Címke: vegan

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

mindenmentes diós golyó, a leggyorsabb diétás süti

Ha valamit, akkor ezt a diós golyó receptet garantáltan sokan fogjátok szeretni! Hogy miért vagyok ebben ennyire biztos? Mert villámgyorsan elkészül (háromszor is teszteltem 1 óra alatt… de erről később), pénztárcabarát, mindössze 5 hozzávaló kell hozzá és a mindenmentes, vegán, IR-barát diétába is beilleszthető. Ráadásul […]

teljes kiőrlésű, diétás linzer (tészta alaprecept)

teljes kiőrlésű, diétás linzer (tészta alaprecept)

Mit szólnátok egy pofonegyszerű, ellenállhatatlanul omlós, diétás linzer alaprecepthez? A tésztához mindössze 4 hozzávaló és pár perc tényleges munka kell, az eredmény pedig egy nagyon mutatós, könnyen adagolható, szép és mégis alakbarát vendégváró, ami akár még ajándéknak is megteszi. Szóval egy igazi jolly jokerről beszélünk. […]

diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval

diétás cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval

Képzeljétek, nálunk már a hét eleje óta esik a hó! Tudom, hogy sokaknak ez inkább okoz bosszúságot, mint örömet, de mi itt versenyt rajongtunk Péterrel és Ördöggel a szép tájért, a levegő illatáért, a hótaposók ropogásáért (vagy a kutyamancsok könnyed száguldásáért – kinek mi)… Szóval értitek. A havazás számomra egyet jelent a hatalmas, csípős-hideg sétákkal, amik után olyan jól esik meginni egy gőzölgő italt és elmajszolni egy kekszet. A boltokban is megjelentek a (karácsonyi ízesítésű) cukros zabkekszek, úgyhogy nem hagyhattam ezt annyiban, egyértelművé vált, hogy mi lesz a következő recept: cukormentes zabkeksz mindenféle ízesítéssel, jelen esetben sok törökmogyoróval és egy kevés kávéval.

Íz és ízesítés

Mindenképpen szerettem volna írni arról, hogy milyen ízű is ez a cukormentes zabkeksz valójában, hogy nagyjából tudjátok, mire számíthattok, ha követitek a receptet. A recept készítésekor a célom olyan zabkekszek előállítása volt, amik gyorsan összedobhatóak, könnyen variálhatóak (hogy ne unjunk rá az ízére), kellemesen puhák és amik jól mennek a kávéhoz és teához. Nem szerettem volna, hogy a keksz túl édes legyen, inkább az vezérelt, hogy a hozzáadott ízesítés – jelen esetben főleg a mogyoró – domináljon. Sikerült is mindezt elérni, úgyhogy az eredmény azt hiszem, hogy egy igazi alaprecept lett, amit kedvünkre formálhatunk saját ízlésünk és hangulatunk szerint.

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept

Néhány tanács:

  • Édesszájúaknak: Nyugodtan adjatok hozzá több eritritet (vagy tetszőleges édesítőt) a tésztához, esetleg egészítsétek ki csokidarabokkal, aszalt gyümölccsel a receptet.
  • Gluténérzékenyeknek: Ha gluténmentes zabpelyhet és tönkölyliszt helyett hajdina- vagy mandulalisztet használtok, akkor már kész is a gluténmentes, teljes kiőrlésű verzió.
  • Vegánoknak: Tojás helyett a lenmagtojás tökéletesen működik (egyik sütésnél én is azt használtam, mivel nem volt itthon rendes tojás).
  • Kávérajongóknak: Erős kávéval készítve is csak enyhén érződik az ital íze, úgyhogy ha ennél többre vágytok, akkor csökkentsétek a tej mennyiségét és azzal arányosan lehet növelni a kávé adagját.
  • Mogyorót nem kedvelőknek vagy mogyoróra allergiásoknak: Simán ki lehet hagyni a receptből, de érdemes helyette választani valamilyen hozzávalót, ami plusz ízt ad a keksznek, például fahéjat, csokit, kakaót, kókuszt, aszalt gyümölcsöt, stb.

Ebben a receptben tehát főleg a törökmogyoró íze dominál, de a karácsony közeledtével biztos, hogy fogok étcsokis-narancsos, illetve almás-fahéjas verziót is csinálni. Az egyik kedves olvasónk, Vivien anno adott egy szuper tippet a levendulás keksz ízesítésére: kipróbálta, Earl Grey tea ízzel is isteni, ezért ez a cukormentes zabkeksz esetén is kötelező íz lesz nálam, az már biztos. Ti milyen ízesítést próbálnátok még ki?

