Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Egy nagy aprítógépben őröljük meg a diót és az eritritet. A diónak nem muszáj teljesen lisztszerűnek lennie, maradhatnak benne nagyobb darabkák is (ld. a képeken).

Keverjük össze mindegyik hozzávalót egy nagyobb tálban és gyúrjuk addig a tésztát, amíg egynemű nem lesz.

Nedves kézzel formázzunk kis golyókat és helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Tegyük be a sütőbe és süssük alul-felül sütéssel nagyjából 15-20 percig, vagy amíg el nem kezdenek pirulni.

Önmagában vagy kávéval, esetleg gyümölccsel is finom.