Címke: recept

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én rajongok a szendvicskrémekért, imádok kísérletezni az ízekkel, fűszerezéssel és tálalással. Még felkelni is könnyebb reggelente, ha tudom, hogy valami finomsággal társíthatom a mindenmentes kenyeret (vagy a palacsintát – mert miért ne). Az egyik legnagyobb kedvencem a (currys) […]

diétás köretek elkészítése: hajdina, köles, quinoa és társaik

diétás köretek elkészítése: hajdina, köles, quinoa és társaik

Nem fogok kertelni: ezt a bejegyzést főleg magam miatt kezdtem el írni, mert hiába főzök szinte minden nap és diétázok évek óta, valahogy mégsem tudom megjegyezni, hogy melyik gluténmentes álgabona az, amit kétszeres vízzel kell főzni és melyik az, amit háromszorossal. Kell-e áztatni? Pirítsuk meg […]

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével nézve vagy a diétázók rutinos ízlelőbimbóira szabva, mégis nagyon kiábrándító tud lenni, ha családunk/partnerünk/barátaink/kollégáink udvariasan kerülni kezdenek minket, ha egy tálca sütit látnak a kezünkben.

Sok év diéta után valószínűleg már nem is ugyanazt tartjuk finomnak, mint mindenevő ismerőseink, úgyhogy időnként nekem is nehéz megállapítani, hogy vajon érdemes-e kínálgatnom a konyhám legújabb alkotását másnak. Szerencsére van egy hűséges előkóstolóm, aki hevesen lázadozik minden mellékíz ellen és könyörtelenül megmondja, ha valami nem ízlik neki, úgyhogy hatalmas örömmel konstatáltam, hogy ez a mindenmentes pogácsa osztatlan sikert aratott. Kihűlni se volt ideje, Péter a fél tepsit bepuszilta együltő helyében, miközben fennhangon dicsérte a pogikat. 🙂

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Az előző pogácsa recepthez képest ez a verzió sokkal puhább lett és tovább is az marad (igen, megintcsak jöhetne egy óda a cukkinihez). Frissen a külseje még ropogós, igazi pogácsa-élményt ad, másnapra pedig megőrzi puhaságát. A benne lévő fokhagymának köszönhetően enyhén fűszeres lesz, de anélkül is nagyon finom. Közös vonás azonban, hogy mindkettő pogácsa recept kelesztés nélküli, tehát gyorsan, mindenféle macera nélkül megvannak.

Ki lehet cserélni a…?

Egy-egy recept publikálása után gyakran kapok olyan kérdéseket, hogy egyes alapanyagokat mire lehet kicserélni. Sajnos legtöbbször nem tudom a tuti biztos választ, hiszen csak az adott kombinációval kapcsolatban tapasztalatom. De most, a mindenmentes pogácsa esetében kivételt tudok tenni, ugyanis a recept kikísérletezése közben egy másik (nem a lenti receptben szereplő) lisztösszeállítás mellett tettem le először a voksomat. Az volt az eredeti tervem, hogy ilyen formában fog megjelenni a recept. De aztán egy következő sütés során kifogytam az egyik alapanyagból, egy másikhoz meg nem volt kedvem és bumm, így lett a Chocapic az alternatív liszteknek hála sikerült egy még jobb ízélményt elérni. De a lényeg a lényeg: az első verzió is finom volt, úgyhogy azt is tudjátok használni kiindulási alapként, ha a végleges pogi receptben van valami, amit nem tudtok fogyasztani. Az első mindenmentes pogácsa 200 gramm barna rizslisztet és 100-100 gramm hajdina- és köleslisztet tartalmazott (tehát mandula- és tápiókaliszt nem volt benne).

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Ha az útifű maghéj, a tápióka vagy a lenmagtojás (vagy más recepteknél a chia mag, agar-agar, stb.) jelent problémát, akkor az angolul beszélők inspirációt meríthetnek erről az oldalról. Én is erre szoktam vetni egy pillantást, ha elbizonytalanodok valamelyik helyettesítéssel kapcsolatban. Angolul nem beszélők pedig forduljanak hozzám bizalommal. 🙂

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 239,35 gramm inzulinrezisztencia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ennyi tésztából 30 kisebb pogácsa lett, ezzel számolva egy pogácsa (felfelé kerekítve) 8 gramm szénhidrátnak felel meg. Ez a szám a lenti receptben leírt lisztekkel lett kiszámolva.

