Címke: tápiókaliszt

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

mindenmentes pogácsa cukkinivel – nemcsak diétázóknak

Bátran és büszkén kijelentem: ez a mindenmentes pogácsa olyan jól sikerült, hogy bármikor szemrebbenés nélkül fel merném tálalni olyan mindenevő embereknek is, akik nincsenek hozzászokva a “diétás ízekhez”. Akik speciális étrendet követnek, szerintem tudják, hogy mekkora szó ez: hiába sikerült jól egy-egy étel diétás mércével […]

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

epres morzsás süti, a villámgyors mindenmentes desszert

“Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.” Így történt most is, teljesen beleszerettem ebbe az epres morzsás süti receptbe, amikor kiderült, hogy nemcsak finom, alig igényel időt és figyelmet, ráadásul még elég jól is néz ki. Legalábbis nekem nagyon bejött a látvány, de talán csak […]

egyszerű és mutatós: szedres-mákos pite mindenmentesen

egyszerű és mutatós: szedres-mákos pite mindenmentesen

Alias a maradékok királynője… De annyira szép lett ez a pite (legalábbis szerintem), hogy nem volt képem az eredeti tervem alapján maradék-pitének keresztelni. Pedig igazság szerint azért készült ez a szedres-mákos pite, hogy valamibe bele tudjam sütni a hűtőben árválkodó, sürgős felhasználást igénylő hozzávalókat. A tészta alapja ugyanis a magtej-gyártás során keletkezett magőrlemény, a töltelék pedig a hét eleji gofrizásból megmaradt mákos krém. Ezt egészítettem ki egy adag szederrel, amire a fagyasztóban bukkantam rá.

Nem túl fennkölt történet, de a vége ettől még happy end: isteni puha, szaftos és igazán finom lett az eredmény, 2 nap alatt el is fogyott. Most, miközben írom ezeket a sorokat, Péter rápillantott a képernyőre, meglátta a képeket és megkérdezte, hogy van-e még ebből a pitéből. Mondtam neki, hogy nincs, erre csak megtörten azt felelte: “A francba.” 🙂

szedres-mákos pite, mindenmentes, IR-barát | www.thepuur.com #mindenmentes #inzulinrezisztencia #recept #desszert

Az áztatott magőrleményről

Amióta kibővült a konyhai gépeink sora egy magtej-készítő automatával, vége-hossza nincs a sok kísérletezésnek, főzésnek és magtej-kóstolgatásnak. Ez azt is jelenti, hogy az elkészült tejek után mindig marad egy kis “zacc”, az alapanyagok szilárd és összedarált része, amit kis zacskóba csomagolva le szoktunk fagyasztani. Ha épp sütök valamit gyorsan, akkor csak felengedek egy ilyen kis magőrleményes csomagot és belekeverem a tésztába. Szuper textúrát ad neki, és így elmondhatjuk, hogy kétszeresen megérte az árát a felhasznált alapanyag. Esetünkben ez mandula és pirított törökmogyoró volt, mostanában ezek kombinációjával kísérletezünk, ez került a pitébe is.

Ha nincs otthon felesleges (maradék) őrleményed, akkor két lehetséges megoldás látszik kézenfekvőnek. Az egyik az, hogy egyszerűen csak mandulalisztet használsz helyette, és egy picivel több tejet adsz a tésztához a gyúrás során. Azonban pontos számokat nem tudok mondani, úgyhogy ez nem mindenkinek jelent segítséget. A másik tippem az lenne, hogy a mini almás táskáink tésztareceptjét vedd alapul, ha vékony tésztájú pitét szeretnél, akkor nem is kell változtatni a mennyiségeken, de ha a vastagabb piték jobban ízlenek, szorozd másfélszeresére az alapanyagok mennyiségét.

szedres-mákos pite, mindenmentes, IR-barát | www.thepuur.com #mindenmentes #inzulinrezisztencia #recept #desszert

Szénhidrátok és méretek

A sütéshez egy 31 cm átmérőjű tortaformát használtam és 8 szeletre vágtam fel a pitét, így egy szelet igazán laktató volt. Ahogy a képeken is láthatjátok, vékony pitéről van szó, aki a tömörebb variációk híve, használjon kisebb formát vagy tepsit. 

