5 from 2 votes
teljes kiőrlésű, IR-barát, cukormentes, diétás fahéjas csiga #thepuur #cukormentes #inzulinrezisztancia #csiga #recept
diétás fahéjas csiga + diétás kelt tészta alaprecept
Előkészítési idő
1 hr 40 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
1 hr 55 mins
 
Cukormentes, vegán és IR-barát, diétás fahéjas csiga recept.
Adag: 65
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • Tészta
  • 500 ml növényi tej
  • 1 csomag instant élesztő vagy 50 g sima élesztő
  • 1 ek cukor 15 g, ezt megeszi az élesztő
  • 1 csapott tk só
  • 80 g eritrit
  • 150 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 800 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csipet fahéj és kardamom elhagyható
  • Töltelék
  • 200 g puha margarin vagy kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • 2 ek fűszerkeverék fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér - ebből a fahéj tegye ki a keverék háromnegyedét
  • 80 g eritrit
Teendők
  1. A tejet melegítsük meg annyira, hogy kézmeleg legyen, majd öntsük egy 3-4 liter űrtartalmú tálba, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, keverjük el.
  2. Mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
  3. Adjuk hozzá az eritritet és a margarint a tejes keverékhez, majd jöhet a liszt.
  4. Gyúrjuk össze a tészta összes hozzávalóját a nagy tálban, gyúrjuk addig, amíg egynemű, ruganyos tésztát nem kapunk.
  5. Tegyük a tálat meleg helyre és kelesszük letakarva 30 percig.
  6. Közben készítsük el a tölteléket: egy kisebb tálban keverjük össze alaposan a margarint, sót, eritritet és fűszereket. (Ideális esetben a margarin puha, de még nem folyós, ha rá is melegítünk, figyeljünk arra, hogy ne hevítsük túl.)
  7. Kelesztés után gyúrjuk át még egyszer a tésztát, majd osszuk 4 felé.
  8. Vegyük ki az első adag tésztát a tálból és nyújtsuk téglalap alakúra (a nyújtáshoz kellhet még egy pici liszt). Ha sok, vékony tésztájú csigát szeretnénk, 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk a tésztát, rusztikusabb csigákhoz 5-7 mm vastag tészta kell.
  9. Kenjük el a töltelék negyedét a tésztán, tekerjük fel és egy éles késsel vágjuk ujjnyi vastag csíkokra a tekercset.
  10. A csigákat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és hagyjuk kelni további 30-40 percig.
  11. Közben melegítsük elő a sütőt 230 fokra és ismételjük meg a műveletet a tészta többi részével is.
  12. A megkelt csigákat 10-15 perc alatt alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.