Címke: tojásmentes

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

cukkinispagetti: elegáns és diétás cukkinisaláta – Gerdi receptje

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én már nagyon-nagyon vártam ezt a receptet. Kivételesen nem a tartalma, hanem a szerzője miatt, ugyanis ez a diétás cukkinisaláta recept Gerdi (a blog másik alapítótagja) eszét és kezét dicséri, ő álmodta meg ezt a salit. Karácsonykor összefogtak […]

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

Ha valamit, akkor ezt a diós golyó receptet garantáltan sokan fogjátok szeretni! Hogy miért vagyok ebben ennyire biztos? Mert villámgyorsan elkészül (háromszor is teszteltem 1 óra alatt… de erről később), pénztárcabarát, mindössze 5 hozzávaló kell hozzá és a mindenmentes, vegán, IR-barát diétába is beilleszthető. Ráadásul […]

teljes kiőrlésű, diétás linzer (tészta alaprecept)

teljes kiőrlésű, diétás linzer (tészta alaprecept)

Mit szólnátok egy pofonegyszerű, ellenállhatatlanul omlós, diétás linzer alaprecepthez? A tésztához mindössze 4 hozzávaló és pár perc tényleges munka kell, az eredmény pedig egy nagyon mutatós, könnyen adagolható, szép és mégis alakbarát vendégváró, ami akár még ajándéknak is megteszi. Szóval egy igazi jolly jokerről beszélünk.

Szerintem nagyon finom és omlós lett, nálunk alig pár napot élt, pedig az egyik tepsit egy kicsit tovább bent hagytuk sülni, mint kellett volna. Sütés után egy-másfél nappal még puhultak egy kicsit a linzerek, úgy volt talán az igazi, bár azt az állapotot már tényleg csak pár darab csillag élte meg. Természetesen sokkal laktatóbb és masszívabb ízhatást kelt, mint finomlisztes társai, de nekem így is nagyon ízlik. Nálam toplistás recept lett omlós textúrája, finom íze, könnyű elkészíthetősége és remekbe szabottan rövid hozzávalólistája miatt.

Ezt a diétás linzer receptet is Anyukámnak köszönhetem, vele kísérleteztük ki közvetlenül a teljes kiőrlésű pogácsák után, úgyhogy a minőség garantált. 😉 Bónusz jó hír: gluténmentes, vegán verziója is van!

diétás linzer tészta alaprecept: cukormentes, teljes kiőrlésű, IR-barát #thepuur #karácsony #linzer #diétás #cukormentes

Gluténmentes, “mindenmentes” verzió

Ez a diétás linzer recept jelenlegi állapotában IR-barát és vegán, de állítólag könnyen gluténmentessé is tehetjük, mindössze ki kell cserélni a tönkölylisztet gluténmentes zablisztre a receptben, valamint picit módosítani kell az arányokon. Ez az infó anyukám kolléganőjétől származik, ő 3:2:1 arányban kevert össze zablisztet, zsiradékot és édesítőt a mindenmentes linzerhez (tehát 300 gramm zabliszt, 200 gramm zsiradék és 100 gramm édesítő). Mivel én ezt nem próbáltam, saját tapasztalatról nem tudok beszámolni, de gondoltam azért megosztom veletek ezt a verziót is, hátha van valaki, aki így szeretné kipróbálni.

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 189 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz – lekvár nélkül. A tésztában kizárólag lassú felszívódású szénhidrátok vannak, így azt bármelyik napszakban lehet fogyasztani. A “bonyodalmak” a tölteléknél kezdődnek: ez és az egyéni tolerancia általában már behatárolja tízórai-ebéd-uzsonna tartományba a fogyasztást inzulinrezisztancia esetén. Mi házi cukormentes meggylekvárt tettünk a linzerekbe, de természetesen remekül működik bármilyen cukormentes lekvárral, ami illeszkedik a diétánkba. Mivel az egyes linzerek szénhidráttartalma függ a mérettől (formától, vastagságtól, darabszámtól) és a felhasznált lekvár fajtájától, valamint annak mennyiségétől is, konkrét szénhidrátszámot most nem írok. Ha problémátok adódna a számolással, nyugodtan írjatok és segítek.

