Címke: IR-barát

diétás kukoricasaláta kínai kellel: villámgyors téli saláta és köret

diétás kukoricasaláta kínai kellel: villámgyors téli saláta és köret

Biztos vannak, akik úgy gondolják, hogy a diétás kukoricasaláta mint olyan nem létezhet, hiszen a kukorica nem tartozik a szénhidrátszegény zöldségek sorába. Valóban nem tanácsos nyakló nélkül fogyasztani inzulinrezisztancia diéta esetén, de szerintem a változatos táplálkozás jegyében és így, kínai kellel “feldúsítva” pedig pláne belefér […]

diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval

diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval

Képzeljétek, nálunk már a hét eleje óta esik a hó! Tudom, hogy sokaknak ez inkább okoz bosszúságot, mint örömet, de mi itt versenyt rajongtunk Péterrel és Ördöggel a szép tájért, a levegő illatáért, a hótaposók ropogásáért (vagy a kutyamancsok könnyed száguldásáért – kinek mi)… Szóval […]

mindenmentes 2: mentes szakácskönyv haladóknak

mindenmentes 2: mentes szakácskönyv haladóknak

Nagyon vártam az augusztust, többek között azért is, mert akkor jelent meg Mindenmentes Nóri második szakácskönyve, a Mindenmentes 2.  Az első kötetet is lelkesen forgattam (itt írtam róla egy rövidebb értékelést), de amikor megtudtam, hogy a második Mindenmentes szinte csak új recepteket fog tartalmazni, nem volt kétségem afelől, hogy a könyvgyűjtögető hörcsöglelkemnek, a könyvespolcomnak és a mindenmentes főzőtudásomnak szüksége van a második kötetre. Nem is beszélve arról, hogy – valljuk be – milyen jól mutat egymás mellett a két könyv. Nem a legracionálisabb érv ez, tudom, de (sajnos?) nálam ez is egy szempont, talán a könyvtári alkalmazottként töltött évem érezteti így a hatását…

Mentségemül szóljon, hogy az esetek 99%-ban el is olvasom azt a könyvet, amit a borítója miatt megveszek. Nyilván szakácskönyvek esetén nem beszélhetünk klasszikus olvasásról, de egy jól megírt, szépen szerkesztett és igényes receptes kötet is le tud kötni, akár órákon át. Nóri könyve is ilyen lett – már megint.

mindenmentes 2 szakácskönyv értékelés a The Puur tollából #mindenmentes #mindenmentesnóri #könyv #értékelés #diéta

Kinézet és minőség

Aki ismeri a BOOOK Kiadó könyveit, az tudhatja, hogy minőség terén mire számíthat náluk. Az utóbbi 1-2 évben több általuk kiadott szakácskönyvre is szert tettem Nórién kívül (pl. Magok a konyhábanZizi vegán reggelis könyve vagy a Vegabudapest) és mindegyiknél jellemző volt a letisztult, modern kinézet, minőségi anyaghasználat, konzekvens szerkesztés és az ínycsiklandó képi világ. Tudom, hogy ez egy kicsit puncsolásnak hangzik, de ez a helyzet: a BOOOK kiadós könyvekkel kapcsolatban a minőséget tekintve nem volt még rossz tapasztalatom.

A Mindenmentes 2. is remek példája ennek: szépen illeszkedik az első kötet tartalmi és képi világához, mégis frissnek és újszerűnek hat, igazi “lakoma a szemnek”. Bevallom őszintén, hogy a Mindenmentes 2. illusztrációi még jobban tetszenek, mint az előző könyv képei, nagyon szépen harmonizálnak a rusztikus benyomást keltő hátterek, kellékek és evőeszközök a sok fehér kiegészítővel és kerámiával. Valahogy ilyennek képzelem az idilli, toszkán, mindenmentes családi összejövetelek ételfotóit (már ha vannak ilyenek). 

mindenmentes 2 szakácskönyv értékelés a The Puur tollából #mindenmentes #mindenmentesnóri #könyv #értékelés #diéta

A tartalom

Ahogy már említettem, a Mindenmentes 2. követi az első kötet tartalmi felépítését, igyekszik minden étel- és élethelyzetre néhány recepttel szolgálni. Továbbra is cukor-, glutén-, tej- és tojásmentes, vegán és a 160 grammos diétába illeszthető ételreceptekről van szó, ráadásul az egyes recepteknél még az is fel van tüntetve, ha a felsoroltakon kívül mástol is mentes (pl. élesztőmentes, szójamentes, magmentes) az adott fogás. Ezen kívül az ételek szénhidráttartalmát is minden recept végén megtaláljuk, tehát az inzulinrezisztens olvasóknak még számolgatni sem kell.

