Címke: sós

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

Ez a teljes kiőrlésű túrós pogácsa olyan villámrecept (nem kell keleszteni!), ami nemcsak rohanós hétköznapokon állja meg a helyét, de szerintem annyira finom, hogy akár az ünnepi asztalon is méltó kísérője lehet egy levesnek vagy gyarapíthatja az egészséges nassolnivalók sorát. Kívül ropogós, belül porhanyósan lágy, […]

diétás kukoricasaláta kínai kellel: villámgyors téli saláta és köret

diétás kukoricasaláta kínai kellel: villámgyors téli saláta és köret

Biztos vannak, akik úgy gondolják, hogy a diétás kukoricasaláta mint olyan nem létezhet, hiszen a kukorica nem tartozik a szénhidrátszegény zöldségek sorába. Valóban nem tanácsos nyakló nélkül fogyasztani inzulinrezisztancia diéta esetén, de szerintem a változatos táplálkozás jegyében és így, kínai kellel “feldúsítva” pedig pláne belefér […]

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én rajongok a szendvicskrémekért, imádok kísérletezni az ízekkel, fűszerezéssel és tálalással. Még felkelni is könnyebb reggelente, ha tudom, hogy valami finomsággal társíthatom a mindenmentes kenyeret (vagy a palacsintát – mert miért ne). Az egyik legnagyobb kedvencem a (currys) hummusz – nagyon eredeti, tudom – de hummuszt maximum havonta egyszer készítek, mert egyrészt kicsit macerás nulláról összedobni (főleg kész tahini nélkül), másrészt megemészteni se könnyű – legalábbis nekem. Úgyhogy itt lépnek képbe a könnyed zöldségkrémek. A cukkiniszezon most már hamarosan tényleg elkezdődik, úgyhogy ennek – és a most tomboló cukkiniszenvedélyemnek – apropóján megszületett ez az ínyenc, kéthagymás vegán cukkinikrém. Friss íz, remek textúra és gyönyörű szín jellemzi, egy igazi nyári finomság.

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli

Kinek fog ízleni?

Remélhetőleg mindenkinek. 😉 De ezen felül mindenképp ajánlom ezt az IR-barát, gluténmentes és vegán cukkinikrém receptet azoknak, akik:

  • egy könnyen emészthető, finom szendvicskrém receptre vágynak
  • rajonganak a friss, zöld, de mégis pikáns ízekért (és a cukkiniért)
  • nem ehetnek hüvelyesekből készült krémeket, vagy csak kipróbálnának valami újdonságot, ami “mindenmentes” és vegán, de nem hummusz
  • diétáznak vagy a hőség/egyéb miatt kerülik a nehéz ételeket
  • kerti partira vagy köztes étkezésekre vinnének valamilyen zöldségkrémet, amibe remekül lehet répát, zellert, paprikát tunkolni

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 26 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, de ez a szendvicskrém nem számolandó bele a napi elfogyasztott szénhidrátok számába abban az esetben, ha nem eszünk meg belőle egyszerre 200 grammnál többet. Hogy miért? Mivel a cukkini 200 gramm alatt nem számolós zöldség az IR-diétában, hagymából pedig alig pár gramm szénhidrát van benne, ezért 200 gramm (vagy annál kevesebb) cukkinikrém fogyasztását nem kell beszámolni. Ugye milyen jó hír ez? 🙂

IR-barát, gluténmentes, vegán cukkinikrém: a recept

Amilyen rövid ez a recept, olyan gyorsan el is készül. 🙂 Fogadjátok szeretettel! Ha pedig még több mentes szendvicskrém-inspirációra vágytok, kattintsatok erre a linkre.

