Címke: gyömbér

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

Habár az indiai konyháról még rengeteget kell tanulnom, mégis úgy gondoltam, hogy megmutathatom nektek azt a csicseriborsó curry receptet, amit akkor szoktam elővenni, ha éppen egy nagyon gyors ebédre van szükségem. Valamire, ami a szupergyors elkészítési idő mellett még laktató és egészséges is, lehet idényzöldségekkel […]

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

pofonegyszerű almás-mákos, cukormentes süti

Van egy cukormentes süti recept, amit pár éve, az inzulinrezisztancia diétám elején fedeztem fel. Akkoriban még nagyon tapasztalatlan voltam a sütés terén, sima fehérlisztes süteményeket se készítettem túl gyakran, nemhogy teljes kiőrlésűt vagy cukormentest – nem egy biztató kezdet, annyi szent. Eleinte nagyon szenvedtem emiatt, de […]

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea

A decemberi hajrában egyre kevésbé jut időm a rendszeres főzésre, úgyhogy a szokásos heti ebédmenüs posztok egy időre szünetelni fognak. De ne aggódjatok, karácsonyra egy “különszámmal” készülök, úgyhogy nem maradnak el teljesen. 🙂 Viszont addig is hoztam helyettük egy különleges receptet, amit mostanában gyakran készítek, teljesen a rabjává váltam. Egy egyszerű gyömbértea receptjét turbóztam fel néhány érdekes hozzávalóval, illetve tettem cukormentessé. Kicsit bizarr okkersárga színe ellenére is tekintélyes sikert aratott azok körében, akikre rátukmáltam a kóstolást. Ha minden igaz, csupa gyulladáscsökkentő hozzávalóból áll, ami különösen értékessé teszi ezt az italt a megfázós időszakban. Lássuk, pontosan mikről van szó. 

A hozzávalókról

A gyömbérről és azon belül is a gyömbértea áldásos hatásairól már több ismerősömnél hallottam, de be kell vallanom, hogy sokáig nem mertem kipróbálni intenzív íze miatt, és végül onnan kaptam meg az utolsó löketet, ahonnan legkevésbé számítottam. A szemközti irodák egyikét egy ötvenes úriember foglalja el, aki minden egyes nap gyömbérteát iszik és lelkesen mesélt arról, hogy milyen finom. Akkor éreztem azt, hogy ha már Józsi is ezt issza, akkor erről én sem maradhatok le, itt az idő nekem is ki kell próbálni. 🙂

Pár hét kísérletezés és kóstolgatás után alakult ki ez a mostani recept, ami végérvényesen levett a lábamról. A gyömbértea alapja tudomásom szerint mindig ugyanaz: forró víz, reszelt vagy apróra vágott friss gyömbér és igény szerint méz. Mivel én sem a mézet nem szeretem, se a teákat nem szoktam édesíteni, ezért úgy gondoltam, hogy a méz helyettesítésétől eltekintek, kóstolgatás közben feleslegesnek tűnt az édes íz. Aki azonban szereti az édes teákat és nem IR-es, kipróbálhatja mézzel is, nálunk Péter néha úgy issza.

A gyömbéren kívül citromlevet, fahéjat, kurkumát és borsot tettem még a főzethez. Bár furcsának tűnhet, a borsot mégsem érdemes kihagyni az italból, ugyanis a kurkumában lévő kurkumin sokkal hatékonyabban szívódik fel, ha fekete borssal együtt kerül a szervezetbe. 

kurkumás gyömbértea recept | www.thepuur.com #tea #gyömbértea #recept

A kurkumin tényleg gyulladáscsökkentő?

Akármennyire szeretnék hinni a csodaszerekben, nem tudok. A hideg kiráz azoktól a cikkektől, amiben nagyszabású állítások sorakoznak értékelhető tudományos háttér nélkül, úgyhogy most rászántam egy órát arra, hogy elolvassak pár rendes tanulmányt, amiből kiderül az igazság a kurkuma/kurkumin gyulladáscsökkentő hatásait illetően. És most konkrétan remegek az izgalomtól.