A receptek előtt Nóri előszavát olvashatjuk, ezt követi jó néhány hasznos információ – úgynevezett “Kamra-tippek”. Ez utóbbiak remek alapot nyújthatnak kezdő diétázóknak, de az is találhat néhány ügyes tippet vagy érdekességet ebben a részben, aki már régi motorosnak számít a reformétkezés terén.

mindenmentes 2 szakácskönyv értékelés a The Puur tollából #mindenmentes #mindenmentesnóri #könyv #értékelés #diéta

Az első fejezetben házilag elkészíthető alapvető és kevésbé alapvető ételek, vagyis kenyérfélék és növényi alapú “tejtermékek” találhatóak. A második fejezet az útravalóké, ezek olyan édes és sós finomságok, amiket munkahelyen, út közben is könnyen el lehet fogyasztani. Ezt követik a reggeli receptek, majd a hétköznapra szánt laktató, de gyorsabban elkészíthető ételek. A sort a hétvégékre ajánlott, hosszabb rákészülést igénylő főételek és végül a desszertek zárják.

Már az első fejezetnél szembetűnő, hogy a Mindenmentes 2. “szintet lépett”: míg az első könyvben a kezdő szakácsoknak és a mindenmentes étkezéssel még csak ismerkedő diétázóknak is bátran ajánlható alapreceptek voltak, addig itt már több az olyan étel, aminek vagy a hozzávalói, vagy az elkészítési módja lehűtheti a lelkes kezdők kedélyeit. De ami a hátránya, az az előnye is egyben: gyakorlott diétázók és szakavatott háziasszonyok már biztos nem jönnének lázba a sokadik egyszerű, mindenmentes alaprecept láttán. A többévnyi diéta az én ingerküszöbömet is megedzette, úgyhogy nekem direkt élményt jelentett a sok kis finom csavar és a különlegesebb receptek látványa.

mindenmentes 2 szakácskönyv értékelés a The Puur tollából #mindenmentes #mindenmentesnóri #könyv #értékelés #diéta

Mindenmentes 2. szakácskönyv: értékelés mindenmentes és nem mindenmentes szemmel

Abban a különleges helyzetben vagyok, hogy most egyszerre két szemszögből is tudom értékelni ezt a szakácskönyvet: amikor kézhez kaptam, még én is mindenmentesen étkeztem, de rövid idő múlva diétát váltottam és onnantól kezdve nyilván már más fókusszal forgattam a könyvet. Jöjjön hát egy-egy rövid összefoglaló a benyomásaimról mindkét szempont szerint:

A mindenmentesen étkezőknek Nóri második könyve szerintem (már-már kötelező) alapmű. Még akkor is érdemes beszerezni, ha az ember kezdő. Mert habár a diéta első hónapjaiban biztos senki nem fog nekiállni a macerásabb recepteknek vagy az olyan hozzávaló felkutatásának, amiről először a Google segítségével megállapította, hogy eszik-e vagy isszák (ahogy az angol mondja: been there, done that: tapasztalatból beszélek…), eljön majd az a pillanat, amikor a rutinos diétázónak a fülén jön már ki a szokásos zsemlerecept és új ízek után vágyakozik. Ekkor elő lehet venni a Mindenmentes 2-t és válogatni lehet a jobbnál jobb és izgibb fogások közül. Persze nemcsak haladó receptek vannak a könyvben, de ezek jelentős részt tesznek ki. Vegánoknak (különösen ha gluténmentesen is táplálkoznak) szintén jó befektetés lehet a könyv.

mindenmentes 2 szakácskönyv értékelés a The Puur tollából #mindenmentes #mindenmentesnóri #könyv #értékelés #diéta

Igen ám, de mi van akkor, ha az ember “csak” inzulinrezisztenciával vagy cukorbetegséggel küzd, esetleg “mindössze” egészségesen akar táplálkozni és azt mérlegeli, hogy neki szól-e ez a könyv? Hadd induljak ki a saját példámból. Őszinte leszek: évekig ettem mindenmentesen és most nagyon-nagyon élvezem, hogy elég csak a szénhidrátokra figyelnem. Megkönnyebbülés, hogy használhatok igazi túrót hamis túró helyett, hogy nem kell külön joghurtot készítenem vagy egyszerre gluténmentes és teljes kiőrlésű lisztekkel dolgoznom sütéskor. De még nagyon új az élmény és biztos vagyok benne, hogy ha lecsillapodtam, újra lesz kedvem kísérletezni. Addig viszont nem hiszem, hogy nekiállnék a Mindenmentes 2. alapreceptjeinek, sem a desszertek többségének.

Viszont az ebédek tekintetében már sokkal árnyaltabb a helyzet, ezen a téren nem változott sokat az étkezésem, továbbra is nagyjából ugyanazokat főzöm főételként – és ez lássuk be, egy idő után elég unalmas tud lenni. Úgyhogy Nóri könyve igazi színfoltot vitt a megszokott fogások közé, amikor megtervezem a heti menüt, gyakran merítek belőle inspirációt. Eegyébként elég sokszor látom sima IR-es és diétás csoportokban a Facebookon, hogy az ötletekből kifogyott tagok egymást faggatják, hogy ki mit főz ebédre/vacsorára. Ezért azt gondolom, hogy ez nemcsak nálam, hanem másoknál is egy valós probléma, és erre a hetente előbukkanó kihívásra például tökéletes megoldást nyújt a Mindenmentes 2. Akkor is, ha az ember nem étkezik mindenmentesen.

