5 from 2 votes
vegán és gluténmentes almás táska | www.thepuur.com #gluténmentes #vegán #süti
mini vegán és gluténmentes almás táska, IR-barát kiadás
Előkészítési idő
25 mins
Főzési idő
20 mins
Összesen
45 mins
 
Egyszerű, gyorsan elkészülő és mutatós almás-fahéjas táskák glutén-, tej-, tojás-, élesztő-, kukorica- és cukormentes, IR-barát módon készítve.
Adag: 17
Szerző: Zita @The Puur
Hozzávalók
  • Tészta:
  • 50 ml cukrozatlan almapüré ha nincs, sima víz is jó helyette
  • 100 ml víz
  • 3 ek olaj
  • 1 ek almaecet
  • 1 lenmagtojás 1 ek lenmagliszt, 3 ek víz
  • 2 púpos ek útifű maghéj
  • 1 g aszkorbinsav vagy 1 ek citromlé
  • 0,5 tk só
  • 50 g mandulaliszt
  • 50 g barna rizsliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 0,5 tk szódabikarbóna
  • Töltelék:
  • 200 g alma felkockázva ennyi
  • 1 ek citromlé
  • 1 ek eritrit elhagyható
  • 1 ek víz
  • fahéj
  • szegfűszeg
Teendők
  1. Az almapürét elkeverjük a vízzel, olajjal, sóval és almaecettel, majd hozzáadjuk az útifű maghéjat és félretesszük állni pár percre, hogy a maghéj megszívja magát.
  2. Összekeverjük a liszteket, a szódabikarbónát és az aszkorbinsavat, majd elkészítjük a lenmagtojást is.
  3. A lenmagtojást hozzáadjuk a maghéjas keverékhez, majd mehet bele a többi száraz hozzávaló is. Egynemű tésztát gyúrunk belőle, ha már elválik az edény falától, hűtőbe tesszük állni.
  4. A sütőt bekapcsoljuk és előmelegítjük 180 fokra.
  5. Az almákat felkockázzuk (én a héját is rajta hagytam, úgy is finom volt). Lereszelni nem érdemes, mert akkor túl sok levet ereszt majd, inkább kézzel vágjuk apró darabokra az almát, kb. 0,5 cm x 0,5 cm az ideális méret.
  6. Egy lábosba tesszük az almadarabokat, megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a citromot, vizet és az eritritet és a tűzhelyen (vagy mikróban) pár perc alatt (éppenhogy csak) megpároljuk.
  7. Kivesszük a hűtőből a tésztát, belisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk (ha ennél vékonyabb, akkor szakadni fog a töltésnél, ha vastagabb, akkor kicsit túl sok lehet a tészta az almához képest).
  8. Kerek nyomóformát használva kiszaggatjuk, a kapott korongok felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a közepére almát teszünk.
  9. A maradék korongokat ráhelyezzük az almával megpakolt korongokra. Érdemes egy kicsit kilapítani a felső korongokat, hogy könnyebben betakarják az almát.
  10. A két réteg találkozásánál összenyomjuk vagy összecsipkedjük a tésztát, hogy sütés közben ne tudjon szétnyílni, majd villával körbenyomkodjuk a szélén díszítés gyanánt. Végezetül a táskák tetejét is átszúrjuk villával.
  11. A tepsit betesszük a sütőbe és 180 fokon légkeveréssel aranybarnára sütjük a táskákat (nagyjából 15-20 perc kell neki).