Címke: sós

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én már nagyon-nagyon vártam ezt a receptet. Kivételesen nem a tartalma, hanem a szerzője miatt, ugyanis ez a diétás cukkinisaláta recept Gerdi (a blog másik alapítótagja) eszét és kezét dicséri, ő álmodta meg ezt a salit. Karácsonykor összefogtak […]

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

Ez a teljes kiőrlésű túrós pogácsa olyan villámrecept (nem kell keleszteni!), ami nemcsak rohanós hétköznapokon állja meg a helyét, de szerintem annyira finom, hogy akár az ünnepi asztalon is méltó kísérője lehet egy levesnek vagy gyarapíthatja az egészséges nassolnivalók sorát. Kívül ropogós, belül porhanyósan lágy, […]

diétás kukoricasaláta kínai kellel: villámgyors téli saláta és köret

diétás kukoricasaláta kínai kellel: villámgyors téli saláta és köret

Biztos vannak, akik úgy gondolják, hogy a diétás kukoricasaláta mint olyan nem létezhet, hiszen a kukorica nem tartozik a szénhidrátszegény zöldségek sorába. Valóban nem tanácsos nyakló nélkül fogyasztani inzulinrezisztancia diéta esetén, de szerintem a változatos táplálkozás jegyében és így, kínai kellel “feldúsítva” pedig pláne belefér néha. Mivel egy darabig nem ettem kukoricát, most különösen élvezem, ha kerül valamennyi belőle a tányérra.

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető és egyszerű téli saláta, amihez a kínai kelen kívül csak olyan alapanyagok kellenek, amik általában megtalálhatóak egy kifosztottabb állapotban leledző hűtőben is. Egyébként olyannyira egyszerű salátarecept ez, hogy először nem is jutott eszembe, hogy feltegyem a blogra, hiszen – lássuk be – kb. egy sima kukoricasaláta felturbózásáról van csak szó. De aztán amikor láttam, hogy Péter mennyire lelkesen eszi és miután egy ebéd alatt háromszor dicsérte meg, akkor meggondoltam magam. Remélem nektek is annyira fog ízleni, mint neki. 🙂

diétás kukoricasaláta kínai kellel #saláta #recept #diéta #cukormentes #gluténmentes #thepuur

Mentes opciók

A recept jellegéből adódóan cukormentes és gluténmentes, valamint én laktózmentes tejfölt használtam hozzá. Tejérzékenyek lecserélhetik ezt (cukormentes) növényi tejfölre vagy joghurtra, szerintem azzal is működik a recept. Azok, akik nem esznek vagy ehetnek majonézt, ki is hagyhatják azt, mivel itt csak “fűszerként” funkcionál. Ha hiányozna így az a kis plusz, pikáns íz, amit a majonéz tesz hozzá az ételekhez, akkor talán egy teáskanál mustár hozzáadásával kiküszöbölhető a hiány.

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 40 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, laktózmentes tejföllel számolva. Ha cukormentes növényi tejföl mellett döntöttünk, akkor ez az érték 31,75 gramm szénhidrátra csökken. Nálunk ennyi salátából kb. 2-4 adag lett (attól függően, hogy köretként vagy salátaként ettük), 2 adaggal számolva egy adag diétás kukoricasaláta 20 gramm szénhidrátnak felel meg.

diétás kukoricasaláta kínai kellel #saláta #recept #diéta #cukormentes #gluténmentes #thepuur

Diétás kukoricasaláta: a recept

Kíváncsi vagyok, hogy nektek hogy fog tetszeni ez a recept, ha van kedvetek, írjátok meg, hogy sikerült!

diétás kukoricasaláta kínai kellel
Előkészítési idő
10 mins
Összesen
10 mins
 

villámgyors téli saláta vagy köret: cukormentes, IR-barát kukoricasaláta kínai kellel

Fogás: köret, saláta
Adag: 4
Hozzávalók
  • 1 konzerv cukrozatlan csemegekukorica (nálam 285 g)
  • 4 levél kínai kel
  • 250 g tejföl
  • 1 ek cukormentes majonéz
  • 1 ek olívaolaj (elhagyható)
  • 1-2 gerezd fokhagyma összetörve
  • 0,5 darab citrom leve
  • 0,5 tk
  • bors
  • zöldfűszer keverék (petrezselyem, snidling, hagyma)
Teendők
  1. A kínai kel leveleit mossuk meg alaposan, majd vágjuk apróra.

  2. A konzervet nyissuk ki és csöpögtessük le a levét.

  3. Tegyünk minden hozzávalót egy nagy salátástálba, keverjük jól össze és kóstoljuk meg, hogy elég fűszeres-e.

  4. Fogyaszthatjuk köretként és salátaként is

diétás kukoricasaláta kínai kellel #saláta #recept #diéta #cukormentes #gluténmentes #thepuur


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én rajongok a szendvicskrémekért, imádok kísérletezni az ízekkel, fűszerezéssel és tálalással. Még felkelni is könnyebb reggelente, ha tudom, hogy valami finomsággal társíthatom a mindenmentes kenyeret (vagy a palacsintát – mert miért ne). Az egyik legnagyobb kedvencem a (currys) […]

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével […]

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

Habár az indiai konyháról még rengeteget kell tanulnom, mégis úgy gondoltam, hogy megmutathatom nektek azt a csicseriborsó curry receptet, amit akkor szoktam elővenni, ha éppen egy nagyon gyors ebédre van szükségem. Valamire, ami a szupergyors elkészítési idő mellett még laktató és egészséges is, lehet idényzöldségekkel variálni és nem dögunalmas.