Összefoglalva tehát azt mondanám, hogy mindenkinek ajánlom a könyvet, aki nyitott az új ízekre, alapanyagokra és szívesen kísérletezik a konyhában. 


A Mindenmentes 2. szakácskönyvet ajándékba kaptam, de ez a tény nem befolyásolt véleményalkotás közben.


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – […]

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

Pár hete küldött anyukám egy főzős videót, aminek láttán egyrészt azonnal megkorrant a gyomrom, másrészt elhatároztam, hogy ezt nekem is ki kell próbálnom – természetesen “mindenmentesítve”. A videóban töltött édesburgonya variációk készítését mutatták be, látszólag percek alatt került finom és változatos ebéd az asztalra. Igazi […]

ellenállhatatlan és gyors saláta mennyei öntettel

ellenállhatatlan és gyors saláta mennyei öntettel

Már a nyári ebédmenü-ajánló posztban említettem, hogy teljesen rákattantam egy nagyon egyszerű és gyors saláta receptre. Akkor le is írtam a főbb instrukciókat, amik mentén el lehet készíteni ezt a csodát és eredetileg ennyiben is maradt volna a dolog. De végül úgy döntöttem, hogy ha már nálam ekkora függőséget okozott egy recept, az a blogon is külön bejegyzést érdemel. Szóval nézzétek el nekem a saláta egyszerűségét, első blikkre nem tűnik nagy számnak, de ANNYIRA finom, hogy minden ráfordított percet (ami kb. 5) megér.

A salátafüggőség mértéke

Ha bárkiben feltámadt volna a gyanú, hogy pusztán azért beszélek szuperlatívuszokban erről a salátáról, mert egy ennyire egyszerű receptet bókokkal próbálok kompenzálni, akkor ezeket a kételkedőket megnyugtatom, nem erről van szó. Én tényleg belehabarodtam ebbe a gyors saláta receptbe. Arra tippelek, hogy az isteni tökmagolajas öntet tehet mindenről. Nekem annyira ízlik, hogy az utóbbi hetekben napi egy fej jég- és fejessalátára nőtt a salátafogyasztási rátám, konkrétan az összes étkezéshez ettem belőle… Alapvetően egy sima fej zöldsaláta és az öntet is elég a teljes sikerhez, de fel lehet turbózni még néhány hozzávalóval – erről alább olvashattok.

isteni és gyors saláta recept mindössze 5 perc alatt #saláta #thepuur #recept #nyár #diéta #vegán #gluténmentes

Hogyan fűszerezd?

Az alapreceptben szerepel egy csokor petrezselyem, de ezt el is lehet hagyni, vagy használhattok helyette bármilyen friss zöldfűszert (pl. bazsalikom, snidling, kapor, oregánó, koriander is jól illik hozzá). A gyorsaság és egyszerűség érdekében én általában nem teszek hozzá extra zöldséget, de vendégek vagy nagyobb étkezés esetén kiegészítheted a receptet pár szem paradicsommal is, úgy még színesebbé válik a (nem túl fotogén) végeredmény. Természetesen a fantáziánkat simán elengedhetjük, pirított olajos magok, csírák vagy pár szem gyümölcs is tartalmasabbá teheti a salátát, ha például teljes értékű köretként szeretnénk azt fogyasztani.

Szénhidrátok IR-eseknek

Egyedül a balzsamecet lenne számolós szénhidrátként elkönyvelhető a hozzávalók közül, de mivel mindössze másfél evőkanálnyi kell nagyjából 5-6 adag salátára, ezért én ezt nem szoktam számolni.

isteni és gyors saláta recept mindössze 5 perc alatt #saláta #thepuur #recept #nyár #diéta #vegán #gluténmentes

Isteni és gyors saláta: a recept

Jöjjön hát a recept, próbáljátok ki ti is és írjátok meg, hogy nálatok is függőséget okozott-e. 😉

isteni és gyors saláta recept mindössze 5 perc alatt #saláta #thepuur #recept #nyár #diéta #vegán #gluténmentes
Nyomtatás
ellenállhatatlan és gyors saláta mennyei öntettel
Előkészítési idő
5 mins
Összesen
5 mins
 
egyszerű és gyors saláta recept percek alatt, amivel aztán nem lehet leállni
Adag: 6
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 1 kisebb fej jégsaláta vagy egy nagyobb fej fele
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • pár levél bazsalikom
  • pár szál snidling
  • 3 ek olívaolaj
  • 1,5 ek tökmagolaj
  • 1,5 ek balzsamecet
  • 1,5 ek citromlé
Teendők
  1. A salátát és zöldfűszereket megmossuk, majd egy salátás tálba ízlés szerint csíkokra vágjuk vagy tépkedjük őket.
  2. Ráöntjük az olajakat és a citromot, jól átkeverjük és kész is.
  3. Érdemes még aznap elfogyasztani, mert az öntettől hamar "elfárad" a saláta.

 

isteni és gyors saláta recept mindössze 5 perc alatt #saláta #thepuur #recept #nyár #diéta #vegán #gluténmentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!