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Mindenmentes pogácsa: a recept

Itt is van a recept, aaaaaaaaannyira kíváncsi vagyok, hogy mit fogtok szólni hozzá! 🙂

5 from 2 votes
Nyomtatás
mindenmentes pogácsa cukkinivel - nemcsak diétázóknak
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
22 mins
Összesen
32 mins
 
glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, IR-barát, vegán, mindenmentes pogácsa recept
Adag: 30
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 250 g cukkini megtisztítva ennyi
  • 200 ml víz
  • 4 ek olívaolaj
  • 2 ek almaecet
  • 3 ek útifű maghéj
  • 1 lenmagtojás 1 csapott ek lenmagéiszt + 3 ek víz
  • 1,5 tk só
  • 1 gerezd fokhagyma összezúzva
  • 100 g barna rizsliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g tápióka keményítő
  • 1 kk szódabikarbóna
  • szezámmag
Teendők
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra és készítsünk elő egy sütőpapírral kibélelt tepsit.
  2. Aprítógépben daráljuk le a cukkinit, majd adjuk hozzá a vizet és turmixoljuk krémesre.
  3. Keverjünk össze minden hozzávalót (a szezámmag kivételével) egy nagy lábasban, gyúrjuk, amíg homogén állagú nem lesz.
  4. Vizes kézzel formázzunk kis golyókat és helyezzük őket a tepsire, szórjunk rájuk szezámmagot, majd lapos tenyérrel/ujjakkal nyomjuk meg a tetejüket, hogy korongok keletkezzenek belőlük.
  5. Késsel "megcakkozhatjuk" a tetejüket, 3-3 merőleges vonalat vágva a tésztába.
  6. Tegyük be a pogácsákat a sütőbe és süssük őket légkeveréssel 20-22 percig vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán #pogácsa #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

a tésztaételek szintet léptek: egytáltészta, a villámgyors ebéd

Nagy szerencse, hogy nem készül videófelvétel arról, ahogy a bejegyzéseket írom a blogra… Most például az látszott volna, hogy nettó 10 percig szenvedtem a cím miatt, hiába volt már meg a koncepció a fejemben, annyi mindent szeretnék mindig belesűríteni pár karakternyi helybe! Például azt, hogy […]

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

a legpuhább diétás muffin: gluténmentes, vegán, IR-barát

A muffinokat nem nagyon kell bemutatni, sokunk nagy kedvenceez a süti: pillanatok alatt összedobható, bármilyen tölteléket elbír és attól sem kell nagyon tartani, hogy édesszájú ismerőseink félve visszautasítanák. Persze a “mindenmentes” sütésnél (vagy a diétás muffin készítésnél) már bonyolódik a helyzet, nem olyan könnyű visszaadni a sima muffinok […]

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)

Ez a második mindenmentes gofri recept a blogon, de ez a mostani mégsem mondható feleslegesnek, sőt, bevallom őszintén, hogy ez sokkal jobban ízlik, mint a régi. Az első verzió ropogós és belül puha, viszonylag könnyen kezelhető tésztával rendelkezik, nagyon laktató és a szénhidráttartalma is rendben van, úgyhogy nem panaszkodhatok rá. Havonta 1-2-szer biztosan el is készítettem, de magamhoz hűen mindig változtattam rajta kicsit, hogy ne legyen unalmas. Egyszer az jutott eszembe, hogy teszek bele egy kis cukkinit… Annyira örülök, hogy így lett, mert a cukkinis mindenmentes gofri egy álom! A pártatlan szakmai zsűri meg is szavazta az év gofrijának, innen pedig a recept számára egyenes út vezetett a blogra és hozzátok. Fogadjátok szeretettel. 🙂

Mire jó a különleges hozzávaló?