Szeretem azokat az ételeket, ahol nincsenek bebetonozott, szigorú keretek, amiket mindig fel lehet dobni valami újdonsággal, amit épp a konyhában vagy a kamrában találok. Múltkor például cukkinit és spárgát adtam hozzá az eredeti csicseriborsó curry recepthez, azzal is isteni volt. Nem tudom, hogy hol van az a határ, amin túllépve már megsértem a curry definícióját, de igazából nem is érdekel, éljen a kreativitás. Most tehát az alaprecept következik, kísérletezzetek ti is vele bátran. 🙂

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd #thepuur #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegan #curry #ebéd

Az erő a fűszerekben van

Most kivételesen nem szeretném nagyon húzni az időt a recept publikálása előtt, de egy hasznos infót még meg szerettem volna osztani veletek arról, hogy miért érdemes indiai ételeket enni. Már írtam egyszer arról, hogy miért próbálok kurkumával ízesíteni minden olyan ételt, ami ezt elbírja. Szuper hír, hogy (az indiai konyha és) a csicseriborsó curry szerves része a kurkuma, ráadásul a többi gyulladáscsökkentő fűszerből (fokhagyma, gyömbér, fahéj, csili) is bőven lehet bele tenni. Persze nem árt vigyázni és figyelni a saját tűrőképességünkre, ha nem vagyunk még hozzászokva az erős fűszerezéshez. (Én például a csilit általában kihagyom a curryből, mert azt már kitapasztaltam, hogy nem tesz jót a bélrendszeremnek.) A kurkuma, a gyömbér és a fahéj fogyasztását ajánlják inzulinrezisztencia esetén is, szóval ez a színpompás kis curry tényleg jó választás lehet mindenkinek.

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 183,4 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ebből 6 hatalmas adag lett, ezzel számolva egy adag csicseriborsó curry (köret nélkül) 30,6 gramm CH-nak felel meg. Mi basmati rizst ettünk hozzá, ami egyrészt isteni finom, másrészt nagyon kedvező glikémiás indexszel rendelkezik.

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd #thepuur #inzulinrezisztancia #gluténmentes #vegan #curry #ebéd

Mindenmentes csicseriborsó curry: a recept

Vigyázat! Ebből a receptből nagyon sok curry lesz (konkrétan 6 nagy adag vagy 8 kicsi), úgyhogy ha csak egyedül vagy/ketten vagytok és nem szeretnél maradékot fagyasztani, akkor valószínűleg jobban jársz, ha elfelezed a mennyiségeket.

Remélem nektek is ízleni fog, jó étvágyat hozzá! 🙂

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
25 mins
 
Glutén-, tej-, tojás-, cukor- és húsmentes csicseriborsó curry recept inzulinrezisztencia diétára szabva.
Adag: 6
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 480 g főtt csicseriborsó nálam egy nagy konzerv
  • 1 közepes vöröshagyma nálam 70 g
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes kápia paprika nálam 80 g
  • 200 g brokkoli rózsáira szedve, tisztítva ennyi
  • 200 g sárgarépa tisztítva ennyi
  • 1 közepes paradicsom konzerv nálam 240 g
  • 100 ml víz
  • 300 g kókuszjoghurt vagy 200 ml kókusztejszín
  • 1 ek citromlé
  • bors
  • 1,5 cm gyömbér
  • fűszerek: kurkuma fűszerkömény, koriander, szerecsendió, őrölt paprika, fahéj ízlés szerint
  • 1-2 ek olívaolaj
Teendők
  1. A hagymákat, a brokkolit és a répát megtisztítjuk és felkockázzuk.
  2. Egy magasabb falú edényben felhevítjük az olívaolajat, majd a hagymákat megpirítjuk rajta. Ha ez megvan, mehet rá a brokkoli és a répa, illetve a kápia paprika is, ezeket is megpirítjuk.
  3. Közben kinyitjuk a konzerveket. A csicseriborsó levét érdemes egy üvegben a hűtőbe rakni, mert később még jól jöhet süteményeknél a tojásfehérjehab helyettesítésére.
  4. Ráöntjük a paradicsomot a megpirult zöldségekre és öntünk hozzá 100 ml vizet. Elkeverjük és hozzáadjuk a fűszereket is, kicsit hagyjuk rotyogni, hogy puhuljanak a zöldségek.
  5. Végül hozzáadjuk a csicseriborsót, a kókuszjoghurtot/tejszínt és a citromlevet, kicsit forraljuk és közben kóstolgatjuk, hogy megfelelő-e a fűszerezés.
  6. Én nem szoktam sokáig főzni azért, hogy roppanósak maradjanak a zöldségek.
  7. Basmati rizzsel, barna rizzsel vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

diétabarát tavaszi ebédmenü inspiráció #ebédmenü #inzulinrezisztancia #gluténmentes #pcos


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!