A Marylandi Egyetem orvosi központjának egyik publikációjában a szerző összefoglalt kb. 30 tanulmányt, amik alapján az alábbi két dolog biztonsággal kijelenthető:

  • a kurkumin erős antioxidáns
  • a kurkumin két olyan enzimre is áldásosan hat, amik gyulladást okozhatnak a szervezetben

Ezen felül rengeteg betegséggel kapcsolatban vizsgálták a hatását, de mivel a módszerek és az eredmények eltérőek voltak, nagyszabású kijelentéseket nem lehet tenni. Viszont az biztos, hogy:

  • a kurkumin csökkenti a vércukorszintet és növeli a diabétesz elleni gyógyszerek hatékonyságát (ezért aki ilyesmit szed, annak nagyobb óvatossággal kell eljárnia)  – az ún. prediabétesz (vagyis kb. az inzulinrezisztencia esetén) pedig kifejezetten javasolt a szedése
  • tudományos kísérlettel bebizonyították, hogy a remisszióban lévő colitises betegek kurkumin szedése mellett kevésbé voltak hajlamosak a visszaesésre
  • egy kisebb kutatás bebizonyította, hogy az uveitis kezelésében olyan hatékony volt a kurkumin, mint a kortikoszteroidot tartalmazó gyógyszerek

Számomra ezek az adatok voltak relevánsak, de aki tud angolul és érdeklődik a további eredményekért, mindenképp nézze meg az eredeti cikket, több betegséggel kapcsolatban is leírja a szerző a tanulmányok eredményeit.

Én mostanában eléggé küzdök az autoimmun gyulladásaimmal, úgyhogy eléggé fellelkesültem, ki is fogom próbálni a kurkumin-kúrát, aztán majd beszámolok róla, hogy mi lett az eredmény. Drukkoljatok! ♥

kurkumás gyömbértea recept | www.thepuur.com #tea #gyömbértea #recept

Kurkumás gyömbértea: a recept

A kurkumás gyömbértea nem egy szokványos, semleges ital, számítsatok karakteres ízre, ami igazán átmelegít belülről. Szerintem isteni finom!

kurkumás gyömbértea recept | www.thepuur.com #tea #gyömbértea #recept
Nyomtatás
legújabb függőségem: a kurkumás gyömbértea
Előkészítési idő
5 mins
Főzési idő
10 mins
Összesen
15 mins
 
Isteni fűszeres tea, a különleges italok kedvelőinek.
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 1,5 l víz
  • 1,5 cm gyömbér
  • 1 csapott kk kurkuma
  • 1 csipet őrölt bors
  • 0,5 kk őrölt fahéj
  • 3 ek citromlé
Teendők
  1. A vizet forraljuk fel.
  2. Közben pucoljuk meg a gyömbért. Ezt a legegyszerűbb úgy csinálni, ha egy kiskanál segítségével lekapargatjuk a héját. Ha megvan, reszeljük le vagy aprítsuk fel kis darabkákra. Minél kisebb, annál jobb.
  3. Ha forr a víz, vegyük le a tűzről, majd dobjuk bele a gyömbért, a kurkumát, a fahéjat és a borsot a vízbe. Keverjük el őket, majd hagyjuk állni 10 percig.
  4. Ha letelt a 10 perc, hozzáönthetjük a citromlevet, keverjük el, majd szűrjük le az egészet.
  5. Fogyasszuk melegen.

 

Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!  

IR-barát gyömbéres répakrémleves mindenmentesen

IR-barát gyömbéres répakrémleves mindenmentesen

Szerintem tökéletes választás ez a répakrémleves a szürke őszi-téli napokra, már csak a színe miatt is. Megéri elkészíteni, ha kell egy löket a naphoz, engem mindig feldob, a látvány elég ahhoz, hogy egy kicsit átmelegedjek belül. De nem ez az egyetlen előnyös tulajdonsága ennek a […]

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

Ellenállhatatlanul puha, kellemesen fűszeres és nagyon eteti magát: ez a gyömbéres-csokis muffin. Már igazán szükségem volt némi sikerélményre a konyhában, hiszen ahogy azt tegnap is említettem, mostanában elkerült a szerencse. Ennek a sütinek a története is egy “kisebb” bakival indult. Épp vendégségbe mentünk – annak […]

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel

Tavaly ettem életemben először nyers fügét és azonnal beleszerettem: a finom íz mellett még érdekessé is teszik az apró magvak, amik rágás közben ropognak az ember foga alatt. Úgyhogy amikor megláttam, hogy éppen akciós a helyi boltban, vettem is azonnal néhány szemet és elhatároztam, hogy csinálok egy olyan édességet belőle, ami amellett, hogy még jobban ráerősít erre az izgalmas ropogásra, az influenzaszezonra is felkészít. Így született meg ez az édes-savanyú, őszi vitaminbomba. 