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 228,8 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz (tehéntejjel készített keksz esetén 233,6 gramm CH-val kell számolni!), amiből kekszenként – 25 darab zabkeksszel számolva – 9,2 gramm szénhidrát lesz. Ez a cukormentes zabkeksz recept (amennyiben növényi tejjel készítjük) nem tartalmaz gyors felszívódású szénhidrátokat, tehát tízóraira és uzsonnára is lehet fogyasztani a 160 grammos szénhidrát diétát követőknek, illetve utóvacsoraként is megállja a helyét.

Cukormentes zabkeksz: a recept

Ahogy az a fentiekből kiderült, én 25 darabra osztottam a tésztát, így a kekszek elég nagyok lettek, már egy-két darab is elég laktató. Zárható dobozban gondolom sokáig eláll, de nálunk nem “élt” addig egy keksz sem, hogy kiderüljön, meddig őrzi meg a frissességét hosszabb távon. 🙂

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept

Próbáljátok ki ti is a receptet! Ha van kedvetek, írjátok meg, hogyan sikerült és milyen ízesítés vált be legjobban nektek (és, hogy meddig áll el a zabkeksz… 🙂 ).

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept
Nyomtatás
puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
30 mins
 

Teljes kiőrlésű, inzulinrezisztancia diéta-barát, cukormentes zabkeksz recept törökmogyoróval és egy kis kávéval. Vegán és gluténmentes opcióval együtt!

Fogás: Dessert, Snack
Adag: 25 darab
Hozzávalók
  • 100 g törökmogyoró (pirítva)
  • 250 g zabpehely (szükség esetén gluténmentes)
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy hajdinaliszt GM diéta esetén)
  • 100 ml cukrozatlan növényi tej (vagy sima tehéntej)
  • 1 db tojás (lenmagtojás is lehet)
  • 100 g margarin
  • 50 ml kávé
  • 130 g eritrit
  • 0,5 tk
  • 0,5 tk szódabikarbóna
  • 1 ek citromlé
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (ha a mogyoró még nincs megpirítva, akkor kezdjük azzal: sütőben pár perc alatt megpirul).

  2. Daráljuk le a mogyorót apró darabokra, majd öntsük egy nagyobb tálba és keverjük hozzá az összes többi hozzávalót.

  3. Jól dolgozzuk át, hogy a margarin egyenletesen eloszoljon.

  4. Vizes kézzel formáljunk gombócokat egy-egy evőkanálnyi tésztából, majd helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

  5. Lapítsuk le a gombócokat (kézzel vagy kanállal) annyira, hogy kb. 1 cm magas korongokat kapjunk.

  6. Tegyük be a sütőbe és hőlégkeveréssel süssük 15-20 percen keresztül, vagy amíg aranybarna nem lesz.

puha cukormentes zabkeksz mogyoróval és kávéval #cukormentes #zabkeksz #vegan #inzulinrezisztancia #recept


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!

mindenmentes 2: mentes szakácskönyv haladóknak

mindenmentes 2: mentes szakácskönyv haladóknak

Nagyon vártam az augusztust, többek között azért is, mert akkor jelent meg Mindenmentes Nóri második szakácskönyve, a Mindenmentes 2.  Az első kötetet is lelkesen forgattam (itt írtam róla egy rövidebb értékelést), de amikor megtudtam, hogy a második Mindenmentes szinte csak új recepteket fog tartalmazni, nem […]

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept

A blogon nem hiába volt az első receptek egyike a fahéjas csiga (akkor még “mindenmentes” verzióban), egyértelműen rajongok ezért a süteményért, erről pedig ennek a fahéjas finomságnak a szülőföldje, Svédország tehet. Ahogy a Facebookon említettem, a svédek még a fahéjas csiga napját is ünneplik – […]

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya

Pár hete küldött anyukám egy főzős videót, aminek láttán egyrészt azonnal megkorrant a gyomrom, másrészt elhatároztam, hogy ezt nekem is ki kell próbálnom – természetesen “mindenmentesítve”. A videóban töltött édesburgonya variációk készítését mutatták be, látszólag percek alatt került finom és változatos ebéd az asztalra. Igazi őszi finomság, kreatív és diétás étel, szóval tökéletes, nem?