diétás linzer tészta alaprecept: cukormentes, teljes kiőrlésű, IR-barát #thepuur #karácsony #linzer #diétás #cukormentes

Diétás linzer: a recept

Amilyen rövid a recept, olyan könnyű is az elkészítése! Ideális választás a karácsonyi hajrában vagy rohanós hétköznapokon, amikor szükség van egy falat komfortra és/vagy karácsony-idézésre. 😉 Íme: 

teljes kiőrlésű, diétás linzer alaprecept
Előkészítési idő
20 mins
Főzési idő
10 mins
Összesen
35 mins
 

Cukormentes, IR-barát, teljes kiőrlésű és vegán linzertészta alaprecept, ami percek alatt összedobható. Az eredmény pedig omlós és isteni!

Fogás: Dessert
Adag: 8
Hozzávalók
  • 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy GM zabliszt a gluténmentes verzióhoz)
  • 200 g kókuszzsír (szobahőmérsékletű)
  • 100 g eritrit (porrá őrölve)
  • 1 csipet
  • cukormentes lekvár tölteléknek, ízlés szerint
Teendők
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

  2. Egy nagy tálban a liszthez hozzámorzsoljuk a kókuszzsírt, majd jól eldolgozzuk úgy, hogy egynemű tésztát kapjunk. (Minél melegebb a kókuszzsír, annál könnyebb egyenletesen összedolgozni.)

  3. Az eritritet porrá őröljük (én kávédarálót használtam ehhez), majd hozzáadjuk a tésztához a sóval együtt. Ha kész, 10 percet pihentetjük a hűtőben.

  4. A tésztát kinyújtjuk (a cél: egyenletesen vékony, kb. fél centis tésztakorong). Egy belisztezett formával kiszúrjuk a tésztát. Ezt addig folytatjuk, amíg a tésztánk el nem fogy. Figyeljünk arra, hogy mindegyik kiszúrt darabnak legyen párja.

  5. A kiszúrt darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.

  6. Hagyjuk hűlni, majd óvatosan megtöltjük őket lekvárral (azért kell óvatosnak lenni, mert nagyon omlós a tészta).

  7. Sokáig eláll, kb. egy napon belül meg is puhul.


diétás linzer tészta alaprecept: cukormentes, teljes kiőrlésű, IR-barát #thepuur #karácsony #linzer #diétás #cukormentes


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

teljes kiőrlésű túrós pogácsa: diétás, gyors és isteni

Ez a teljes kiőrlésű túrós pogácsa olyan villámrecept (nem kell keleszteni!), ami nemcsak rohanós hétköznapokon állja meg a helyét, de szerintem annyira finom, hogy akár az ünnepi asztalon is méltó kísérője lehet egy levesnek vagy gyarapíthatja az egészséges nassolnivalók sorát. Kívül ropogós, belül porhanyósan lágy, […]

mindenmentes 2: mentes szakácskönyv haladóknak

mindenmentes 2: mentes szakácskönyv haladóknak

Nagyon vártam az augusztust, többek között azért is, mert akkor jelent meg Mindenmentes Nóri második szakácskönyve, a Mindenmentes 2.  Az első kötetet is lelkesen forgattam (itt írtam róla egy rövidebb értékelést), de amikor megtudtam, hogy a második Mindenmentes szinte csak új recepteket fog tartalmazni, nem […]

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – és ilyenkor ne egy pár ember által ismert és észben tartott napra gondoljunk, hanem rendes, össznépi sütizésre, amit október 4-én Svédország-szerte űznek. Amikor pár hónapja diétát váltottam, nem is volt kérdés, hogy mi lesz az első sütirecept, amit ki fogok próbálni újra, sima cukormentes, inzulinrezisztancia-barát kiadásban: hát persze, hogy a diétás fahéjas csiga. 🙂