Milyen vitaminokat tartalmaz?

A fügének hála a kis golyócskák gazdagok A-, B1- és B2-vitaminban, omega 3 zsírsavban (ahogy a chia mag is), a hozzáadott citromlé és alma a C-vitamin tartalmát erősíti. A benne lévő gyömbér pedig elterjedt népgyógyászati alapanyag, többek között gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, antibakteriális, antivirális és köhögéscsillapító hatásai miatt használják. Az A-, C-, E- és B-vitaminok mellett még sok magnéziumot, foszfort, káliumot, szilíciumot, nátriumot, vasat, cinket, kalciumot és béta-karotint tartalmaz. A gyömbért és a kurkumát is próbálom mostanában minél több általam fogyasztott ételbe becsempészni, hátha nemcsak papíron gyulladáscsökkentő hatásúak, és még hatékonyabbá teszik az autoimmun betegségeimmel vívott küzdelmemet. Meglátjuk.

A szénhidrátokról és a vegán malachúsról

A teljes recept 62,9 gramm szénhidrátot tartalmaz amaránt nélkül, ennyi “tésztából” nekem végül 24 darab golyóra futotta. Ez azt jelenti, hogy egy golyó nagyjából 2,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ennek kicsit több, mint egyharmadát teszik csak ki a lassan felszívódó szénhidrátok, tehát ez az őszi vitaminbomba tízóraiként nem, de uzsonnaként biztonsággal beilleszthető az inzulinrezisztens étrendbe. 

őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel | www.thepuur.com

Remélem nem sértek meg senkit ezzel, de muszáj elmesélnem a vegán malachús történetét röviden: már hetek óta tűkön ülök, ugyanis kaptam egy malac alakú nyomóformát Gerditől és alig vártam, hogy bevethessem valamelyik receptnél. Ma pedig végre eljött ez a dicső pillanat is, kipróbáltam, hogy milyen golyó helyett malacos mintára igazítani a masszát. Nagyon tetszett a végeredmény, mondtam is Péternek, hogy ma vegán malachús lesz a nasi, ő is nevetett. Apukám szerint pedig disznóság történt.

Biztos vagyok benne, hogy a gyerekek is értékelik az állatos uzsonnát, szóval érdemes kísérletezni. (Nálunk nagy sláger még a tyúk is.) 

Az őszi vitaminbomba receptje

A recept nagyon egyszerű, 10 perc alatt elkészül. A golyók helyett ki is nyújthatod a “tésztát”, azt felszabdalva csinos müzliszeleteket is lehet formálni belőle.

mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel | www.thepuur.com

Íme:

Nyomtatás
mindenmentes őszi vitaminbomba fügével és gyömbérrel
Előkészítési idő
10 mins
Összesen
10 mins
 
Mindenmentes őszi vitaminbomba, ami 10 perc alatt elkészül.
Adag: 24
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 180 g füge
  • 80 g mandula
  • 50 g alma
  • 25 g hajdinapehely vagy gluténmentes zabpehely
  • pár csepp citromlé
  • kisujjnyi gyömbér
  • 1 ek xilit
  • 3 ek chia mag
  • egy csipet só
  • fahéj szegfűszeg, szerecsendió, kurkuma
  • puffasztott amaránt a díszítéshez igény szerint
Teendők
  1. A mandulát törjük össze apró darabokra egy aprítógép segítségével. Ha kész, öntsük ki egy tálba és tegyük félre.
  2. Tegyük bele a fügét, az almát, a gyömbért, a xilitet és a fűszereket az aprítóba, pépesítsük össze őket.
  3. Az amaránt kivételével most már összekeverhetünk mindent. Közben kóstoljuk meg, hogy elég édes és fűszeres-e a massza. Ha nem vagy elégedett az állagával, tetszés szerint módosíthatod víz vagy chia mag hozzáadásával.
  4. Ha kész, tiszta kézzel formáljunk kis golyókat. Ha szeretnénk, beleforgathatjuk őket puffasztott amarántba is.