Címke: reggeli

kakaós, vegán és gluténmentes granola IR-eseknek (is)

kakaós, vegán és gluténmentes granola IR-eseknek (is)

A tökéletes nyári reggeli: finoman melengető napsütés, madárcsicsergés, és a tegnap este elkészített kakaós gluténmentes granola, ami szép lassan megfesti a körülötte kavargó magtejet. A reggeli előkészítésével nem kellett vacakolni, úgyhogy most van idő kiélvezni az ízeket, esetleg olvasgatni, vagy csak egyszerűen ülni és figyelni […]

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én rajongok a szendvicskrémekért, imádok kísérletezni az ízekkel, fűszerezéssel és tálalással. Még felkelni is könnyebb reggelente, ha tudom, hogy valami finomsággal társíthatom a mindenmentes kenyeret (vagy a palacsintát – mert miért ne). Az egyik legnagyobb kedvencem a (currys) […]

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével nézve vagy a diétázók rutinos ízlelőbimbóira szabva, mégis nagyon kiábrándító tud lenni, ha családunk/partnerünk/barátaink/kollégáink udvariasan kerülni kezdenek minket, ha egy tálca sütit látnak a kezünkben.

Sok év diéta után valószínűleg már nem is ugyanazt tartjuk finomnak, mint mindenevő ismerőseink, úgyhogy időnként nekem is nehéz megállapítani, hogy vajon érdemes-e kínálgatnom a konyhám legújabb alkotását másnak. Szerencsére van egy hűséges előkóstolóm, aki hevesen lázadozik minden mellékíz ellen és könyörtelenül megmondja, ha valami nem ízlik neki, úgyhogy hatalmas örömmel konstatáltam, hogy ez a mindenmentes pogácsa osztatlan sikert aratott. Kihűlni se volt ideje, Péter a fél tepsit bepuszilta együltő helyében, miközben fennhangon dicsérte a pogikat. 🙂

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Az előző pogácsa recepthez képest ez a verzió sokkal puhább lett és tovább is az marad (igen, megintcsak jöhetne egy óda a cukkinihez). Frissen a külseje még ropogós, igazi pogácsa-élményt ad, másnapra pedig megőrzi puhaságát. A benne lévő fokhagymának köszönhetően enyhén fűszeres lesz, de anélkül is nagyon finom. Közös vonás azonban, hogy mindkettő pogácsa recept kelesztés nélküli, tehát gyorsan, mindenféle macera nélkül megvannak.

Ki lehet cserélni a…?

Egy-egy recept publikálása után gyakran kapok olyan kérdéseket, hogy egyes alapanyagokat mire lehet kicserélni. Sajnos legtöbbször nem tudom a tuti biztos választ, hiszen csak az adott kombinációval kapcsolatban tapasztalatom. De most, a mindenmentes pogácsa esetében kivételt tudok tenni, ugyanis a recept kikísérletezése közben egy másik (nem a lenti receptben szereplő) lisztösszeállítás mellett tettem le először a voksomat. Az volt az eredeti tervem, hogy ilyen formában fog megjelenni a recept. De aztán egy következő sütés során kifogytam az egyik alapanyagból, egy másikhoz meg nem volt kedvem és bumm, így lett a Chocapic az alternatív liszteknek hála sikerült egy még jobb ízélményt elérni. De a lényeg a lényeg: az első verzió is finom volt, úgyhogy azt is tudjátok használni kiindulási alapként, ha a végleges pogi receptben van valami, amit nem tudtok fogyasztani. Az első mindenmentes pogácsa 200 gramm barna rizslisztet és 100-100 gramm hajdina- és köleslisztet tartalmazott (tehát mandula- és tápiókaliszt nem volt benne).

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Ha az útifű maghéj, a tápióka vagy a lenmagtojás (vagy más recepteknél a chia mag, agar-agar, stb.) jelent problémát, akkor az angolul beszélők inspirációt meríthetnek erről az oldalról. Én is erre szoktam vetni egy pillantást, ha elbizonytalanodok valamelyik helyettesítéssel kapcsolatban. Angolul nem beszélők pedig forduljanak hozzám bizalommal. 🙂

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 239,35 gramm inzulinrezisztencia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ennyi tésztából 30 kisebb pogácsa lett, ezzel számolva egy pogácsa (felfelé kerekítve) 8 gramm szénhidrátnak felel meg. Ez a szám a lenti receptben leírt lisztekkel lett kiszámolva.