Az otthoni relax és hygge elengedhetetlen kelléke

Ha már a skandinávoknál tartunk, van még valami, amit érdemes tőlük ellesni: a hygge gyakorlása. Biztos sokan hallottátok már ezt a dán kifejezést, amit arra használnak (legalábbis az én olvasatomban), amikor az ember megteremt maga körül egy meghitt és kényelmes teret (akár egy rituálé keretében), amit aztán maximálisan ki is élvez. Tipikus példája ennek a téli estéken a kályha mellett vagy a kanapén puha takarókba burkolózó, kakaót vagy forralt bort szürcsölgető pár vagy baráti társaság képe, akiknek nevető arcát megvilágítja a sok gyertya fénye. Talán így a legkönnyebb illusztrálni, de a hygge nem(csak) ezt a sematikus életképet jelenti, hiszen mindenki kialakíthatja a saját személyiségéhez és élethelyzetéhez illő rituálét, amit aztán hygge-ként él meg.

A hygge elengedhetetlen a hosszú és sötét skandináv esték ép ésszel való túléléséhez, de a délebbre élő népek is jó példát vehetnek róla: a lényege annyi, hogy teremtsd meg a saját boldog közegedet, amibe jó hazaérni, ahonnan nehéz napokon erőt meríteni – és tölts el ott vagy úgy minden nap egy kis időt.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

Hogy jön a hygge a fahéjas csigához? A megoldás elég triviális: az én életemben pár éve összefonódott a két fogalom. Egy ideális, töltekezős délutánnak vagy estének számomra szerves részét képezi valami finomság, lehetőleg valami egészséges – és ősszel meg télen az se árt, ha nemcsak puha, fűszeres, de még meleg is. Ezért ha van egy kis időm rákészülni a bekuckózós estékre, akkor terítékre kerül ez a recept. Próbáljátok ki ti is, és írjátok meg, hogy nektek milyen boldogság-rituáléitok vannak! Egymástól lehet a legjobb ötleteket meríteni. 😉 Nálam a fahéjas csigák mellé társul egy jó tea, egy izgalmas könyv vagy film, amiket a kanapén dagonyázva “fogyasztunk” Péterrel, aláfestésként jöhetnek a fényfüzérek, illatgyertyák, de akár egy kiadós szellőztetés is megteszi – természetesen kizárólag azután, hogy alaposan megsétáltattuk Ördögöt, hiszen ő is megköveteli a saját hygge-rituáléját.

Diétás kelt tészta alaprecept

Még egy érv a diétás fahéjas csiga kipróbálása mellett: szerintem ez egy kiváló alaprecept, ha tölteni való, édes kelt tésztát szeretne csinálni az ember. Formázhatunk belőle a csigákon kívül bármi mást is, lehetnek batyuk, háromszögek (“fülek”), aki amit jobban szeret. Én most sima csigákat, illetve csavart csigákat készítettem. Ez az utóbbi nagyon látványos és szerencsére nem nehéz ellesni sem a megfelelő technikát, amivel könnyen és gyorsan kapunk ilyen csigákat: nézzétek meg ezt a videót, amiben jól látszik minden teendő. A felvételbeliekhez képest én rövidebb csíkokkal dolgoztam, azokkal is megvalósítható a mutatvány, csak nem lesz annyira “tornyos” az eredmény.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

A töltelék is rátok van bízva, csak azt a hibát ne kövessétek el, mint amit egyszer én: már vígan rákentem a sós tölteléket a soron következő adag tésztára, amikor eszembe jutott, hogy igen ám, de a tésztaalap édes. Ha sós ízvilágú kelt tésztát készítetek, akkor hagyjátok ki az eritritet a receptből. 🙂