A poént már lelőttem: a cukkini itt a titkos fegyver, és mielőtt bárki megijed és bizalmatlanul továbbkattint, hadd szögezzem le: nem lehet érezni az ízét. Teszteltem Péteren és észre se vette, hogy lenne benne valami zöld/nem szokványos gofriba való alapanyag. Direkt rákérdeztem, de semmi. Egyedül a kókuszos ízt érezte – ez a benne levő kókuszlisztnek köszönhető és aki ezt nem szereti, lecserélheti másra – úgyhogy tényleg nem kell tőle félni. És nem, sajnos a színén sem látszik, hogy zöld. 😉

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes

Na de mit tud a cukkini? A kérdés jogos, nem hiába került ez a zöldség a tésztába, hiszen ennek hála a gofri sokkal könnyedebb lesz – a külseje továbbra is ropogós, belül mennyei puha és ez a tulajdonság napokon keresztül (!) megmarad, nem szárad ki. A sütést is leegyszerűsíti, egyszer se kellett ráégett/félig sült tésztamaradékokat kapargatni a sütőről, szinte kiugrottak maguktól a kész gofrik. Ez az előző receptemnél is szinte mindig igaz volt, kivéve ha nagyon elhúztam a sütési időt – akkor már hajlamos volt leragadni a tészta. Itt viszont nem kellett ettől tartanom.

Ezzel a recepttel már tavaly óta kész vagyok és igazából meg szerettem volna várni vele a cukkiniszezont, de képtelen voltam rá. Pár napja ugyanis hozzájutottam egy jókora adag gyönyörű cukkinihez és ezt égi jelnek tekintettem. (Mondanom se kell, hogy mostanában nem ez lesz az egyetlen cukkinis recept, úgyhogy készüljetek!) 🙂

Szénhidrátok

A teljes recept 228.25 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nekem ennyi tésztából 7 gofricsillag lett, ezzel számolva egy csillagnyi mindenmentes gofri 32,6 gramm CH-nak felel meg. Ha ez túl sok, akkor valamelyik liszt (pl. köles) helyett használhatsz mandula- vagy gesztenyelisztet is. Ha a kókuszliszt mennyiségét növeled, akkor a tészta kicsit szárazabb és morzsálódósabb lesz.

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes

Mindenmentes gofri: a recept

Remélem tetszeni fog nektek is. 🙂

Nyomtatás
isteni IR-barát, mindenmentes gofri (1 különleges hozzávalóval)
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
50 mins
Összesen
1 hrs
 
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes gofri recept IR-barát kiadásban.
Adag: 7
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 250 g cukkini megmosva, felaprítva ennyi
  • 2 ek almaecet
  • 500 ml magtej nálam mandula
  • 4 ek olívaolaj + 1-2 kanál olaj a sütéshez
  • 1 tk só
  • 1 lenmagtojás 1 ek lenmagliszt + 3 ek víz
  • 100 g kölesliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g barna rizsliszt
  • 50 g kókuszliszt
  • 1 kk szódabikarbóna
Teendők
  1. A cukkinit mossuk meg és egy aprítógépben aprítsuk fel. Ha kész, öntsük hozzá 100 ml magtejet és turmixoljuk pépesre.
  2. Melegítsük elő a gofrisütőt.
  3. Egy nagy tálban keverjük csomómentesre az összes hozzávalót, a pépes cukkinivel együtt. Egy nehezen folyó, sűrű állagú tésztát fogunk kapni.
  4. Kenjük át a sütőt némi olajjal, majd egy merőkanálnyi tésztát öntsünk rá a sütőre. El is egyengethetjük, ha szeretnénk egységes kinézetű gofrikat kapni, de ez nem kötelező.
  5. Süssük 7-9 percig vagy amíg el nem válik a sütő teteje a tésztától (a sütéshez szükséges idő a sütő fajtájától, méretétől és teljesítményétől is függhet).
  6. Ismételjük, amíg kész nem lesz az összes gofri.

isteni IR-barát, mindenmentes gofri #mindenmentes #inzulinrezisztancia #pcos #recept #gofri #desszert #cukormentes #gluténmentes #vegán

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!