Címke: szezámmag

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

Ez a teljes kiőrlésű túrós pogácsa olyan villámrecept (nem kell keleszteni!), ami nemcsak rohanós hétköznapokon állja meg a helyét, de szerintem annyira finom, hogy akár az ünnepi asztalon is méltó kísérője lehet egy levesnek vagy gyarapíthatja az egészséges nassolnivalók sorát. Kívül ropogós, belül porhanyósan lágy, […]

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével […]

diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás

diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás

Mostanában sokat utazunk, ezért kellett egy olyan süti, ami gyorsan összedobható, megfelelő mennyiségű és minőségű szénhidrátot tartalmaz, jól bírja az utazást, finom, mindenmentes és könnyen variálható (hogy ne unjunk rá). Egy darabig az ehhez hasonló energiagolyócskák irányába kacsintgattam, de aztán eszembe jutott, hogy ha már úgyis mindketten rajongunk a magkenyérértcsinálhatnék “nagyonmagos” müzliszeleteket mindenmentesen. Pár éve kísérleteztem már egy diétás müzliszelet megalkotásával (amikor még azt hittem, hogy a méz diétás…), úgyhogy nekifogtam most is. Az eredmény pont olyan lett, amire vágytunk: utazásbiztos, ropogós, laktató és nagyon finom.

Több variációt is kipróbáltam, a receptnél azt írom le, ami nekem ízlett (kevésbé édes, de annál mogyorósabb verzió), viszont a következő bekezdésben olvashattok néhány tippet ahhoz, hogy mivel érdemes még kísérletezni az ízesítésnél.

házi diétás müzliszelet mindenmentesen #müzliszelet #thepuur #inzulinrezisztencia #diéta #mindenmentes

Személyre szabott variációk

Nagyon sok receptben olvastam azt, hogy a házi müzliszeletek egyik alapeleme a méz, ez édesíti és tartja egyben a tésztát. Mivel a méz a 160 grammos szénhidrát diétában nem ajánlott (illetve amiért a mézért sosem rajongtam), én ezt teljesen ki is hagytam a receptből. Próbálkozhattam volna még agavé sziruppal kis mennyiségben, de végül így is tökéletesen összeálltak a szeletek, úgyhogy szerintem nem kell ragaszkodni a szirupokhoz. Viszont aki nem IR-es és/vagy vegán és/vagy mézgyűlölő, az nyugodtan helyettesítheti a receptben használt eritritet mézzel.

Péter – aki nagyon édesszájú – kérte, hogy osszam meg az olvasóimmal az ő tálalási javaslatát is. Szerinte akkor lesz ellenállhatatlan ez a diétás müzliszelet, ha meglocsoljuk egy icipici mézzel fogyasztás előtt. Nagyon lelkesen mondta, úgyhogy biztos így van. 🙂

Egyébként pedig számtalan ízesítési lehetőség van még: csinálhatunk kakaós, csokidarabos (vagy duplacsokis) müzliszeleteket, tehetünk bele bármilyen aszalt gyümölcsöt, mandula helyett használhatunk diót és/vagy mogyorót is. Nálam például a kakaós-aszalt meggyes változat lesz a soron következő variáció.

házi diétás müzliszelet mindenmentesen #müzliszelet #thepuur #inzulinrezisztencia #diéta #mindenmentes

Szénhidrátok

A teljes recept 129,2 gramm inzulinrezisztencia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, ezeknek a fele lassú felszívódású, tehát tízóraira és uszonnára is fogyaszthatók a müzliszeletek. Én 12 darabra osztottam a “tésztát”, emiatt nálam egy müzliszeletben kb. 10,8 gramm CH volt. 

Diétás müzliszelet: a recept

Próbáljátok ki ti is és írjátok meg, hogy milyen lett a végeredmény. Mindig nagyon szuper érzés a visszajelzéseiteket és kreatív javaslataitokat olvasni. 😉

házi diétás müzliszelet mindenmentesen #müzliszelet #thepuur #inzulinrezisztencia #diéta #mindenmentes

Nyomtatás
diétás müzliszelet: gluténmentes, vegán, IR-barát kiadás
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
25 mins
Összesen
35 mins
 