Szénhidrátok IR-eseknek

Van egy jó hírem: ezt a fahéjas tölteléket nem kell számolni! A tészta sem tartalmaz vészesen sok szénhidrátot, ráadásul abból is csak olyanokat, amik a lassú felszívódásúak közé tartoznak, így akár 2-3 csigát is ehetünk tízóraira vagy uzsonnára IR-diétában. Mivel nagyon laktató sütiről van szó, így ez garantáltan kitart a következő étkezésig. Arról nem is beszélve, hogy a fahéj kedvező hatással van a vércukorszintre – tehát ez a süti kész IR-es főnyeremény. 😉

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

A számok: a teljes recept összesen 504 gramm IR-ben számolandó szénhidrátot tartalmaz, ennyi tésztából 60-70 darab csiga lesz. 65 csigával számolva egy diétás fahéjas csiga 7,75 gramm CH-t jelent.

Figyelem! Ha nem növényi, hanem sima tehéntejjel készíted a csigákat, akkor bele kell számolnod a tej szénhidrátértékét is a receptbe. Ha túl soknak tűnik a szénhidrátmennyiség, akkor “fellazíthatod” a tésztát egy kis nem számolós mandulaliszttel.

Diétás fahéjas csiga: a recept

A kelesztési időt leszámítva nagyon gyors receptről van szó, ami ráadásul kezdő konyhatündéreknek is sikerélményt okoz. Az alaprecept az én ízlésemhez van szabva, amiről azt érdemes tudni, hogy elszoktam már a nagyon édes dolgoktól, jobban esik, ha valami csak finoman édes. Tehát édesszájúak, kezdő diétázók lehet, hogy jobban járnak, ha hozzáadnak még 20-20 gramm eritritet a tésztához és a töltelékhez.

Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy ízlett! 🙂

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept

5 from 2 votes
teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept
diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept
Előkészítési idő
1 hr 40 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
1 hr 55 mins
 
Cukormentes, vegán és IR-barát, diétás fahéjas csiga recept.
Adag: 65
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • Tészta
  • 500 ml növényi tej
  • 1 csomag instant élesztő vagy 50 g sima élesztő
  • 1 ek cukor 15 g, ezt megeszi az élesztő
  • 1 csapott tk só
  • 80 g eritrit
  • 150 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 800 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csipet fahéj és kardamom elhagyható
  • Töltelék
  • 200 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • 2 ek fűszerkeverék fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér - ebből a fahéj tegye ki a keverék háromnegyedét
  • 80 g eritrit
Teendők
  1. A tejet melegítsük meg annyira, hogy kézmeleg legyen, majd öntsük egy 3-4 liter űrtartalmú tálba, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, keverjük el.
  2. Mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
  3. Adjuk hozzá az eritritet és a margarint a tejes keverékhez, majd jöhet a liszt.
  4. Gyúrjuk össze a tészta összes hozzávalóját a nagy tálban, gyúrjuk addig, amíg egynemű, ruganyos tésztát nem kapunk.
  5. Tegyük a tálat meleg helyre és kelesszük letakarva 30 percig.
  6. Közben készítsük el a tölteléket: egy kisebb tálban keverjük össze alaposan a margarint, sót, eritritet és fűszereket. (Ideális esetben a margarin puha, de még nem folyós, ha rá is melegítünk, figyeljünk arra, hogy ne hevítsük túl.)
  7. Kelesztés után gyúrjuk át még egyszer a tésztát, majd osszuk 4 felé.
  8. Vegyük ki az első adag tésztát a tálból és nyújtsuk téglalap alakúra (a nyújtáshoz kellhet még egy pici liszt). Ha sok, vékony tésztájú csigát szeretnénk, 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk a tésztát, rusztikusabb csigákhoz 5-7 mm vastag tészta kell.
  9. Kenjük el a töltelék negyedét a tésztán, tekerjük fel és egy éles késsel vágjuk ujjnyi vastag csíkokra a tekercset.
  10. A csigákat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és hagyjuk kelni további 30-40 percig.
  11. Közben melegítsük elő a sütőt 230 fokra és ismételjük meg a műveletet a tészta többi részével is.
  12. A megkelt csigákat 10-15 perc alatt alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.

teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!