Hát nem. Legalábbis ha az ember éhesen áll neki a főzésnek és menet közben derül ki, hogy az ő mikrosütője korántsem olyan erős, mint amit a videóban használtak… Ugyanis a recept úgy kezdődik, hogy mikrózd meg az édesburgonyát, 7 perc alatt kész és utána ki lehet kaparni a belét. Sajnos nálam az elkészítési idő megsokszorozódott, egyrészt a mikró, másrészt a türelmetlen szakács – vagyis magam – miatt, mert folyamatosan nézegettem, hogy jó-e már a burgonya. Persze nem volt az, belül kemény maradt, mint a kő. Aztán meguntam az egészet, betettem a sütőbe és úgy már mindjárt más volt a dolgok menete. Tényleg megsült pár perc alatt, kikanalaztam a belét, megtöltöttem az addig megkreált töltelékkel, visszatettem pár percet sülni és voilá. Így már tényleg csak pár perc volt.

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya #thepuur

Természetesen ide már a sütős verziót jegyzem le, így nektek sem kell azon izgulni, hogy elég erős-e a mikró.

A töltelékről

Ha követed a receptet, valószínűleg egy kicsit több tölteléket kapsz, mint ami a burgonyákba belefér. Én a maradékot feldúsítottam még egy kis cukkinivel és betettem egy jénai tálba, megsütöttem külön és így még egy napra volt ebédünk. Ahogy az már a videóban is látszik, kb. bármivel meg lehet tölteni a burgonyákat, úgyhogy bátran lehet kísérletezni alapanyagok elhagyásával vagy hozááadásával, alternatív töltelékek kitalálásával. Mi például egyik nap csicseriborsós-currys verziót készítettünk, az is gyorsan elpárolgott. Önmagában is finom, de tálalhatjuk salátával is, például ezzel.

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya #thepuur

Szénhidrátok IR-eseknek

A teljes recept összesen 175,5 gramm inzulinrezisztancia diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz, nálunk ebből kb. 4 adag lett (ha a maradék tölteléket is hozzávesszük), tehát egy adag 43,9 gramm CH-nak felel meg.

Vegán töltött édesburgonya: a recept

Íme a nagyon egyszerű és hálás recept:

5 from 1 vote
Nyomtatás
gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
30 mins
 
gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya, gluténmentes, iR-barát recept
Adag: 4
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 2 kisebb édesburgonya nálam kb. 600 g
  • 1 közepes vöröshagyma nálam 70 g
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 darabos paradicsomkonzerv 240 g
  • 1 babkonzerv 200 g
  • 5-6 db aszalt paradicsom
  • 1 kicsi cukkini 100 g
  • 1 kicsi kápia paprika 60 g
  • bors
  • fűszerkömény szerecsendió, őrölt paprika, oregánó, petrezselyem ízlés szerint
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Az édesburgonyákat mossuk meg, majd szurkáljuk meg őket egy villával.
  3. Tegyük be őket a sütőbe és süssük 15 percig hőlégkeveréssel.
  4. Közben készítsük el a tölteléket: tisztítsuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel őket, amjd egy nagy tálban keverjünk össze minden hozzávalót (zöldségek, konzervek, fűszerek).
  5. Ha kész a burgonya, vegyük ki a sütőből, vágjuk félbe (vigyázzunk a kezünkre, nehogy megégessük!) és egy kanál segítségével kaparjuk ki a belét úgy, hogy maradjon rajta kb. 0,5 cm burgonyahús, hogy a burgonyahajóknak legyen tartása.
  6. A kikanalazott burgonyahúst hozzákeverhetjük a töltelékhez.
  7. Töltsük meg a burgonyahajókat a töltelékkel, majd tegyük vissza a sütőbe még 10-15 percre (hőlégkeveréssel) vagy amíg meg nem pirul egy kicsit a teteje.
  8. Ha kész, megszórhatjuk petrezselyemmel, vagy tálalhatunk mellé salátát.

gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya #thepuur


Ha még nem tettétek meg, kövessetek minket Facebookon is, ahol nemcsak az itt megjelenő bejegyzéseket tesszük közzé, de általatok küldött képeket, vicces kulisszatitkokat, más oldalakon talált hasznos és szórakoztató írásokat, recepteket és tippeket is!