Az egész szedres-mákos pite (töltelékkel együtt) összesen 112 gramm szénhidrátot tartalmaz, töltelék nélkül a tészta 63,5 gramm szénhidrát, aminek a háromnegyede lassú felszívódású. Egy szelet pitében 14 gramm IR-ben számolós szénhidrát van. Elég jól hangzik, ugye? 🙂

Szedres-mákos pite: a recept

Habár ez a recept főleg azoknak jelent segítséget, akik hozzám hasonlóan szintén kezdeni szeretnének valamit a magtej-készítés maradékaival, de azért remélem, hogy a többi olvasónak is elnyeri a tetszését legalább a pite “díszítése”. Egy amerikai blogon láttam pár hete hasonló megoldást, csak ott szívecskék helyett falevelek voltak a süti tetején. Először majdnem a malac alakú kiszúró formát vetettem be, de aztán félretettem a viccet és a malacot és inkább maradtam a szíveknél.

szedres-mákos pite, mindenmentes, IR-barát | www.thepuur.com #mindenmentes #inzulinrezisztencia #recept #desszert

Íme a lényeg:

szedres-mákos pite mindenmentesen, IR-barát kiadásban | www.thepuur.com #mindenmentes #inzulinrezisztancia #desszert #recept
Nyomtatás
egyszerű és mutatós: szedres-mákos pite mindenmentesen
Előkészítési idő
20 mins
Főzési idő
25 mins
Összesen
45 mins
 
Gluténmentes és vegán, IR-barát szedres-mákos pite egyszerűen.
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 200 g áztatott magőrlemény én a magtej készítés után hátramaradt őrleményt használtam
  • 100 ml mandulatej
  • 50 g növényi vaj vagy margarin
  • 2 ek útifű maghéj
  • 0,5 tk só
  • 0,5 kk sztevia
  • 1 g aszkorbinsav vagy pár csepp citromlé
  • 1 ek almaecet
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 30 g tápiókaliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • mákos töltelék 100 g darált mák + 100 ml magtej + tetszőleges édesítő
  • 200 g szeder vagy meggy/egyéb gyümölcs
Teendők
  1. A mandulatejet, almaecetet, aszkorbinsavat, sót, édesítőt elkeverjük az útifű maghéjjal egy nagyobb tálban. 2-3 percig állni hagyjuk, addig kimérhetjük a többi hozzávalót.
  2. A mákon és szedren kívül minden mást belekeverünk a maghéjas masszába és kézzel jól átgyúrjuk, amíg egynemű nem lesz a tészta. Ekkor a hűtőbe tesszük pihenni 10 percet.
  3. Elkészítjük a mákos tölteléket és óvatosan hozzákeverjük a szedret.
  4. A tésztát kettéválasztjuk, az egyik felét egyenletesen belenyomkodjuk a piteformába (igény szerint kivajazhatjuk, nekem anélkül is működött, szépen elvált a falától sütés után).
  5. A tölteléket is arányosan eloszlatjuk a tésztán.
  6. A maradék tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk és szívecskéket szaggatunk belőle, amiket aztán rétegesen és körkörösen a töltelékre helyezünk.
  7. Tűpróbáig sütjük (nagyjából 20-25 perc).

Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

 

vegán és gluténmentes pogácsa répával – kelesztés nélkül

vegán és gluténmentes pogácsa répával – kelesztés nélkül

Úgy gondoltam, nem járja, hogy csak édes sütemények sorakoznak a The Puur blog repertoárjában, úgyhogy ma egy igazi klasszikus sós vendégváró receptet hoztam. Mondanom se kell, hogy ez a vegán és gluténmentes pogácsa rengeteg szempontból eltér a szokványos receptektől, viszont az íze, illata és külleme […]

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül

IR-barát, gyors gluténmentes pizza élesztő, tej és tojás nélkül

Már van egy pizza recept a blogon, de az még abból az időből származik, amikor pár hónapig újra fogyasztottam tojást és tejet is, szóval mostanra “kiment a divatból”. Így viszont hatalmas űr tátongott az itthoni gasztronómiai repertoárunkban, hiszen a pizza szerves részét képzte a baráti összejöveteleknek, mozizós estéknek és […]

