5 from 1 vote
gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya
Előkészítési idő
15 mins
Főzési idő
15 mins
Összesen
30 mins
 
gyors diétás ebéd: vegán töltött édesburgonya, gluténmentes, iR-barát recept
Adag: 4
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 2 kisebb édesburgonya nálam kb. 600 g
  • 1 közepes vöröshagyma nálam 70 g
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 darabos paradicsomkonzerv 240 g
  • 1 babkonzerv 200 g
  • 5-6 db aszalt paradicsom
  • 1 kicsi cukkini 100 g
  • 1 kicsi kápia paprika 60 g
  • bors
  • fűszerkömény szerecsendió, őrölt paprika, oregánó, petrezselyem ízlés szerint
Teendők
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Az édesburgonyákat mossuk meg, majd szurkáljuk meg őket egy villával.
  3. Tegyük be őket a sütőbe és süssük 15 percig hőlégkeveréssel.
  4. Közben készítsük el a tölteléket: tisztítsuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel őket, amjd egy nagy tálban keverjünk össze minden hozzávalót (zöldségek, konzervek, fűszerek).
  5. Ha kész a burgonya, vegyük ki a sütőből, vágjuk félbe (vigyázzunk a kezünkre, nehogy megégessük!) és egy kanál segítségével kaparjuk ki a belét úgy, hogy maradjon rajta kb. 0,5 cm burgonyahús, hogy a burgonyahajóknak legyen tartása.
  6. A kikanalazott burgonyahúst hozzákeverhetjük a töltelékhez.
  7. Töltsük meg a burgonyahajókat a töltelékkel, majd tegyük vissza a sütőbe még 10-15 percre (hőlégkeveréssel) vagy amíg meg nem pirul egy kicsit a teteje.
  8. Ha kész, megszórhatjuk petrezselyemmel, vagy tálalhatunk mellé salátát.