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán

Mindenmentes pogácsa: a recept

Itt is van a recept, aaaaaaaaannyira kíváncsi vagyok, hogy mit fogtok szólni hozzá! 🙂

5 from 2 votes
Nyomtatás
mindenmentes pogácsa cukkinivel - nemcsak diétázóknak
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
22 mins
Összesen
32 mins
 
glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, IR-barát, vegán, mindenmentes pogácsa recept
Adag: 30
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 250 g cukkini megtisztítva ennyi
  • 200 ml víz
  • 4 ek olívaolaj
  • 2 ek almaecet
  • 3 ek útifű maghéj
  • 1 lenmagtojás 1 csapott ek lenmagéiszt + 3 ek víz
  • 1,5 tk só
  • 1 gerezd fokhagyma összezúzva
  • 100 g barna rizsliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g tápióka keményítő
  • 1 kk szódabikarbóna
  • szezámmag
Teendők
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra és készítsünk elő egy sütőpapírral kibélelt tepsit.
  2. Aprítógépben daráljuk le a cukkinit, majd adjuk hozzá a vizet és turmixoljuk krémesre.
  3. Keverjünk össze minden hozzávalót (a szezámmag kivételével) egy nagy lábasban, gyúrjuk, amíg homogén állagú nem lesz.
  4. Vizes kézzel formázzunk kis golyókat és helyezzük őket a tepsire, szórjunk rájuk szezámmagot, majd lapos tenyérrel/ujjakkal nyomjuk meg a tetejüket, hogy korongok keletkezzenek belőlük.
  5. Késsel "megcakkozhatjuk" a tetejüket, 3-3 merőleges vonalat vágva a tésztába.
  6. Tegyük be a pogácsákat a sütőbe és süssük őket légkeveréssel 20-22 percig vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

mindenmentes pogácsa cukkinivel nemcsak diétázóknak #thepuur #pogácsa #diéta #mindenmentes #gluténmentes #inzulinrezisztencia #vegán #pogácsa #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

gyors teljes kiőrlésű, zabpelyhes, gluténmentes kenyér

gyors teljes kiőrlésű, zabpelyhes, gluténmentes kenyér

Ez a projekt hetek óta húzódik; felturbózott zsemlének indult, aztán valahogy suttyomban ez a zabpelyhes, gluténmentes kenyér lett belőle. Hogy miért alakult ez így, azt mindjárt elmesélem, de előtte még hadd mutassam be a legújabb pékárunkat: egy gluténmentes, élesztőmentes (tehát kelesztést nem igénylő) kenyérről van […]

vegán reggeli szakácskönyv: egy húsevő véleménye

vegán reggeli szakácskönyv: egy húsevő véleménye

Habár a blogon szereplő receptek nagy része vegán, én nem vagyok az. Tulajdonképpen “csak” két dolog választ el a vegán étrendtől: a tengeri herkentyűk, illetve a máj, április óta pedig folyamatosan eszembe jut, hogy mi lenne ha, végleg elhagynám a húst – de ez egy […]

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

Több embert is hallottam morgolódni azért, mert a boltokban (is) túl korán kezdenek neki az adventi időszaknak, én mégis mindig úgy érzem, hogy így is túl hamar véget ér az év egyik legjobb része. Egyszerűen imádom a rongyosra hallgatott zenéket, tipikus illatokat, a gyertyázást, a karácsonyi teákat, a sütiket, az izgatott készülődést, a csecsebecséket és a díszeket, az ünnepi körömlakkokat, mindent. Emiatt tavaly nálunk már novemberben elkezdődött az advent, de ezt is kevésnek találtam, úgyhogy elhatároztam, hogy idén tovább durvulok és már októberben megengedem, hogy egy kicsit ráhangolódjak a dolgokra. Azt hittem, hogy ezzel megbotránkoztatok majd mindenkit, úgyhogy nem kicsit lepődtem meg, amikor a szüleimnek mesélve erről a “grandiózus” tervről anyukám könnyedén közbeszúrta, hogy ő már pár napja megvette az első kelléket az adventi naptárhoz. Ennyit az almáról meg a fájáról. 🙂

Miért is olyan nagyszerű az almás-fahéjas müzli?

