szilvás és feketeribizlis-kakaós verziókat alkottam.

csigák

Íme maga a recept, amit a “Save Recipe” gomb megnyomásával le is menthetsz magadnak, ha pedig a “Print” gombra klikkelsz, ki is nyomtathatod. Nagyjából 30 csiga lesz belőle, ha te is a vékony tésztát preferálók csoportjába tartozol.

5 from 1 vote
fahéjas csiga recept
Mindenmentes fahéjas csiga
Előkészítési idő
1 hr 30 mins
Főzési idő
30 mins
Összesen
2 hrs
 
Egy csiga, ami mindent tud: glutén-, tej-, tojás- és kukoricamentes, alak- és inzulinrezisztencia-barát. Ráadásul nagyon finom is.
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
Tészta
  • 300 ml langyos kókusztej
  • 1 ek cukor
  • 1 ek száraz élesztő
  • 75 ml olaj vagy kókuszzsír
  • 1 lenmagtojás 1 ek lenmagliszt + 3 ek víz
  • 36 g útifű maghéj
  • 1 ek almapüré
  • 1 g aszkorbinsav opcionális
  • 1 tk só
  • 100 ml xilit
  • 60 g tápiókaliszt
  • 60 g barna rizsliszt
  • 100 g kölesliszt
  • 140 g hajdinaliszt
Töltelék
  • 100 g kókuszzsír
  • fahéj
  • 100 ml xilit
  • 1 ek szilvalekvár
Teendők
  1. A kókusztejben elkeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
  2. Amíg az élesztőre várunk, elkészíthetjük a lenmagtojást: a lenmaglisztet és a vizet egy pohárban kocsonyás-pudingos állagúra keverjük.
  3. Az olajat és az útifű maghéjat belekeverjük az élesztős tejbe. Kicsit félretesszük, várjunk, amíg az útifű maghéj megszavja magát nedvességgel.

  4. Addig a száraz hozzávalókat is elvegyítjk egymással.
  5. Ha elkészült, hozzákeverhetjük a tejhez az almapürét, és dobjuk bele a lenmagtojást is, majd mehetenek bele a száraz alapanyagok.
  6. Keverjük jól össze, míg egynemű, kicsit nedves tésztát nem kapunk (az útifű maghéj még úgyis felvesz egy kis nedvességet), majd hagyjuk kelni 40 percet.
  7. A tölteléket is készítsük el.
  8. Ha megkelt, gyúrjuk át ismét, majd válasszuk ketté a tészát. Az egyik felét nyújtsuk ki vékonyra, kenjük be a töltelékkel, tekerjük fel, majd egy éles késsel vágjunk 1-2 cm széles csíkokat belőle.
  9. A nyers csigákat betehetjük egymás mellé egy jénai tálba vagy sütőpapíron egy tepsibe.
  10. Ha még aznap meg szeretnénk őket sütni, hagyjuk kelni még 40 percet (és készítsük el addig a tészta másik részét is). De kipróbálhatjuk a hűtős verziót is, ebben az esetben a második kelesztés egy éjszaka alatt, a hűtőben történik.
  11. Ha megkeltek, mehetnek be a sütőbe, ahol 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzések

Ha nem sürgős a sütés, melegen ajánlom a hűtőben való kelesztést, eddig remek tapasztalataim vannak vele.
Ha érzékeny vagy az élesztőre, akkor helyette használhatsz szódabikarbónát is.