gluténmentes, tejmentes zöldséges lencseleves recept | www.thepuur.com #gluténmentes #leves #tejmentes
zöldséges lencseleves tárkonnyal és citrommal
Előkészítési idő
10 mins
Főzési idő
30 mins
Összesen
40 mins
 
Glutén-, tejtermék-, tojás- és cukormentes, IR-barát zöldséges lencseleves tárkonnyal és citrommal.
Adag: 8
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • 1 nagy fej vöröshagyma nekem 100 g
  • 1 kis fej lilahagyma nekem 52 g
  • 2 ek olívaolaj
  • 500 g brokkoli és karfiol vegyesen megtisztítva ennyi
  • 200 g sárgarépa megtisztítva ennyi
  • 200 g lencse éjszakára/pár órára beáztatva
  • 2 ek fehérborecet vagy 50 ml száraz fehérbor
  • 1 nagy citrom leve
  • 20 g barna rizsliszt
  • 300 ml sűrű magtej vagy 200 ml kókusztejszín
  • 1 púpos ek mustár
  • bors
  • fűszerek: tárkony kakukkfű, oregano, pirospaprika, szerecsendió, szegfűszeg, római kömény, csili
  • néhány karika kolbász vagy pár darab sonka ha eszel húst
Teendők
  1. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, a zöldségeket megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk.
  2. Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, megdinszteljük rajta a hagymákat. Ha eszel húst, akkor ennél a lépésnél, a hagymával együtt érdemes a kolbászt vagy sonkát is megpirítani egy kicsit.
  3. Jöhetnek a zöldségek - egy picit piríthatunk rajtuk, mielőtt felöntenénk őket vízzel - és az előzetesen beáztatott lencse is. Adjunk hozzá legalább annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket (ha sok levet szeretnénk, lehet több is).
  4. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt, fehérborecetet, citromlevet és a többi fűszert. Fedőt teszünk a lábasra és közepes lángon főzni kezdjük a levest.
  5. Egy külön tálkában csomómentesre keverjük a lisztet a tejben/tejszínben. Ha már majdnem teljesen puhák a zöldségek és a lencse is, akkor hozzáadjuk a lisztes keveréket a leveshez.
  6. Rottyantunk egyet rajta, közben kóstolgatjuk, hogy elég fűszeres-e.
  7. Ha megfelelően puhák a zöldségek és a lencse is, akkor levehetjük a tűzről. Melegen tálaljuk.