Ha már az almánál tartunk: fahéjjal keverve bármilyen ételt karácsonyivá tesz számomra, innen jött a fahéjas-almás müzli ötlete is. Mivel holnap már október van, felvállalhatom a frissen létrehozott karácsonyi Pinterest táblámat és az első adventi (na jó, őszi) finomságot is, ezt a ropogós, házi granolát. Sütés közben isteni illat lengi majd be a lakást, úgyhogy a dupla élvezet garantált. 

Nagyon szeretem, amikor egy müzli ropog a fogam alatt, úgyhogy ez a recept is úgy lett megalkotva, hogy a végeredmény egy fűszeres, kis falatokból álló müzli legyen, amit nemcsak tejjel vagy joghurttal fogyaszthat az ember, hanem önmagában, édes ropogtatnivalóként is tökéletes. Tele van rosttal és telítetlen zsírsavakkal, glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, inzulinrezisztenseknek is megfelelő. A hozzávalók könnyen cserélhetők, úgyhogy ha épp nincs valami otthon hozzá, az sem akadály. Az elkészült almás-fahéjas müzli nem túl édes, úgyhogy aki kicsit édesszájúbb, az nyugodtan tegyen bele még több édesítőt. Aki pedig nem IR-es, bátran keverhet még aszalt gyümölcsöket is a kész müzlihez (sütés előtt nem érdemes, mert az aszalt gyümölcsök nem viselik túl jól a forróságot) vagy édesítheti mézzel a pelyheket, úgy még karácsonyibb. 🙂

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

A teljes recept 188 gramm IR-ben számolós szénhidrátot tartalmaz, de ebből még lehet 10 grammot faragni, ha nem xilittel, hanem eritrittel vagy szteviával (tehát nem számolós édesítővel) ízesítjük. A 188 grammból 35 gramm gyors felszívódású (ez a pürésített alma), a többi lassú. Nagyjából 8-10 adag müzlivel lehet számolni.

Recept

Jöhet is a recept, remélem nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk. 🙂 Ha tetszett, kövess minket Facebookon is, hogy ne maradj le a következő finomságról sem, amiről annyit elárulhatok, hogy sütőtök is lesz benne. 😉

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen | www.thepuur.com #glutenmentes #vegan #granola

Íme:

5 from 3 votes
Nyomtatás
ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
45 mins
Összesen
55 mins
 
Glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, IR-barát házi granola recept gyorsan és egyszerűen.
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 2 közepes alma nekem 250 g
  • 200 g gluténmentes zabpehely vagy hajdinapehely, ha nem ehetsz zabot
  • 50 g quinoa nyersen, főzés nélkül
  • 20 g xilit vagy egyéb édesítő ízlés szerint
  • 0,5 tk só
  • 1 púpos tk fahéj
  • 0,5 tk szegfűszeg
  • 0,5 tk szerecsendió
  • 40 g mandula
  • 30 g tökmag
  • 20 g chia mag
  • 20 g lenmag
  • 20 g szezámmag
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek rum elhagyható
  • 50 g víz
Teendők
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Az almákat megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk és beletesszük az aprítóba.
  3. Hozzáöntjük a vizet, a sót, az édesítőt, a fűszereket, az olajat és a rumot és pürés állagúra aprítjuk.
  4. Ha kész, egy tálban összekeverjük a maradék hozzávalókkal, majd egy tepsibe, sütőpapírra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Ha extra ropogósra szeretnéd, akkor 2 tepsit használj és válaszd szét a keveréket 2 részre.
  5. Negyven percig alul-felül sütéssel, majd az utolsó 5-7 percben légkeveréssel készre sütjük.
Megjegyzések
Tipp: ha kész, nyitsd ki a sütő ajtaját és hagyd még 20 percig így hűlni a müzlit, hogy még ropogósabb legyen.