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen

Ellenállhatatlanul puha, kellemesen fűszeres és nagyon eteti magát: ez a gyömbéres-csokis muffin. Már igazán szükségem volt némi sikerélményre a konyhában, hiszen ahogy azt tegnap is említettem, mostanában elkerült a szerencse. Ennek a sütinek a története is egy “kisebb” bakival indult. Épp vendégségbe mentünk – annak kapcsán készítettem el először ezt a muffint – ránézésre tökéletes is volt, ám a kóstolásnál kiderült, hogy borzasztóan elsóztam a tésztát. Szerencsére van egy keményen sportoló férfiember a csapatban, akinek még így is ízlett, a többiek pedig szintén hősiesen legyűrték és megjegyezték, hogy az állaga szuper. Ez adott végül erőt ahhoz, hogy újra nekilássak a receptnek. Másodszorra már figyeltem a sóra és a muffin hatalmas sikert aratott (élt 24 órát), azóta többször is elkészítettem, hipp-hopp megvan, kezdő mindenmentes konyhatündéreknek is ideális. 🙂

Gyömbérrel a megfázás és a gyulladások ellen?

Biztos vagyok benne, hogy a népgyógyászati szerek nem válthatják ki a nyugati orvoslás eszközeit a legtöbb esetben, de a bizonyítottan hatásos gyógynövényekkel, fűszerekkel és egyéb alapanyagokkal nem árt néha megtámogatni az immunrendszerünket. Pláne (ha az ember immunszupresszánst szed és) tombol az influenzaszezon. Úgyhogy ez a gyömbéres-csokis muffin is bővelkedik a remek hozzávalókban: gyulladáscsökkentő kurkumában (meggyőző cikk róla itt), immunerősítő gyömbérben és sárgarépában, almábanfahéjban

Édes tények

Az egész recept 106 gramm IR-ben is számolós szénhidrátot tartalmaz, 15 muffin esetén tehát egy darab 7 gramm CH-t tesz ki. (Nagyon örültem ennek a számnak, mert képtelen lennék leállni egy darab muffinnál.) Viszont ezeknek háromnegyed része gyors felszívódású, úgyhogy csokival együtt csak uzsonnára javasolt IR esetén, csoki nélkül tízóraira is kiváló (csoki nélkül a recept 16 gramm CH-val lesz kevesebb).

Egyébként eléggé csokis a végeredmény, ha nem szeretnéd, hogy az domináljon, akkor javaslom, hogy csökkentsd a felére az adagot.

gyömbéres-csokis muffin mindenmentesen, IR-barát | www.thepuur.com

Gyömbéres-csokis muffin: a recept

A recept nagyon egyszerű, ahogy az általában a muffinoknál lenni szokott, tehát ideális választás rohanós napokon, lusta vasárnapokon, vagy bármikor, ha az ember vágyik valami puha és szaftos finomságra.

gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen | www.thepuur.com
Nyomtatás
gyömbéres-csokis muffin répával és almával, mindenmentesen
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
25 mins
Összesen
40 mins
 
Mindenmentes, IR-barát édesség rohanós napokra.
Adag: 16
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 100 ml mandulatej
  • 3 ek olaj
  • 1 ek almaecet
  • 5 ek szteviás folyékony édesítő vagy 50 g eritrit
  • 160 g sárgarépa tisztítás után ennyi
  • 150 g alma magház nélkül ennyi
  • 50 g 74%-os étcsokoládé
  • 10 g gyömbér
  • 50 g mandulaliszt
  • 50 g kókuszreszelék
  • 50 g hajdinaliszt
  • 20 g tápiókaliszt vagy kukoricaliszt, ha nem vagy rá érzékeny
  • 1 púpos ek útifű maghéj
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 g aszkorbinsav
  • 1 tk fahéj
  • 0,5 tk szerecsendió
  • 1 csipet szegfűszeg
  • 0,5 tk szárított gyömbér
  • 1 kk kurkuma
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  2. Egy tálban keverjük össze a tejet és az útifű maghéjat, hagyjuk állni egy kicsit.
  3. Reszeljük le a répát, az alma 1/4-ét és a gyömbért, a csokit és a maradék almát kockázzuk fel. (Én rajta hagytam a héját is.)
  4. A felaprított dolgokat és az összes folyékony hozzávalót hozzákeverhetjük a maghéjas keverékhez, majd jöhet hozzá az összes száraz hozzávaló is. Ha nem rajongsz a fűszeres ételekért, nyugodtan csökkentsd a fűszerek adagját.
  5. Keverd egyneműre a tésztát, töltsd muffinformákba, majd tedd be a sütőbe és alul-felül sütéssel süsd 20-25 percig.

 

Ha tetszett a bejegyzés, kövess minket Facebookon, vagy iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le egy receptről sem. 🙂