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli
Nyomtatás
vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
10 mins
Összesen
20 mins
 
IR-barát, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és vegán cukkinikrém
Adag: 12
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 700 g cukkini nálam 3 közepes darab
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 szál újhagyma
  • 2 ek citromlé
  • 2 ek növényi tejföl vagy cukrozatlan növényi joghurt - de akár ki is hagyható
  • 1 ek olaj a sütéshez
  • bors
  • petrezselyem
  • szerecsendió
Teendők
  1. A cukkiniket megmossuk, levágjuk a fejüket és a feneküket, majd felaprítjuk őket. (Én félbevágtam, majd kb. egycentis cikkelyekre aprítottam őket.)
  2. Tisztítsuk meg a fokhagymákat, majd szeleteljük fel azokat és az újhagymát is.
  3. Egy magasabb falú serpenyőben vagy wokban forrósítsuk fel az olajat, majd pirítsuk meg benne a hagymákat és a cukkinit. Sütés közben sózzuk és fűszerezzük.
  4. Ha szépen megpirultak, akkor tegyük őket az aprítóba és dolgozzuk el a zöldségeket a többi hozzávalóval. Botmixert is használhatunk.
  5. Igény szerint tehetünk még hozzá egy pici vizet, de ez nem kötelező.
  6. Kóstoljuk meg, majd fűszerezzük még, ha szükséges.
  7. Hűtőben tárolva több napig fogyasztható marad.

vegán cukkinikrém, avagy a könnyed, mentes szendvicskrém #thepuur #szendvicskrém #mindenmentes #vegan #reggeli #inzulinrezisztencia #diéta


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével […]

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

gluténmentes és vegán csicseriborsó curry, a villámgyors ebéd

Habár az indiai konyháról még rengeteget kell tanulnom, mégis úgy gondoltam, hogy megmutathatom nektek azt a csicseriborsó curry receptet, amit akkor szoktam elővenni, ha éppen egy nagyon gyors ebédre van szükségem. Valamire, ami a szupergyors elkészítési idő mellett még laktató és egészséges is, lehet idényzöldségekkel […]

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték

Mára egy nagyon zöld recepttel készülök – gondoltam én, amikor betettem a sütőbe egy tepsi üdítően zöld brokkolis-tökmagos vegán fasírt elnevezésű gombóckát. Arra persze nem számítottam, hogy ami sütés előtt csodaszép és élénk színű, az a hőkezelés hatására bebarnul… Sebaj, habár a kész fasírtgolyókon nem látszik, de ezek a szívük mélyén igenis zöld golyók, higgyétek el. 🙂 Egyébként olyan nagyszerű érzés, amikor a tavasz a konyhában is egyre jobban utat tör, hogy már pusztán a színektől feldobódik az ember: lédús, pirosló paradicsomok, eprek, harsányzöld saláták és uborkák. Mindjárt más így főzőcskézni, nem?

Ezért is reméltem, hogy ezek a fasírtok sokkolóan zöldek lesznek és annak ellenére, hogy ez a terv nem jött be, azért mégis elégedett vagyok, mert az ízük szuper lett. Kívül ropogós, belül lágy és enyhén fűszeres golyócskák ezek, ideális kísérői a friss salátáknak, főzelékeknek vagy mártogatósoknak.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Különleges hozzávalók

Pár hete kaptam egy szívmelengetően kedves mailt a Mag, amit akartok marketinges munkatársától, aki afelől érdeklődött, hogy volna-e kedvem kipróbálni a termékeiket. Miután szakszerű leírást kaptam a márka megbízhatóságáról (allergiabarát szempontokat tekintve), kiválasztottam néhány lisztet és kezdetét vette a kísérletezés, aminek ez a gluténmentes és vegán fasírt recept lett a vége. A tökmagliszt láttán teljesen fellelkesültem, hiszen

a) zöld
b) nem számolós alapanyag az IR-diétában
c) a tökmag ízét nagyon szeretem
d) mint a legtöbb olajos mag, a tökmag is remek tulajdonságokkal rendelkezik 

Én már ennyivel is kiegyeztem volna, de Judit, a márka képviselője rábeszélt az arany lenmaglisztre is. Elmondása szerint az arany – vagy más néven sárga – lenmagliszt ugyanúgy viselkedik, mint a sima, csak a színe más – ezért is szeretik általában használni, mert élénkebb színt ad. Engem meggyőzött, és most, hogy ki is próbáltam, elmondhatom, hogy igaza volt Juditnak. Ennél a receptnél az arany lenmaglisztből csináltam lenmagtojást: ugyanolyan ízű volt, ugyanúgy összeállt, majd segített egyben tartani a fasírtgolyókat, mint a barna változat, és legnagyobb örömömre nem is “festette meg” annyira az ételt. Glutén- és tojásmentesen étkezők biztos tudják, hogy mennyire elszomorító tud lenni, amikor a lenmagtojás hatására a sima tojásos receptben “aranybarnára sült” süteményként leírt csoda a mi verziónkban unalmas mezei barnává válik. Nem mondom, hogy ezentúl csak arany lenmaglisztet fogok használni mindenhez, mert funkcióját tekintve mindkét liszt kiváló, de amikor villantani szeretnék a sütemény kinézetével, akkor lehet, hogy előbb nyúlok majd a sárga variánshoz.