Glutén-, tejtermék-, tojás- és cukormentes, vegán és diétás müzliszelet recept kicsiknek és nagyoknak.
Adag: 12
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 30 g kókuszreszelék
  • 100 g gluténmentes zabpehely
  • 50 g tökmag fele darálva
  • 30 g szezámmag
  • 20 g chiamag
  • 20 g lenmagpehely
  • 10 g puffasztott amaránt vagy bármelyik hozzávaló az előbb felsoroltak közül
  • 70 g mandula vagy törökmogyoró vegyesen
  • 50 g aszalt sárgabarack
  • 3 csapott ek eritrit
  • 0,5 tk só
  • 2 ek olívaolaj
  • 200 g almapüré
  • fahéj szerecsendió
  • 1 lenmagtojás 1 csapott ek lenmagliszt + 3 ek víz
Teendők
  1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
  2. A mandulát és mogyorót nagyobb darabokra aprítjuk és megpirítjuk. Az aszalt barackokat kis darabokra vágjuk.
  3. Egy nagy tálban mindent összekeverünk és alaposan átgyúrjuk a tésztát (én kézzel csináltam).
  4. Egy tepsit sütőpapírral bélelünk ki, majd a tésztát téglalap alakban, kb. 1 cm vastagra nyújtjuk/lapogatjuk a kezünkkel. Az is jó, ha egy kisebb, téglalap alakű sütőformában faltól falig elegyengetjük.
  5. Betesszük a sütőbe, alul-felül sütéssel 25 perc alatt aranybarnára sütjük a müzliszeleteket.
  6. Hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük fel.
  7. Jó étvágyat hozzá!

 


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

pizzás rúd: 160 grammos diéta-barát, gluténmentes, vegán

pizzás rúd: 160 grammos diéta-barát, gluténmentes, vegán

Csak ülök itt a gép előtt és vigyorgok, mint egy gyerek a karácsonyfa alatt, aki pont azt kapta, amire titokban vágyott. Ez a pizzás rúd minden várakozásomat felülmúlta, egyszerűen tökéletes lett! Tudom, hogy szerénytelen ilyet írni, de olyan finom, hogy nem bírok magammal, amikor megkóstoltam, […]

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

ropogós almás-fahéjas müzli mindenmentesen

Több embert is hallottam morgolódni azért, mert a boltokban (is) túl korán kezdenek neki az adventi időszaknak, én mégis mindig úgy érzem, hogy így is túl hamar véget ér az év egyik legjobb része. Egyszerűen imádom a rongyosra hallgatott zenéket, tipikus illatokat, a gyertyázást, a […]

szénhidrátszegény vegán magkenyér gluténmentesen

szénhidrátszegény vegán magkenyér gluténmentesen

Minden utazás megváltoztat minket egy kicsit, visszavonhatatlanul, észrevétlenül. Ellenállni felesleges. Apránként szivárognak be az új szokások a mindennapjainkba – miután megismertünk egy új szeletet a világból, annak egy darabját otthon is látni szeretnénk. Egy hűtőmágnes, egy hasznos trükk arra, hogyan tartsuk rendben a kertet, egy új kifejezés, egy új stílusjegy, szokatlan ételpárosítások. Talán fel se tűnik, de ott vannak mindig, új szokások, amik aztán részünkké válnak. Minden utazással gazdagabbak leszünk, talán egy kicsit jobbak is.

Számomra – talán nem is olyan meglepő módon – különösen meghatározóak voltak az ételekkel kapcsolatos élmények, összekötődtek az ottani emberekkel és szagokkal, ízekkel, hangulatokkal. Még most is rémlik milyen érzés volt megkóstolni életem első “magos lekvárját” Ausztriában, a hegyen lakó családdal vacsorázva, nézegetve a gyerekek színes ablakfestékeinek nyomát. Vagy a kora reggeli teázás nyugalma, egy másik osztrák famíliával, akik nem értették, miért furcsállom a tejet a teában. Aztán ott volt az ünnepi ebéd a német szállásadóimmal, akik elvittek egy kínai étterembe, ahol csak a magokat mertem megenni a salátáról és rettegtem, hogy észreveszik ezt. Aztán jött Svédország. 

Lapkenyér, Wasa, magkenyér: mi micsoda?

Svédországi tartózkodásom is meghagyta a maga nyomát az életemen és étkezési szokásaimon. Rengeteg olyan svéd fogás van, amit szívesen készítek el azóta is némi módosítással, az egyiket – az isteni, illatos fahéjas csigát – már mutattam nektek, most egy másik nagy kedvencem következik: a magkenyér. Ez nem más, mint a ropogós lapkenyér magos változata.

könnyű, egészséges magkenyér recept, gluténmentes, vegán, szénhidrátszegény | www.thepuur.com

Itthon a ropogós lapkenyér Wasa kenyér néven is fut, svédül ezt knäckebrödnek hívják (ami szó szerint roppanós kenyeret jelent), általában teljes kiőrlésű lisztekből, tradicionálisan rozslisztből készítik. A magkenyér svédül fröknäcke (alias magos ropogós) névre hallgat, ide kattintva találhattok róla csomó képet, ez általában mindenféle olajos mag és esetleg liszt keveréke. Skandináviában ezek a kenyerek nemcsak a diétázók kedvencei, mindenki előszeretettel fogyasztja őket reggelire kísérőként, uzsonnára szendvicsként kávé mellé, vagy este, ha csak egy könnyű vacsorára vágynak.