A tökmaglisztből nem mertem sokat tenni a receptbe, nehogy túl markáns legyen, de ezekkel az arányokkal szerintem mennyei lett, ad egy kis pikáns ízt a fasírtnak. Nekem nagyon tetszik, még önmagában is megkóstoltuk a szomszédokkal, akik pont átjöttek, amikor kibontottam a zacskóját – és még nekik is ízlett. 

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Judit azt mondta a termékekről, hogy a maglisztek gluténmentesek, viszont mivel minden mást olyan üzemben csomagolnak, ahol glutént tartalmazó élelmiszerek is megfordulnak, így azok gluténmentességét sajnos nem tudják 100%-ban garantálni.

Nyereményjáték

Nagy nap ez a mai, hiszen a blog életében először kerül sor nyereményjátékra! A Mag, amit akartok jóvoltából kisorsolok egy csomagot, amiben a fent említett két különleges hozzávalón kívül van még két meglepetés is. Ha szeretnél játszani, írd meg egy hozzászólásban (vagy itt, vagy a Facebookon a recept bejegyzése alatt), hogy

a) mi a kedvenc tavaszi recepted/ételed vagy
b) mi a legjobb dolog, ami idén történt veled*

(* Avagy le a tavaszi fáradtsággal és depresszióval! 🙂 )

Egy hét múlva, tehát április 20-án sorsolom ki a győztest, aki postán kapja meg a nyereményét.

Szénhidrátok

A teljes recept 113,7 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Én 30 golyót formáztam a “tésztából”, így nálam egy darab vegán fasírt 3,8 gramm szénhidráttal egyenlő.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia

Vegán fasírt gluténmentesen: a recept

A recept nagyon egyszerű, szerencsére gyorsan elkészül és alig kell hozzá pár hozzávaló. Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy milyen lett. 😉

5 from 2 votes
Nyomtatás
duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen + nyereményjáték
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
25 mins
Összesen
40 mins
 
Glutén-, tej-, tojás-, cukor- és élesztőmentes, vegán fasírt recept IR-barát kiadásban.
Adag: 4
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 500 g brokkoli megtisztítva ennyi
  • 1 nagy vöröshagyma nálam 200 gramm
  • 1 lenmagtojás 1 csapott ek lenmagliszt + 3 ek víz
  • 40 g tökmagliszt
  • 50 g csicseriliszt
  • 50 g gluténmentes zabpehely
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis citrom leve és reszelt héja
  • 1 ek cukormentes mustár elhagyható
  • bors
  • oregánó
  • szerecsendió
Teendők
  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
  2. Tisztítsuk meg a brokkolit és lobogó vízben főzzük 2-3 percig. (Vagy ha fagyasztottal dolgozunk, olvasszuk fel és öntsük le róla a vizet.)
  3. Tisztítsuk meg a hagymákat is, majd készítsük el a lenmagtojást.
  4. Egy aprítógépben aprítsuk össze a brokkolit, a lenmagtojást és a hagymákat, miközben hozzákeverjük az összes többi hozzávalót a liszteken kívül. Ha kicsi az aprító, csináldjuk két részletben és keverjük össze a végén.
  5. Amikor egynemű a massza, adjuk hozzá a lisztet és a zabpelyhet, keverjük jól össze (ekkor már elég csak kanállal). Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e.
  6. Kézzel formázzunk kis golyókat és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
  7. Tegyük be a sütőbe és süssük aranybarnára. Én 25 percig sütöttem légkeveréssel.
  8. Tálaljuk salátával, főzelékhez feltétként, vagy akár önmagában mártogatóssal.

duplán zöld brokkolis vegán fasírt gluténmentesen #thepuur #mindenmentes #vegan #gluténmentes #inzulinrezisztancia


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!