A magkenyeret nagyon könnyű mindenmentesen elkészíteni, ráadásul semmi rákészülést nem igényel, 2 perc alatt össze lehet keverni a hozzávalókat és mehet is a sütőbe. Tetszőlegesen variálható, ha éppen nincs otthon az egyik magból, kipótolhatjuk mással, fűszerezhetjük visszafogottan és határozottan is. A végeredmény egy roppanós, izgalmas ízű kenyér lesz, amivel könnyű bánni, egyszerű tárolni és sokáig eláll. Szénhidrát pedig szinte nincs is benne.

Tápanyagtartalom

Az olajos magvak nemcsak telítetlen zsírsavakkal és antioxidánsokkal vannak tele, de kiemelkedő szerepet játszanak a vegetáriánus táplálkozásban is, hiszen remek fehérjeforrásként szolgálhatnak. Ásványi anyagokban sem szenvednek hiányt, magnézium, kalcium, kálium, foszfor, cink és mangán található bennük nagy mennyiségben.

könnyű, egészséges magkenyér recept, gluténmentes, vegán, szénhidrátszegény | www.thepuur.com

Ez a magkenyér glutén-, tej-, tojás-, kukorica- és élesztőmentes, nincs benne cukor sem, csak lassan felszívódó szénhidrát. Az egész recept összesen 44 gramm szénhidrátot tartalmaz, a kész tészta pedig (legalább) 10 nagy szeletre osztható, tehát egy szelet 4,4 g CH. Fogyókúrázók is meglephetik magukat egy szelet magkenyérrel, ami nagyjából 150 kcal-t tartalmaz, de vigyázni kell vele, mert nagyon eteti magát!

Variációk IR-re

Az arany középutat választottam a recept kikísérletezésénél, igény szerint csökkenthetjük szinte nullára vagy emelhetjük magasabbra a magkenyér szénhidráttartalmát. Ezt a mennyiséget én ideálisnak tartottam az olyan tízóraikhoz és uzsonnákhoz, amiken a feltét több szénhidrátot is tartalmaz (például ha hummuszt szeretnék enni), de tökéletes kísérője lehet az utóvacsinak vagy az edzés utáni szénhidrát- és fehérjepótlásnak is.

Ha csökkentenéd a szénhidrát mennyiségét: a receptben szereplő lisztmennyiséget módosítsd 2 csapott evőkanálnyira, köles helyett használj mandulalisztet, és adj a tésztához még két evőkanál lenmagpelyhet. Hagyd megduzzadni, ha nem áll össze eléggé, akkor tehetsz bele még egy teáskanál chia magot is.

Ha növelnéd a szénhidrátszámot: Nyugodtan emeld fel a lisztmennyiséget 100 grammra, az olajos magvak mennyiségét pedig értelemszerűen csökkentsd 50 grammal. Ha a tészta igényli, adhatsz hozzá még egy evőkanál olajat.

könnyű, egészséges magkenyér recept, gluténmentes, vegán, szénhidrátszegény | www.thepuur.com

A recept 

Nincs más hátra, jöjjön a recept! Ha tetszett, értékeld, írd meg kommentben, vagy csatlakozz hozzánk Facebookon, hogy ne maradj le egyik receptünkről sem. 🙂

könnyű, egészséges magkenyér recept, gluténmentes, vegán, szénhidrátszegény | www.thepuur.com
Nyomtatás
Szénhidrátszegény vegán magkenyér gluténmentesen
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
50 mins
Összesen
1 hr
 
Ropogós, glutén-, tej-, tojás-, kukorica-, élesztő- és cukormentes, szénhidtrátszegény skandináv magkenyér.
Adag: 10
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 50 g kölesliszt
  • 30 g tökmag
  • 30 g szezámmag
  • 30 g lenmag
  • 30 g napraforgómag
  • 20 g mandulapehely
  • 10 g puffasztott amaránt vagy még 10 g mandula helyette
  • 1 ek útifű maghéj
  • 6 tk chia mag
  • 1 ek lenmagpehely
  • 0,5 tk só
  • 2,5 dl forró víz
  • 2 ek olívaolaj
Teendők
  1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.
  2. Keverd össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban, majd add hozzá az olajat.
  3. Öntsd rá a forró vizet, keverd jól össze és hagyd egy kicsit állni, hogy megszívja magát az útifű maghéj, a chia mag és a lenmagpehely.
  4. Sütőpapírral bélelj ki egy tepsit, öntsd rá a keveréket és simítsd ki olyan vékonyra, amennyire csak tudod anélkül, hogy lyukak keletkeznének a tésztán.
  5. Már most felszeletelheted 10 részre (pl. egy pizzavágó késsel), így könnyebb lesz egyenlő részekre törni a kész kenyeret.
  6. Tedd be a sütőbe és süsd 50 percig. (Én 10 percig hőlégkeveréssel, majd 40 percig alul-felül sütöttem.)
  7. Ha kész, nyitsd ki a sütő ajtaját, de ne vedd ki a tepsit, hanem hagyd így hűlni még 20 percet, azután már fogyasztható is.
Megjegyzések
Tipp: Bármelyik mag kihagyható vagy helyettesíthető más magokkal, kísérletezz nyugodtan.